Презентация доклада по амаранту и продукции

ООО «Русская Олива»
г.Воронеж
Вопрос не в том, станет
ли амарант одной из
основных
продовольственных
культур мира, а в том,
когда это произойдет…
Американский исследователь Леман
Амарант в России
• В течение последних пяти лет ведётся
промышленное производство зерна
амаранта в Центрально-Черноземном
регионе России
• Амарант введен в
культуру народами,
населявшими
Центральную и Южную
Америку более пяти
тысяч лет до Новой
эры. Амарант для
индейцев являлся
священным растением.
Возрождение амаранта
началось в
семидесятые годы XX
века. В России
введение в культуру
амаранта связано с
именем Н. И. Вавилова
Взаимодействие ООО «Русская Олива» с
научными организациями г.Воронежа
Воронежская
Государственная
Медицинская
Академия
Воронежская
Государственная
Технологическая
Академия
Воронежский
Государственный
Университет
ООО
«Русская Олива»
Воронежский
Государственный
Аграрный
Университет
Всероссийский НИИ
Комбикормовой
промышленности
Взаимодействие ООО «Русская Олива»
с организациями России и мира
Санкт-Петербургский
Институт Фармации
Межрегиональный
центр «Адаптоген»,
Санкт-Петербург
Институт
функционального
питания, США
Институт Питания
РАМН,
Москва
ООО
«Русская Олива»
Федерального центра сердца,
крови и эндокринологии им.
В.А.Алмазова,
Санкт-Петербург
Харьковский Аграрный
Университет,
Украина
Хозяйства Воронежской,
Липецкой, Белгородской
областей
Амарант. Сорт «Кинельский»
24.08.2010
Амарант. Сорт «Воронежский»
20.08.2010
Семена амаранта
Продукция из семян амаранта
Семена
амаранта
Мука
73%
Масло
2%
Белковая мука
25%
Амарантовое масло
• ООО «Русская Олива» разработало и
запатентовало технологию получения
амарантового масла методом
прессования
• Природное сочетание сквалена,
фосфолипидов, фитостеринов и
витамина E придаёт маслу амаранта
уникальные свойства
Состав амарантового масла
2%
9%
6%
2%0,3%
Триглицериды
Фитостерины
Св .жирные кислоты
2%
Фосфолипиды
Скв ален
Эф. стеринов
79%
Токоферол
Масло из семян амаранта
Амарантовое масло в медицине
Амарантовое масло может использоваться
при лечении:
• ишемической болезни сердца;
• атеросклероза;
• гиперлипидемии;
• артериальной гипертонии;
• избыточной массы тела;
• панкреатического диабета;
• плохой переносимости углеводов
Амарантовое масло
в косметологии
Амарантовое масло может использоваться:
• в составе зубных паст, средств гигиены
полости рта;
• в составе гигиенических помад, средств
личной гигиены;
• в составе кремов и мазей для наружнего
применения
БАДы на основе амарантового масла
Инновационная технология
Применение инновации позволит:
•попытаться решить белковую проблему
(амарантовый белок – лучшая
альтернатива соевому белку);
•получать вместо жмыха амаранта более
технологичный продукт (белковый
концентрат из амаранта с содержанием
белка 40-45%);
Сравнительное содержание
сахаров сои и амаранта, %.
6
5
4
3
Амарант
2
Соя
1
Соя
0
Сахароза
Амарант
Рафиноза
Стахиоза
Сравнительная характеристика
муки сои и амаранта,%
60
50
40
30
20
10
Обезжиренная соевая мука
Зола
Клетчатка
Жир
Белок
Влажность
0
Амарантовая высокобелковая мука
Перспективы применения
белкового концентрата из
амаранта
•в качестве белкового наполнителя мясных
изделий;
•при приготовлении плавленных сыров;
•при приготовлении вегетарианских
йогуртов;
•в качестве кормовой добавки.
Перспективы применения
муки из амаранта
•высокое содержание белка (12-14%);
•амарантовая мука не содержит глютена;
•применение амарантовой муки в смеси с
пшеничной (1:4) позволяет не
использовать синтетические улучшители
вкуса;
•улучшаются органолептические
характеристики продуктов;
•увеличивается срок хранения изделий
Хлеб из амарантовой муки
Кексы из амарантовой муки
Печенье из амарантовой муки
Достоинства технологии
ООО «Русская Олива» не пытается просто
привлечь внимание к Амаранту, как к забытой, но
перспективной культуре, а предлагает
комплексную инновационную технологию по
использованию Амаранта.
Широкая география возделывания культуры,
отработанность технологии переработки,
уникальный состав и возможности применения
продуктов из Амаранта позволяют уверенно
говорить о достойном будущем священного
растения наших предков…
Недалекое будущее…
Комплекс по переработке амаранта
Достоинства технологии
Масштабное внедрение Амаранта в России
позволит:
•развивать растениеводство страны;
•развивать маслоперерабатывающие комплексы;
•создавать новейшие фармакологические
производства;
•стимулировать машиностроительный комплекс
страны;
•помочь в решении проблемы продовольственной
безопасности
Контакты
ООО «Русская Олива»
• Адрес: 394033, г.Воронеж,
Ленинский проспект, д.160, оф.346
Тел./факс: (4732) 50-29-70
Сайт: www.rusoliva.ru
E-mail: rusoliva@rusoliva.сom
• Генеральный директор
Мирошниченко Лидия Александровна
E-mail: lidamir@mail.ru
Тел.: (910) 344-89-41, (4732) 38-61-37