Суфле из черного шоколада Шоколадный торт-пралине Шоколадные сердечки

Суфле из черного шоколада
Для его изготовления нам потребуется:
1 столовая ложка сахара,1/2 чашки какао-порошка
1/4 чашки муки,1/4 чашки (или полпачки) масла (можно
заменить маргарином),1 чашка молока
1/2 чашки плюс две столовые ложки сахара-песка
1 чайная ложка экстракта ванили,4 яйца (разделяем белки
и желтки),Ванильное мороженое (по желанию).
В миску среднего размера насыпаем какао и муку.
Добавляем туда масло и хорошенько перемешиваем.
Оставляем на некоторое время.
В небольшой мисочке подогреваем молоко до
состояния очень горячего (но не кипятим). Убавляем
огонь. Добавляем смесь с какао, взбивая до тех пор, пока
субстанция не станет однородной, без комков.
Снимаем смесь с огня, вмешиваем полчашки сахара и
ваниль. Добавляем яичный желток, размешиваем,
добавляем следующий. После вмешивания всех желтков
остужаем до комнатной температуры.
В крупной миске взбиваем белки до получения пены.
Постепенно добавляем 2 оставшиеся ложки сахара и
продолжаем взбивать.
Небольшую часть белков заливаем в шоколадную
смесь. Промешиваем последнюю и заливаем в миску с
белками.
Нагреваем духовку до 180 градусов. Берем форму,
заливаем туда суфле и посыпаем сахаром.
Запекаем 40- 45 минут до тех пор, пока не поднимется.
После того, как суфле взошло, его немедленно изымают
из духовки и подают на стол с мороженым.
Приятного аппетита!!!
Шоколадный торт-пралине
Готовить торты – не такая уже морока. Давайте
попробуем совместить «торт для ленивых» с вашей
фантазией!
Для торта:1 чашка сахара-песка 1/2 чашки масла
1/4 чашки сливок ,3/4 чашки тщательно подробленных
орехов 1 пакет порошка для кекса. Вода, яйца и масло,
как указано в инструкции к порошку
Крем 2 чашки сливок,1/4 чашки ванильного сахара,
шоколад для шоколадной стружки.
В миске смешиваем сахар, масло и сливки. Мешаем на
маленьком огне до тех пор, пока не растает масло.
Готовую смесь заливаем в две формы для коржей.
Посыпаем орехами и оставляем охлаждаться.
По указаниям на пакетике готовим смесь для кекса из
порошка. Полученную смесь очень медленно выгружаем
на коржи.
Печем при температуре 170 градусов Цельсия в
течение 35-45 минут или до тех пор, пока на зубочистку
не будет клеиться тесто. Охладить в течение десяти
минут.
Для приготовления крема взбейте сливки до
равномерной консистенции. Добавьте ванильный сахар и
снова взбейте.
Возьмите один корж (вверх ореховой стороной) и
уложите на тарелку для торта. Намажьте кремом.
Выложите наверх второй корж и покройте его кремом.
По желанию можно украсить шоколадной стружкой.
Готовый торт помещаем в холодильник.
Шоколадные сердечки
Особых гостей и угощать нужно по-особому. Можете
быть уверенными – такое они пробуют нечасто.
1 плитка шоколада, лучше – черного,1/2 чашки
молока,1/2 пачки масла,0,5кг свежей клубники.
Выстилаем поднос пергаментом или вощеной бумагой.
Помещаем разломанный шоколад и масло в маленькую
мисочку. Мисочку ставим в микроволновку на 1 минуту
при стопроцентной конвекции. Готовую смесь хорошо
перемешиваем. Если в ней оказываются комки – ставим
еще на полминуты. Не перегревайте содержимое миски!
Держа за хвостик (хвостики не отрываем), макните
клубнику приблизительно на две трети в получившуюся
смесь. Аккуратно потрясите, чтобы стряхнуть излишек
шоколадной массы. Поместите на поднос.
Готовые «сердечки» накройте полотенцем и поместите в
холодильник примерно на один час. За это время они
должны затвердеть.
Если время позволяет, оставьте клубнику в шоколаде
охлаждаться на сутки до момента подачи на стол.
Пирог с белым шоколадом
Белый шоколад можно использовать для
приготовления огромного количества сладких блюд,
поскольку его богатая вкусовая палитра позволяет
придать торту или пирожному необходимый уникальный
вкус. Очень интересным способом применения белого
шоколада в кулинарии является приготовление пирога,
сочетающего в себе фрукты и белый шоколад. В качестве
фруктов для этого вкуснейшего блюда наиболее удачно
подойдут летние персики и нектарины, к которым
следует добавить небольшое количество вишен. Затем
рекомендуется Ваш любимый белый шоколад смешать в
единую массу с горячими сливками, причем эта
субстанция и будет являться основой всего пирога,
поражающего своим невообразимым вкусом.
Горячий шоколад
Бананы в шоколаде
Ингредиенты 4 порции:
600 мл молока,3 ст л какао порошка + для украшения
4 ст л сахара,150 мл нежирных сливок,щепотка молотого
имбиря, щепотка молотого ямайского перца,1 палочка
корицы,150 мл жирных сливок, печенье амаретти
Как приготовить:
1. Положить молоко, какао, сахар, сливки, молотые
специи, палочку корицы и бренди в кастрюлю. Медленно
довести до кипения, помешивая.
2. Взбить сливки до пиков.
3. Убрать палочку корицы, разлить горячий шоколад по 4
чашкам. Сверху положить по ложке взбитых сливок и
поспать какао порошком. Подавать с печеньем.
Берем один килограмм бананов и 400-500 граммов
шоколада. Шоколад подбираем, как было указано в
рецепте выше. Бананы обязательно моем и насухо
вытираем. Теперь берем банан и делаем в нем один
продольный разрез по шву от основания до хвостика. Ту
же операцию проделываем с остальными бананами.
Берем растопленный вышеуказанным способом шоколад
и ложкой наливаем его в разрез каждого банана.
Укладываем бананы на тарелку, разрезом кверху. Ставим
тарелку с бананами в холодильник. Желательно на
верхнюю полку, там, как правило, холоднее. Не ставьте
бананы в морозильную камеру, иначе они почернеют, и
испортится их вкус.
«Щедрый десерт» с сыром «Маскарпоне»,
клубникой и шоколадом
А можно поступить иначе - слегка подтаявший
шоколад разламываем на длинные полоски и кладем в
разрез банана. Оставляем бананы в шоколаде на
некоторое время в комнате, чтобы шоколад еще подтаял.
А затем ставим в холодильник.
После того, как шоколад на бананах застынет, бананы в
шоколаде можно есть.
Состав: свежая клубника, шоколад, сыр «Маскарпоне»,
апельсин, цветочный мед, сливки 38%, сахарная пудра,
мята .
Способ приготовления: шоколад растопить на водяной
бане, затем вылить на фигурный пергамент с рисунком
лепестков. Убрать в холодильник до застывания.
Крем: сливки взбить до густой пены, добавить сыр,
взбить. К полученной массе добавить мед, цедру
апельсина, сок апельсина и очищенную мякоть —
перемешать.
Клубничный соус: клубнику перетереть с сахарной
пудрой.
Выложить на тарелку, чередуя крем и шоколадные
«лепестки». Декорировать клубникой, мятой и
клубничным соусом
Так что пробуйте, экспериментируйте. И пусть ваши
лакомства не когда не оставляют равнодушными ваших
гостей!