Загрузил Вера Борисова

Краткий курс лекций по менеджментуДокумент Microsoft Word (2)

реклама
Наименование результата обучения
ПК 1.
Участие в формировании ассортимента в
соответствии с ассортиментной политикой
организации, определять номенклатуру
показателей качества товаров.
ПК.2.
Расчет товарных потерь и реализация
мероприятий по их предупреждению или
списанию.
ПК.3.
Оценка и расшифровка маркировки в
соответствии с установленными требованиями.
ПК.4.
Классификация товаров, идентификация их
ассортиментной принадлежности, оценка
качества, диагностика дефектов, определение
градаций качества.
ПК.5.
Контроль за условиями и сроками хранения и
транспортировкой товаров, обеспечивание их
сохраняемости, проверка соблюдений
требований к оформлению сопроводительных
документов.
ПК 6.
Обеспечивание соблюдений санитарноэпидемиологических требований к товарам и
упаковке, оценка качества процессов в
соответствии с установленными требованиями.
ПК.7.
Производить измерения товаров и других
объектов, перевод внесистемных единиц
измерений в системные.
ПК 8.
Работа с документами по подтверждению
соответствия, участие в мероприятиях по
контролю.
ОК 1.
Понимание сущности и социальной
значимости своей будущей профессии,
проявление к ней устойчивого интереса.
ОК 2.
Организация собственной деятельности, выбор
типовых методов и способов выполнения
профессиональных задач, оценка их
эффективности и качества.
ОК 3.
Принятие решения в стандартных и
нестандартных ситуациях и чувствовать за них
ответственность.
ОК 4.
Осуществление поиска и использование
информации, необходимой для эффективного
выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.
ОК 6.
Работа в коллективе и в команде, эффективное
общение с коллегами, руководством,
потребителями.
ОК 7.
Самостоятельное определение задач
профессионального и личностного развития,
занятие самообразованием, осознанное
планирование повышения квалификации.
ОК 12.
Соблюдение действующего законодательства и
обязательных требований нормативных
документов, а также требований стандартов,
технических условий.
Рабочая программа учебной практики может быть использована в дополнительном профессиональн
наличии среднего (полного) общего образования по направлению товароведение, торговое дело.
2.
Цели и задачи учебной практики:
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профе
иметь практический опыт:

определения показателей ассортимента;

распознавание товаров по ассортиментной принадлежности;

оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установления гра

расшифровки маркировки;

контроля режима и сроков хранения товаров;

соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и ср
уметь:

применять методы товароведения;

формировать и анализировать торговый (или промышленный) ассортимент;

оценивать качество товаров и устанавливать их градации качества;

рассчитывать товарные потери и списывать их;

идентифицировать товары;

соблюдать оптимальные условия и сроки хранения и транспортирования, санитарно-эпидем
знать:

теоретические основы товароведения: основные понятия, цели, задачи, принципы, функции,

виды товарных потерь, причины их возникновения и порядок списания;

классификацию ассортимента, товароведные характеристики продовольственных и непродо

условия и сроки транспортирования и хранения, санитарно-эпидемиологические требования

особенности товароведения продовольственных и непродовольственных товаров.
2.
Количество часов на освоение учебной практики – 36
2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися в
организация и управление торгово-сбытовой деятельностью и, в том числе профессиональными (П
Код
Наименование результата обучения
ПК 1.
Участие в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной
политикой организации, определять номенклатуру показателей качества
товаров.
ПК.2.
Расчет товарных потерь и реализация мероприятий по их предупреждению
или списанию.
ПК.3.
Оценка и расшифровка маркировки в соответствии с установленными
требованиями.
ПК.4.
Классификация товаров, идентификация их ассортиментной
принадлежности, оценка качества, диагностика дефектов, определение
градаций качества.
ПК.5.
Контроль за условиями и сроками хранения и транспортировкой товаров,
обеспечивание их сохраняемости, проверка соблюдений требований к
оформлению сопроводительных документов.
ПК 6.
Обеспечивание соблюдений санитарно-эпидемиологических требований к
товарам и упаковке, оценка качества процессов в соответствии с
установленными требованиями.
ПК.7.
Производить измерения товаров и других объектов, перевод внесистемных
единиц измерений в системные.
ПК 8.
Работа с документами по подтверждению соответствия, участие в
мероприятиях по контролю.
ОК 1.
Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии,
проявление к ней устойчивого интереса.
ОК 2.
Организация собственной деятельности, выбор типовых методов и
способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности
и качества.
ОК 3.
Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
чувствовать за них ответственность.
ОК 4.
Осуществление поиска и использование информации, необходимой для
эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и
личностного развития.
ОК 6.
Работа в коллективе и в команде, эффективное общение с коллегами,
руководством, потребителями.
ОК 7.
Самостоятельное определение задач профессионального и личностного
развития, занятие самообразованием, осознанное планирование повышения
квалификации.
ОК 12.
Соблюдение действующего законодательства и обязательных требований
нормативных документов, а также требований стандартов, технических
условий.
3.
Структура и содержание учебной практики профессионального модуля
ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров»
1.
Тематический план
Коды
формируемых
компетенций
Наименование тем
Кол-во
часов
ПК 3, 7
Раздел 1.
12
ОК 1-4,6,7,12
Организация управления товарным ассортиментом, оценки
качества и обеспечение сохраняемости товаров в торговых
организациях
ПК 1, 2,
Раздел 2.
4-6, 8
Формирование и анализ торгового ассортимента
18
ОК 1-4,6,7,12
Дифференцированный зачет
6
ИТОГО
36
2.
Содержание учебной практики по профессиональному модулю ПМ.03
Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
Наименование
разделов
Содержание учебного материала
Раздел 1.
Организация
управления
товарным
ассортиментом,
оценки качества и
обеспечение
сохраняемости
товаров в торговых
организациях
Содержание
1.
Ознакомление со способами и приемами предоставления потребит
товарах, их изготовителях, пределение достаточности и доступнос
товарах;
2.
Ознакомление с созданием и условиями поддержания заданного ре
размещения товаров в складе. Ознакомление с операциями предре
обработки перед отпуском товаров: сортировка, комплектация, фо
партии, упаковывание, маркирование и т. д.
3.
Овладение основными операциями предреализационной подготовк
особенностей: разупаковывание, сортировки, проверки качества, в
внешнего вида маркировки, сверки цен с документами. Приобрете
размещения и выкладки в торговом зале разных групп товаров. Ов
упаковывания разных групп товаров
Раздел 2.
Формирование и
анализ торгового
ассортимента
Содержание
1.
Изучение ассортимента товаров в розничной торговой сети. Соста
характеристик реализуемых товаров. Ознакомление с оформление
других средств информации об ассортименте и ценах на реализуем
2.
Ознакомление с видами инвентаря и инструментов, имеющихся в т
их назначением, правилами пользования, ухода за ними;
3.
Оформление ценников на товары и проверка наличия всех необход
Оценка соответствия правил подготовки товаров однородных груп
требованиям нормативных документов. Ознакомление с безопасны
4.
Участие в приемке товаров по количеству и качеству, размещении
поставщиками и потребителями; проведении инвентаризации това
действующим законодательством и обязательными требованиями
документов, а также требованиями стандартов, технических услов
Дифференцированный зачет
Итого
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)
3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемн
3.
4.
Условия реализации программы учебной практики профессионального модуля ПМ. 03
4.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Практика является обязательным разделом ОПОП. Она представляет собой вид учебных занятий, о
Учебная практика профессионального модуля ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качест
освоении студентами профессиональных компетенций в рамках профессиональных модулей и реал
теоретическими занятиями в рамках профессиональных модулей.
Перечень кабинетов, лабораторий, мастерских и других помещений
Для проведения учебной практики имеются учебный магазин и лаборатория торгово-технологическ
Оборудование учебного магазина:
• витрина стеклянная - 1 шт.

выставочный стеллаж - 1 шт.
• ЕНВД POS–система ШТРИХ– lightPOS – 1 шт.
• весы напольные - 1 шт.
• кассовый аппарат АМС100 с денежными ящиками–1шт.
• весы электронные ШТРИХ принт – 1шт.
• терминал сбора данных OPTCON – 1шт.
• чекопечатающее устройство TSC–1 шт.
• весы электронные CheewayScale16 kg - 1 шт.
• сканер ШК МК 5145 Eclipse - 1 шт.
Оборудование Лаборатории торгово-технологического оборудования:
• кассовый .аппарат АМС-100К с денежным ящиком - 1шт.
• кассовый аппарат АМС 100Ф с денежным ящиком - 4 шт.
• контрольно-кассовые машины ККМ Элвес 01-03Ф - 2 шт.
• весы механические РН 10Ц13У- 2шт.
• весы электронные - 2 шт.
• кассовый аппарат АМС 100-9 шт.
• электронные весы Штрих - 10 шт.
• проектор – 1 шт.
• ККМ элвес микро К – 2 шт.
4.2. Информационное обеспечение обучения
Перечень учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основная литература
1.
Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник – 3-е изд.,- М.: Дашков
2.
Неверов, А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: уче
3.
Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник.
4.
Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебник - 5-е изд, доп. и перер
5.
Ходыкин, А.П. Товароведение непродовольственных товаров: учебник/ А.А. Ляшко, Н.И. Во
6.
Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т.- учеб. пособие. / Под ред.
Федеральные законы
1. «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 09.01.96 г. с изменениями и дополнениями от 17.12.99. Ф
2. Правила продажи отдельных видов товаров (Постановление Правительства РФ от 19.01.98 № 55
Дополнительные источники:
1.
Вилкова, С.А. Экспертиза потребительских товаров: учебник - М.: Дашков и К, 2010. – 252 с
2.
Дзахмишева, И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров: учеб. п
3.
Паршикова, В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров: учебник - М.: А
4.
Теплов, В.И. Коммерческое товароведение: учебник - М.: Дашков и К, 2010. – 696 с.
5.
Журналы и газеты:
«Кожевенно-обувная промышленность»;
«Мягкое золото»;
«Потребитель»;
«Российская торговля»;
«Часы»;
«Швейная промышленность» и др.
4.3. Общие требования к организации образовательного процесса
Продолжительность учебной недели 6 дней. Урок производственного обучения длится 6 часов, с пе
Во время учебной практики обучающиеся распределяются по рабочим местам, обеспечиваются инд
При проведении уроков учебной практики предусматривается реализация компетентностного подх
образовательных ресурсов, деловых и ролевых игр, разработка индивидуальных и групповых проек
педагогических технологий.
На время учебной практики учащимся выдается спецодежда.
Формой промежуточной аттестации обучающихся по учебной практике является дифференцирова
4.4. Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих руководство практик
Инженерно-педагогический состав: дипломированные специалисты – преподаватели междисципли
с опытом деятельности в организациях соответствующей профессиональной сферы.
Педагоги должны проходить стажировку в профильных организациях не реже 1-го раза в 3 года. Ст
3.
Контроль и оценка результатов учебной практики
Результаты
(освоенные профессиональные
компетенции)
ПК 1. Участие в формировании
ассортимента в соответствии с
ассортиментной политикой
организации, определять
номенклатуру показателей
качества товаров.
Основные показатели
оценки результата
Формы и методы контроля и
оценки
- анализирование
ассортимента
фронтальный опрос,
тестирование;
- обобщение,
оформление выводов
индивидуальный устный
опрос с привлечением группы;
- обоснование
показателей качества
товаров
опрос по цепочке;
составление тезисов,
проверка выводов,
представленных студентами
ПК 2. Расчет товарных потерь и
реализация мероприятий по их
предупреждению или списанию.
- получение
результатов расчета
товарных потерь, их
обоснование
- проектирование
мероприятий по их
предупреждению или
списанию
ПК.3. Оценивать и
расшифровывать маркировку в
соответствии с установленными
требованиями.
- понимание
маркировочных
данных
решение задач,
экспертная оценка
выполнения практического
занятия, лабораторной работы;
анализ документа,
представленного студентами;
решение ситуаций, экспертная
оценка выполнения
практического занятия; анализ
документа;
- сопоставление этих
данных с фактическим
значением
- оформление выводов
ПК 4. Классифицировать товары,
идентифицировать их
ассортиментную принадлежность,
оценивать качество,
диагностировать дефекты,
определять градации качества.
- анализирование
группы товаров
- составление
товароведных
характеристик
- обоснование качества
товаров
тестирование;
индивидуальный устный
опрос с привлечением группы;
опрос по цепочке;
выполнение схем,
анализ документа;
экспертная оценка
выполнения практического
занятия, лабораторной работы
ПК.5. Контролировать условия и
сроки хранения и
транспортирования товаров,
обеспечивать их сохраняемость,
проверять соблюдение требований
к оформлению сопроводительных
документов.
- сравнение условий и
сроков хранения
товаров
- проектирование
мероприятий по
сохранности товаров
Проверка документов,
представленных студентами,
экспертная оценка
выполнения практического
занятия, лабораторной работы
- обобщение
полученных
результатов
ПК 6. Обеспечивать соблюдение
санитарно-эпидемиологических
требований к товарам и упаковке,
оценивать качество процессов в
соответствии с установленными
требованиями.
- сопоставление
санитарноэпидемиологических
требований к товарам
ПК.7 Производить измерения
товаров и других объектов,
переводить внесистемные единицы
измерений в системные.
- составление
показателей измерения
товаров и их
обоснование
решение ситуаций,
ПК. 8 Работать с документами по
подтверждению соответствия,
принимать участие в мероприятиях
по контролю.
- обоснование
фактических
показателей и их
соответствие с
регламентирующими
документами.
анализ документа;
- составление
показателей качества
товаров
- оформление
полученных
результатов
анализ документа;
самостоятельная работа,
экспертная оценка
выполнения практического
занятия, лабораторной работы
экспертная оценка
выполнения практического
занятия; анализ документа;
индивидуальный устный
опрос с привлечением группы;
экспертная оценка
выполнения практического
занятия, лабораторной работы;
зачет по практике
Формы и методы контроля и оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающ
компетенций и обеспечивающих их умений.
Результаты
Основные показатели
оценки результата
Формы и методы контроля
и оценки
ОК 1. Понимание сущности и
социальной значимости своей
будущей профессии,
проявление к ней устойчивого
интереса.
-демонстрация интереса к
будущей специальности
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
учебной и производственной
практике.
ОК 2. Организация собственной
деятельности, выбор типовых
методов и способов выполнения
профессиональных задач,
оценка их эффективности и
качества.
-выбор и применение
методов решения
профессиональных задач в
области организации
коммерческой
деятельности;
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
учебной и производственной
практике.
(освоенные общие
компетенции)
-оценка эффективности и
качества выполнения работ
ОК 3. Принятие решения в
стандартных и нестандартных
ситуациях и чувствовать за них
ответственность
- решение стандартных и
нестандартных
профессиональных задач в
области товароведной
деятельности
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
учебной и производственной
практике.
ОК 4. Осуществление поиска и
использование информации,
необходимой для эффективного
выполнения профессиональных
задач, профессионального и
личностного развития.
-эффективный поиск
необходимой информации;
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
учебной и производственной
практике.
ОК 6. Работа в коллективе и в
команде, эффективное общение
с коллегами, руководством,
потребителями
-взаимодействие с
обучающимися,
преподавателями,
мастерами, руководителями
практик от предприятий
социальных партнеров в
ходе обучения
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
учебной и производственной
практике.
ОК 7. Самостоятельное
определение задач
профессионального и
-организация
самостоятельных занятий
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
-использование различных
источников, включая
электронные
личностного развития, занятие
самообразованием, осознанное
планирование повышения
квалификации
при изучении
профессионального модуля
учебной и производственной
практике.
ОК 12. Соблюдение
действующего законодательства
и обязательных требований
нормативных документов, а
также требований стандартов,
технических условий.
-соблюдение действующего
законодательства и
обязательных требований
нормативных документов, а
так же требований
стандартов, технических
условий
Наблюдение и оценка
достижений студента на
практических занятиях, на
учебной и производственной
практике.
Содержание и объем выполненных работ подтверждаю.
Руководитель практики от предприятия
/_____________
(подпись)
(Ф.И.О.)
ХАРАКТЕРИСТИКА
На студента ГОБПОУ «Липецкий торгово-технологический техникум»
(ФИО)
Группы
Специальность
____2КО1___
38.02.04 Коммерция (по отраслям)
(код и наименование специальности)
проходившего (шей) практику с « »
на базе: __
по « »
2017г.
____________________________
(название организации)
по производственной практике
(вид производственной практики)
Показатели выполнения производственных заданий:
уровень теоретической подготовки _____
_____
_____
_____
_____
_____
качество выполненных работ _____
_____
_____
_____
трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности
_____
_____
_____
_____
_____
Выводы и предложения _____
_____
_____
_____
«
»
2017г.
Руководитель практики от организации
_____
должность
_
подпись
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
ФИО
Студент
(ФИО)
обучающийся на 2 курсе по специальности «Коммерция (по отраслям)»
______________________________________________________________
прошел производственную практику
в объеме 36 часов с «18» мая 2017г. по «25» мая 2017г.
в _________________________________________________________________
(наименование организации, юридический адрес)
Виды и качество выполнения работ в период производственной практики
Виды и объем работ, выполненных студентом во время практики, согласно
программе преддипломной практики
Качество выполнения
работ в соответствии с
технологией и (или)
О
требованиями организации,
в которой проходила
практика
Цели и задачи производственной практики. Основные требования к приобретаемым
практическому опыту, умениям, знаниям. Требования к оформлению отчетной
документации по производственной практике.
освоено
Знакомство с предприятием-базой практики. Изучение и анализ организационной
структуры, особенностей и характера взаимодействия структурных подразделений.
Изучение документации, регламентирующей деятельность структурных подразделений
торгового предприятия.
освоено
Изучение действующих договоров, а также анализ контрактов потенциальных
поставщиков торгового предприятия.
освоено
Ознакомление с технологическими операциями торгового предприятия. Ознакомление с
правилами мерчендайзинга.
освоено
Выполнение операций по приемке товаров по количеству и качеству согласно
внутренним инструкциям №П6, П7 торгового предприятия.
освоено
Ознакомление с правилами продажи, нормативными актами. Соблюдение товарного
соседства, температурного режима хранения товаров.
освоено
информационно-методическое обеспечение коммерческой деятельности;
технологию
оптимизации;
формирования
товарного
ассортимента
и
способы
ее
процесс закупки товаров: источники поставок товаров, системы выбора
поставщиков, порядок заключения и исполнения договоров купли-продажи;
порядок оформления заказов и расчетов с поставщиками;
нормативно-правовые
документы,
регламентирующие
правила
транспортирования, приемки, складирования, хранения, реализации товаров и
предоставления сервисных услуг;
формы и методы продажи товаров, определение и прогнозирование ее
объема;
торгово-технологические процессы
особенности их организации и управления;
в
коммерческой
организационную структуру предприятия,
коммерческой службы с другими подразделениями;
порядок
деятельности,
взаимодействия
методы определения и способы обеспечения эффективности коммерческой
деятельности предприятия.
уметь:
создавать
деятельности;
информационную
базу
для
организации
коммерческой
формировать товарный ассортимент;
организовать работу с поставщиками и покупателями;
организовать и управлять процессами купли-продажи и обмена товаров;
управлять товарными запасами;
моделировать и проектировать коммерческую деятельность.
III. Структура ППССЗ.
Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности
СПО предусматривает изучение следующих учебных циклов:
Скачать