Основы туризма Специальности 100400.62 “Туризм” и 1001100.62 “Гостиничное дело”

Основы туризма
Специальности 100400.62 “Туризм” и 1001100.62
“Гостиничное дело”
Институт сервиса, моды и дизайна
Кафедра туризма и гостинично-ресторанного бизнеса
Преподаватель:
Ильяшенко Елена Сергеевна
Тема 5
Гостиничный бизнес как
компонент индустрии туризма
1
План лекции
1. Классификация средств размещения .
2. Нормативные документы, регулирующие
деятельность индустрии гостеприимства
3. Современное состояние гостиничной индустрии
2
Нормативные документы,
регулирующие деятельность
индустрии гостеприимства
«Правила предоставления гостиничных услуг в РФ»
ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги.
Средства размещения. Общие требования»
Система классификации гостиниц и
других средств размещения
3
В соответствии с ФЗ «О защите прав
потребителей» разработаны
«Правила предоставления гостиничных
услуг в РФ»
• которые регулируют отношения в области
предоставления гостиничных услуг;
• указываются основные понятия, информация
об услугах, порядок оформления проживания
в гостинице и оплаты услуг, ответственность
исполнителя и потребителя за
предоставление услуг.
4
Система классификации гостиниц и
других средств размещения
•
устанавливает цели, организационную структуру и
порядок проведения работ в системе
классификации гостиниц на категорию,
• устанавливает требования к гостиницам различных
категорий,
• устанавливает критерии бальной оценки гостиниц
различных категорий с определённым количеством
номеров, а также требования к различной категории
номерам гостиниц.
5
Классификация средств
размещения
По стандартной международной
классификации все средства размещения
подразделяются на категории
- коллективные
- индивидуальные
6
Классификация средств
размещения
Средство размещения - какой-либо объект,
регулярно или время от времени,
предоставляющий потребителям услугу по
временному размещению.
Гостиница средство размещения, которое
имеет номерной фонд, службу приема,
другие службы, которые обеспечивают
предоставление гостиничных услуг.
7
Классификация средств
размещения
Система классификации гостиниц и других средств
размещения в РФ:
"Об основах туристской деятельности в Российской
Федерации»
средства размещения - помещения, имеющие не
менее 5 номеров и используемые организациями
различных организационно-правовых форм и
индивидуальными предпринимателями для
временного проживания туристов;
номер в средстве размещения - одна или несколько
комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем,
необходимыми для временного проживания
туристов;
8
Классификация средств
размещения
номерной фонд - общее количество номеров (мест)
средства размещения;
сюит - номер в средстве размещения площадью не менее 75 м2,
состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой*,
кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью
(200 см х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;
апартамент - номер в средстве размещения площадью не менее 40
м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой,
спальни), имеющий кухонное оборудование;
люкс - номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2,
состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный
на проживание одного/двух человек;
студия - однокомнатный номер в средстве размещения площадью не
менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с
планировкой, позволяющей использовать часть помещения в
9 качестве гостиной/столовой/кабинета;
Классификация средств
размещения
номер первой категории – номер в средстве размещения,
состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным
санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание
одного/двух человек;
номер второй категории – номер в средстве размещения,
состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным
санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух
номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек;
номер третьей категории – номер в средстве размещения,
состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу
проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один
полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание
нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 м2
в здании круглогодичного функционирования, 4,5 м2 в зданиях сезонного
функционирования;
номер четвертой категории – номер в средстве размещения,
состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу
проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких
10
человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6 м2 в зданиях
Классификация средств
размещения
Система классификации гостиниц и других
средств размещения в РФ:
знак категории гостиницы и другого средства размещения - форма
доведения до потребителей и других заинтересованных сторон
информации об аттестации гостиницы и другого средства размещения
на соответствие определенной категории. Графически знак категории
гостиницы и другого средства размещения представляет собой
совокупность от одной до пяти пятиконечных звезд правильной
формы произвольного размера.
Категории "пять звезд", "четыре
звезды", "три звезды", "две звезды",
"одна звезда".
11
Классификация номеров
Президентский апартамент
Апартамент
Люкс
Полу-люкс; студио
Одноместный номер
Двухместный номер
Многоместный номер
12
Мировые гостиничные цепи
·
Группы
Холидей Инн
Уордвайд
Аккор Групп
Кол-во
номеров
328679
Кол-во гостиниц
238990
2098
1692
Мариотт Корпорэйшн 166919
750
ИТТ Шератон
Корпорэйшн
Хилтон Отел
Корпорэйшн
13
132361
427
94653
242
Мировые гостиничные цепи
·
Группы
Кол-во гостиниц
Редиссон-Колони
Кол-во
номеров
76069
Хилтон Интернэшнл
52979
160
Сол Групп
40163
156
Хаятт Отелс - Хаятт
Интернэшнл
77579
164
14
336
Число гостиниц и аналогичных средств размещения по
территории Приморского края
2005
2007
2008
Гостиниц
ы
Номерно
й фонд,
единиц
Гостиниц
ы
Номерной Гостиницы Номерной
фонд,
фонд,
единиц
единиц
Всего
74
7485
84
8656
128
9500
Владивосто
к
21
3031
32
4695
36
4400
Арсеньев
5
324
5
346
7
302
Уссурийск
12
1763
14
1260
18
1060
Находка
8
819
5
689
11
1055
Артем
2
131
1
45
1
129
15
Распределение гостиниц
и аналогичных средств размещения по
категориям
2001
2002
2003
2004
2006
2008
2008 к
2001, в
%
Число
81
74
84
84
121
128
+ 53
Гостиницы
61
63
71
71
81
93
+ 52
4*
1
1
1
1
1
1
0
3*
3
4
5
4
5
4
+ 33
2*
5
5
5
7
6
8
+ 60
1*
3
-
-
-
3
3
0
Некатегорийн
49
53
60
59
66
77
+ 57
3595
3797
4180
4003
9500
+ 160
гостиничных
организаций:
ые
Число
номеров
всего
16
Традиционные средства перемещения в
туризме:
Всего в городе, насчитывающем 600 тыс. жителей, официально числятся 39
гостиниц с общим номерным фондом 4400 номеров (с учетом санаториев и
баз отдыха, без них 18 гостиниц и 2200 номеров), из которых только
«АЗИМУТ Отель Владивосток» (600 номеров) и «Хендэ» входят в сеть
17
Hyatt Hotels Corporation — американская компания, управляющая
сетями отелей высшего класса. Штаб-квартира — в Чикаго.
Основана в 1957 году.
•
остиница делового типа
"Хаятт Ридженси
Владивосток - Золотой Рог"
(Hyatt Regency Vladivostok Golden Horn) и курортного
типа "Хаятт Владивосток
Бурный" (Hyatt Vladivostok
Burny) станут третьим и
четвертым отелем в России
под брендом Hyatt. Они
рассчитаны на 222 и 216
номеров соответственно.
18
18
19
20
Отель Бурдж-Аль Араб
21
Задания на семинар
22
Использование материалов презентации
Использование данной презентации, может осуществляться только при условии соблюдения требований законов РФ
об авторском праве и интеллектуальной собственности, а также с учетом требований настоящего Заявления.
Презентация является собственностью авторов. Разрешается распечатывать копию любой части презентации для
личного некоммерческого использования, однако не допускается распечатывать какую-либо часть презентации с
любой иной целью или по каким-либо причинам вносить изменения в любую часть презентации. Использование
любой части презентации в другом произведении, как в печатной, электронной, так и иной форме, а также
использование любой части презентации в другой презентации посредством ссылки или иным образом допускается
только после получения письменного согласия авторов.
23