полное банкетное меню (конструктор)
реклама
Холодные закуски из рыбы Осетрина холодного копчения 150/20/10 530 руб ОСЕТРИНА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ 150/30/5 610 руб СЁМГА СЛАБОСОЛЁНАЯ 100/30/5 500 руб ИКРА КРАСНАЯ ЛОСОСЕВАЯ с маслом 30/20 320 руб СЕЛЁДОЧКА ПО-РУССКИ 150/5 280 руб Дары Нептуна Семга шеф-посола, мидии, киви, соус сальса, 100/50/30/10/5 670 руб 150/20/15/10 720 руб 150/30/15 550 руб гарнированные сливочным маслом, лимоном и маслинами Ассорти рыбное Норвежский лосось шеф-посола, масляная рыба, форель холодного копчения, речные раки, лимон, маслины, физалис, свежая зелень Блинчики с красной икрой Мешочки из домашних блинчиков с начинкой из красной икры и маслин Холодные закуски Ассорти мясное Нарезанные ломтиками: домашняя буженина, нежный говяжий язык, ростбиф, маслины, оливки, соус из клюквы Ассорти сырное Четыре вида сыра (камамбер, дор-блю, пармезан, маасдам), мед, грецкие орехи, виноград, свежая мята Ассорти из домашних солений Огурчики (соленые, маринованные), черемша, морковь по-корейски, капуста квашеная, маринованный красный лук и чеснок, оливки,свежая зелень 150/50/40/10 630 руб 100/30/40 540руб 150/20/3 450руб Филе сельди маринованное в гранатовом соусе Сельдь слабой соли, корзинка из свежего огурца, домашний картофель, гранатовый соус, красная паприка, свежая зелень Рулетики из баклажанов 100/100/50 100/50/5 450руб 300руб С сыром и морковью, в соусе из желтого перца (3 шт. на порцию) Рулетики из цукини С вкуснейшим сырным муссом, кедровыми орешками и апельсиновым соусом (3 шт. на порцию) Рулетики из ветчины С сырной начинкой (3 шт. на порцию) Тосты с красной икрой Валованы с красной икрой и сливочным сыром “филадельфия”(четыре тоста на одну порцию) 100/50/5 300руб 120/10 350руб 40/60/50 550руб 100/5 560руб 100/5 340руб 160/30/5 600руб Лесные грибочки Маринованные маслята, опята, грузди, душистое масло, свежая зелень Маслины Черные и зеленые в ассортименте Ростбиф с карамелью и соевым соусом Приготовленный на гриле и запечённый ростбиф - от шеф повара Куриный рулет с грецкими орехами Буженина по-домашнему 250/50/5 200/30/5 480руб 450руб Салаты Цезарь с цыпленком Салат “ромейн”, салат “айсберг", кусочки нежного куриного филе, томаты “черри”, крутоны из белого багета, сыр “пармезан”, соус “цезарь” Цезарь с королевскими креветками Салат “ромейн”, салат “айсберг”, королевские креветки, сыр“пармезан”, томаты “черри”, сухарики, анчоусная заправка Салат с сельдереем и говядиной по-боярски Говядина по-боярски, жареные шампиньоны, болгарский перец, корень сельдерея, лук-порей, французская заправка 150/2 320руб 170/2 470руб 150/5 450руб Классический Оливье Куриное филе, свежие и маринованные огурцы, картофель отварной, яйца, зеленый горошек, майонез, свежая зелень 150/30/5 330руб Гурман Куриное филе, свежие огурцы, томаты, жареные шампиньоны, облако тертого сыра, домашний майонез, свежая зелень 150/10/2 420руб 165/5 400руб 150/10/5 460руб 180/2 300руб 150/10/5 510руб Кремлевский Говяжий язык, корень сельдерея, огурцы маринованные, жареные шампиньоны, свежая паприка, соус “тысяча островов” Гратен Филе лосося горячего копчения, креветки, свежий огурец, салат “ромейн”, тончайшее кукурузное тесто “фило”, соус “гратен”, кедровый орех, лимон Греческий Овощной микс с сыром “фета”, оливковое масло, маслины Салат с океанскими кальмарами, копченым сыром, овощами и авокадо Филе кальмара, авокадо сулугуни, кунжутноапельсиновая заправка, свежая зелень Шеф-салат из рукколы с лососем и кедровыми орешками Салат “руккола”, нежный лосось шеф-посола с кедровые орешки, томаты “черри”, фирменная заправка 140/5 350руб Салат из рукколы с креветками Салат “руккола”, салат “радичио”, креветки, зерна граната, кедровые орешки, томаты “черри”, фирменная заправка Мясной салат с сыром пармезан Говяжья вырезка, филе куры, салат “айсберг”, красная паприка, маринованные огурчики, черри, сыр “пармезан” 140/5 420руб 160/5 540руб 120/10/5 530руб Мартини с королевскими креветками и гребешками Креветки тигровые, морские гребешки, апельсин, грейпфрут, томаты «черри», смесь салатных листьев, соус «океан любви» Капрезе Сыр “моцарелла”, томаты “черри”, бальзамический крем, оливковое масло, базилик Лесная поляна куриное филе, свежие и маринованные огурцы, шампиньоны, маслята, картофель, зелёный горошек, свежая зелень, фирменная заправка 120/10/5 350руб 150/10/5 320руб Средиземноморский 130/20/2 470 руб Салат с океанскими кальмарами, копченым сыром, овощами и авокадо Филе кальмара, авокадо, сулугуни, 130/30/5 460руб 130/5 420 руб кунжутно-апельсиновая заправка, свежая зелень Морской бриз Салат ромейн, креветки, кальмары, томаты черри, морковь по-корейски, оливковое масло., Горячие закуски Жюльен грибной Жюльен из куры с грибами Жюльен с лососем и креветками 100/5 230руб 100/5 250руб 100/5 300руб Шпаги Луи де Фюнеса королевские креветки, морской гребешок в беконе, карамболе , ананас, паприка, соус песта и сальца 160/50/50г 350руб Пизанская башня баклажаны, цуккини, томаты гриль с соусом песта 240руб Кокиль из мидий или морепродуктов . Крепы с красной икрой или малосоленой семгой 200/30г 150г 280руб 100/40г 330руб. Ризотто Ризотто «Фундини» рис арборио, белые грибы, лисички, пармезан, томаты черри, вяленые томаты) Ризотто «Фрутти ди Маре» рис арбарио, морепродукты, пармезан, томаты черри, вяленые томаты) 250гр 250г 350руб 340руб. Горячие блюда из рыбы Семга на пару с соусом от шеф-повара на выбор 110/50/30/5 570 руб Стейк из лосося с соусом от шеф-повара на выбор 110/50/30/5 600 руб Кальмар фаршированный Креветки, жареные шампиньоны, яйца, сливки, сыр, апельсин, салат, зелень 150/30/50/5 650 руб 170/5 620 руб Дорадо запеченное на гриле с томатами и лимоном 500/50/5 750 руб Сибас "Термидор" Гарнируется морковью, цуккини, паприкой томатами. Подается с вкуснейшим цитрусовым соусом 500/50/5 820 руб Судак по-царски запеченное филе судака с сыром, креветками и зеленью Горячие блюда из мяса Куриное филе по-средиземноморски Маринованная куриная грудка, жаренная на гриле со сливочно-сырным соусом, моцареллой, цуккини и базиликом 120/50/30/5 550руб Шашлык из куриного филе Нежное филе куры маринованное в сливочном соусе, цукини, свежий перец, томаты 150/80/30/5 450руб Куриные грудки в беконе с персиком Нежное филе куры в хрустящей панировке с кисло сладким ананасовым соусом, персиком и беконом 150/50/30/5 550 руб Котлеты по-киевски 200/20/2 500 руб Шницель по-министерски 150/50 400 руб КОТЛЕТА МЕРИШАЛЬ куриное филе, грибы, лук, сыр 200/60 550 руб КУРА ПО-БОЯРСКИ курица, твердый сыр, майонез, чеснок, зелень, листья салата 200/60 580 руб Медальоны из говяжьей вырезки Кусочки говяжьей вырезки, жаренные на гриле с соусом “демигляс” 120/50/30/5 Стейк с беконом Говяжья вырезка, бекон, овощи-гриль, соус “барбекю”, свежая зелень 120/50/30/5 700руб Люля-кебаб Рубленое мясо баранины, томаты “черри”, маринованный красный лук, базиликовый соус, свежая кинза 180/80/50/5 650 руб 170/50/50/5 680руб Каре ягненка "шалаш" Нежнейшее каре ягненка жареное на гриле, подается с жаренными овощами и базиликом Шашлык из баранины 170/50/50/5 Настоящий грузинский шашлык, подается с лавашем, томатами , маринованным луком, кинзой и соусом «ткемали» Шашлык из свинины, выдержанный в прованских травах и белом вине, с соусом госпачо Маринованные кусочки свинины, овощи на гриле (цукини, болгарский перец, баклажаны), свежие овощи, соус из свежих томатов и красной паприки, свежая зелень Мясо по-французски Свиной эскалоп, запеченный с томатами и шампиньонами под сырной корочкой, свежие овощи и зелень Свинина “праздничная” Свиной эскалоп, запеченный с ветчиной и сыром, подается со свежими томатами, огурцами и зеленью Свинина “шато” Свиной эскалоп, запеченный с грибами, свежей паприкой, майонезом и сыром, салат “лоло-россо”, свежие овощи, зелень Медальоны из свинины Маринованная вырезка, жаренная на гриле с овощами и медово-горчичным соусом 600руб 600 руб 170/50/30 450руб 170/30/5 400руб 170/30/5 500руб 170/30/5 120/50/50/5 440руб 400руб Гарниры Картофель “айдахо” 100 150 руб 100 150 руб 100 150 руб 100 150 руб 100 150 руб Микс из цветной капусты брокколи и стручковой фасоли 100 150 руб Овощи жаренные на гриле 100 180 руб Картофель отварной с маслом и зеленью Картофельные крокеты Гаджар Пулау Картофель «Фри» Соусы Песто Кремовый из горгонзолы Сацебели Тар-тар Ешидо Ткемали 100 200 руб 100 170 руб 100 130 руб 100 150 руб 100 180 руб 100 140 руб 100 160 руб 117/30 250 руб 120/30 250 руб 120/30 250 руб 120/30 250 руб 146/30 250 руб 110/30 250 руб 80/100/10 250 руб 100/30/5 250 руб Сливочно-шпинатный Десерты Брусничный торт Чизкейк "Нью-Йорк" Чизкейк с шоколадной крошкой Тирамису с маскарпоне Морковный торт Штрудель яблочный Мороженое "Ассорти на ананасах" Мороженое (в ассортименте) Фруктово-десертная горка из сезонных фруктов 500 500руб 1000 280 руб 1000 220 руб 1000 200 руб 0,3 250 руб 0,2 140 руб 0,35 130 руб Напитки Морс из лесных ягод с корицей и медом Морс брусничный Компот из свежих фруктов в авторском исполнении Имбирный напиток с медом Молочный коктейль Чай в ассортименте Кофе (американо, эспрессо) 150 руб Хлебная корзина (французские булочки) 250 руб Специальная подача Фаршированный Осетр с Омаром Подается на заливном из окуня и форели, в виде сказочного голубого озера. Украшенный: морскими улитками со сливочным кремом, речными раками и королем морепродуктов Омаром который имеет неповторимый вкус 4500руб/кг Поросенок запеченный Жаренный молочный поросенок, маринованный в перцово-медовом соусе. Фаршированный курагой, черносливом, гречневой кашей. Подается с маринованными томатами черри, патиссонами, апельсинами. 3950руб/кг Щука по царски Фарширована креветками, филе окуня и паприки в банкетном исполнении от шефповара 3300руб/кг Форель фаршированная Фаршированная форель, украшенная раками и осьминогами, ассоциируется со сказочным персонажем, и порадует самого утонченного гурмана 4400руб/кг
