Страничка белорусской кухни Салаты:
реклама
Страничка белорусской кухни Салаты: Салат «Цветок папоротника» 200 60 400 210 73 600 210 73 100 350 102 200 330 69 800 370 76 900 280 96 700 240 34 600 сочетание говядины отварной, ветчины, томатов, свежих огурцов с маринованным репчатым луком, приправленные соусом «Майонез» и зеленью Салат «Камяница» филе птицы отварное, шампиньоны маринованные, балык с/к, огурец свежий, яблоко, кунжут, заправленные соусом «Майонез» и зеленью Салат «Застолица» свинина отварная, грибы белые, лук порей, яйцо отварное, горошек консервированный, заправленные соусом «Майонез» и зеленью Горячие блюда: Рыбный горшочек кусочки семги и хека, протушенные с овощами и картофелем под сметанным соусом Драники «Княжеские» драники из свежего картофеля, красная икра, сметана, зелень Драники картофельные со свининой и грибами в горшочке драники из свежего картофеля, свинина, грибы белые, лук репчатый, сметана, зелень Верещака Панская колбаски домашние, свинина, грудинка, протушенные в соусе, подаются с блинами Десерты: Салат фруктовый со сметанным соусом Апельсины, груши, яблоки, виноград, сметана, сироп фруктовый Холодные блюда и закуски: Икра красная подается с тостами из белого хлеба, маслом и лимоном Рыбное плато 50/50/ 40/20 135 100 110 95 800 160 134 700 190 76 800 195 98 800 185 77 700 210 69 900 190 51 400 190 60 500 160 44 400 150 50 200 100/55 83 400 50 17 500 50 21 700 филе форели соленой, семги, масляной рыбы подкопчённой с каперсами, лимоном и зеленью Тартар из лосося кусочки лосося, авокадо, свежего огурца, приправленного оливковым маслом и лимонным соком, декорированное креветками и луком пореем Рулет из шпината с семгой подкопченной, сливочным сыром, маслинами и зеленью Карпаччо из говядины приправленное фирменным соусом, зеленью, лимоном, зернами граната и сыром «Пармезан» Рог изобилия буженина, язык отварной, руляда из птицы в сочетании со сладким перцем, маслинами, клюквой и зеленью Ветчинные рулетики, фаршированные сырным салатом ветчина, сырный салат, маслины, зелень Тарелка свежих овощей свежий перец, томаты, огурцы, маслины, оливки, салатная зелень Закуска из баклажанов Слайсы из баклажанов, фаршированные пикантной начинкой из сыра, орехов и зелени Разносолы замковые ассорти из маринованного перца, томатов «Черри», корнишонов, кукурузных початков, маслин, оливок, квашеной капусты, моркови покорейски, зелени Ассорти из маринованных грибов грузди, опята, вешенки, приправленные маслом и луком пореем Ассорти благородных сыров сочетание сыра с голубой плесенью, твердых сыров с медом, грушей и грецким орехом Маслины Оливки Салаты: Салат «Цезарь» с креветками 265 116 500 220 87 200 215 86 900 190 92 100 240 56 000 230 82 000 220 88 400 210 80 700 285 56 700 205 72 100 255 84 600 220 53 100 листья салатной зелени, пекинская капуста, томаты, сыр, кротоны из белого хлеба, заправленные соусом «Цезарь» Салат из морепродуктов с яйцом пашот сочетание зелени, овощей с креветками, кальмарами, крабовым мясом, приправленное оливковым маслом Салат из морепродуктов с грейпфрутом креветки, мидии, перепелиное яйцо, томаты, грейпфрут, салатная зелень, приправленные фирменным соусом и кунжутом Салат «Мари» сочетание семги подкопченной, авокадо, свежего огурца, отварного картофеля, перепелиного яйца, заправленного соусом «Цезарь», декорированного красной икрой Салат «Деликатес» свинина, запеченный картофель, с добавлением перепелиного яйца, корнишонов, зеленого горошка, лука порея в сочетании с соусом «Майонез» Салат «Королевская охота» сочетание говядины, полендвицы, корнишонов, сладкого перца, лука порея с пряным соусом, декорированное обжаренным беконом Салат «Белая башня» обжаренная говядина, перец сладкий, бобовая фасоль, красный лук, салатная зелень, сыр «Джугас» с острой заправкой с добавлением грецких орехов Салат «Диви» тонко нарезанные ломтики балыка, свежего огурца, томатов, подаются с салатной зеленью, сыром «Пармезан», заправленные соусом «Дижон» Салат «Цезарь» с птицей листья салатной зелени, пекинская капуста, томаты, сыр, кротоны из белого хлеба, заправленные соусом «Цезарь» Салат «Княжна» обжаренное куриное филе, шампиньоны, сладкий перец, в сочетании с консервированным ананасом, черносливом, сыром, кедровыми орешками, с соусом «Майонез» и зеленью Салат «Деревенский» салат из свежих томатов, огурцов, перца, красного лука, маслин, сыра «Фета», приправленного оливковым маслом Салат из птицы с сельдереем филе птицы, сельдерей, пекинская капуста, свежий огурец, яблоки, грецкий орех приправленные сметанной заправкой и зеленью Теплые салаты: Салат с кальмаром 220 66 800 170 83 100 190 56 300 170 49 800 240 60 700 145 38 500 130 48 000 280 58 800 300 50 100 330 51 200 300 61 500 кольца кальмара, протушенные со сладким перцем, морковью, баклажанами, шампиньонами, томатами, чесноком и зеленью Салат с фасолью и креветками сочетание креветок со спаржевой и белой фасолью, цветной капустой, пассерованных овощей с цитрусовой заправкой Теплый салат из свинины ломтики обжаренной свинины, спаржевая фасоль, томаты, сладкий перец, зерна граната в сочетании со сметанным соусом Салат с печенью и грушами обжаренные ломтики куриного филе, печени в сочетании с кусочками груши, приправленное фирменным соусом Салат «Винтаж» обжаренные кусочки куриной печени с кумкватом, кунжутом и белым вином на подушке из салатной зелени Горячие закуски: Жульен из птицы филе птицы, ветчина, шампиньоны, сыр, майонез, зелень Шампиньоны фаршированные запеченные шампиньоны, фаршированные полендвицей, под сырной корочкой Гратен из овощей капуста брокколи, цветная капуста, томленные в сливочном соусе с сыром Супы: Соляночка сборная мясная с говядиной, полендвицей, птицей, салями, подается со сметаной, маслинами, лимоном и зеленью Похлебка грибная наваристый суп с белыми грибами, подается со сметаной и зеленью Острый фасолевый суп 3 вида фасоли в сочетании с отварной говядиной, томленые в горшочке, под шапкой из слоеного теста Горячие блюда Стейк из форели 150 156 600 155 106 100 150/150/ 150/90 205 800 150 88 100 170/50/40 93 600 150/50 89 600 250 84 700 190 88 000 150/50 117 400 170/240 111 100 160/40/60 112 900 225 68 600 180 64 100 280/50/45 107 100 Форель, обжаренная на гриле с маслинами, лимоном и зелень Запеченное рыбное филе филе хека под сыром из голубой плесени с лимоном, маслинами и зеленью Замок Феодала шашлык из филе птицы, кусочки обжаренной свинины, колбаски деревенские, огурцы соленые, капуста квашенная по-домашнему, зелень Стейк из свинины Свинина, обжаренная на гриле с зернами граната и зеленью Свинина «Баварская» в беконе фаршированная жареной капустой, подается с аджикой и солеными огурцами Свиная корейка с вишневой сальсой нежное свиное мясо в сочетании с кусочками вишни Свинина в сливочно-горчичном соусе отбивная из свинины под соусом из смеси французской и душистой горчицы, сливок, гарнированная зеленью Свинина по-княжески свинина в сочетание с филе птицы, запеченная с белыми грибами, луком, майонезным соусом с сыром и зеленью Стейк «Легенда» говяжья вырезка, обжаренная на гриле с клюквенным соусом Мясо «По-Радзивиловски» говяжья вырезка, протушенная в соусе на основе рассола и вишневого сока, подается со свежим картофельным пюре и солеными огурцами Рубленный бифштекс из свинины и говядины обжаренный на гриле, подается с жареным яйцом, печеным сладким перцем и красным луком Крученики из птицы фаршированные полендвицей, омлетом и запеченные с сыром «Lazur» Стейк из филе птицы промаринованное куриное филе обжаренное на гриле, гарнированное початками кукурузы и томатами черри консервированными Куриное Филе «Кардинал» с начинкой из творожного сыра, декорированное апельсиновым соусом Гарниры Картофель отварной 280 22 300 250 22 700 Капуста брокколи отварная 200 20 300 Овощи «По-деревенски» 190 23 700 230 25 400 230 30 100 200 30 200 225 19 000 Майонез 50 6 500 Томатный Соевый 50 5 100 50 7 100 Горчица 50 5 700 Хрен 50 8 100 Аджика 50 7 900 Отварной картофель, заправленный сливочным маслом со свежим огурцом, томатом и морковью по-корейски Спаржевая фасоль Отварная спаржевая фасоль с соевым соусом и зеленью Ломтики картофеля, грибы шампиньоны, репчатый припущенные с растительным маслом и соевым соусом лук, морковь, Картофель фри Картофель со свежими томатами ,огурцами и морковью по-корейски Картофельные дольки Дольки картофеля, панированные в специях, обжаренные во фритюре со свежими огурцами, помидорами и морковью по-корейски Капуста цветная жаренная соцветия цветной капусты, панированные в сухарях и обжаренные во фритюре Рисовый микс Смесь риса, приправленная оливковым маслом и соевым соусом с зеленью Соусы Закуски: К вину: Винный сет 185 77 000 90 85 75 37 200 42 500 27 000 180/40 74 900 120/50/60 62 700 150/50 38 000 200 111 200 175 47 400 75 80 105 150/90 62 800 50 600 30 700 85 000 салями, сыр «Гауда», оливки, маслины, палочки из слоеного теста Канапе - с салями -с ананасом и виноградом -с сыром и маслинами К пиву: Кольца кальмара в кляре с чесночным соусом Колбаски гриль подаются с томатным соусом, квашеной капустой, морковью по-корейски Куриные крылышки в остром маринаде, подаются с томатным соусом Закуска к пиву семга подкопчённая, балык с/к, сыр «Джил», ржаные сухарики, зелень К водке: Сельдь с лучком и зеленью Канапе -с красной икрой -с семгой -с грудинкой и соленым огурчиком Ассорти из балыка с/к, полендвиц в/к, салями подается с корнишонами, горчицей и хреном Сладкие блюда и десерты Тирамису 170 46 500 140 35 300 100 21 900 с топпингом «Лесные ягоды» 130 28 300 с топпингом «Амарена» 130 28 400 с топпингом «Фондасс» 130 29 000 с топпингом «Клубника» 130 28 300 с шоколадным декором со свежими фруктами 130 150 28 700 33 400 Яблоки 100 5 900 Бананы 100 12 200 Груши 100 8 600 Апельсины 100 10 100 Лимон 100 14 300 Виноград 100 25 000 Грейпфрут 100 9 800 Киви 100 12 600 Мандарины 100 13 400 Гранат 100 19 700 сочетание сливочного сыра «Маскарпоне, бисквитного печенья с ромом, кофе и какао Панна-котта десерт на основе сливок, ванили и шоколада Мороженое пломбир виноград, апельсин, киви Фрукты Горячие напитки Чай Ричард 200 8 000 Кофе «Американо» 120 14 500 Кофе «Эспрессо» 30 14 300 Кофе «Двойной Эспрессо» 60 28 300 Кофе «Капучино» 150 18 300 Сливки порционные 10% 10 1 000 Сахар 5 300 Чёрный кус 700 Белый кус 600 Хлеб «26» февраля 2016 года Заведующий: Бухгалтер: Технолог:
