Качественные пробы на присутствие ферментов

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени ШАКАРИМА
ГОРОДА СЕМЕЙ
Документ СМК 3
УМКД
УМКД
уровня
042-18-34.1.40/01-2013
УМКД
Редакция № 1
программа дисциплины
«18»__09__2013г.
«Биохимия»
для преподавателя
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
ДИСЦИПЛИНЫ
«Биохимия»
для специальности 5В011200 – «Химия»
ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ
ДЛЯ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ
Семей
2013
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 2 из 11
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 3 из 11
Содержание
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Область применения
Нормативные ссылки
Общие положения
Содержание учебной дисциплины (модуля)
Перечень тем для самостоятельной работы студентов
Учебно-методическая карта по дисциплине
Карта обеспеченности учебно-методической литературой
Литература
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 4 из 11
1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Программа дисциплины для преподавателя, входящая в состав учебнометодического комплекса, по дисциплине «Биохимия», предназначена для
студентов специальности «5В011200» – «Химия».
2 НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ
Настоящая программа дисциплины для преподавателя устанавливает
порядок организации учебного процесса по дисциплине «Биохимия» в
соответствии с требованиями и рекомендациями следующих документов:
- Типовой учебный план специальности «5В011200» – «Химия», приказ
№ 158 от « 10 » апреля 2012 года;
- СТУ 042-ГУ-4-2013 Стандарт университета «Общие требования к
разработке и оформлению учебно-методических комплексов дисциплин»;
- ДП 042-1.01-2013 Документированная процедура «Структура и содержание
учебно-методических комплексов дисциплин».
3 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
3.1
Курс «Биохимия» играет важную роль в системе подготовки учителя
химии, в формировании научного понимания сущности жизни, познания
течения и управления процессами, лежащими в основе обмена веществ и
энергии в живых организмах.
Курс строится как курс статической биохимии, раскрывающей основные
задачи формирования знаний о составе, строении основных классов
соединений, входящих в состав живой материи и динамической биохимии, в
которой описываются обменные процессы в организме от клеточного уровня
до функционирования организма как целого.
3.2 Цель изучения дисциплины: дать студентам представление о принципах
строения основных классов соединений, их свойствах, а также физикохимических методах исследования веществ, входящих в состав живых
организмов, а также
- знания химических основ процессов жизнедеятельности организма;
- знания основ химического состава организма человека и общих
закономерностей обмена веществ (углеводов, липидов, белков);
- знания о превращении энергии в живых системах;
3.3 Основная задача изучения дисциплины:
- ознакомление с методами выделения, разделения и исследования физикохимическими методами основных классов соединений, входящих в состав
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 5 из 11
живой материи – белков, аминокислот, ферментов, витаминов,
полисахаридов, липидов, органических кислот;
- овладение навыками и техникой выполнения эксперимента, умением
анализа и сопоставления экспериментальных результатов и теоретических
данных, умением составления и оформления отчёта по проделанной
исследовательской работе.
3.4 Результаты обучения:
В результате изучения дисциплины студент должен:
Знать
 Химический состав организмов.
 Разделы биологической химии: статическая, динамическая.
 Современные методы биохимических исследований.
 Белки. Молекулярная масса белков. Аминокислотный состав белков.
качественной и количественной определение аминокислот в белковых
молекул. Доказательство пептидной теории строения белка. Номенклатура и
классификация белков. Основные функции белков в организме. Обмен
белков, обмен и синтез аминокислот
 Ферменты. Строение ферментов, понятие о субстратном и
аллостерическом центрах. Механизмы действия ферментов. Конкурентное и
неконкурентное торможение. Номенклатура ферментов.
 Липиды и углеводы. Классификация липидов. Локализация липидов в
клетке. Моносахариды, дисахариды, полисахариды; их строение и свойства.
 Коферменты, витамины и некоторые другие биологически активные
соединения. Соотношение витаминов и коферментов. Жирорастворимые
витамина и их биологическая роль. Водорастворимые витамины и их
биохимическая функция. Химическая природа и механизм действия
некоторых коферментов.
 Нуклеиновые кислоты. Химический состав нуклеиновых кислот. Два типа
нуклеиновых кислот – ДНК, РНК. Сравнительная характеристика видов РНК.
 Гормоны. Номенклатура и классификация гормонов. Стероидные гормоны,
пептидные гормоны, прочие гормоны: строение, свойства, функции.
Применение гормонов.
Уметь
 По биологическим функциям определять классы физиологически
активных веществ и наоборот уметь характеризовать каждый класс
 Уметь записывать основные схемы обмена белков, жиров, углеводов в
организме, схемы синтеза и распада веществ в ходе обмена.
3.5 Пререквизиты курса:
- Органическая химия алифатических соединений: Белки. Аминокислоты.
Сложные эфиры многоатомных спиртов.
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
стр. 6 из 11
- Органическая химия циклических соединений. Углеводы, строение,
таутомерия, классификация, химические свойства.
- Химия элементов. s-, p-, d- элементы, их химические свойства,
распространение в природе, физиологическая роль
3.6 Постреквизиты курса:
- Химия высокомолекулярных соединений. Природные биополимеры.
Химическая
технология.
Удобрения
азотные,
азотфиксация,
нитрификация, аммонолиз.
- Элективные курсы по химии в школе.
3.7 Выписка из рабочего учебного плана:
Кур
с
Семест
р
Креди
ты
ЛК
час.
СПЗ
час.
ЛБ
час.
СРСП
час.
СРС
час.
Все
го
час.
3
6
3
30
15
-
22,5
67,5
135
Таблица 1
Форма
итоговог
о
контроля
экзамен
4 СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)
Таблица 2
Наименование тем и их содержание
1
Лекционные занятия
Введение. Химический состав организмов. Обмен веществ.
Белки. Структура. Свойства. Синтез белков в организме
Ферменты. Структура. Свойства. Классификация
Липиды и углеводы. Структура. Свойства. Липидный обмен. Аэробный
и анаэробный обмен углеводов в организме
Коферменты, витамины и некоторые другие биологические активные
соединения
Нуклеиновые кислоты. Строение, матричный синтез.
Гормоны. Структура. Свойства. Классификация
Практические занятия
Качественные реакции на аминокислоты и белки
Биуретовая, нингидриновая, ксантопротеиновая реакции
Качественные реакции на аминокислоты и белки Адамкевича, реакция
на серосодержащие аминокислоты, реакция на триптофан.
Свойства белков
Осаждение белков солями щелочных и щелочноземельных металлов
(сульфатом аммония, сульфатом магния).
Свойства белков
Денатурация белков при температуре.
Количество
часов
2
4
4
4
6
4
4
4
1
1
1
1
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 7 из 11
Качественные пробы на присутствие ферментов
Открытие амилазы в слюне, альдегидгидрогеназы в сыром молоке,
пероксидазы в сыром картофеле. Специфичность действия ферментов на
примере амилазы слюны.
Качественные пробы на присутствие ферментов Специфичность
действия ферментов на примере амилазы слюны.
Качественные реакции на моносахариды
Реакция с α-нафтолом, тимолом, реакция Селиванова, реакция с
мочевиной на фруктозу.
Качественные реакции на моносахариды
реакция Ниландера, фелингова реакция, реакция с анилином, реакция с
β-нафтолом и серной кислотой.
Изучение восстанавливающих свойств дисахаридов
1.Реакция крахмала с йодом
2. Проверка восстанавливающих свойств крахмала
Изучение восстанавливающих свойств дисахаридов
Проверка восстанавливающих свойств крахмала
Качественные реакции на жиры
Образование масляного пятна. Омыление жира.
Качественные реакции на жиры
Проба на непредельные жирные кислоты.
Эмульгирование жирных масел.
Витамины
Качественное определение жирорастворимых витаминов готовых
препаратах и некоторых биологических объектах
Витамины
Качественное определение водорастворимых витаминов готовых
препаратах и некоторых биологических объектах
5. ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
СТУДЕНТОВ
СРС 1. Подготовить доклад по предложенным темам:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Природные пептиды.
Доказательство пептидной теории строения белка.
Основные функции белков в организме
Изозимы.
Мультиэнзимные комплексы.
Субстратная константа и константа Михаэлиса.
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
стр. 8 из 11
СРС 2 Решение заданий из учебного пособия: Ю.Б. Филиппович и др.,
Упражнения и задачи по биологической химии, М., Пр., 1976г.:
Тема
Раздел
Вариант / номера задач
1
2
3
1
8
11
Углеводы 1
1
Липиды
13
Белки
1
4
5
6
7
8
15 22
8
11
15
22
2
3
6
7
12
13
10
15 12
2
1
5
11 3
СРС 3 Подготовить доклад на одну из предложенных тем:
1. Роль витаминов в питании человека.
2. Соотношение витаминов и коферментов.
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
стр. 9 из 11
Свойства РНК высших организмов.
Вирусные и фаговые РНК.
Причины обособления гормонов в процессе эволюции живой материи.
Роль белков-иммуноглобулинов в организме
Яды растений и животных; их биологическая роль и физиологическое
действие
8. Из истории открытия витаминов
9. Из истории открытия гормонов.
10.Из истории открытия ферментов.
11.Белки – хромопротеиды и гемопротеиды.
12.Белки – липрпротеиды и фосфопротеиды.
13.Ферменты – оксидоредуктазы и трансферазы
14.Ферменты – гидролазы и лиазы
15.Ферменты – изомеразы и лигазы
3.
4.
5.
6.
7.
СРС 4 Решение заданий из учебного пособия: Ю.Б. Филиппович и др.,
Упражнения и задачи по биологической химии, М., Пр., 1976г.:
Тема
Раздел
Нуклеиновые 1
кислоты
2
Вариант / номера задач
1
2
3
4
5
6
7
8
1
2
3
5
6
8
9
13
4
10
11
12
13 1
2
4
6 УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ КАРТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ
Таблица 3
Тема
Лекционного
занятия
Практического занятия
Введение.
Качественные реакции на
Химический состав аминокислоты и белки
организмов.
Нагляд
ные
пособи
я, ТСО,
плакат
ы,
стенды
Вопросы для
самостоятельного
изучения
Знать
разделы
биологической
химии,
предмет
статической,
динамической,
Схемы, функциональной
рисунк биохимии, их цели,
и
задачи, современные
методы
биохимических
исследований,
химический состав
организмов, этапы
Форм
а
контр
оля
Текущий
контроль
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
Белки
Свойства белков
Ферменты
Качественные пробы на Рисунк
присутствие ферментов
и,
таблиц
ы,
диагра
ммы,
схемы,
график
и
Липиды
углеводы
Схемы,
таблиц
ы
и Качественные реакции на Таблиц
моносахариды. Изучение
ы,
восстанавливающих
плакат
свойств дисахаридов
ы
Качественные реакции на
жиры
Коферменты,
витамины и
некоторые другие
биологические
активные
соединения
Качественное
Схемы,
определение
плакат
жирорастворимых
ы
витаминов
готовых
препаратах и некоторых
биологических объектах
Нуклеиновые
кислоты
Качественное
Таблиц
определение
ы,
водорастворимых
плакат
витаминов
готовых
ы
препаратах и некоторых
биологических объектах
стр. 10 из 11
развития биохимии.
Знать
химический
состав
и
биологическую роль
белков;
аминокислотный
состав,
структуры
белковых молекул,
основные функции
белков в организме
Знать
классификацию
ферментов,
номенклатуру,
свойства, строение,
биохимические
функции.
Ответить на вопросы
и решить задачи по
индивидуальным
карточкам.
Сдать СРС 1.
Сдать
рубежный
контроль 1.
Знать
химический
состав,
биологическую роль
липидов.
Уметь
давать
классификацию,
номенклатурные
названия липидам.
Знать
классификацию
витаминов,
коферментов;
номенклатуру,
свойства, строение,
биохимические
функции.
Знать
химический
состав нуклеиновых
кислот,
азотистые
основания, углеводы
в
составе
нуклеиновых кислот,
ДНК, РНК.
Уметь
составлять
формулы
ДНК,
РНК.
Текущий
контроль
Текущий
контроль
Текущий
контроль
Текущий
контроль
Текущий
контроль
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Гормоны
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 11 из 11
Ответить на вопросы
и решить задачи по
индивидуальным
карточкам.
Качественное
Таблиц Знать
определение
а
классификацию
водорастворимых
гормонов,
витаминов
готовых
номенклатуру,
препаратах и некоторых
свойства, строение,
биологических объектах
биохимические
функции.
7 КАРТА
ОБЕСПЕЧЕННОСТИ
ЛИТЕРАТУРОЙ
Текущий
контроль
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЙ
Таблица 4
КоличеПроство
цент
студен- обеспетов
ченности
Наименование учебников, учебнометодических пособий
Количество экземпляров
Филиппович Ю.Б. Основы
биохимии. М.:ВШ, 1969
Строев Е.А. Биологическая химия. 1986
Березов Т.Т. и др. Биологическая химия.
М.: Медицина, 1990
Филиппович Ю.Б. и др. Практикум по
общей биохимии. М.: ВШ
Шапиро А.Г. Практикум по
биологической химии. Минск, 1972
Филиппович Ю.Б. и др. Упражнения и
задачи по биологической химии, М., Пр.,
1976г
Ленинджер К. Биохимия. М.:Мир, 1976
Сеитов З.С. Биохимия, Алматы, 2000
Добрынина В.И. Биологическая химия.
М.: Медицина, 1976
Кретович В.Л. Биохимия растений.
М.:ВШ, 1980
Биохимия и физиология с/х растений, под.
Ред. Третьякова Н.Н., М., 2000
Васильев А.Н. Биологическая химия.
Сорвачёв К.Ф. Биологическая химия. М.,
26
6
100
84
61
«
«
100
100
31
«
33
27
«
100
35
«
100
21
14
7
«
«
«
100
100
100
4
«
100
2
«
92
18
13
«
«
100
100
23
«
100
Пр., 1971г
Биохимия под ред.В.В. Меньшикова,
УМКД
042-18-34.1.40/01-2013
Редакция № 1
от 18.09.2013 г.
стр. 12 из 11
М.:ФкиС, 1986.
8 ЛИТЕРАТУРА
8.1 Основная
8.1.1 Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. М.:ВШ, 1969
8.1.2 Строев Е.А. Биологическая химия. 1986
8.1.3 Березов Т.Т. и др. Биологическая химия. М.: Медицина, 1990
8.1.4 Филиппович Ю.Б. и др. Практикум по общей биохимии. М.: ВШ.
8.2 Дополнительная
8.2.1 Филиппович Ю.Б. и др. Упражнения и задачи по биологической химии,
М., Пр., 1976г
8.2.2 Шапиро А.Г. Практикум по биологической химии. Минск, 1972
8.2.3 Ленинджер К. Биохимия. М.:Мир, 1976