Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров

Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова»
Утверждено
на заседании совета факультета
экономики торговли и товароведения
протакол №____от «___»______201___
Председатель совета__________И.В.Денисов
подпись
МП
Факультет
Экономики торговли и товароведения
Кафедра
товароведения и товарной экспертизы
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«Биологическая повреждаемость
непродовольственных товаров»
федерального компонента цикла ДС ГОС ВПО
второго поколения по специальности
080401.65 (351100) – «Товароведение и экспертиза товаров»
(специализация
Товароведение и экспертиза товаров в сфере производства и обращения
непродовольственных товаров и сырья)
Москва, 2008
Составители: д.т.н., проф. Пехташева Е.Л.,
Рецензент: к.т.н., доц. Умаленова Н.В.
В программе представлены цели и задачи дисциплины, сформулированы требования к уровню
ее усвоения, дано краткое содержание тем, приведен список рекомендуемой основной и дополнительной литературы, предложены вопросы для самопроверки и самостоятельной работы,
примерные темы рефератов
Рабочая программа составлена на основании
проекта ГОСВПО «Товароведение и экспертиза товаров»
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы, протокол № 12 от «11» марта 2008 г.
Заведующий кафедрой
_______________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрено советом (методической комиссией) факультета Товароведения и
торговли, протокол № 7 от «25» марта 2008 г.
Председатель совета
________________
(
В.И.Самарин
(Ф.И.О.)
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы,
протокол № 11 от «17»
января
2013 г.
Заведующий кафедрой
_____________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № 5 от «22» января 2013 г.
Председатель совета
_____________________
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы,
протокол № ___ от «___» _________________201___ г.
Заведующий кафедрой
________________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.
Председатель совета
____________________
(подпись)
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
Рабочая программа с дополнениями и изменениями утверждена на заседании кафедры товароведения и товарной экспертизы,
протокол № ___ от «___» _________________201___ г.
Заведующий кафедрой
________________
(подпись)
Л.Г.Елисеева
(Ф.И.О.)
Одобрена советом факультета экономики торговли и товароведения,
протокол № ___ от «____» ________________20_____ г.
Председатель совета
____________________
(подпись)
И.В.Денисов
(Ф.И.О.)
СОДЕРЖАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ............................................................................................................................4
1. Организационно-методический раздел ...............................................................................6
Цель дисциплины ......................................................................................................................6
Приобретение теоретических знаний и практических умений и навыков в области
биоповреждений и защиты промышленного сырья. ..............................................................6
Учебные задачи дисциплины ...................................................................................................6
Методы преподавания дисциплины ........................................................................................6
Место курса среди других дисциплин учебного плана .........................................................6
Требования к уровню освоения ................................................................................................6
Формы контроля ........................................................................................................................7
2. Содержание программы учебной дисциплины .................................................................7
Тема 1. Понятие о проблеме биоповреждений и биоразрушений материалов и изделий.
Особенности микроорганизмов, вызывающих биоповреждения. Оосбенности живых
организмов ( насекомых и грызунов), вызывающих биоповреждения материалов и
изделий. Стандартные методы оценки биостойкости материалов .......................................7
Цель .........................................................................................................................................7
Задачи .....................................................................................................................................7
Примерный объем темы - 31 часа, в т.ч. 15 час. – самостоятельная работа. ...................8
Содержание темы ..................................................................................................................8
Методы ...................................................................................................................................8
Литература .............................................................................................................................8
Вопросы для самопроверки ..................................................................................................8
Вопросы и задания для самостоятельной работы ..............................................................8
Эссе, рефераты или доклады по теме ..................................................................................8
Тема 2. Повреждения микроорганизмами текстильных волокон и тканей, кожевенного
сырья, обувных материалов, бумаги, древесины, пластмасс, косметических товаров,
лакокрасочных материалов, металлов и др. и защита от них. Товары с антимикробными
свойствами..................................................................................................................................9
Цель:........................................................................................................................................9
Задачи: ....................................................................................................................................9
Примерный объем темы – 38 час, в т.ч. 20 час. – самостоятельная работа. ....................9
Содержание темы: .................................................................................................................9
Методы ...................................................................................................................................9
Литература ...........................................................................................................................10
Вопросы для самопроверки ................................................................................................10
Эссе, рефераты или доклады по теме ................................................................................10
3. Образовательные технологии .............................................................................................10
4. Учебно-методическое, информационное и материально-техническое обеспечение
дисциплины ................................................................................................................................11
Базовый учебник ......................................................................................................................11
Основная литература: ..............................................................................................................11
Нормативно-правовые документы: ........................................................................................11
Дополнительная литература: ..................................................................................................12
4.2. Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и других электронных
информационных источников ................................................................................................12
4.3. Перечень рекомендуемых обучающих, справочно-информационных,
контролирующих и прочих компьютерных программ, используемых при изучении
дисциплины ..............................................................................................................................12
4.4. Материально-техническое обеспечение дисциплины ..................................................12
4
5. Оценочные средства..............................................................................................................13
5.1. Вопросы к зачету: .............................................................................................................13
5.3. Примеры тестов для контроля знаний. ...........................................................................13
6. Тематический план изучения дисциплины .....................................................................16
ПРИЛОЖЕНИЯ .........................................................................................................................40
Приложение 1...........................................................................................................................40
5
1. Организационно-методический раздел
Цель дисциплины
Приобретение теоретических знаний и практических умений и навыков в области
биоповреждений и защиты промышленного сырья.
Учебные задачи дисциплины

изучение теоретических основ микробиологического повреждения сырья и
материалов (особенностей микроорганизмов-деструкторов; экономического ущерба, причиняемого биоповреждениями; методов оценки биостойкости);

изучение особенностей биоповреждений непродовольственных товаров (текстильных, кожевенно-обувных, косметических, пластмасс, бумаги, дерева, металлов и т.д.);

изучение особенностей живых организмов – агентов биоповреждений непродовольственных товаров и материалов ( насекомых и грызунов );

изучение требований к режимам хранения, транспортирования и эксплуатации непродовольственных товаров с целью сохранения их от биоповреждений;

освоение методов обнаружения биологических повреждений непродовольственных товаров и причин возникновения;

изучение свойств антимикробных товаров, представленных на российском и
зарубежном рынках.
Методы преподавания дисциплины
 лекции;
 лабораторные работы;
 обсуждение подготовленных студентами рефератов и докладов;
 консультации преподавателей;
 самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического
материала, подготовка к лабораторным работам, выполнение рефератов, докладов и презентаций.
Место курса среди других дисциплин учебного плана
Настоящая дисциплина предназначена для студентов 3 курса факультета экономики торговли и товароведения и относится к циклу специальных дисциплин, предназначенных для углубленного изучения влияния живых организмов на качество непродовольственных товаров в процессе изготовления, хранения, транспортирования и эксплуатации. Она имеет межпредметные связи со многими общепрофессиональными и специальными дисциплинами. Предшествующие связи у нее существуют с химией, физикой,
физико-химическими методами контроля качества товаров, микробиологией, безопасностью жизнедеятельности, теоретическими основами товароведения и экспертизы. Сопутствующие связи прослеживаются с безопасностью непродовольственных товаров, товароведением и экспертизой однородных групп непродовольственных товаров.
Требования к уровню освоения
В результате изучения дисциплины студент должен:
знать: основные понятия, термины, определения, объекты, субъекты, средства,
методы, виды в области биоповреждений непродовольственных товаров; основные идентификационные признаки микробиологических повреждений непродовольственных товаров; основные идентификационные признаки повреждений товаров насекомыми и грызунами; основные методы защиты непродовольственного сырья, материалов и изделий от
воздействия агентов биоповреждений.
6
уметь: работать с отечественными стандартами в области биоповреждений материлов и изделий; владеть методиками оценки биостойкости материалов и изделий, распознавать виды биологических повреждений товаров и выявлять причины их возникновения.
При изучении дисциплины студент должен приобрести необходимый уровень
компетентности, который позволит ему принимать участие в проведении экспертизы товаров для обнаружения биологических повреждений.
.
Формы контроля
1. Текущий контроль:
 защита лабораторных работ;
 микроконтрольные работы;
 опрос по вопросам для самопроверки и самостоятельного изучения;
 обсуждение и защита подготовленных студентами рефератов, докладов, презентаций.
2. Рубежный контроль – тестирование по отдельным разделам дисциплины.
3. Промежуточная аттестация (итоговый контроль по дисциплине):
 зачет: в устной форме.
Результаты текущего и рубежного контроля и промежуточной аттестации формируют рейтинговую оценку работы студента. Распределение баллов при формировании рейтинговой оценки работы студента осуществляется в соответствии с «Положением о рейтинговой системе оценки успеваемости и качества знаний студентов в федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова». Распределение
баллов по отдельным видам работ в процессе освоения дисциплины «Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров» осуществляется в соответствии с Приложением 1.
2. Содержание программы учебной дисциплины
Тема 1. Понятие о проблеме биоповреждений и биоразрушений материалов и изделий. Особенности микроорганизмов, вызывающих биоповреждения. Оосбенности
живых организмов ( насекомых и грызунов), вызывающих биоповреждения материалов и изделий. Стандартные методы оценки биостойкости материалов
Цель
формирование теоретических знаний и практических навыков в области биоповреждений непродовольственных товаров.
Задачи
- изучение понятий биологических повреждений и биологических разрушений непродовольственных товаров;
- изучение особенностей микроорганизмов – источников биоповреждений непродовольственных товаров;
- изучение нормативных и технических документов на методы оценки биостойкости различных материалов;
- обоснование общих принципов выявления признаков биоповреждений товаров и
материалов;
7
- ознакомление с особенностями биоповреждений материалов насекомыми и грызунами.
Примерный объем темы - 31 часа, в т.ч. 15 час. – самостоятельная работа.
Содержание темы
Понятие о проблемах биологического повреждения и биологического разрушения материалов. Значение и роль микроорганизмов в проблеме биоповреждений.
Ущерб, наносимый биоповреждениями и экологические проблемы утилизации материалов с помощью микроорганизмов. Особенности бактерий и грибов – источников биоповреждений материалов.
Насекомые – вредители изделий и материалов (жуки-кожееды, моли, жукиточильщики, термиты, тараканы и др.). Особенности защиты материалов и изделий от повреждений насекомыми. Повреждение грызунами товаров и изделий. Способы защиты.
Стандартные методы оценки степени биодеструкции материалов, их биостойкости и антимикробных свойств.
Методы
 лекции;
 лабораторные работы;
 консультации преподавателей;
Литература
Базовый учебник: Б-1. с.1- 98.
Основная литература: О-1.
Нормативно-правовые документы:НПД-1 – НПД-17.
Дополнительная литература:Д-1 – Д-11
Вопросы для самопроверки
1. Что является агентами биоповреждений?
2. Какие ферменты играют наибольшую роль в биоразрушении материалов белкового
происхождения?
3. Какие ферменты играют наибольшую роль в биоповреждении материалов целлюлозного происхождения?
4. Как оценивается степень повреждения шерстяных тканей молью?
5. В чем состоит биологический метод борьбы с грызунами?
6. Для чего применяются инсектициды?
7. Какой биофактор применяется для стандартной оценки биостойкости текстильных материалов?
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Какие инсектициды являются наиболее безвредными для человека?
2. Стандартный метод оценки биостойкости бумаги.
3. Роль микроорганизмов в утилизации различных материалов.
4. Насекомые – агенты биоповреждений товаров.
5. Грызуны – агенты биоповреждений товаров.
Эссе, рефераты или доклады по теме
1. Разрушители древесины – жуки-точильщики и борьба с ними.
2. Моли – вредители меха, шерсти и борьба с ними.
8
3.
4.
5.
6.
7.
Жуки-кожееды – вредители кожи, меха и борьба с ними.
Тараканы – агенты биоповреждений и борьба с ними.
Крысы и мыши – агенты биоповреждений и борьба с ними.
Термиты – разрушители тропиков.
Пылевые клещи и борьба с ними.
Тема 2. Повреждения микроорганизмами текстильных волокон и тканей,
кожевенного сырья, обувных материалов, бумаги, древесины, пластмасс, косметических товаров, лакокрасочных материалов, металлов и др. и защита от них. Товары с
антимикробными свойствами
Цель:
формирование теоретических знаний и практических навыков в области повреждений микроорганизмами различных материалов и товаров.
Задачи:
- изучение влияния микроорганизмов на качество и свойства непродовольственных товаров;
- овладение методами оценки биостойкости текстильных материалов;
- изучение ассортимента и свойств товаров с антимикробными свойствами.
Примерный объем темы – 38 час, в т.ч. 20 час. – самостоятельная работа.
Содержание темы:
Целлюлозные волокна и ткани. Микроорганизмы, вызывающие их повреждения.
Условия, способствующие повреждению.Механизм повреждения. Признаки биоповреждения волокон.
Белковые волокна и ткани.Микроорганизмы, вызывающие их повреждения.
Условия, способствующие повреждению. Механизм повреждения. Признаки биодеструкции.
Химические волокна. Микроорганизмы, вызывающие их повреждения. Условия,
способствующие повреждению. Механизм повреждения. Признаки биодеструкции .
Классификация повреждений волокон. Количественный метод оценки биодеструкции волокнистых материалов. Способы защиты текстильных волокон от повреждения микроорганизмами. Антимикробные текстильные материалы.
Механизм повреждения микроорганизами кожевенного сырья. Условия, способствующие повреждени. Методы оценки степени биодеструкции. Способы защиты кожевенных материалов от биоповреждений.
Микроорганизмы, вызывающие повреждения древесных материалов, бумаги,
пластмасс, косметических товаров, лакокрасочных материалов, металлов и др. Условия,
способствующие повреждению. Механизмы повреждения. Методы оценки степени биодеструкции. Способы защиты материалов от биоповреждений.
Антимикробные материалы и товары с антимикробными свойствами. Биоразлагаемые материалы и перспективы их производства.
Методы
1. лекции;
2. лабораторные работы;
3. консультации преподавателей
9
Литература
Базовый учебник: Б-1. с.99- 211.
Основная литература: О-1.
Нормативно-правовые документы:НПД-1 – НПД-17.
Дополнительная литература:Д-1 – Д-11
Вопросы для самопроверки
1. При какой влажности на хлопковых волокнах начинают развиваться микроскопические грибы?
2. Какие лубяные волокна являются наиболее стойкими к воздействию микроорганизмов?
3. Механизм разрушения шерстяных волокон.
4. К каким дефектам кожевенного сырья приводит развитие гнилостных процессов?
5. В какой фазе косметических эмульсий развиваются микроорганизмы?
6. Какие бактерии не принимают участия в биокоррозии металлов?
7. На какой подложке биостойкость лакокрасочных покрытий будет наименьшей?
8. Виды повреждений текстильных волокон и показатель деструкции.
Вопросы и задания для самостоятельной работы
1. Какой наполнитель пластмасс будет повышать и уменьшать грибостойкость?
2. Какая упаковка косметических средств может способствовать загрязнению
микроорганизмами при их использовании?
3. Антимикробные товары , их преимущества и недостатки.
4. Как связана биостойкость химических волокон с наличием электрического заряда на их поверхности?
5. Биоразлагаемые полимеры, способы получения и область применения.
6. Породы древесины, имеющие наименьшую биостойкость.
Эссе, рефераты или доклады по теме
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Биоповреждения натуральных волокон.
Биоповреждения натуральной кожи.
Биоповреждения химических волокон.
Биоповреждения древесины.
Биоповреждения фото- и киноматериалов.
Биоповреждения косметических товаров.
Биоповреждения пластмасс, лаков, красок и защита.
Биоповреждения строительных материалов.
Биоповрждения бумаги и картона.
3. Образовательные технологии
При реализации различных видов учебной работы по дисциплине «Товароведение
и экспертиза кожевенно-обувных товаров» используются следующие образовательные
технологии:
1) лекции с использованием методов проблемного изложения материала;
2) лабораторные работы, на которых обсуждаются основные проблемы, освещенные в лекциях, формируются навыки исследования биоповреждений непродовольственных товаров,
10
3) консультации преподавателей;
4) самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического
материала, подготовка к лабораторным работам, выполнение письменных и устных домашних заданий, эссе, рефератов, докладов и презентаций.
На долю аудиторных занятий с использованием интерактивных образовательных
технологий (интерактивных лекций, анализа конкретных ситуаций, обсуждения в группе /
подгруппе) приходится 8 часов или 23 % от общего количества аудиторных часов (лекций
+ лабораторных работ).
4. Учебно-методическое, информационное и материальнотехническое обеспечение дисциплины
Базовый учебник
1. Пехташева Е.Л. Биоповреждение и защита непродовольственных товаров: учебник
для бакалавров / Под ред. А.Н. Неверов. – 2-е изд., перераб. и доп. М.: Издательскоторговая корпорация «Дашков и К», 2012.- 332 с.
Основная литература:
1. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена :
Учебн. для вузов. М.: Академия, 2005.
Нормативно-правовые документы:
1. ГОСТ 9.048-89 ЕСЗКС. Изделия технические. Методы лабораторных испытаний на стойкость к воздействию плесневых грибов. - М.: Изд-во стандартов,
1989.- 9 с.
2. ГОСТ 9.085-78 ЕСЗКС. Жидкости смазочно-охлаждающие. Методы испытаний на биостойкость. - М.: Изд-во стандартов, 1978. – 8с.
3. ГОСТ 28504-90 ЕСЗКС. Шкурки меховые и овчина шубная невыделанные. Методы
определения структурной поврежденности и бактериальной зараженности кожевой
ткани. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – 9с.
4. ГОСТ 9.049-91 ЕСЗКС. Материалы полимерные и их компоненты.
5. Методы лабораторных испытаний на стойкость к воздействию плесневых грибов. –
6. М.: Изд-во стандартов, 1991. – 14с.
7. ГОСТ 9.050-86 ЕСЗКС. Покрытия лакокрасочные. Методы лабораторных
8. испытаний на устойчивость к воздействию плесневых грибов. - М.: Изд-во стандартов, 1986. – 8с.
9. ГОСТ 9.052-88 ЕСЗКС. Масла и смазки. Методы лабораторных испытаний
10. на стойкость к воздействию плесневых грибов. - М.: Изд-во стандартов, 1988. – 10с.
11. ГОСТ 9.053-86 ЕСЗКС. Материалы неметаллические и изделия с их применением.
Методы испытаний на микробиологическую стойкость кв природных условиях в атмосфере. – М.: Изд-во стандартов, 1986. – 12с.
12. ГОСТ 9.055-75 ЕСЗКС. Ткани шерстяные. Метод лабораторных испытаний на устойчивость к повреждению молью. – М.: Изд-во стандартов, 975.
– 8с.
13. ГОСТ 9.057-75 ЕСЗКС. Материалы полимерные, древесина, ткани, бумага, картон.
Метод лабораторных испытаний на устойчивость к повреждению грызунами. – М.:
Изд-во стандартов, 1975. – 9с.
14. ГОСТ 9.058-75 ЕСЗКС. Материалы полимерные, древесина, ткани, бумага, картон.
Метод лабораторных испытаний на устойчивость к повреждению термитами. – М.:
Изд-во стандартов, 1975. – 10с.
15. ГОСТ 9.060-75 ЕСЗКС. Ткани. Метод лабораторных испытаний на устойчивость к
микробиологическому разрушению. - М.: Изд-во стандартов, 1975. – 9с.
11
16. ГОСТ 9.802-84 ЕСЗКС. Ткани и изделия из натуральных, искусственных, синтетических волокон и их смесей. Метод испытания на грибостойкость. - М.: Изд-во
стандартов, 1984. – 6с.
17. ГОСТ 9.102-91 ЕСЗКС. Воздействие биологических факторов на технические объекты. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов,1991. – 7с.
Дополнительная литература:
1. Пехташева Е. Неверов А., Заиков Г. Биоциды и биоразложение органических и неорганических материалов.Биоповреждения и защита. Изд-во LAP LAMBERT ,
2012.
2. Биоповреждения : Учебн.пособие для биолог.спец. вузов / Под ред. В.Д.Ильичева.
М.: Высш.шк., 1986.
3. Ермилова И.А. Теоретические и практические основы микробиологической деструкции химических волокон. М.: Наука, 1991.
4. Актуальные вопросы биоповреждений / Под ред. Б.В.Бочарова. М., 1983.
5. Андреюк Е.И., Билай В.И., Коваль Э.З., Козлова И.А. Микробиологическая коррозия и ее возбудители. Киев : Наукова Думка, 1980.
6. Биоповреждения в строительстве / Под ред. Ф.М.Иванова, С.Н.Горшина. М.:
Стройиздат, 1984.
7. Ильичев В.Д.,Бочаров Б.В., Горленко М.В. Экологические основы защиты от биоповрждений. М.:Наука, 1985.
8. Каневская И.Г. Биологическое повреждение промышленных материалов.
Л.:Наука,1984.
9. Соломатов В.И., Ерофеев В.Т., Смирнов В.Ф., Семичева А.С., Морозов Е.А. Биологическое сопротивление материалов. Саранск: Изд-во Морд.ун-та, 2001.
10. Легонькова О.А., Сухарева Л.А. Тысяча и один полимер от биостойких до биоразлагаемых. – М.: РадиоСофт, 2004. – 272 с.
11. Смирнов В.Ф.и др.Экологические и бимологические аспекты деструкции промышленных материалов микроорганизмами: уч.пос.Н.Новгород : Изд-во ННГУ. 2002.
99 с.
4.2. Рекомендации по использованию Интернет-ресурсов и
других электронных информационных источников
4.3. Перечень рекомендуемых обучающих, справочноинформационных, контролирующих и прочих компьютерных
программ, используемых при изучении дисциплины
№ п/п
1
Название рекомендуемых технических и компьютерных средств обучения
Тестирующая программа для рубежного контроля
качества усвоения дисциплины
Номера тем
1–2
4.4. Материально-техническое обеспечение дисциплины
1)
2)
3)
4)
5)
6)
Материально-техническое обеспечение дисциплины включает:
библиотечный фонд ФГБОУ ВПО «РЭУ им. Г.В. Плеханова»
компьютерный класс с выходом в Интернет;
мультимедийное оборудование для чтения лекций-презентаций;
образцы сырьтя и материалов с биоповреждениями;
средства измерения и обнаружения;
технические регламенты, стандарты и технические условия на продукцию, процессы,
методы испытания (контроля);
12
5. Оценочные средства.
5.1. Вопросы к зачету:
Чем отличаются биоразрушения и биоповреждения материалов ?
Особенности бактерий – биодеструкторов.
Насекомые – биоразрушители непродовольственных товаров.
Защита материалов от повреждения насекомыми.
Грызуны – агенты биоповреждений.
Защита материалов от повреждения грызунами.
Особенности микроскопических грибов – биодеструкторов.
Действие факторов внешней среды на микроорганизмы, вызывающие биоповреждения непродовольственных товаров.
9. Биоповреждения микроорганизмами целлюлозных волокон.
10. Биоповреждения микроорганизмами белковых волокон.
11. Биоповреждения микроорганизмами химических волокон.
12. Биоповреждения микроорганизмами кожевенного сырья и кожевенных материалов.
13. Биоповреждения микроорганизмами бумаги.
14. Биоповреждения микроорганизмами косметических товаров.
15. Биоповреждения микроорганизмами древесины.
16. Биоповреждения микроорганизмами пластмасс.
17. Биоповреждения микроорганизами металлов.
18. Методы оценки биостойкости текстильных материалов.
19. Стандартные методы оценки биостойкости.
20. Антимикробные материалы.
21. Оценка антимикробных свойств материалов.
22. Способы защиты от повреждений микроорганизами различных материалов.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
5.3. Примеры тестов для контроля знаний.
1. Агентами микробиологического воздействия на материалы являются:
1) мхи
2) насекомые
3) микроскопические грибы
4) грызуны
5) растения
2. Какие из ферментов играют наибольшую роль в биоразрушении материалов белкового происхождения:
1) гликозидазы
2) протеиназы
3) лигазы
4) изомеразы
5) трансферазы
3. Степень повреждения шерстяных тканей молью по ГОСТ 9.055-75 оценивается:
1) в баллах
2) по приросту биомассы
3) по потере механической прочности
4) по изменению цвета
5) по изменению запаха
4. Инсектициды применяются для защиты материалов от воздействия:
13
1) грызунов
2) микроскопических грибов
3) насекомых
4) бактерий
5) растений
5. Биологический метод борьбы с грызунами состоит в использовании:
1) ядов
2) капканов
3) микроорганизмов
4) ультразвука сектицидов
5) инсектицидов
6. Наиболее безвредными для человека инсектицидами, применяемыми для борьбы с
тараканами, являются:
1) фосфороорганические соединения
2) карбаматы
3) пиретроиды
4) биологические препараты
5) карбофос
7. Биофактор, применяемый для оценки биостойкости текстильных материалов по
ГОСТ 9.060-75:
1) стандартный набор бактерий
2) стандартный набор микроскопических грибов
3) ферментный препарат ( целлюлаза)
4) почвенная микрофлора
5) набор бактерий и микроскопических грибов
8. Критерием оценки биостойкости бумаги по ГОСТу 9.801 – 82 является:
1) прочность на излом
2) баллы
3) потеря массы
4) органолептические показатели рочность на разрыв
5) прочность на разрыв
9. Микроскопические грибы начинают развиваться на хлопковых волокнах при их
влажности:
1) не менее 20%
2) не менее 10%
3) не менее 45%
4) не менее 65%
5) не менее 85%
10. Наиболее стойкими к воздействию микроорганизмов являются следующие лубяные волокна:
1) джутовые
2) ацетатные
3) вискозные
4) льняные
5) полиэфирные
11. Микробиологическое повреждение шерстяных волокон начинается с разрушения:
1) кутикулы
2) клеточно-мембранного комплекса
3) сердцевинного слоя
4) кортекса
5) чешуйчатого слоя
14
12. Дефекты кожевенного сырья, причиной которых является развитие гнилостных
процессов:
1) отдушистость
2) безличина
3) кнутовина
4) неотделенная бахтарма
5) расслоение шкуры
13. Порода древесины, имеющая наименьшую биостойкость:
1) сосна
2) кедр
3) ясень
4) осина
5) ель
14. В косметических эмульсиях микроорганизмы развиваются :
1) в водной фазе
2) в жировой фазе
3) на поверхности пигментов
4) внутри частиц жира
5) снаружи частиц жира
15. Какая упаковка косметических средств может способствовать загрязнению микроорганизмами при использовании:
1) аэрозольные баллоны
2) баночки с широким горлом
3) тубы
4) флаконы с дозирующим устройством
5) баночки с узким горлом
16. Бактерии, которые не принимают участия в биокоррозии металлов:
1) сульфатредуцирующие
2) целлюлозоразрушающие
3) тионовые
4) железобактерии
5) протелитические
17. На какой подложке биостойкость лакокрасочных покрытий будет наименьшей:
1) черный металл
2) кирпич
3) древесина
4) цветной металл
5) пластмасса
18. Какой наполнитель пластмасс будет повышать грибостойкость:
1) бумага
2) хлопковые волокна
3) древесная мука
4) каолин
5) льняные волокна
19. Отметить правильное утверждение, касающееся микробиологической стойкости
полимеров:
1) чем выше аморфность, тем выше биостойкость
2) чем выше молекулярная масса и выше кристалличность, тем выше биостойкость
3) чем ниже молекулярная масса, тем выше биостойкость
4) чем ниже молекулярная масса и выше аморфность, тем выше биостойкость
5) чем ниже аморфность, тем выше биостойкость
15
6. Тематический план изучения дисциплины
Тема
Лекции
часы
1
2
Аудиторные занятия
лабора- в т.ч. проводимые в интерактивных формах
торные
работы
часы
часы
Формы*
3
4
5
4
Интерактивные лекции.
Обсуждение в группе /
подгруппе.
4
Интерактивные лекции.
Обсуждение в группе /
подгруппе.
Самостоятельная работа
часы
Формы**
6
7
8
15
Подготовка к лаб.
работе. Выполнение
заданий для сам.
работы.
микроконтрольная
работа или промежуточное тестирование
или опрос по вопросам
для самопроверки
20
Подготовка к лаб.
работе. Выполнение
заданий для сам.
работы
микроконтрольная
работа или промежуточное тестирование
или опрос по вопросам
для самопроверки
Тема 1. Особенности микроорганизмов,
вызывающих биоповреждения. Особенности
живых организмов (насекомых и грызунов),
вызывающих биоповреждения материалов и
изделий. Стандартные методы оценки биостойкости материалов
6
10
Тема 2. Повреждения микроорганизмами
текстильных волокон и тканей, кожевенного
сырья, обувных материалов, бумаги, древесины, пластмасс, косметических товаров,
лакокрасочных материалов, металлов и др. и
защита от них. Товары с антимикробными
свойствами
Промежуточная аттестация
8
10
Формы текущего
контроля знаний
*** / промежуточной аттестации
зачет
Итого
14
20
8
35
тестирование
Всего трудоемкость изучения дисциплины: 69 часов.
* Интерактивные формы проведения аудиторных занятий: Интерактивная лекция. Анализ конкретных ситуаций, обсуждение в группе / подгруппе.
** Формы самостоятельной работы студентов: Подготовка к лаб. работе. Выполнение заданий для сам. работы. Написание эссе, рефератов,
докладов, подготовка презентаций.
*** Формы текущего контроля знаний: Опрос по вопросам для самопроверки и самостоятельного изучения, микроконтрольная работа.
16
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1
Формирование балльной оценки по дисциплине «Биологическая повреждаемость непродовольственных товаров»
В соответствии с «Положением о рейтинговой системе оценки успеваемости и качества знаний студентов в федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова» распределение баллов, формирующих рейтинговую
оценку работы студента, осуществляется следующим образом:
Виды работ
Максимальное количество баллов
20
Посещаемость
Текущий и рубежный контроль
20
Творческий рейтинг
20
Промежуточная аттестация ( зачет)
40
ИТОГО
100
1.
Посещаемость
В соответствии с утвержденным рабочим учебным планом по специальности
080401.65 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» (специализация Товароведение
и экспертиза товаров в сфере производства и обращения непродовольственных товаров и
сырья) для подготовки специалистов по дисциплине предусмотрено:
7 лекционных занятий по 2 часа каждое занятие и 5 лабораторных работы по 4 часа
каждая работа. За посещение 1 занятия продолжительностью 2 часа студент набирает
примерно 2,9 балла, а 1 занятия продолжительностью 4 часа – 3,94 балла.
2.
Текущий и рубежный контроль
Расчет баллов по результатам текущего и рубежного контроля:
Форма контроля
Текущий
контроль
Текущий
контроль
Наименование темы
(раздела), выносимой
на контроль
Форма проведения контроля
(тест, контр. работа и др. виды
контроля в соответствии с
Положением)
Количество
баллов,
максимально
Тема 1. Особенности микроорганизмов, вызывающих
биоповреждения. Особенности
живых организмов (насекомых
и грызунов), вызывающих
биоповреждения материалов и
изделий. Стандартные методы
оценки биостойкости материалов
защита лаб. работы,
опрос по вопросам для самопроверки
7
защита лаб. работы,
опрос по вопросам для самопроверки и
самостоятельного изучения
7
Тема 2. Повреждения микроорганизмами текстильных волокон и тканей, кожевенного
сырья, обувных материалов,
бумаги, древесины, пластмасс,
косметических товаров, лако-
40
красочных материалов, металлов и др. и защита от них. Товары с антимикробными свойствами
Рубежный
контроль
ТЕСТИРОВАНИЕ
6
ИТОГО
20
3.
Творческий рейтинг
Распределение баллов осуществляется по решению методической комиссии кафедры и результат распределения баллов за соответствующие виды работ представляются в
виде следующей таблицы:
Наименование раздела (темы)
дисциплины
Тема 1. . Особенности микроорганизмов, вызывающих биоповреждения.
Особенности живых организмов (насекомых и грызунов), вызывающих биоповреждения материалов и изделий.
Стандартные методы оценки биостойкости материалов
Тема 2. Повреждения микроорганизмами текстильных волокон и тканей, кожевенного сырья, обувных материалов,
бумаги, древесины, пластмасс, косметических товаров, лакокрасочных материалов, металлов и др. и защита от них. Товары с антимикробными свойствами
Формирование свойств кожаной обуви в процессе ее производства
Вид работы
Выставляется за выполнение индивидуальных творческих заданий,
подготовку рефератов, докладов,
презентаций:
Реферат – 5 баллов,
Доклад – 2 балла,
Эссе – 1 балл,
Презентация – 5 баллов,
Выставляется за выполнение индивидуальных творческих заданий,
подготовку рефератов, докладов,
презентаций:
Реферат – 5 баллов,
Доклад – 2 балла,
Эссе – 1 балл,
Презентация – 5 баллов,
ИТОГО
4.
Количество
баллов
10
10
20
Промежуточная аттестация: зачет
Студент допускается к зачету при условии:
1) его суммарный рейтинг (по итогам посещаемости, текущего и рубежного контроля, творческого рейтинга) составляет не менее 30 баллов;
2) студент не имеет задолжностей по текущей успеваемости (отработаны и защищены все лабораторные работы, предусмотренные программой дисциплины,
успешно написаны микроконтрольные работы);
3) студент успешно прошел рубежный контроль.
Студент может быть освобожден от зачета (промежуточной аттестации), если он
набрал 50 и более баллов (по итогам посещаемости, текущего и рубежного контроля,
творческого рейтинга). В этом случае студенту (при согласии студента) выставляется
оценка, соответствующая набранному количеству баллов (по итогам посещаемости, текущего и рубежного контроля, творческого рейтинга).
41
Итоговый балл формируется суммированием баллов за промежуточную аттестацию (экзамен) и баллов, набранных перед аттестацией. Приведение суммарной балльной
оценки к четырех балльной шкале производится следующим образом:
Перевод 100-балльной рейтинговой оценки по дисциплине в традиционную
четырех балльную
100-балльная
система оценки
Традиционная четырех балльная система оценки
85 – 100 баллов
оценка «зачтено»
70 – 84 баллов
оценка «зачтено»
50 – 69 баллов
оценка «зачтено»
менее 50 баллов
оценка «незачтено»
42