Японская кухня

Презентация
На тему:
«Японская кухня»
Подготовила: Чорба Яна
Ученица 8 класса «А»
МБОУ СОШ №1
Учитель: Сидоренко Наталья Николаевна
г. Горячий Ключ, 2014г.
Содержание:
1.Задачи
2. Проблемная ситуация
3.Японская кухня
4. Особенности японской кухни
5.Наиболее популярные японские блюда
6. Суши-роллы
7. Ингредиенты для суши-роллов
8. Мастер- класс по приготовлению суши- роллов
9. Итоговый вид блюда
10. Экономические обоснования
11. Литература
Задачи
1. Изучить японскую кухню
2. Рассмотреть варианты популярных
блюд и выбрать самое подходящее
3. Изучить рецепт выбранного блюда
4. Применить на практике знания, т.е.
приготовить блюдо
5. Записать затраты и представить итог
работы
Проблемная ситуация
Я очень люблю готовить. Часто готовлю для своей
семьи и для себя. Я попробовала много разных
блюд, но одним из моих любимых стали сушироллы. Моя тетя увлекалась готовкой суши и я тоже
решила попробовать. И не зря! С тех пор мы
частенько готовили суши из самых разных
ингредиентов и получали от этого массу
удовольствия.
Японская кухня.
Японская кухня — национальная кухня
японцев. Отличается предпочтением
натуральных, минимально обработанных
продуктов, широким применением
морепродуктов, сезонностью,
характерными блюдами, специфическими
правилами оформления блюд,
сервировкой,
застольным этикетом. Блюда японской
кухни, как правило, являются ключевой
достопримечательностью для туристов
из других стран.
Особенности Японской Кухни:
3.
1.
Использование
преимущественно
свежих
продуктов,
обязательно
высокого
качества.
2.
Стремление
сохранить
первозданный
внешний вид
и вкус
ингредиентов в
блюде.
Специфические
столовые приборы. По
этой причине
большинство блюд
подаётся в виде
небольших кусочков,
которые удобно брать
палочками и не нужно
делить.
Наиболее Популярные Японские Блюда
Суши – это лишь
одно из
популярных в
Японии блюд.
Хотя суши там
едят и любят,
но в Японии есть
и более
распространенные
блюда.
Суши-роллы
Роллы (яп. 巻き寿司 макидзуси, они же суши-рулеты), —
популярное блюдо японской или корейской кухни, одна из
разновидностей суши в японской кухне, отличительной
особенностью которого является скручивание кушанья при помощи
бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим
разрезанием на дольки.
Чаще всего роллы режут на 6 или 8 кусочков, иногда — на
12 и подают одной порцией. Начинка оборачивается в лист
нори (предварительно высушенные и измельчённые прессованные
водоросли), иногда в тонкий омлет, соевую «бумагу» или лист
растения периллы. Реже встречаются роллы, которые скручивают
таким образом, что лист нори или другой внешний слой
оказывается внутри, а рис или начинка — снаружи. Также
существуют «цветные» и «мозаичные», роллы «наизнанку» и
другие разновидности роллов.
В так называемых «ассорти» или «суши-ассорти»,
несколько кусочков ролла (обычно 3-4 кусочка) сервируются с
другими видами суши.
Ингредиенты для суши-роллов:
-
обычный круглый рис — 1 стакан;
листья нори — 4 штуки;
васаби;
соевый соус;
слабо соленая рыба (семга, лосось) —
150 г
- огурец или авокадо;
Мастер-класс
1
Промыть рис
несколько раз в
холодной воде.
Затем варить его
около 10 минут,
далее добавить 2
ст. л. Соевого
соуса, перемешать и
дать настояться.
по приготовлению суши
Блестящей стороной нори
кладем на бамбуковую
салфетку.
Смачиваем руки в посудине
с водой, формируем колбаску
из риса и выкладываем на
нори, распределяя аккуратно
по поверхности.
2
3
Выкладываем нарезанные
полосками огурец или
авокадо и рыбу, и
заворачиваем. Разрезаем
суши-роллы на порционные
кусочки (толщина
приблизительно на два
пальца).
Итоговый вид блюда
Экономические обоснования
Рис ___________________________________50р.
Соевый соус_____________________________100р.
Нори____________________________________200р.
Огурцы___________________________________50р.
Рыба___________________________________250р.
Итого : 650р.
Литература:
https://ru.wikipedia.org
http://sushi-lover.ru
http://eda.ru
http://supercook.ru