МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Майкопский государственный технологический университет»
Факультет
Кафедра
технологический
товароведения и экспертизы товаров
Ю
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине В.В.2.3. Биоповреждаемость непродовольственных товаров
по направлению
подготовки бакалавров
100800.62 Товароведение
по профилю подготовки Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения
сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
Квалификация (степень)
выпускника
Бакалавр
Майкоп
2
Рабочая программа составлена на основе ФГОС ВПО и учебного плана МГТУ
по направлению 100800.62 «Товароведение»_______________________________________
(шифр, направление подготовки (специальности))
Составитель рабочей программы:
кандидат технических наук, доцент
(должность, ученое звание, степень)
Л.В.Лунина
(подпись)
(Ф.И.О.)
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры
товароведения и экспертизы товаров
(наименование кафедры)
Заведующий кафедрой
«___»________20__г.
З.Т.Тазова
(подпись)
(Ф.И.О.)
Одобрено
учебно-методической комиссией
технологического факультета
«___»_________20__г.
Председатель
учебно-методического
совета направления (специальности)
(где осуществляется обучение)
З.Т.Тазова
(подпись)
(Ф.И.О.)
(подпись)
А.А.Схаляхов
(Ф.И.О.)
Декан технологического факультета
«___»_________20__г.
СОГЛАСОВАНО:
Начальник УМУ
«___»_________20__г.
Г.А.Гук
(подпись)
Зав. выпускающей кафедрой
по направлению (специальности)
(Ф.И.О.)
З.Т.Тазова
(подпись)
(Ф.И.О.)
3
1. Цели и задачи освоения дисциплины
Цель дисциплины – приобретение теоретических знаний и практических умений и
навыков в области биоповреждений и защиты непродовольственных товаров, сырья,
материалов и изделий.
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
изучить теоретические основы микробиологического повреждения сырья и
материалов (особенности микроорганизмов-деструкторов; экономический ущерб,
причиняемый биоповреждениями; методы оценки биостойкости);
изучить особенности биоповреждений непродовольственных товаров (текстильных,
кожевенно-обувных, косметических, пластмасс, бумаги, дерева, металлов и т.д.);
изучить особенности живых организмов – агентов биоповреждений
непродовольственных товаров и материалов (насекомых и грызунов);
изучить требования к режимам хранения, транспортирования и эксплуатации
непродовольственных товаров с целью сохранения их от биоповреждений;
освоить методы обнаружения биологических повреждений непродовольственных
товаров и причин возникновения;
изучить свойства антимикробных товаров, представленных на российском и
зарубежном рынках.
2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Дисциплина входит в перечень дисциплин вариативной части профессионального
цикла ООП. Она имеет предшествующие логические и содержательно-методические связи
с дисциплинами математического и естественнонаучного цикла (Б. 2) – химией, физикой,
микробиологией,
физико-химическими
методами
исследования,
безопасности
жизнедеятельности, а также дисциплинами профессионального цикла (Б. 3) –
«Теоретические основы товароведения и экспертизы»; сопутствующие связи с
дисциплинами
«Безопасность
товаров»,
«Товароведение
однородных
групп
непродовольственных товаров».
Дисциплина основана на знаниях научных законов естествознания, знаний о
природе микроорганизмов, насекомых и животных. Для освоения дисциплины
необходимы знания основных видов биологических факторов, формирующих и
сохраняющих качество непродовольственных товаров.
Дисциплина направлена на изучение особенностей живых организмов,
вызывающих биоповреждения товаров и материалов; механизмов биологической
деструкции изделий на основе натуральных и химических материалов (текстильных
волокон, кожи, меха, древесины, бумаги, косметических товаров, пластмасс,
лакокрасочных изделий); современных методов оценки биостойкости материалов и
товаров; методов профилактики и защиты промышленного сырья, материалов и изделий
от негативного влияния биологических факторов.
Освоению данной дисциплины должно предшествовать изучение дисциплины
«Основы микробиологии».
4
3. Компетенции
дисциплины
обучающегося,
формируемые
в
результате
освоения
В результате освоения дисциплины студент должен:
знать:
биологические факторы, формирующие и сохраняющие
качество
непродовольственных товаров (ПК-13), основные идентификационные признаки
микробиологических
повреждений
непродовольственных
товаров;
основные
идентификационные признаки повреждений товаров насекомыми и грызунами; основные
методы защиты непродовольственного сырья, материалов и изделий от воздействия
агентов биоповреждений (ПК-14), виды и причины возникновения товарных потерь от
биоповреждений для непродовольственных товаров (ПК-15);
уметь: работать с отечественными стандартами в области биоповреждений сырья,
материалов и изделий (ПК-3); применять знания естественнонаучных дисциплин для
оценки биостойкости непродовольственных товаров (ПК-5, использовать методы оценки
биостойкости непродовольственных товаров для диагностики дефектов, выявления
опасной, некачественной продукции (ПК-14, определять объемы и причины
возникновения товарных потерь от биоповреждений непродовольственных товаров (ПК15).
владеть: навыками применения методами и средствами естественнонаучных
дисциплин для оценки биостойкости непродовольственных товаров (ПК-5, ПК-6),
методами и средствами оценки биостойкости непродовольственных товаров (ПК-14).
4. Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет 5 зачетных единиц (180 часов).
4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы для ОФО
Вид учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции (Л)
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат
Другие виды СРС (если предусматриваются, приводится
перечень видов СРС)
1. Составление плана-конспекта
2.Эссе, доклады
Форма промежуточной аттестации:
экзамен
Общая трудоемкость
Всего
часов/з.е.
64/1,8
Семестры
6
64/1,8
32/0,9
32/0,9
32/0,9
116/3,2
32/0,9
116/3,2
36/1
36/1
36/1
8/0,2
36/1
36/1
8/0,2
36/1
180/5
180/5
5
4.2. Объем дисциплины и виды учебной работы для ЗФО
Вид учебной работы
Аудиторные занятия (всего)
В том числе:
Лекции (Л)
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат
Другие виды СРС (если предусматриваются, приводится
перечень видов СРС)
1. Составление плана-конспекта
2.Эссе, доклады
Форма промежуточной аттестации:
экзамен
Общая трудоемкость
Всего
часов/з.е.
18/0,5
Семестры
7
18/0,5
6/0,17
6/0,17
12/0,33
162/4,5
12/0,33
162/4,5
36/1
36/1
72/2
18/0,5
36/1
72/2
18/0,5
36/1
180/5
180/5
6
5. Структура и содержание дисциплины
5.1. Структура дисциплины для студентов ОФО
Виды учебной работы,
включая самостоятельную
и трудоемкость (в часах)
№
п/п
Раздел дисциплины
Неделя
семестра
Л
1. Введение. Цели и задачи
курса
«Биоповреждаемость
непродовольственных
товаров» Проблемы,
связанные с
биоповреждениями и
разрушением
непродовольственных
товаров.
2. Особенности
микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения.
Стандартные методы
оценки биостойкости
материалов.
3. Особенности живых
организмов (насекомых
и грызунов),
вызывающих
биоповреждения
материалов и изделий.
4. Повреждения
микроорганизмами
текстильных волокон и
тканей,
кожевенного
сырья
и
обувных
материалов. Защита от
биоповреждений
5. Повреждения
микроорганизмами
бумаги,
древесины,
пластмасс,
косметических товаров,
лакокрасочных
материалов, металлов и
др. и защита от них.
1
2-4
5-7
8-10
11-13
С/ПЗ
2
6
6
6
6
ЛР
-
-
-
-
-
6
6
10
10
Формы текущего
контроля
успеваемости
(по неделям семестра)
Форма
промежуточной
СРС
аттестации
(по семестрам)
Фронтальный опрос,
обсуждение рефератов
2
14
Фронтальный опрос,
обсуждение
рефератов, эссе и
докладов,
защита лабораторных
работ
16
Обсуждение
рефератов и докладов,
промежуточное
тестирование, защита
лабораторных работ
20
Опрос по вопросам
для самостоятельного
изучения, защита
лабораторных работ
8
Промежуточное
тестирование,
фронтальный опрос,
защита лабораторных
работ
7
6. Товары с
антимикробными
свойствами.
Биоразлагаемые
полимеры.
Промежуточная
аттестация.
ИТОГО:
7.
14-16
6
16
32
-
-
-
32
20
Опрос по вопросам
для самостоятельного
изучения, защита
лабораторных работ
36
Экзамен в устной
форме
116
5.2. Структура дисциплины для студентов ЗФО
№
п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Раздел дисциплины
Введение. Цели и задачи курса
«Биоповреждаемость
непродовольственных товаров»
Проблемы, связанные с
биоповреждениями и разрушением
непродовольственных товаров.
Особенности микроорганизмов,
вызывающих биоповреждения.
Стандартные методы оценки
биостойкости материалов.
Особенности живых организмов
(насекомых и грызунов), вызывающих
биоповреждения материалов и
изделий.
Повреждения
микроорганизмами
текстильных волокон и тканей,
кожевенного
сырья
и
обувных
материалов.
Защита
от
биоповреждений
Повреждения
микроорганизмами
бумаги,
древесины,
пластмасс,
косметических
товаров,
лакокрасочных материалов, металлов
и др. и защита от них.
Товары с антимикробными
свойствами. Биоразлагаемые
полимеры.
Промежуточная аттестация экзамен в
устной форме.
ИТОГО:
Виды учебной работы, включая
самостоятельную и трудоемкость (в часах)
Л
С/ПЗ
ЛР
СРС
2
-
14
2
-
2
20
2
-
4
20
-
-
4
26
-
-
2
26
-
-
-
20
-
6
-
36
12
162
8
5.3. Содержание разделов дисциплины «Биоповреждаемость непродовольственных товаров», образовательные технологии
Лекционный курс
№№ Наименование темы ТрудоемФормиру- Результаты освоения Образовапп
дисциплины
кость
Содержание
емые
(знать,
уметь, тельные
(часы/зач.
компетен владеть)
технологии
ед.)
ции
ОФО ЗФО
Тема
1.
Введение.
Цели
и 2/0,05
задачи
курса 5
«Биоповреждаемость
непродовольственных
товаров».
Проблемы,
связанные
с
биоповреждениями и
разрушением
непродовольственных
товаров.
Основные
термины
и
определения.
Место
и
роль
курса ПК-3,
«Биоповреждаемость
ПК-13,
непродовольственных
ПК-14
товаров»
в
программе
подготовки бакалавров по
направлению товароведение.
Понятие
о
проблемах
биологического обрастания и
повреждения
непродовольственного сырья,
материалов и изделий и их
защиты.
Значение
и
роль
микроорганизмов
в
окружающем
нас
мире.
Ущерб,
наносимый
биоповреждениями
различным
отраслям
народного хозяйства.
Основные
перспективные
направления
по
предупреждению
биоповреждений.
Знать:
основные
нормативные
документы
и
терминологию
в
области
биоповреждаемости
непродовольственных
товаров,
перспективны\е
направления
по
предупреждению
биоповреждений.
Уметь:
систематизировать и
обобщать информацию
о
биоповреждениях
непродовольственных
товаров;
выявлять
факторы риска при
организации торговли
непродовольственным
и товарами.
Владеть: пониманием
причин возникновения
товарных потерь от
биоповреждений.
Слайд-лекция с
использованием
методов
проблемного
изложения
материала.
9
Тема
2
Особенности
6/0,17
микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения.
Стандартные методы
оценки биостойкости
материалов.
2/0,05 Морфология и систематика
5
микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения. Бактерии и
грибы
–
источники
биоповреждений. Морфология
различных
групп
микроорганизмов.
Форма,
размеры,
строение
бактериальной
клетки.
Размножение
бактерий,
спорообразование.
Особенности строения грибов.
Способы размножения грибов.
Обмен
веществ
у
микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения. Химический
состав
микроорганизмов.
Питание микроорганизмов.
Ферменты микроорганизмов.
Дыхание
и
брожение.
Окисление и восстановление
органических соединений.
Действие факторов внешней
среды на микроорганизмы,
вызывающих
биоповреждения. Физические,
химические и биологические
факторы:
влажность,
температура, свет, давление,
концентрация ионов водорода,
косвенное
действие рН,
влияние кислорода, радиации,
ПК-3,
ПК-5,
ПК-6,
ПК-13,
ПК-14
Знать: морфологию
и
систематику
микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения,
идентификационные
признаки
микробиологических
повреждений
непродовольственных
товаров,
причины
возникновения
товарных потерь от
воздействия
микроорганизмов,
стандартные
методы
оценки биостойкости
материалов.
Уметь: использовать
нормативные
документы в области
биоповреждений
сырья, материалов и
изделий для оценки
биостойкости
непродовольственных
товаров,
выявлять
опасную
и
некачественную
продукцию.
Владеть:
методологией
диагностики
микробиологических
Слайд-лекция с
использованием
методов
проблемного
изложения
материала.
10
Тема
3
Особенности
живых 6/0,17
организмов (насекомых
и
грызунов),
вызывающих
биоповреждения
материалов и изделий.
химических
веществ,
комплексное
действие
факторов внешней среды,
формы
взаимоотношения
микроорганизмов
между
собой.
Стандартные методы оценки
биостойкости.
2/0,05 Насекомые
–
вредители
5
изделий и материалов (жукикожееды,
моли, жукиточильщики,
термиты,
тараканы).
Особенности
защиты материалов, изделий
от повреждения насекомыми.
Повреждение
грызунами
материалов и изделий.
повреждений
непродовольственных
товаров,
навыками
выявление причин их
возникновения,
методами и средствами
оценки биостойкости.
ПК-3,
ПК-5,
ПК-6,
ПК-13,
ПК-14
Знать:
особенности
живых
организмов,
вызывающих
биоповреждения
непродовольственных
товаров,
идентификационные
признаки повреждений
товаров насекомыми и
грызунами,
способы
защиты
от
повреждений живыми
организмами.
Уметь: использовать
нормативные
документы в области
биоповреждений
сырья, материалов и
изделий для оценки
биостойкости
непродовольственных
товаров,
выявлять опасную и
некачественную
продукцию.
Владеть:
Слайд-лекции с
использованием
методов
проблемного
изложения
материала.
11
Тема
4
Повреждения
6/0,17
микроорганизмами
текстильных волокон и
тканей,
кожевенного
сырья
и
обувных
материалов. Защита от
биоповреждений
2/0,05 Целлюлозные
волокна
и
5
ткани.
Микроорганизмы,
вызывающие их повреждения.
Условия,
способствующие
повреждению.
Механизм
повреждения.
Признаки
повреждения
волокон.
Методы
оценки
биоповреждений.
Белковые волокна и ткани.
Микроорганизмы,
вызывающие
их
повреждения.
Условия,
способствующие
повреждению.
Механизм
повреждения.
Признаки
деструкции
белковых
волокон.
Химические
волокна.
Микроорганизмы,
вызывающие
их
повреждение.
Условия,
способствующие
повреждению.
Механизм
повреждения.
Признаки
деструкции.
ПК-3,
ПК-5,
ПК-6,
ПК-13,
ПК-14,
ПК-15
навыками
идентификации
повреждений
непродовольственных
товаров,
вызванных
живыми организмами,
методами и средствами
оценки биостойкости.
Знать: биологические Слайд-лекции.
факторы,
формирующие
и
сохраняющие качество
натуральных,
химических волокон и
текстильных
материалов,
кожевенного сырья и
обувных материалов,
основные
признаки
микробиологических
повреждений, причины
возникновения потерь
от
биоповреждений,
методы защиты.
Уметь: использовать
нормативные
документы в области
биоповреждений
сырья, материалов и
изделий для оценки
микробиологических
повреждений
непродовольственных
товаров,
выявлять
12
Тема
5
Повреждения
6/0,17
микроорганизмами
бумаги,
древесины,
пластмасс,
косметических товаров,
лакокрасочных
материалов, металлов и
др. и защита от них.
-
Классификация повреждений
волокон.
Количественный
метод оценки биодеструкции
волокнистых
материалов.
Способы защиты текстильных
материалов от повреждения
микроорганизмами.
Микроорганизмы,
вызывающие
повреждения
кожевенного сырья. Условия,
способствующие
повреждению.
Механизм
повреждения.
Методы
оценки
степени
биодеструкции.
Способы
защиты от повреждения.
Микроорганизмы,
вызывающие
повреждения
бумаги,
древесины,
фотоматериалов,
радиотоваров, оптики и т. д.
Условия,
способствующие
повреждению.
Механизм
повреждения. Методы оценки
степени
биоповреждения.
Способы
защиты
от
повреждения.
Микроорганизмы,
вызывающие
повреждения
пластмасс,
косметических
товаров, масел, красок и т.д.
Условия,
способствующие
повреждению.
Механизм
повреждения. Методы оценки
опасную
и
некачественную
продукцию.
Владеть:
навыками
идентификации
микробиологических
биоповреждений,
выявления причин их
возникновения,
методами и средствами
оценки биостойкости
текстильных волокон и
тканей, кожевенного
сырья
и
обувных
материалов..
ПК-3,
ПК-5,
ПК-6,
ПК-13,
ПК-14,
ПК-15
Слайд-лекции.
Знать:
микроорганизмы,
вызывающие
повреждения бумаги,
древесины, пластмасс,
косметических товаров,
лакокрасочных
материалов, металлов и
др., методы оценки,
способы защиты.
Уметь: использовать
нормативные
документы в области
биоповреждений сырья,
материалов и изделий
для
оценки
микробиологических
повреждений
13
поврежденности.
Способы
защиты
от
повреждения
микроорганизмами.
Тема
6
Товары
антимикробными
свойствами.
Биоразлагаемые
полимеры.
с 6/0,17
Антимикробные материалы и ПК-3,
товары с антимикробными ПК-13,
свойствами. Биоразлагаемые ПК-14
полимеры и перспективы их
производства.
непродовольственных
товаров,
выявлять
опасную
и
некачественную
продукцию.
Владеть:
навыками
идентификации
биоповреждений,
выявления причин их
возникновения,
методами и средствами
оценки биостойкости,
древесины, пластмасс,
косметических товаров
и др.
Знать:
основные
нормативные
документы,
регламентирующие
требования к качеству
антимикробных
материалов,
биоразлагаемых
полимеров,
технологические
и
биологические
факторы,
формирующие
их
свойства.
Уметь:
систематизировать
и
обобщать информацию
о
товарах
с
антимикробными
Слайд-лекции
проблемным
изложением
материала
с
14
свойствами.
Владеть: пониманием
концепции
производства товаров с
антимикробными
свойствами,
биоразлагаемых
полимеров для целей
обеспечения
безопасности
окружающей среды.
ИТОГО
32/0,9
6/0,17
15
5.4. Практические и семинарские занятия, их наименование, содержание и
объем в часах
№
№ раздела
Наименование практических и
Объем в часах /
п/п
дисциплины
семинарских занятий
трудоемкость в з.е.
5.5. Лабораторные занятия, их наименование и объем в часах
№
п/п
2.
3.
4.
5.
6.
№ раздела
дисциплины
Особенности
микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения.
Стандартные методы
оценки биостойкости
материалов.
Особенности живых
организмов (насекомых
и грызунов),
вызывающих
биоповреждения
материалов и изделий.
Повреждения
микроорганизмами
текстильных волокон и
тканей,
кожевенного
сырья
и
обувных
материалов. Защита от
биоповреждений
Повреждения
микроорганизмами
бумаги,
древесины,
пластмасс,
косметических товаров,
лакокрасочных
материалов, металлов и
др. и защита от них.
Товары
с
антимикробными
свойствами.
Биоразлагаемые
полимеры.
Итого
Наименование
лабораторных работ
Объем в часах /
трудоемкость в з.е.
ОФО
ЗФО
Микроорганизмы – возбудители
биоповреждений.
Стандартные
методы
оценки
биостойкости
материалов.
6/0,17
-
Биоповреждения,
вызываемые
насекомыми и грызунами и защита
от них
6/0,17
2/0,055
Биоповреждения
текстильных
волокон, тканей, кожевенного сырья, 10/0,28
натуральной кожи и меха
4/0,11
Биоповреждения древесины, бумаги,
косметических
товаров,
10/0,28
лакокрасочных материалов, металлов
и др.
4/0,11
-
5.6. Примерная тематика курсовых проектов (работ)
Курсовой проект (работа) учебным планом не предусмотрены.
самостоятельной работы студентов
2/0,055
32/0,9
12/0,33
16
5.6. Самостоятельная работа студентов
работы студентов5.7. Самостоятельная работа студентов
5.7.1. Содержание и объем самостоятельной работы студентов ОФО
Разделы и темы рабочей
№
программы самостоятельного
п/п
изучения
1. Введение. Цели и задачи курса
«Биоповреждаемость
непродовольственных товаров»
Проблемы, связанные с
биоповреждениями и
разрушением
непродовольственных товаров.
2. Особенности микроорганизмов,
вызывающих биоповреждения.
Стандартные методы оценки
биостойкости материалов.
3. Особенности живых организмов
(насекомых и грызунов),
вызывающих биоповреждения
материалов и изделий.
4. Повреждения
микроорганизмами текстильных
волокон и тканей, кожевенного
сырья и обувных материалов.
Защита от биоповреждений
5. Повреждения
микроорганизмами
бумаги,
древесины,
пластмасс,
косметических
товаров,
лакокрасочных
материалов,
металлов и др. и защита от них.
6. Товары с антимикробными
свойствами. Биоразлагаемые
полимеры.
Итого
Перечень домашних
заданий и других
Объем в часах
Сроки
вопросов для
/ трудоемкость
выполнения
самостоятельного
в з.е.
изучения
Написание
плана- 1 неделя
2/0,055
конспекта
Написание
конспекта
плана- 3-5 неделя
14/0,39
Написание реферата
6-8 неделя
16/0,44
Написание реферата
9-12 неделя
20/0,55
Написание эссе, доклада
Написание
конспекта
13 неделя
8/0,22
плана- 14-16 неделя
20/0,55
80/2,2
17
5.7.2. Содержание и объем самостоятельной работы студентов ЗФО
№
п/п
Разделы и темы рабочей
программы самостоятельного
изучения
1.
Введение. Цели и задачи курса
«Биоповреждаемость
непродовольственных товаров»
Проблемы, связанные с
биоповреждениями и разрушением
непродовольственных товаров.
2.
Особенности микроорганизмов,
вызывающих биоповреждения.
Стандартные методы оценки
биостойкости материалов.
Особенности живых организмов
(насекомых и грызунов),
вызывающих биоповреждения
материалов и изделий.
Повреждения
микроорганизмами
текстильных волокон и тканей,
кожевенного сырья и обувных
материалов.
Защита
от
биоповреждений
Повреждения
микроорганизмами
бумаги,
древесины,
пластмасс,
косметических
товаров,
лакокрасочных
материалов,
металлов и др. и защита от них.
Товары с антимикробными
свойствами. Биоразлагаемые
полимеры.
Итого
3.
4.
5.
6.
Перечень домашних
заданий и других
вопросов для
самостоятельного
изучения
Написание
планаконспекта
Написание
конспекта
плана-
Объем в часах /
трудоемкость в
з.е.
14/0,39
20/0,56
Написание реферата
20/0,56
Написание реферата
26/0,72
Написание эссе, доклада,
конспекта
26/0,72
Написание
конспекта
20/0,56
плана-
126/3,5
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной
аттестации по итогам освоения
6.1. Контрольные вопросы и задания для проведения текущего контроля
1. Что является агентами биоповреждений?
2. Какие ферменты играют наибольшую роль в биоразрушении материалов
белкового происхождения?
3. Какие ферменты играют наибольшую роль в биоповреждении материалов
целлюлозного происхождения?
4. Как оценивается степень повреждения шерстяных тканей молью?
5. В чем состоит биологический метод борьбы с грызунами?
6. Какой биофактор применяется для стандартной оценки биостойкости
18
текстильных материалов?
7.
Какие инсектициды являются наиболее безвредными для человека?
8.
Стандартный метод оценки биостойкости бумаги.
9.
Роль микроорганизмов в утилизации различных материалов.
10.
Насекомые – агенты биоповреждений товаров.
11.
Грызуны – агенты биоповреждений товаров.
12.
При какой влажности на хлопковых волокнах начинают развиваться
микроскопические грибы?
13.
Какие лубяные волокна являются наиболее стойкими к воздействию
микроорганизмов?
14.
Механизм разрушения шерстяных волокон.
15.
К каким дефектам кожевенного сырья приводит развитие гнилостных
процессов?
16.
В какой фазе косметических эмульсий развиваются микроорганизмы?
17.
Какие бактерии не принимают участия в биокоррозии металлов?
18.
На какой подложке биостойкость лакокрасочных покрытий будет
наименьшей?
19.
Виды повреждений текстильных волокон и показатель деструкции.
20.
Какой наполнитель пластмасс будет повышать и уменьшать
грибостойкость?
21.
Какая упаковка косметических средств может способствовать загрязнению
микроорганизмами при их использовании?
22.
Антимикробные товары, их преимущества и недостатки.
23.
Как связана биостойкость химических волокон с наличием электрического
заряда на их поверхности?
24.
Биоразлагаемые полимеры, способы получения и область применения.
25.
Породы древесины, имеющие наименьшую биостойкость.
26. Биоповреждения натуральных волокон.
27. Биоповреждения натуральной кожи.
28. Биоповреждения химических волокон.
29. Биоповреждения древесины.
30. Биоповреждения фото- и киноматериалов.
31. Биоповреждения косметических товаров.
32. Биоповреждения пластмасс, лаков, красок и защита.
33. Биоповреждения строительных материалов.
34. Биоповреждения бумаги и картона.
35. Биоповреждения оптики.
6.2. Контрольные вопросы и задания для проведения промежуточной
аттестации
Примерный перечень вопросов к экзамену по дисциплине
«Биоповреждаемость непродовольственных товаров»
1.
Проблемы, связанные с биоповреждениями непродовольственных товаров.
Ущерб, наносимый биоповреждениями различным отраслям народного хозяйства.
2.
Систематизация и диагностика биоповреждений непродовольственных
товаров.
3.
Морфология и
систематика микроорганизмов,
вызывающих
биоповреждения.
4.
Бактерии и грибы – источники биоповреждений. Особенности строения
грибов. Способы размножения грибов.
19
5.
Морфология различных групп микроорганизмов. Форма, размеры, строение
бактериальной клетки. Размножение бактерий, спорообразование.
6.
Обмен веществ у микроорганизмов, вызывающих биоповреждения.
Химический состав микроорганизмов. Питание микроорганизмов.
7.
Ферменты микроорганизмов. Дыхание и брожение. Окисление и
восстановление органических соединений.
8.
Действие факторов внешней среды на микроорганизмы, вызывающих
биоповреждения. Физические, химические и биологические факторы: влажность,
температура, свет, давление, концентрация ионов водорода, косвенное действие рН,
влияние кислорода, радиации, химических веществ, комплексное действие факторов
внешней среды, формы взаимоотношения микроорганизмов между собой.
9.
Особенности бактерий – биодеструкторов.
10.
Насекомые – биоразрушители непродовольственных товаров.
11.
Защита материалов от повреждения насекомыми.
12.
Грызуны – агенты биоповреждений.
13.
Защита материалов от повреждения грызунами.
14.
Особенности микроскопических грибов – биодеструкторов.
15.
Целлюлозные волокна и ткани. Микроорганизмы, вызывающие их
повреждения. Условия, способствующие повреждению. Механизм повреждения.
Признаки повреждения волокон. Методы оценки биоповреждений.
16.
Белковые волокна и ткани. Микроорганизмы, вызывающие их повреждения.
Условия, способствующие повреждению. Механизм повреждения. Признаки деструкции
белковых волокон.
17.
Химические волокна. Микроорганизмы, вызывающие их повреждение.
Условия, способствующие повреждению. Механизм повреждения. Признаки деструкции.
18.
Классификация повреждений волокон. Количественный метод оценки
биодеструкции волокнистых материалов. Способы защиты текстильных материалов от
повреждения микроорганизмами.
19.
Микроорганизмы, вызывающие повреждения кожевенного сырья.
Условия, способствующие повреждению. Механизм повреждения. Методы оценки
степени биодеструкции. Способы защиты от повреждения.
20.
Микроорганизмы, вызывающие повреждения пластмасс, косметических
товаров, масел, красок и т.д. Условия, способствующие повреждению. Механизм
повреждения. Методы оценки поврежденности. Способы защиты от повреждения
микроорганизмами.
21.
Биоповреждения микроорганизмами бумаги.
22.
Биоповреждения микроорганизмами косметических товаров.
23.
Биоповреждения микроорганизмами древесины.
24.
Биоповреждения микроорганизмами пластмасс.
25.
Биоповреждения микроорганизами металлов.
26.
Методы оценки биостойкости текстильных материалов.
27.
Стандартные методы оценки биостойкости.
28.
Антимикробные материалы и товары с антимикробными свойствами.
29.
Оценка антимикробных свойств материалов.
30.
Способы защиты от повреждений микроорганизами различных материалов.
20
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
а) основная литература:
1. ЭБС «Znanium.com» Пехташева, Е. Л. Биоповреждения непродовольственных
товаров : учебник для бакалавров / Е. Л. Пехташева; под ред. А. Н. Неверова. - М. :
Дашков и К°, 2013. - 332 с - Режим доступа: http://znanium.com/
б) дополнительная литература:
2. ЭБС «Znanium.com» Райкова, Е. Ю. Теоретические основы товароведения и
экспертиы: учебник для бакалавров / Е. Ю. Райкова. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 412
с. - Режим доступа: http://znanium.com/
3.
Петрище, Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы
непродовольственных товаров : учебник для студентов вузов / Ф.А. Петрище. - М. :
Дашков и К, 2009. - 510 с
в) программное обеспечение и Интернет-ресурсы
1.
www.stq.ru. Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал
«Стандарты и качество» [Электронный ресурс].
2.
www.spros.ru. Официальный сайт журнала Международной конфедерации
потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].
3.
http://www.btk-online.ru – качество и безопасность, контактный
национальный центр
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Материально-техническое обеспечение дисциплины включает:
1) библиотечный фонд ФГБОУ ВПО «МГТУ»;
2) мультимедийное оборудование для чтения лекций-презентаций.
3) компьютерный класс с выходом в Интернет.
21
Дополнения и изменения в рабочей программе
за ________/________ учебный год
В рабочую программу
(наименование дисциплины)
для направления (специальности)
(номер направления (специальности)
вносятся следующие дополнения и изменения:
Дополнения и изменения внес
(должность, Ф.И.О., подпись)
Рабочая программа пересмотрена и одобрена на заседании кафедры
_
(наименование кафедры)
«____»___________________20_г.
Заведующий кафедрой __________________ _____________
(подпись)
(Ф.И.О.)
22