МИФЫ И ФАКТЫ

МИФЫ И ФАКТЫ
Про углеводы сложено немало мифов…
Одни считают их основной причиной ожирения, другие – незаслуженно
называют сахаром...
Вот еще несколько распространенных мифов об углеводах.
Миф первый: Мёд полезнее сахара!
С точки зрения питания все сахара абсолютно одинаковы.
Коричневый сахар, сахар-сырец, тростниковый сахар и мед нельзя назвать более диетическими
продуктами, чем обычный рафинад.
От простого к сложному… В зависимости от строения углеводы делятся на простые и сложные.
«Сложные «полезнее?»
«Стоит отдавать предпочтение именно им?»
Благодаря высокому содержанию минеральных веществ и ферментов мёд действительно полезнее
рафинада.
Однако, он так же грешит избыточными сахарными калориями.
Вас не должен обмануть тот факт, что в 100 г меда на 72 ккал меньше, чем в кубиках сахара.
В меде содержится около 20 процентов воды, а значит, сахар в нем всего-навсего разбавлен.Не
забывайте и о том, что термическая обработка сводит на нет полезные свойства меда.
Поэтому, например, медовая выпечка – это самая обычная сладкая еда.
Миф второй: В продуктах растительного происхождения – одни углеводы!
Не стоит забывать о существовании такого ценного источника растительного белка, как бобовые.
По пищевой ценности он почти не уступает животному белку.
А сою ученые недавно признали идеальным по составу растительным заменителем мяса.
Вместе с белком продукты растительного происхождения поставляют в организм ценную клетчатку,
которая надолго сохраняет чувство насыщения и стимулирует работу кишечника.
Миф третий: Во всех молочных продуктах полно углеводов!
Действительно, в молоке содержится углевод – дисахарид лактозы, который под действием
фермента лактазы расщепляется до галактозы (она очень легко усваивается и быстро поступает в
кровь).
Однако в 100 г обычного цельного молока содержится всего 4,7 г углеводов. А его калорийный состав
не более 60 ккал на 100 г.
Тем, кого страшит избыток углеводов в рационе, молока бояться нечего.
Кстати, молоко полезно вовсе не дефицитом углеводов, а наличием кальция, который из него легко
усваивается.
ГОЛОД!!!
Миф четвертый: Цельнозерновые продукты – только для диабетиков и
худеющих
Цельное зерно – важная часть любого здорового рациона.
Благодаря высокому содержанию клетчатки продукты из цельного зерна помогают дотянуть от
завтрака до обеда без перекуса сомнительным пирожком.
Кроме того, такие продукты содержат витамины группы В, антиоксиданты и белок.
Не обязательно покупать гранулированные отруби в отделах для диабетического питания.
Обратите внимание на цельнозерновой хлеб, неочищенный рис и крупу.
Надоела овсянка? Попробуйте модный булгур или кус-кус.
Миф пятый: «Одно яблоко в день заменяет доктора»
Популярная английская поговорка успешно приживается в России «One apple a day keeps the
doctor away»
К сожалению, 1го яблока в сутки человеку недостаточно.
Диетологи рекомендуют съедать не менее пяти фруктов в день.
Общее количество пищи растительного происхождения должно составлять не менее 500 г.
Отказываться от цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и бобовых нельзя!
Они поставляют витамины, белки и клетчатку и отличаются умеренной калорийностью.
 Если наш завтрак состоит из сладкой сдобы
и сладкого кофе, то организм
получает много быстроусваиваемых углеводов ( не получает необходимых
витаминов) и скачок уровня сахара в крови,
который сменяется быстрым
спадом и чувством голода.
 Если же на завтрак приготовить медленно усваиваемые-сложные углеводы…
например, цельнозерновую кашу,
такой завтрак сможет энергетически «поддерживать» организм в течение дня.
Самое важное…
..какие выводы можно сделать?!
Углеводы – незаменимый компонент нашего здорового питания!