Качественные пробы на присутствие ферментов

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ШАКАРИМА
ГОРОДА СЕМЕЙ
Документ СМК 3 уровня
УМКД
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
УМКД
Редакция № 1
программа дисциплины
от «18»_09_2013 г.
«Биохимия» для
студентов
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
ДИСЦИПЛИНЫ
«Биохимия»
для специальности 5В011200 – «Химия»
ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ
Семей
2013
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 2 из 11
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 3 из 11
Содержание
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Общие положения
Содержание дисциплины и распределение часов по видам занятий
Методические рекомендации по изучению дисциплины
Формат курса
Политика курса
Политика выставления оценок
Литература
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 4 из 11
1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1 Общие сведения о преподавателе и дисциплине
Акимжанова Хафиза Габдулмуликовна
Кафедра «Химия и география»
Контактная информация – тел: 35-05-90, учебный корпус № 3, кабинет № 418
Место проведения занятий – аудитория № 406
Количество кредитов - 3
1.2 Краткое описание содержания дисциплины:
Курс «Биохимия» играет важную роль в системе подготовки учителя химии, в
формировании научного понимания сущности жизни, познания течения и
управления процессами, лежащими в основе обмена веществ и энергии в живых
организмах. Курс строится как курс статической биохимии, раскрывающей
основные задачи формирования знаний о составе, строении основных классов
соединений, входящих в состав живой материи и динамической биохимии, в
которой описываются обменные процессы в организме от клеточного уровня до
функционирования организма как целого.
1.3 Цель изучения дисциплины: дать студентам представление о принципах
строения основных классов соединений, их свойствах, а также физикохимических методах исследования веществ, входящих в состав живых
организмов, а также
- знания химических основ процессов жизнедеятельности организма;
- знания основ химического состава организма человека и общих
закономерностей обмена веществ (углеводов, липидов, белков);
- знания о превращении энергии в живых системах;
1.4 Основная задача изучения дисциплины:
- ознакомление с методами выделения, разделения и исследования физикохимическими методами основных классов соединений, входящих в состав живой
материи – белков, аминокислот, ферментов, витаминов, полисахаридов, липидов,
органических кислот;
- овладение навыками и техникой выполнения эксперимента, умением анализа и
сопоставления экспериментальных результатов и теоретических данных, умением
составления и оформления отчёта по проделанной исследовательской работе.
1.5 Результаты обучения:
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать
 Химический состав организмов.
 Разделы биологической химии: статическая, динамическая.
 Современные методы биохимических исследований.
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 5 из 11
 Белки. Молекулярная масса белков. Аминокислотный состав белков.
качественной и количественной определение аминокислот в белковых молекул.
Доказательство пептидной теории строения белка. Номенклатура и
классификация белков. Основные функции белков в организме. Обмен белков,
обмен и синтез аминокислот
 Ферменты. Строение ферментов, понятие о субстратном и аллостерическом
центрах. Механизмы действия ферментов. Конкурентное и неконкурентное
торможение. Номенклатура ферментов.
 Липиды и углеводы. Классификация липидов. Локализация липидов в клетке.
Моносахариды, дисахариды, полисахариды; их строение и свойства.
 Коферменты, витамины и некоторые другие биологически активные
соединения. Соотношение витаминов и коферментов. Жирорастворимые
витамина и их биологическая роль.
Водорастворимые витамины и их
биохимическая функция. Химическая природа и механизм действия некоторых
коферментов.
 Нуклеиновые кислоты. Химический состав нуклеиновых кислот. Два типа
нуклеиновых кислот – ДНК, РНК. Сравнительная характеристика видов РНК.
 Гормоны. Номенклатура и классификация гормонов. Стероидные гормоны,
пептидные гормоны, прочие гормоны: строение, свойства, функции. Применение
гормонов.
Уметь
 По биологическим функциям определять классы физиологически активных
веществ и наоборот уметь характеризовать каждый класс
 Уметь записывать основные схемы обмена белков, жиров, углеводов в
организме, схемы синтеза и распада веществ в ходе обмена.
1.6 Пререквизиты курса:
- Органическая химия алифатических соединений: Белки. Аминокислоты.
Сложные эфиры многоатомных спиртов.
- Органическая химия циклических соединений. Углеводы, строение,
таутомерия, классификация, химические свойства.
- Химия элементов. s-, p-, d- элементы, их химические свойства,
распространение в природе, физиологическая роль
1.7 Постреквизиты курса:
- Химия высокомолекулярных соединений. Природные биополимеры.
- Химическая технология. Удобрения азотные, азотфиксация, нитрификация,
аммонолиз.
- Элективные курсы по химии в школе.
УМКД
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
042-18-34. 1.90/02-2013
стр. 6 из 11
2 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЧАСОВ ПО
ВИДАМ ЗАНЯТИЙ
Таблица 1
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Название темы
ЛК
Введение. Химический
состав организмов.
Обмен веществ.
Белки. Структура.
Свойства. Синтез белков
в организме
Ферменты. Структура.
Свойства.
Классификация
Липиды и углеводы.
Структура. Свойства.
Липидный обмен.
Аэробный и анаэробный
обмен углеводов в
организме
Коферменты, витамины и
некоторые другие
биологические активные
соединения
Нуклеиновые кислоты.
Строение, матричный
синтез.
Гормоны. Структура.
Свойства.
Классификация
ВСЕГО:
Часы
СПЗ
ЛБ
Литература
СРСП
СРС
4
2
3
9
7.1.1, 7.1.2
4
2
3
9
7.1.1, 7.1.2
4
3
7
19,5
7.1.1, 7.1.2
6
4
4,5
15
7.1.1, 7.1.2
4
2
3
9
7.1.1, 7.1.2
4
1
1
3
7.1.1, 7.1.2
4
1
1
3
7.1.1, 7.1.2
15 ч.
22,5 ч.
67,5 ч.
30 ч.
-
3 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ
ДИСЦИПЛИНЫ
Теоретический курс закрепляется на практических занятиях.
Практические занятия проводятся после изучения на лекции той или иной
темы. Безусловно, при такой организации занятий развивается умение мыслить,
сопоставлять, анализировать. Формирование подобного мышления базируется на
системе межпредметных связей на всех этапах обучения и во всех звеньях
учебно-воспитательного процесса. Межпредметные связи необходимы для
глубокого усвоения студентами основ наук и активизации познавательной
деятельности.
Они
способствуют
расширению
кругозора,
развитию
познавательных интересов, повышению активности в самостоятельном
приобретении новых знаний и их применению на практике.
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 7 из 11
4 ФОРМАТ КУРСА
Формы учебных занятий – лекции, практические занятия. 1 час лекции
составляет 50 минут. 1 час практических занятий составляет 50 минут. Занятия
проводятся по расписанию. Планируются также самостоятельная работа
студентов в аудитории и вне аудитории. График самостоятельной работы
студентов и отчет по ним проводится по расписанию кафедры. Контроль по
выполнению самостоятельной работы осуществляется в форме устного
собеседования, домашних заданий с решениями задач, контрольными работами,
тестовыми заданиями.
5 ПОЛИТИКА КУРСА
Студент должен проявлять активность и самостоятельность в процессе
изучения дисциплины, в случае опозданий, пропусков занятий по
неуважительной причине, несвоевременного представления работ и пассивности
в учебном процессе к студентам будет предъявляться штрафные санкции в виде
снятия баллов.
6 ПОЛИТИКА ВЫСТАВЛЕНИЯ ОЦЕНОК
Контроль знаний студентов осуществляется в форме:
- текущего контроля (проводятся еженедельно);
- рубежного контроля (7 и 15 недели);
- итогового контроля – экзамена.
Текущий контроль – это систематическая проверка знаний студента на
лекциях, практических занятиях и самостоятельной работы под руководством
преподавателя. Предусматривается различные виды текущего контроля:
- устный опрос;
- контрольные работы;
- домашние работы;
- тесты.
В процессе изучения дисциплины каждый вид работы студента оценивается
в баллах.
- выполнение и защита практической работы – 210 баллов (7 практ. работ – по 15
баллов, 7 практ. работ – по 13 баллов, 1 практ. работа – 14 баллов);
- выполнение контрольной работы по графику выполнения СРСП – 60 баллов (12
СРСП – по 5 баллов);
- выполнение самостоятельной работы в виде СРС – 150 баллов (2 работы – по 45
баллов, 2 работы – по 30 баллов);
- рубежный контроль – 120 баллов (1 РК – 60 баллов, 2 РК – 60 баллов).
Всего по курсу – 540 баллов.
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 8 из 11
Распределение баллов по неделям и видам контроля представлено в таблице
Распределение баллов по дисциплине «Биохимия»
Таблица 2
Неделя
1-7
1-2
3-4
5-6
7
3
6
Вид контроля
Посещение и подготовка к
аудиторным занятиям
Всего баллов
30
Выполнение практических работ (отчет, защита)
Качественные
реакции
на
15*2
аминокислоты и белки
Биуретовая, нингидриновая,
ксантопротеиновая реакции
Адамкевича, реакция на
серосодержащие аминокислоты,
реакция на триптофан.
Свойства белков
15*2
Осаждение белков солями щелочных и
щелочноземельных
металлов
(сульфатом
аммония,
сульфатом
магния). Денатурация белков при
температуре.
Качественные пробы на присутствие
15*2
ферментов
Открытие
амилазы
в
слюне,
альдегидгидрогеназы в сыром молоке,
пероксидазы в сыром картофеле.
Специфичность действия ферментов
на примере амилазы
слюны.
Специфичность действия ферментов
на примере амилазы слюны.
Качественные
реакции
на
15
моносахариды
Реакция с α-нафтолом, тимолом,
реакция Селиванова, реакция с
мочевиной на фруктозу.
Самостоятельная работа студента
Подготовить доклад по предложенным
45
темам:
1. Природные пептиды.
2. Доказательство пептидной теории
строения белка.
3. Основные функции белков в
организме
4. Изозимы.
5. Мультиэнзимные комплексы.
6. Субстратная константа и константа
Михаэлиса.
Решение заданий из учебного пособия:
30
Примечание
Преподаватель
отмечает только
факт отсутствия
обучающегося на
занятиях
На практическом
занятии
На практическом
занятии
На практическом
занятии
На практическом
занятии
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 9 из 11
2-3
Ю.Б. Филиппович и др., Упражнения и
задачи по биологической химии, М.,
Пр., 1976г.
Самостоятельная работа студента с преподавателем
Белки
5*2
4-5
Углеводы
5*2
6-7
Липиды
5*2
Рубежный контроль 1 - устный
коллоквиум по материалам лекций 1-7
недели
Итого баллов по результатам обучения с 1 по 7
неделю
8-15
Посещение и подготовка к
аудиторным занятиям
7
8
9-12
13
14
15
10
60 б.
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
300
60
Выполнение практических работ (отчет, защита)
Качественные
реакции
на
13
моносахариды
реакция
Ниландера,
фелингова
реакция, реакция с анилином, реакция
с β-нафтолом и серной кислотой.
Изучение восстанавливающих свойств
13*4
дисахаридов
1.Реакция крахмала с йодом
2.
Проверка
восстанавливающих
свойств крахмала
Качественные реакции на жиры
13
Образование
масляного
пятна.
Омыление
жира.
Проба
на
непредельные жирные кислоты.
Эмульгирование жирных масел.
Витамины
13
Качественное
определение
жирорастворимых витаминов готовых
препаратах
и
некоторых
биологических объектах
Витамины
14
Качественное
определение
водорастворимых витаминов готовых
препаратах
и
некоторых
биологических объектах
Самостоятельная работа студента
Подготовить доклад на одну из
45
предложенных тем:
1. Роль
витаминов
в
питании
Преподаватель
отмечает только
факт отсутствия
обучающегося на
занятиях
На практическом
занятии
На практическом
занятии
На практическом
занятии
На практическом
занятии
На практическом
занятии
В соответствии с
расписанием
УМКД
042-18-34. 1.90/02-2013
14
9-10
11
12
13-14
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
человека.
2. Соотношение
витаминов
и
коферментов.
3. Свойства
РНК
высших
организмов.
4. Вирусные и фаговые РНК.
5. Причины обособления гормонов в
процессе
эволюции
живой
материи.
6. Роль белков-иммуноглобулинов в
организме
7. Яды растений и животных; их
биологическая
роль
и
физиологическое действие
8. Из истории открытия витаминов
9. Из истории открытия гормонов.
10. Из истории открытия ферментов.
11. Белки
–
хромопротеиды
и
гемопротеиды.
12. Белки
–
липрпротеиды
и
фосфопротеиды.
13. Ферменты – оксидоредуктазы и
трансферазы
14. Ферменты – гидролазы и лиазы
15. Ферменты – изомеразы и лигазы
Решение заданий из учебного
30
пособия: Ю.Б. Филиппович и др.,
Упражнения и задачи по
биологической химии, М., Пр.,
1976г.
Самостоятельная работа студента с преподавателем
Аэробный и анаэробный обмен
5*2
углеводов
Коферменты, витамины и некоторые
5
другие биологические активные
соединения
Нуклеиновые кислоты
5
Гормоны
Рубежный контроль 2 -устный
коллоквиум по материалам лекций 815 недели
Итого баллов по результатам обучения
с 8 по 15 неделю
Итого баллов за экзамен
Итого баллов за академический период
15
стр. 10 из 11
5*2
60 б.
300
400
1000
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
В соответствии с
расписанием
УМКД
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
042-18-34. 1.90/02-2013
стр. 11 из 11
Экзаменационная оценка по дисциплине определяется как сумма
максимальных показателей успеваемости по модулям, рубежным контролям и
итоговой аттестации(60%), экзамену (40%), что составляет 100%.
Студент допускается к итоговому контролю по дисциплине, если за
семестр его суммарный рейтинговый балл больше или равен 50 %.
Знание, умение и навыки студентов оцениваются по следующей системе:
Многобальная буквенная система оценок знаний
Оценка по
буквенной
системе
А
АВ+
В
ВС+
С
СД+
Д
F
Цифровой
эквивалент баллов
Процентное
содержание
Оценка по
традиционной системе
4,0
3,67
3,33
3.00
2,67
2,33
2,00
1,67
1,33
1,00
0,00
95-100
90-94
85-89
80-84
75-79
70-74
65-69
60-64
55-59
50-54
0-49
Отлично
-«Хорошо
-«-«Удовлетворительно
-«-«-«-«Неудовлетворительно
7 ЛИТЕРАТУРА
7.1 Основная
7.1.1 Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М.:ВШ, 1969
7.1.2 Строев Е.А. Биологическая химия. 1986
7.1.3 Березов Т.Т. и др. Биологическая химия. М.: Медицина, 1990
7.1.4 Филиппович Ю.Б. и др. Практикум по общей биохимии. М.: ВШ.
7.2 Дополнительная
7.2.1 Филиппович Ю.Б. и др. Упражнения и задачи по биологической химии, М.,
Пр., 1976г
7.2.2 Шапиро А.Г. Практикум по биологической химии. Минск, 1972
7.2.3 Ленинджер К. Биохимия. М.:Мир, 1976