Внеклассное культмероприятие — Сладкая жизнь

Внеклассное мероприятие
Конференция по биологии, географии, химии по теме “Сладкая жизнь”
Пояснительная записка
Конференция “Сладкая жизнь” предназначена для учащихся 10 класса и
предполагает интеграцию знаний школьных курсов биологии, географии, химии по теме
“Углеводы”. Конференцию рекомендуется проводить во втором полугодии, после
изучения соответствующих тем на уроках географии, химии и биологии. На проведение
конференции целесообразно выделить два академических часа.
Конференция предполагает групповую деятельность обучающихся по
проведению опережающих мини-исследований и очному представлению результатов
работы в форме мини-проекта. Время на выступление варьирует от 5 до 7 минут в
зависимости от объема задания.
По-возможности, до начала конференции материалы, представленные группами,
выкладываются на социальных сервисах сети Интернет и присоединяются к сайту школы
(учителя-предметника), где с ними смогут ознакомиться все желающие. Впоследствии
таким же образом будут размещены и итоги конференции “Сладкая жизнь”.
Результатом обучения станет углубление и расширение знаний по теме
“Углеводы”, совершенствование навыков проектно-исследовательской деятельности, а
также использования социальных сервисов и средств сети Интернет.
Коллективные работы будут оцениваться в соответствии с разработанными
критериями (см. Приложение 14). При разработке критериев и показателей учитывались:
возраст обучающихся, объем заданий, уровень подготовленности экспертов,
материально-техническая база образовательного учреждения. К экспертизе минипроектов, представленных на конференции, привлекаются учащиеся 11 класса.
Средства обучения: компьютер, медиаоборудование, доступ к сети Интернет,
политическая карта мира (стенная), химическое оборудование для демонстрации опытов,
биологические таблицы.
Цель конференции: на примере феномена “углеводы” сформировать умение
учащихся рассматривать изучаемые природные и социальные объекты, явления и
процессы с позиции разных учебных дисциплин.
Задачи конференции:
1. Обучающая: расширить и углубить знания обучающихся об углеводах.
2. Развивающие:
1) формирование умения комплексного подхода к осмыслению и рассмотрению
изучаемых объектов, явлений, процессов;
2) развитие проектно-исследовательских умений (мыследеятельностных, поисковых,
информационных, коммуникативных, презентационных, менеджерских);
3) совершенствование навыков работы с социальными сервисами и средствами сети
Интернет.
3. Воспитательные:
1) формирование потребности здорового образа жизни;
2) развитие общей культуры личности.
Проведение конференции предполагает три этапа.
Первый этап - подготовительный, в ходе которого учащиеся выполняют групповые
проектно-исследовательские работы. Учитель предлагает учащимся на выбор перечень
тем проектно-исследовательских работ (см. Таблицу 1). Учащиеся выбирают тему и
объединяются в группы по 2-4 человека. За две-три недели до конференции каждая
группа получает технологическую карту по работе над мини-проектом, а также
требования к его содержанию и оформлению (см. Приложения 1-13).
Организация проектной деятельности обучающихся предполагает пять этапов: 1)
вводный (определение темы, проблемы и цели проекта); 2) планирование (определение
источников информации, способов сбора и анализа информации, определение формы
проекта, распределение задач между членами группы); 3) самостоятельное исследование
(сбор и анализ информации, проведение опроса, эксперимента и т.п.); 4) обработка
собранных материалов и подготовка проекта; 5) представление проекта (защита минипроекта).
Учитывая сложность темы конференции и интеграцию знаний трех учебных
дисциплин, проведение первого и второго этапов реализации проекта осуществляется
при непосредственном участии учителя-предметника.
Второй этап - сама конференция. В соответствии с логикой развертывания учебного
материала каждая группа представляет свой мини-проект одноклассникам. Эксперты из
числа одиннадцатиклассников оценивают мини-проекты по предложенным критериям.
Третий этап - рефлексия, взаимооценка и подведение итогов.
Ход конференции.
1. Вступительное слово учителя.
Называет тему конференции, раскрывает цели (повторить и углубить знания по теме
“Углеводы”; познакомиться с результатами работы групп; выполнить задания,
предложенные по ходу урока); представляет экспертов. Далее объясняет, как будет
проходить конференция: 1) группа в целом или делегат(ы) от группы представляет минипроект, 2) при необходимости, одноклассники, эксперты и учитель задают вопросы, 3)
эксперты оценивают работу, заполняют экспертные листы, передают учителю для
подведения итогов урока.
2. Основная часть конференции.
Учитель: Углеводы образуют один из важнейших классов природных органических
соединений. Они широко распространены в животном и растительном мире. А вот какое
место мы им отводим в нашей жизни - получила задание выяснить группа социологов.
Отчет по заданию 1.
Учитель: Как мы увидели, большинство людей любят сладкое. И хотя углеводы не
все сладкие на вкус, начинаются они с глюкозы, вещества, которое образуется в клетках
растений в процессе фотосинтеза. Вторая группа взялась пронаблюдать процесс
фотосинтеза и ответить на вопрос: “Откуда берется сладкое?”.
Отчет по заданию 2.
Учитель (вопрос классу): Как вы считаете, какое из веществ - кислород или глюкоза
является главным продуктом фотосинтеза? Почему?
Предполагаемый ответ обучающихся класса: глюкоза, потому что это вещество
необходимо растениям для питания, поскольку они автотрофы.
Учитель: Действительно, цель процесса фотосинтеза - образование глюкозы,
которая служит источником энергии для каждой клеточки организма. Кислород - побочный
продукт фотосинтеза, который выделяется из-за того, что требующийся для процесса
водород отщепляется от воды. Полной ясности о механизме процесса нет до сих пор.
Третья группа выясняла, как происходит процесс фотосинтеза и представит результат
своего исследования.
Ответ по заданию 3. Группа представляет классу тест, последовательность
вопросов которого являются путеводной нитью рассказа о фотосинтезе.
Учитель: Проверим, как внимательно вы слушали одноклассников.
Варианты проверки: а) группа задает вопросы классу: б) желающие проходят
компьютерное тестирование
Учитель: Итак, в тканях растения, содержащих хлорофилл, образуется глюкоза. А
далее она превращается в строительный материал клеточной мембраны - целлюлозу или
запасается в цитоплазме в виде зерен крахмала. И лишь немногие растения могут
накапливать углеводы в виде сахара. Промышленным путем сахар получают в основном
из сахарного тростника и сахарной свеклы.
Вопрос классу: Как вы считаете, почему только эти две культуры нашли такое
широкое распространение?
Предполагаемый ответ обучающихся класса: высокое содержание сахара
(например в сахарной свекле - до 20%), высокие урожаи.
Учитель: Помимо сахарного тростника и сахарной свеклы сахар можно получить из
сахарного сорго, сахарной пальмы и других растений. Сахарное сорго служит сырьем для
выработки сиропа, кристаллического сахара и спирта. Однако в настоящее время
использовать его для производства сахара невыгодно из-за более низкой урожайности,
чем тростник и свекла. Производство же пальмового сахара ограничено тем, что у него
незначительный срок хранения. Кроме того, сбор сока для изготовления сахара возможен
только с 8-10 летнего растения, что увеличивает затраты производства.
Тростниковый сахар распространен сегодня по всему миру. Использовать его
научились в глубокой древности. О хозяйственном значении, технологии выращивания и
географии производства сахарного тростника расскажет группа 4.
Отчет по заданию 4.
Учитель: Технологию выращивания и географию производства сахарной свеклы
изучала группа 5.
Отчет по заданию 5.
Учитель: Сахар используют во всех странах мира, но не везде одинаково. Как вы
считаете, почему в странах Азии показатель потребления сахара на душу населения
значительно меньше, чем в европейских?
Предполагаемый ответ обучающихся: В европейских странах выше уровень
экономического развития, у них есть возможность заниматься селекцией, использовать
удобрения, современную технику и добиваться высоких урожаев сахароносов.
Географию производства и потребления сахара изучала группа шесть.
Отчет по заданию 6.
Учитель: Проверим, как внимательно Вы слушали одноклассников. Желающие
могут поиграть “Карта мира. Сахароносы”.
Учитель: Мы
можем вырастить сахарный тростник на даче? Оказывается,
сахарный тростник растет небольшими плантациями на юге России, а у некоторых
огородников и в средней полосе. А вот изучить целесообразность его выращивания
взялась группа семь.
Отчет по заданию 7.
Учитель: Итак, мы выяснили, что еще до начала нашей эры люди использовали
сахар, полученный из тростника. Но только в 19 веке научились получать сахар из
свеклы. Группа восемь решила попробовать получить сахар из свеклы в лабораторных
условиях и при этом выяснить технологические проблемы, которые могут возникнуть.
Отчет по заданию 8.
Учитель: Процесс производства сахара человечество освоило гораздо раньше, чем
разобралось, что оно из себя представляет. Так и мы: углеводы получили, теперь
разберемся, что это за вещества.
Вопрос классу: Что же такое углеводы с химической точки зрения?
Предполагаемый ответ обучающихся класса: альдегидоспирты и кетоноспирты,
большинство углеводов отвечают общей формуле Сn(H2O)m.
Вопрос классу: Как классифицируются углеводы?
Предполагаемый ответ
обучающихся класса: моносахариды, дисахариды,
полисахариды.
Все это вещества с достаточно сложным строением. И если эмпирическую
(молекулярную) формулу химики научились определять достаточно давно, то понять
последовательность соединения атомов в молекуле стало для них гораздо более
сложной задачей. А действительно, на основании чего можно делать выводы о строении
вещества? И как?
Информацию о загадках строения глюкозы и отгадках на них собирала группа
девять.
Отчет по заданию 9.
Учитель: Глюкоза, которая загадывала загадки химикам, оказалась простейшим
углеводом - моносахаридом. Многие другие, более сложные молекулы дисахаридов и
полисахаридов строятся на ее основе. Но есть и обратный процесс - от сложного к более
простому.
Вопрос классу: О каком процессе идет речь?
Предполагаемый ответ обучающихся класса: О процессе расщепления.
Учитель: Да, это процессы расщепления, которые происходят в организме
человека. Мы выпили утром стакан сладкого чая (сахароза), съели булочку (крахмал). О
том, что происходит с этими веществами, пока мы с вами обсуждаем углеводы, выясняла
группа десять.
Отчет по заданию 10.
Учитель (вопрос классу): Сможет ли человек прожить без углеводов? Почему?
Предполагаемый ответ обучающихся класса: Углеводы в организме человека
выполняют ряд важнейших функций: энергетическую, запасающую и другие.
Учитель: А вот могут ли углеводы принести вред? И когда? С этими вопросами
разбиралась группа одиннадцать.
Отчет по заданию 11.
Учитель: Часто в продуктах питания содержатся вещества, которые называют
“заменителями сахара”. Что это за вещества? Относятся ли они к семье сахаров?
Полезные они или вредные? Специалистами по этому вопросу является сегодня группа
двенадцать.
Отчет по заданию 12.
Учитель: Мы выяснили, что углеводы просто необходимы человеку, но как и во
всем, в их употреблении надо соблюдать меру. А вот сахарозаменители полезными
бывают не всегда. Но вот представьте, вы на перемене пришли в школьную столовую.
Там продаются различные напитки: чай, минеральная вода, лимонад, фанта, соки... Что
из них лучше для нас? Почему? А как убедится, содержат ли эти напитки углеводы?
Разбиралась в тонкостях проблемы и вырабатывала свои рекомендации группа
тринадцать.
Отчет по заданию 13.
3. Рефлексия, взаимооценка и подведение итогов.
Учитель: Все группы представили свои мини-проекты. Вам понравилась наша
сегодняшняя работа? Чем понравилась? Комфортно ли Вам работалось в группе? Какие
возникли трудности? Оправдались ли Ваши ожидания от конференции?
Рефлексия. Возможны разные варианты её проведения. В силу того, что
ограничено время, можно предложить следующие варианты рефлексии:
1) участники каждой группы обсуждают свою проектно-исследовательскую работу в
целом и формулируют самооценку пятью словами, например, отлично, увлекательно,
трудно, интересно, понравилось. Слова могут быть озвучены и прокомментированы, а
могут быть просто записаны и переданы учителю для ознакомления и выводов;
2) участники каждой группы обсуждают свою работу над мини-проектом в целом и
называют самого активного участника группы, аргументируя свой выбор.
Взаимооценка. Каждая группа отдает свой голос той группе, чья работа, чье
выступление, им понравилось больше всего. Взаимооценка может быть организована при
помощи интерактивной доски. Например, см. схему 1.
Схема 1.
Взаимооценка работы групп и мини-проектов
4
1
10
7
13
5
2
3
11
8
6
9
12
Слово экспертам. Эксперты озвучивают результаты экспертной оценки.
Аргументируют выставленные баллы.
Заключительное слово учителя: Сегодня на уроке мы обратились к
интереснейшему феномену “углеводы”, рассмотрели его с позиции разных учебных
дисциплин, ответили на многие интересные вопросы с точки зрения практического
применения знаний, полученных на уроках географии, биологии, химии.
Напомню, что с материалы, представленные группами, и итоги конференции
можно найти на сайте школы (учителя-предметника).
Таблица 1
Опережающие проектно-исследовательские задания для обучающихся
В таблице 1 представлена тематика проектно-исследовательских заданий для
обучающихся, кратко раскрыта их сущность, указан предмет, а также прописаны
возможные для использования социальные сервисы. Количество заданий и их
содержание в каждом конкретном уроке может варьировать в зависимости от
наполняемости класса; подготовленности обучающих по биологии, географии, химии;
материально-технической базы школы и других факторов.
Задания группам
Суть задания
Предмет
1.
Социологический
опрос
Проведите
социологический
опрос среди
учащихся школы
(м.б. и др.) и
выясните их
отношение к
сладкому
2. Образование
углеводов в
природе.
Фотосинтез
Смоделируйте и
биология
осуществите
химия
эксперимент,
позволяющий
наблюдать
фотосинтез в
лабораторных
условиях.
Вычислите массу
образовавшихся
при этом углеводов
в пересчете на
Возможные сервисы
география, 1). При проведении опроса анкетёр.
биология
2). Презентация, размещенная
на одном из социальных
сервисов
Слайд-шоу, иллюстрирующее
проведение эксперимента, отчет
с количественными расчетами
глюкозу
3. Фотосинтез
Составьте тест по
теме “Фотосинтез”,
оформите его в
электронном виде
биология
Мастер-тест или HotPotatoes
4. Культура
сахарный тростник
Изучите
хозяйственное
значение,
технологию
выращивания и
географию
производства
сахарного
тростника
география
Летопись в Сlasstools, выводы
5. Культура
сахарная свёкла
Изучите
хозяйственное
значение,
технологию
выращивания и
географию
производства
сахарной свёклы
география
Летопись в Classtools, выводы
6. Страны-лидеры
Определите
страны-лидеры по
производству
сахарного
тростника и
сахарной свёклы, а
также потребления
сахара на душу
населения. Повозможности
проследите
динамику
изменений за
последние 20 лет.
По результатам
работы составьте
игру
география
GeoDart Game
7. Возделывание
сахарного
тростника в
России
Изучите историю и
условия
возделывания
сахарного
тростника в
России. Сделайте
география
Презентация, сохраненная на
одном из социальных сервисов
выводы о
целесообразности
выращивания
сахарного
тростника на
территории страны
8. Производство
сахара
На основе
знакомства с
технологиями
получения сахара
из тростника и
свеклы, а также
анализа
результатов
лабораторного
эксперимента
определите
проблемы этих
производств
химия,
география
Просмотр фильма “Сахар: как
это делается” на YouTube
группой при работе над
проектом, по возможности просмотр фильма на уроке.
http://www.youtube.com/watch?v=l
lr1foG5BZc
Отчет группы - фотографии о
ходе проведения опыта,
выводы. Возможное
оформление материалов в виде
слайд-шоу на одном из
сервисов
9. Cтроение
глюкозы
Выясните, как с
помощью
химических
экспериментов
была установлена
структурная
формула глюкозы
химия
Презентация, выложенная на
одном из сервисов
10.
Преобразование
углеводов в
организме
Представьте в
виде схемы
превращения
углеводов в
организме
человека. Выявите
+ и - каждого из
известных вам
углеводов с точки
зрения питания
(глюкоза, сахар,
крахмал,
целлюлоза)
биология
Отчет группы может быть
представлен при помощи
WikiWall, выводы
11. Углеводы и
здоровье
Подберите
материал о
негативном
влиянии углеводов
на здоровье
человека. Узнайте
биология
Отчет группы представляется на
сервисе WikiWall
в медкабинете
статистические
данные о
состоянии
здоровья учащихся
школы: сколько
человек страдает
сахарным
диабетом,
ожирением,
сердечнососудистыми
заболеваниями.
Предложите
рекомендации по
здоровому
питанию
12.
Подберите в сети
биология
Сахарозаменители Интернет материал химия
о
сахарозаменяющих
веществах,
проанализируйте
их плюсы и
минусы,
продумайте
рекламу
Для поиска информации система поиска сети Интернет.
Рекламу группа может сделать с
помощью сервиса ImagChef или
как презентацию
13. Исследование
пищевых
продуктов
Презентация
Реализуйте
исследовательский
проект по
изучению
содержания
сахаров в
напитках, часто
употребляемых
учащимися класса
(фанта, пепси-кола
и др.)
химия
Литература
1. Биология: справочные материалы: Учеб. пособие для учащихся / Под ред. Д.И.
Трайтака. - М.: Просвещение, 1987. - 207 с.
2. Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. - Воронеж, изд. Воронежского ун-та,
1986. - 250 с.
3. Мир культурных растений. Справочник / В.Д. Баранов, Г.В. Устименко. - М.: Мысль,
1994. - 381 с.
4. Стеин Б.Д.. Аликберова Л.Ю. Книга по химии для домашнего чтения. - М.: Химия, 1994.
- 400 с.
5. Фримантл М. Химия в действии. В 2-х ч. Ч.2. - М.: Мир, 1991. - 622 с.
6. Шульпин Г.Б. Эта увлекательная химия. - М.: Химия, 1984. - 184 с.
7. Энциклопедия для детей. Том 16. Человек. Ч. 1. Происхождение и природа человека.
Как работает тело. Искусство быть здоровым / Глав. ред. В.А. Володин. - М.: Аванта+,
2001 - 464 с.
Интернет источники
1. http://www.protown.ru/information/hide/3537.html (о потреблении сахара)
2.http://www.slide.com/r/yg90PEoT3D_qJ7TP_1VBR31IMiXUASbn?previous_view=lt_embedde
d_url (о растениях-сахароносах)
3. http://www.youtube.com/watch?v=llr1foG5BZc (фильм о производстве сахара)
4. http://www.myjane.ru/articles/text/?id=1347 (об углеводах и здоровье человека)
5. http://www.drdautov.ru/op/5.htm (о влиянии несбалансированного питания на здоровье)
6. http://licey43.ru/biblio/biolog/fotosin.htm (биология, физика, химия фотосинтеза интегрированный урок)
7. http://leavingbio.net/PHOTOSYNTHESIS.htm (иллюстративный материал к теме
фотосинтез)
http://www.science.smith.edu/departments/Biology/Bio231/ltrxn.html (анимации по теме
фотосинтез)
8.http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B
%D0%B9_%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%B8%D0%BA (о
сахарном тростнике)
9. http://serafima.home-forums.com/t1513-topic (о сахарозаменителях)
10. http://www.ecosystema.ru (о культурных растениях)
11. http://www.ecosystema.ru (об объемах производства сахарного тростника)
12. http://www.landwirt.ru/2009-12-12-16-06-01/441-2009-03-13-15-56-07 (о производстве
сахара в России)
13.http://www.webtvnews.ru/russia/russiamnenya/yuriy-shushkevich-mirovoyprodovolstvennyiy-disbalans-2011-05-23.html (о мировых показателях производства с/х
культур)
14. http://www.vedi.ru/database/economic/cons_sugar.htm (о потреблении сахара на душу
населения в РФ)
15. http://www.protown.ru/information/hide/3537.html (о потреблении сахара на душу
населения)
16. http://www.gks.ru/bgd/regl/b09_14p/IssWWW.exe/Stg/d1/05-19.htm (о потреблении
сахара на душу населения в РФ)
17. http://geo.1september.ru/2005/14/23-1.jpg (карта сахарной промышленности в России)