В соковой продукции для детского питания мезофильные
реклама
ПРОЕКТ (РД280206гд) ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН Специальный технический регламент «Соки и соковая продукция» Глава 1. Общие положения Статья 1. Область применения 1. Настоящий Специальный технический регламент входит в единую систему законодательства, включающую Общие и Специальные технические регламенты и используемую в Российской Федерации для технического регулирования производства и оборота пищевых продуктов и продовольственного сырья. 2. Настоящий Федеральный закон – Специальный технический регламент распространяется на соки и соковую продукцию, находящиеся в производстве и обороте на территории Российской Федерации после передачи покупателю, включая продукцию: для розничной и оптовой торговли; для общественного питания; для автоматизированной торговли, получаемую в месте непосредственного употребления. Настоящий Специальный технический регламент не распространяется на соки и соковую продукцию, направляемые транзитом через территорию Российской Федерации для продажи в других государствах. Настоящий Специальный технический регламент не распространяется на соки и соковую продукцию, предназначенные для экспорта. 3. Настоящий Специальный технический регламент устанавливает исчерпывающие специальные требования к безопасности соков и соковой продукции, добросовестной производственной практике, хранению, реализации и утилизации, а также требования в области регулирования отношений при подтверждении соответствия, государственном контроле и надзоре данной продукции. 4. При применении настоящего Специального технического регламента должны учитываться требования Технических регламентов, устанавливающих общие требования к пищевым продуктам по: безопасности, маркировке, единству измерений. 5. При применении настоящего Специального технического регламента требования других Специальных технических регламентов на пищевые продукты и продовольственное сырье, в т.ч. на пищевые добавки, технологические и вспомогательные средства, ароматизаторы, выполняются только в той части, которая не противоречит соответствующим положениям настоящего Специального технического регламента. 6. Регламенты, директивы и стандарты международных организаций, устанавливающие общие и специальные требования к соковой продукции, применяются в порядке, установленным законодательством Российской Федерации. Статья 2. Цели Цели настоящего Специального технического регламента установлены в соответствии с Федеральным законом РФ «О техническом регулировании» № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 г. Статья 3. Основные понятия Настоящий Специальный технический регламент устанавливает следующие специальные понятия для применения в области производства, подтверждении соответствия, оценки подлинности, контроля и надзора соковой продукции. В целях обеспечения информационной совместимости понятия, установленные настоящим Специальным техническим регламентом, обязательны для применения в общих и специальных технических регламентах, стандартах, а также во всех видах документации и литературы по производству, подтверждению соответствия, оценке подлинности, контролю и надзору соковой продукции. Сок: Жидкий продукт, несброженный, но способный к брожению, полученный из съедобной части доброкачественных спелых, свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей, путем физического воздействия, в котором сохранены пищевая ценность, физико-химические и органолептические свойства, характерные для одноименных фруктов или овощей, консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, а также для применения в качестве составной части пищевых продуктов. Примечания 1 В сок могут быть добавлены пищевые ингредиенты и добавки. 2 Сок, получаемый непосредственно в месте употребления в пищу, может не подвергаться консервированию. 3 Сок может быть смешанным, изготовленным из соков разных наименований, или сока или соков с добавлением пюре разных наименований. Сок прямого отжима: Сок, полученный из фруктов или овощей отжимом, центрифугированием или протиранием. Восстановленный сок: Сок, изготовленный из концентрированного сока или из концентрированного сока и сока прямого отжима, с использованием питьевой воды, концентрированных натуральных ароматобразующих веществ или без их применения, а также с использованием или без использования фруктового или овощного пюре или концентрированного пюре того же вида фруктов или овощей. Примечание - Восстановленный томатный сок может быть изготовлен путем восстановления концентрированного томатного пюре или концентрированной томатной пасты. Концентрированный сок: Сок, изготовленный удалением путем физического воздействия части содержащейся в нем воды с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по сравнению с содержанием растворимых сухих веществ в восстановленном соке соответствующего наименования. Примечания 1 В производстве концентрированного сока может быть применена диффузия конденсатом вторичных паров экстрактивных веществ измельченных фруктов или овощей той же партии, из которых был предварительно отделен сок. при условии, что жидкий продукт диффузии смешивается с данным соком внутрипоточно до его концентрирования. 2 В концентрированный сок могут быть возвращены жидкие концентрированные натуральные ароматобразующие вещества, полученные при производстве одноименного сока или из одноименных фруктов или овощей. Сухой сок: Сок, изготовленный удалением путем физического воздействия из сока прямого отжима содержащейся в нем воды до воздушно-сухого порошкообразного состояния, и способный к брожению после восстановления питьевой водой. Нектар: Жидкий продукт, несброженный, но способный к брожению, изготовленный смешиванием фруктового и/или овощного сока или соков, или концентрированного сока или соков, и/или фруктового и/или овощного пюре, или концентрированного пюре, с питьевой водой, в котором доля сока и/или пюре не ниже установленной для конкретных видов фруктов или овощей, в который могут быть добавлены концентрированные натуральные ароматобразующие вещества, а также пищевые ингредиенты и добавки, консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением, и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Примечание - Нектар, изготавливаемый непосредственно на месте употребления в пищу, может не подвергаться консервированию. Сокосодержащий напиток: Напиток, в котором доля фруктового и/или овощного сока или соков и/или пюре составляет не менее 10 %, с добавлением или без добавления пищевых добавок, ингредиентов и ароматизаторов консервированный физическим способом, и предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Примечания 1 Сокосодержащий напиток, изготавливаемый непосредственно на месте употребления в пищу может не подвергаться консервированию. 2 Минимальная доля сока в сокосодержащих напитках из соков лимона и лайма составляет 5 %. Морс: Жидкий продукт, полученный из свежих или замороженных ягод путем механического извлечения из них сока прямого отжима или пюре с последующим смешиванием его с продуктом экстракции горячей питьевой водой выжимок, полученных из этих же ягод с добавлением сахара(ов), с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов, с массовой долей ягодного сока или пюре не менее 15 %, консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением, предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Примечание - При изготовлении морса процесс механического получения сока или пюре из свежих или замороженных ягод может сопровождаться одновременным смешиванием с продуктом водной экстракции выжимок этих же ягод с добавлением сахара(ов), с добавлением или без добавления других пищевых ингредиентов. Морс может быть изготовлен из концентрированных продуктов. Концентрированный морс: Морс, изготовленный удалением путем физического воздействия части содержащейся в нем воды с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем в два раза. Примечание – Концентрированный морс предназначен только для продажи потребителям через розничную торговую сеть. Диффузионный сок: Сок, полученный путем извлечения питьевой водой экстрактивных веществ из свежих фруктов или сухих фруктов одного вида, сок которых не может быть получен механическим способом. Примечание - Диффузионный сок может быть сконцентрирован и затем восстановлен питьевой водой. Пюре: Несброженный, но способный к брожению продукт, полученный механическим способом из цельных или очищенных от кожуры свежих или сохраненных свежими фруктов или овощей, включающего измельчение, протирание, без отделения сока и избыточной мякоти, консервированный физическими способами, кроме обработки ионизирующим излучением. Примечания 1 Пюре может быть изготовлено путем смешивания фруктовых и/или овощных пюре разных наименований. 2 Пюре, получаемое из фруктов или овощей согласно данному определению, предназначено для использования в производстве соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков. Концентрированное пюре: Пюре, изготовленное удалением путем физического воздействия части содержащейся в нем воды с целью увеличения содержания растворимых сухих веществ не менее чем на 50 %. Примечания 1 Концентрированное пюре может быть изготовлено путем смешивания в определенном соотношении двух или более концентрированных пюре разных наименований. 2 В концентрированное пюре могут быть возвращены концентрированные натуральные ароматобразующие вещества одноименных фруктов или овощей. Натуральные ароматобразующие фруктовые [овощные] вещества: Смесь природных летучих и нелетучих соединений, формирующая естественный аромат фруктов [овощей] и/или их соков. Концентрированные натуральные ароматобразующие фруктовые [овощные] вещества: Натуральные ароматобразующие фруктовые [овощные] вещества, содержание которых в жидком продукте, изготовленном физическими способами переработкой фруктов [овощей] и/или из их соков и предназначенном для восстановления аромата в соках, изготовленных из концентрированных соков, а также при изготовлении нектаров, морсов и сокосодержащих напитков, превышает не менее чем в 4 раза их естественное содержание во фруктах, овощах или их соках. Целсы цитрусовых фруктов: Объемные множественные пленочные структуры, содержащие сок или без сока, образованные из клеток эпидермиса и субэпидермальных клеток, и формирующие внутренние сегменты съедобной части цитрусовых фруктов. Примечание - Целсы одного вида цитрусовых фруктов могут быть добавлены в одноименные восстановленные соки, а также в нектары и сокосодержащие напитки, изготовленные из соков цитрусовых фруктов того же наименования. Фруктовая [овощная] мякоть: Смесь, состоящая из нерастворимых взвешенных частиц разрушенной растительной ткани, образующихся в ходе переработки фруктов [овощей], с целсами или без них. Соковая продукция для детского питания: Соки, нектары, сокосодержащие напитки и морсы, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим потребностям детского организма. Соковая продукция: Продукция, получаемая в ходе переработки фруктов или овощей. Примечание – К соковой продукции относятся продукты согласно понятиям пп. 1-19. Подлинность соковой продукции: Соответствие соковой продукции заявленному наименованию, определяемое по совокупности физико-химических и органолептических показателей качества. Исследовательская идентификация соковой продукции: Идентификация соковой продукции, установленная в результате исследования ее подлинности. Документальная идентификация соковой продукции: Установление соответствия соковой продукции определенной партии в рамках ее прослеживаемости. Фальсифицированная соковая продукция: Соковая продукция, подлинность которой не была установлена в ходе исследовательской идентификации. Утилизация соковой продукции: Действие в отношении соковой продукции, которая не соответствует требованиям настоящего Специального технического регламента, предпринятое для предотвращения ее использования по предназначению, и включающее ее переработку или уничтожение. Прослеживаемость соковой продукции: Возможность проследить соответствие соковой продукции одной партии в пределах одной цепи поставок с помощью информации, приведенной на упаковке в виде любой буквенной или цифровой комбинации. Глава 2. Требования к продукции и производству Статья 4. Безопасность 1. При изготовлении соковой продукции, включая ее розлив, упаковку, хранение, транспортирование, а также при разработке и внедрении новых технологий производства, упаковки, хранения и транспортирования необходимо применять принципы производственной практики, обеспечивающие безопасность продуктов. Подготовка, обработка, производство, упаковка, хранение, перевозка, дистрибуция и предложение для торговли или поставка соковых продуктов конечному потребителю должны осуществлять с соблюдением требований гигиены. 2. Производители соковой продукции должны определять каждый шаг своей деятельности, который является критическим для обеспечения безопасности, и обеспечивать принятие адекватных мер на основе принципов анализа рисков и контроля критических точек в рамках системы, выбранной производителем. 3. Соковая продукция должна быть упакована так, чтобы обеспечивалось сохранение ее безопасности на всех этапах оборота, при соблюдения условий транспортирования и хранения на данные конкретные виды продукта. 4. В производстве соковой продукции допускаются к использованию ингредиенты, пищевые добавки и технологические средства, установленные в статьях 7 и 8 настоящего Специального технического регламента. 5. При изготовлении соковой продукции для детского питания не допускается использование: генетически модифицированного сырья; подсластителей за исключением специализированных продуктов для детей, страдающих сахарным диабетом; других ингредиентов и пищевых добавок за исключением приведенных в статье 7. В соковой продукции для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускаются ароматизаторы и подкрашивающие экстракты. 6. Соковая продукция для детей раннего возраста, содержащая мякоть, должна быть гомогенизированной. 7. В соковой продукции для детского питания, кроме фруктовых и овощных соков, в т.ч. смешанных, содержание растворимых сухих веществ не должно превышать 15,0 %. Таблица 1 Гигиенические требования безопасности соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков, в т.ч. концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных пюре Группа продуктов Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие напитки, концентрированные соки, концентрированные морсы и концентрированные пюре Показатели Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть олово Допустимые уровни, мг/кг, не более 0,5 0,4 0,2 0,03 0,02 200,0 хром 0,5 Микотоксины: патулин 0,05 Нитраты: - фруктовые соки - овощные соки и сок (пюре) из клубники Пестициды Гексахлоциклогексан (α, β, γ- изомеры) ДДТ и его метаболиты Примечание из овощей из фруктов для соковой продукции в сборной жестяной таре для соковой продукции в хромированной таре яблочные, томатные, облепиховые, из калины 50 200 0,5 0,05 0,1 Овощные соки и соки бахчевых культур Фруктовые соки Другие виды пестицидов, используемые при выращивании овощей и фруктов Радионуклиды: Бк/кг цезий-137 - соки, нектары, морсы сокосодержащие напитки и стронций-90 - концентрированные соки, цезий-137 концентрированные морсы и стронций-90 концентрированные пюре В соответствии с гигиеническими нормативами на эти виды овощей и фруктов 120 (для овощей) 40 (для фруктов) 160 (для дикорастущих ягод) 200 1200 240 Бк/кг Бк/кг Бк/кг Бк/кг Таблица 2 Гигиенические требования безопасности соковой продукции для детского питания Показатели Токсичные элементы: свинец мышьяк кадмий ртуть Микотоксины: патулин Пестициды: Гексахлорциклогексан (α, β, γ- изомеры) ДДТ и его метаболиты Нитраты Допустимые уровни, мг/кг, не более 0,3 0,1 0,02 0,01 Не допускается < 0,02 для соковой продукции из яблок, томатов, облепихи 0,01 0,005 50 200 Гидроксиметилфурфурол Радионуклиды: цезий-137 стронций-90 Примечание Для соковой продукции из фруктов, кроме бананов и клубники Для соковой продукции из овощей, смеси фруктов и овощей, а также из бананов и клубники Не более 20 мг/л 60 25 Бк/кг Бк/кг 8. Определение показателей безопасности соковой продукции, а также соковой продукции смешанного состава, производится по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов. 9. Для концентрированных и сухих соков, концентрированных пюре и концентрированных морсов следует проводить перерасчет химических показателей безопасности с учетом содержания сухих веществ в конечном продукте. 10. Материалы, из которых изготовлено технологическое оборудование и упаковочная тара, контактирующие с соковой продукцией, должны соответствовать требованиям действующего законодательства. Таблица 3 Микробиологические показатели безопасности соков, пюре, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков, консервированных теплофизическими способами Микроорганизмы после термостатной выдержки Группы продуктов Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы Мезофильные клостридии *) Неспорообразующие Молочнокисмикроорганиз лые мы, плесневые микроорганиз грибы, мы дрожжи Фруктовые соки, пюре, нектары, морсы и сокосодержащие напитки с: - рН 4,2 и выше, а также с рН 3,8 и выше для продуктов из абрикосов, персиков и груш B. subtilis не более 1 КОЕ/г не допускаются не допускаются не более (не допускаются в1г в1г 11 КОЕ/г Cl. botulinum и (не допускаются Cl. perfringens B. cereus и B. в 1 г) polymyxa в 1 г), прочие не нормируются - рН ниже 4,2, а также с рН ниже 3,8 не нормируются для продуктов из абрикосов, персиков и груш не нормируются не допускаются не допускаются в1г в1г Овощные соки, нектары, пюре, сокосодержащие напитки с: Томатные: - с содержанием сухих веществ менее 12% B. subtilis не более 11 КОЕ/г (не допускаются B. cereus и B. polymyxa в 1 г), прочие не нормируются не допускаются не допускаются не допускаются в1г в1г в1г B. subtilis не более 11 КОЕ/г (не допускаются B. cereus и B. polymyxa в 1 г), прочие не нормируются не допускаются не допускаются не допускаются в1г в1г в1г - рН 3,7-4,2 не нормируются не допускаются не допускаются не допускаются в1г в1г в1г - рН ниже 3,7 не нормируются не нормируются не допускаются не допускаются в1г в1г Прочие: - рН 4,2 и выше Примечание к таблице 3: *) В соковой продукции для детского питания мезофильные клостридии не допускаются в 10 г (см3) Таблица 4 Микробиологические показатели безопасности фруктовых и овощных соков прямого отжима, реализуемых без хранения в месте непосредственного изготовления Количество продукта (г), в котором не допускаются Группа продуктов КМАФАнМ, КОЕ/г, не более Фруктовые и овощные соки прямого отжима, реализуемые без хранения в месте непосредственного изготовления. 1·103 БГКП (колиформы) Патогенные, в том числе сальмонеллы E. coli S. aureus L. monocytogene 1,0 25 1,0 1,0 25 Таблица 5 Микробиологические показатели безопасности фруктовых и овощных соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков, консервированных теплофизическими способами и газированных углекислотой с рН 3,8 и ниже, а также концентрированных фруктовых и овощных соков, концентрированных морсов и концентрированных пюре Группа продуктов Фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащи е напитки, консервирован ные теплофизическими способами и газированные углекислотой с рН 3,8 и ниже. КМАФАнМ КОЕ/г не более 50 Количество продукта (г), в котором не допускаются БГКП (колиформы) 1000 Патогенные, в том числе сальмонеллы не нормируются Дрожжи КОЕ/г не более не допускаются в1г Плесени КОЕ/г не более Другие микроорга низмы 50 Молочноки слые микроорга низмы не допускают ся в 1 г. Продолжение таблицы 5 Концентрирова нные фруктовые соки, концентрирова нные морсы и не концентрирова нормируются нные пюре, консервирован ные теплофизическ ими способами. Концентрирова нные овощные соки и пюре, за исключением томатных, консервирован ные теплофизическими способами. не нормируются Концентрирова нные фруктовые соки, концентрирова нные морсы и концентрирова нные пюре, быстрозаморож енные. 5 ·103 Концентрирова нные томатный сок, пюре (паста) с не содержанием нормируются растворимых сухих веществ более 12 %. Примечания к таблице 5: не нормируются не нормируются не нормируются Неспорооб разующие не допускаются не допускаются не в1г в1г допускают ся в 1 г *) . не нормируются Мезофильные клостридии не допускают ся в 1 г. не допускаются не допускаются Неспорооб в1г в1г разующие не допускают ся в 1 г *). не допускаются не допускаются в1г в 25 г не нормируются не нормируются 2 ·103 5 ·102 Не нормируют ся. Мезофильн ые клостридии не допускают ся в 1 г. Молочноки слые не допускаются не допускаются микроорга в1г в 1 г **) низмы не допускают ся в 1 г. Неспорооб разующие микроорга низмы не допускают ся в 1 г *). *) **) Для продуктов, поставляемых в розничную сеть. Допускается число плесеней по Говарду не более 40 % полей зрения. 11. В соках и соковой продукции не допускается наличие патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов, вызывающих инфекционные и паразитарные болезни или представляющих опасность для здоровья человека и животных. 12. Критериями безопасности консервированной соковой продукции (промышленная стерильность) является отсутствие в консервированном продукте спорообразующих термофильных анаэробных, аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения выше 25о С. Статья 5. Подлинность соковой продукции 1. Обеспечение подлинности соков и соковой продукции как элемента предотвращения изготовления и оборота фальсифицированных продуктов (п. 24, статья 3 настоящего Специального технического регламента) осуществляется изготовителем продукции в рамках производственных мероприятий, а также торговой организацией в рамках добросовестной практики ведения торговли в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей и для поддержания условий добросовестной конкуренции. 2. Подлинность соковой продукции подлежит исследованию и оценке в порядке, установленном статьей 15 настоящего Специального технического регламента. 3. В ходе исследования подлинности соков и соковой продукции осуществляется ее идентификация, которая предусматривает как контроль сведений о прослеживаемости партии продукции (статья 11 настоящего Специального технического регламента), так и совокупное исследование физико-химических, органолептических и документальных характеристик продуктов на соответствие определенным наборам признаков, содержащихся в документах, которые характеризуют данную продукцию. 4. В целях выполнения требований настоящей статьи при идентификации используются документы, содержащие наборы качественных и количественных признаков, параметров и показателей, характеризующих соки и соковую продукцию, рекомендации и указания по применению в целях идентификации приведенных в них качественных и количественных признаков, а также специальные сведения о факторах сортового, географического, климатического, сельскохозяйственного и технологического характера, способных оказать влияние на качественные и количественные признаки, параметры и показатели соковой продукции. Статья 6. практика) Производство соковой продукции (добросовестная производственная 1. Изготовитель продукции обязан производить соковую продукцию таким образом, чтобы она соответствовала предназначению, требованиям к безопасности, и обеспечивать достижение целей, определенных настоящим Специальным техническим регламентом. 2. Для обеспечения надлежащей безопасности и качества соковой продукции, изготовитель должен следовать принципам и правилам добросовестной производственной практики (ДПП), а именно: при разработке технологий и рецептур изготовления соковой продукции осуществляются анализ рисков, определяются критические стадии (риски) производственных процессов и контрольные точки для выявления изменений технологии, которые могут негативным образом влиять на безопасность и качество продукции; контроль безопасности и качества на предприятии осуществляется средствами и мероприятиями, обеспечивающими необходимую достоверность и полноту контроля; все технологические операции по производству и контролю тщательно документируются в стандартах организации и/или технологических инструкциях, программы производственного контроля, которые утверждаются изготовителем соковой продукции и не требуют обязательной экспертизы и согласования иными организациями, производственные процессы регламентируются и периодически пересматриваются с учетом накопленного опыта; проводится необходимый входной контроль сырья, технологических средств и вспомогательных материалов, а также продуктов на промежуточных стадиях технологического процесса и готовой продукции; результаты контроля должны документироваться в форме протоколов, журналов, актов и т.п., составляемых рукописным способом и/или с использованием технических средств, которые документально подтверждают, что действительно проведены все предусмотренные технической документацией операции, а также что количество, безопасность и качество изготовленной соковой продукции соответствует установленным требованиям; любые отклонения от норм, установленных в технической документации, должны документироваться в полном объеме и расследоваться. По результатам расследования должны разрабатываться и осуществляться корректирующие мероприятия; должна обеспечиваться прослеживаемость партий продукции; в рамках должностных инструкций определены ответственность и полномочия персонала, участвующего в производстве и его управлении; персонал должен быть обучен и аттестован. осуществляются комплексные мероприятия, обеспечивающие безопасность и качество соковой продукции в течение всего срока годности при ее распространении и обращении, в особенности при их хранении и транспортировании согласно условиям изготовителя; используется система самоинспекции и/или аудита; проводится надлежащая утилизация продукции, тары, промышленной упаковки; должна быть определена процедура, обеспечивающая прием и расследование рекламаций, в т.ч. предписаний и уведомлений надзорных органов, отзыв или ограничение продукции. обращения партии некачественной или небезопасной 3. Реализация принципов и правил ДПП осуществляется путем внедрения по выбору предприятия собственной, международной и/или национальной стандартизованной системы управления и обеспечения безопасности и качества пищевой продукции. 4. Следование принципам ДПП подтверждает соответствие уровня организации производства целям и требованиям настоящего Специального технического регламента, в т.ч. необходимую безопасность выпускаемой соковой продукции. Статья 7. Пищевые ингредиенты и добавки 1. В производстве соковой продукции настоящим Специальным техническим регламентом допускается использование пищевых ингредиентов и добавок, наименования, дозировки и технологическое назначение которых приведены в пп. 2-17. Использование пищевых ингредиентов и добавок, которые не приведены в пп. 2-17, в производстве соковой продукции запрещается. Дозировки ингредиентов и пищевых добавок приведены для неконцентрированной соковой продукции. Дозировки для концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных пюре рассчитываются на основе минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке или пюре того же наименования. 2. Регуляторы кислотности Таблица 6 Пищевая добавка Номер INS (Е) 1 Дозировка 2 Лимонная кислота 330 не более 3 г/л Лимонная кислота 330 не более 5 г/л Лимонная кислота 330 ДПП 3 Яблочная кислота 296 ДПП Винная кислота 334 не более 4 г/л Разрешено применение для восстановленных соков, диффузионных соков, концентрированных соков, концентрированных пюре, соков прямого отжима и пюре с рН выше 4,2 нектаров сокосодержащих напитков, морсов восстановленного ананасового сока, концентрированного ананасового сока, нектаров, сокосодержащих напитков, морсов восстановленного виноградного сока (красного и белого), концентрированного виноградного сока (красного и белого), нектаров, сокосодержащих напитков, морсов Тартрат натрия Тартрат калия Тартрат натрия-калия Цитраты натрия Цитраты калия Цитраты кальция Молочная кислота 4 335 336 337 331 332 333 270 ДПП сокосодержащих напитков, морсов ДПП овощных соков, овощных нектаров, сокосодержащих овощных напитков (за исключением продуктов, подвергнувшихся молочно-кислому брожению) Примечания: INS - Международная цифровая система кодификации пищевых добавок (International Numbering System), E – Система кодификации пищевых добавок Европейского союза. 2 Дозировка пищевой добавки в готовом продукте, предназначенном для непосредственного потребления. 3 Согласно добросовестной производственной практике (ст. 6 настоящего Специального технического регламента) 4 Только L-изомер молочной кислоты 3. Антиокислители Таблица 7 Пищевая добавка Аскорбиновая кислота и ее соли Номер INS (Е) Дозировка Разрешено применение для ДПП соков прямого отжима, восстановленных соков, диффузионных соков, пюре, концентрированных соков, концентрированных пюре, нектаров, сокосодержащих напитков, морсов не более 0,25 г/л соковой продукции ля детского питания 300-303 4. Сатурирующие газы Таблица 8 Пищевая добавка Диоксид углерода Номер INS (Е) 290 Дозировка Разрешено применение для ДПП соков прямого отжима, восстановленных соков, диффузионных соков, нектаров, сокосодержащих напитков, морсов 5. Стабилизаторы, загустители Таблица 9 Пищевая добавка Пектины Номер INS (E) 440 Дозировка Разрешено применение для ДПП соков прямого отжима с мякотью, восстановленных соков с мякотью, диффузионных соков с мякотью, нектаров с мякотью, сокосодержащих напитков, морсов Продолжение таблицы 9 Ацетат-изобутират сахарозы Эфиры глицерина и смоляных кислот Гуммиарабик Камедь рожкового дерева Гуаровая камедь Ксантановая камедь Крахмалы Карбоксиметилцеллюлоза Гхатти камедь 444 не более 0,3 г/л 445 не более 0,1 г/л 414 сокосодержащих напитков 410 412 415 1400-1451 466 419 ДПП 6. Подсластители Таблица 10 Пищевая добавка Номер INS (E) Ацесульфам калия Аспартам 950 951 Сахарин и его соли 954 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) Неогесперидин дигидрохалкон Стевиазид 955 Дозировка Разрешено применение для не более 0,35 г/л не более 0,6 г/л не более 0,08 г/л (в расчете на сахарин) нектаров и сокосодержащих не более 0,3 г/л напитков 959 не более 0,03 г/л 960 ДПП 7. В производстве функциональных соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков, кроме вышеперечисленных пищевых добавок настоящим Специальным техническим регламентом допускается применение физиологически функциональных ингредиентов, наименования и дозировки которых приведены в нижеприведенной таблице 11. Таблица 11 Класс физиологически функциональных ингредиентов Витамины Каротиноиды Пищевые волокна Пребиотики Минеральные вещества Полиненасыщенные жирные кислоты Физиологически функциональный ингредиент В одной порции (250 мл) в отдельности или в виде смесей не менее 10 % от рекомендуемой суточной потребности Разрешено применение для восстановленных соков, нектаров, сокосодержащих напитков, морсов Примечания к таблице 11: 1. Для придания соковой продукции функциональных свойств качестве сырья могут использоваться следующие продукты, содержащие физиологически функциональные ингредиенты (указаны в скобках): злаки, их экстракты (минеральные вещества, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты); семена тыквы, подсолнечника (минеральные вещества, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты); орехи, их экстракты (минеральные вещества, полиненасыщенные жирные кислоты); растительные экстракты (антоцианы, каротиноиды, флавоноиды, сапонины, дубильные вещества, органические кислоты, горечи, макро- и микроэлементы и другие биологически активные вещества); эфирные масла растений (эфирное масло); бобовые (соя, чечевица и т.п.) или их экстракты или изоляты (минеральные вещества, белки). 2. Применение вышеперечисленных продуктов в соковой продукции в иных целях, в т.ч. определенных положениями статьи 7, не допускается. Маркировка добавленных продуктов, содержащих функциональные ингредиенты, осуществляется в соответствии с требованиями, предъявляемыми к маркировке соковой продукции, обладающей функциональными свойствами, приведенными в статье 9 настоящего Специального технического регламента. Соковая продукция может быть отнесена к функциональной, если содержание в ней хотя бы одного функционального ингредиента составляет не менее 10 % от рекомендуемой суточной потребности в одной порции (250 мл). 3. Для обеспечения растворения полиненасыщенных жирных кислот, масел в функциональной соковой продукции допускается использование лецитинов (код пищевой добавки Е 322) в дозировке «Согласно ДПП». Запрещается применение лецитинов в соковой продукции, которая не обладает функциональными свойствами и не содержит функциональные ингредиенты. 8. Для восстановления аромата в соках, изготавливаемых из концентрированных соков, и нектарах применяются продукты переработки фруктов и овощей концентрированные натуральные ароматобразующие вещества (пп. 15-16, статья 3 настоящего Специального технического регламента), которые получают в ходе производства концентрированного сока в виде жидкого дистиллята, а также переработкой фруктов или овощей физическими способами в виде жидких продуктов - экстрактов или настоев с использованием воды, углекислого газа или пищевого этилового спирта, которые выступают в конечном продукте в качестве растворителя и не были выделены как составная часть аромата из исходных фруктов, овощей или их соков. В отдельных случаях при получении концентрированных натуральных ароматобразующих фруктовых или овощных веществ в качестве технологического средства может быть использован пропиленгликоль. Концентрированные натуральные ароматобразующие вещества не относятся к ароматизаторам и пищевым добавкам. 9. В производстве соков прямого отжима, восстановленных соков и нектаров, а также пюре, концентрированных соков и концентрированных пюре запрещается применение ароматизаторов, в т.ч. натуральных, искусственных и/или идентичных натуральным. 10. В производстве сокосодержащих напитков допускается применение концентрированных натуральных ароматобразующих веществ и/или натуральных, искусственных и идентичных натуральным ароматизаторов (согласно ДПП) и красителей, разрешенных к применению на территории Российской Федерации соответствующим Специальным техническим регламентом на пищевые добавки. В производстве морсов допускается применение только натуральных ароматизаторов. 11. В производстве соковой продукции в целях корректировки вкуса могут использоваться в отдельности или в любой комбинации друг с другом следующие сахар(а) и/или их растворы и сиропы - сахароза, декстроза безводная, глюкоза, фруктоза. Добавление вышеуказанных сахаров и/или растворов и сиропов не может осуществляться в целях замещения растворимых сухих веществ сока. Маркировка добавленных ингредиентов осуществляется согласно требованиям статьи 9 настоящего Специального технического регламента. 12. Сахар(а), полученные из фруктов, для корректировки вкуса могут использоваться только в производстве нектаров, сокосодержащих напитков и морсов, в т.ч. концентрированных. Маркировка добавленных ингредиентов осуществляется согласно требованиям статьи 9 настоящего Специального технического регламента. 13. Мед может быть использован в производстве нектаров, сокосодержащих напитков и морсов, в т.ч. концентрированных, а также в производстве фруктовых и овощных соков в количествах не более 5 % к массе конечного продукта. Маркировка добавленного меда осуществляется согласно требованиям статьи 9 настоящего Специального технического регламента. 14. Одновременное добавление сахара(ов) и подкислителей к одному и тому же соку запрещается. 15. Соль, в т.ч. морская соль, пряности или растительные экстракты могут быть добавлены в соковую продукцию за исключением фруктовых соков. В соковую продукцию для детского питания не допускается добавление пряностей за исключением укропа, петрушки, сельдерея, лука, чеснока, тмина, базилика, сладкого белого и душистого перца, орегано, корицы, кориандра, гвоздики, и лаврового листа. Добавление вышеуказанных ингредиентов не может осуществляться в целях замещения растворимых сухих веществ соковой продукции. Маркировка добавленных ингредиентов осуществляется согласно требованиям статьи 9 настоящего Специального технического регламента. 16. Содержание хлорида натрия, в случае добавления поваренной соли в соковую продукцию для детского питания, не должно превышать 0,6 %. 17. Содержание железа в соковой продукции для детского питания в случае его добавления не должно превышать 30 мг/кг. Статья 8. Технологические средства 1. В производстве соков, пюре, концентрированных соков, концентрированных пюре, концентрированных морсов, а также при изготовлении восстановленных соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков настоящим Специальным техническим регламентом допускается использование согласно ДПП технологических средств, наименования которых приведены в таблице 12. Таблица 12 Технологическое назначение Пеногасители Осветляющие, антиокислительные и фильтрующие средства, флокулянты и сорбенты Ферментные препараты (в отдельности или комбинации) 6 Упаковочные газы 7 Технологическое средство Полидиметилсилоксан 1 Средства адсорбции (отбеливатели, природные или активированные земли) Смолы-сорбенты Активированный уголь (только растительный) Бентонит Гидроксид кальция 2 Целлюлоза Хитозан Коллоидный кремнезем Диатомит Желатин (из коллагена кожи) Ионообменные смолы (катионо- и анионообменники) Каолин Перлит Поливинилполипирролидон Жидкий кремнезем Таннин Тартрат калия 2 Осажденный карбонат кальция 2 Диоксид серы 2, 3 Кизельгур Пропиленгликоль Казеинаты калия и натрия 4 Рыбий клей 4 Рисовая шелуха Токоферол 5 Пектиназы (для гидролиза пектина), протеазы (для гидролиза белков), амилазы (для гидролиза крахмала) и целлюлазы для ограниченного применения в целях облегчения разрушения клеточных стенок Азот Диоксид углерода Примечания к таблице 12: Максимальное остаточное количество в конечном продукте 10 мг/л. 2 Только в производстве виноградного сока. 3 Максимальное остаточное количество в конечном продукте 10 мг/л (в расчете на общий SO2). 4 При использовании данных технологических средств необходимо принимать во внимание их аллергенный потенциал. При присутствии остаточных количеств данных технологических средств в соковой продукции, предназначенной для непосредственного употребления, они подлежат маркировке согласно требованиям статьи 9 настоящего Специального технического регламента. 5 Максимальное остаточное количество в конечном продукте 8 мг/кг. 6 Ферментные препараты могут использоваться в качестве технологических средств при условии, что их применение не приведет к полному разжижению сырья и не повлияет на содержание целлюлозы перерабатываемых фруктов или овощей. 7 Могут быть использованы для временного консервирования. 2. В производстве соковой продукции настоящим Специальным техническим регламентом допускается применение согласно ДПП моющих и очищающих средств, химических средств дезинфекции, разрешенных действующим законодательством Российской Федерации к применению в пищевой промышленности, при условии отсутствия их остаточных количеств в продуктах, предназначенных для непосредственного употребления. Статья 9. Маркировка 1. Маркировка соковой продукции должна соответствовать общим требованиям, установленным в Общим техническом регламенте о маркировке пищевых продуктов и настоящей статье. 2. Наименование требованиям продукта: соковой продукции должно соответствовать следующим 2.1 Наименование соковой продукции должно включать вид продукта и название или производное от названия фруктов или овощей, использованных для изготовления продукта. Указанные наименования допускается использовать только при полном соответствии продуктов требованиям настоящего Специального технического регламента. Наименование продукта должно быть следующим: «n-ый продукт», «продукт n-ый» или «продукт из n». Например, яблочный сок, сок яблочный или сок из яблок. 2.2. Наименование соковой продукции, произведенной из двух и более фруктов и/или овощей, должно включать наименования соков и/или пюре, входящих в состав смешанного продукта, в порядке убывания доли соответствующего сока и/или пюре. В случае продуктов, произведенных из трех и более фруктов и/или овощей, при формировании наименования допускается использование следующих сочетаний: «смешанный продукт», «фруктово-овощной продукт», «овощефруктовый продукт», «продукт из фруктов/овощей», «продукт из смеси фруктов и/или овощей», «продукт из смеси овощей и/или фруктов», «мультифруктовый продукт», «мультиовощной продукт», в т.ч. с использованием в наименовании условного названия группы фруктов или овощей, например, для соковой продукции из ягод «ягодный продукт» или «мультиягодный продукт», для соковой продукции из тропических фруктов и/или овощей - «продукт из тропических фруктов/овощей», «продукт из экзотических фруктов/овощей», «продукт из цитрусовых фруктов». 2.3. Для соков прямого отжима вблизи от наименования допускается маркировка «прямого отжима». Данная маркировка приводится с каждым наименованием при его повторении в других частях потребительской тары. 2.4. Для восстановленных соков наименование продукта должно быть дополнено маркировкой «изготовленный из концентрированного сока/соков или сока/соков и пюре» или «восстановленный», которая должна быть приведена вблизи от наименования. Данная маркировка приводится с каждым наименованием при его повторении в других частях потребительской тары. 2.5. Для концентрированных продуктов наименование должно быть дополнено маркировкой «концентрированный». Данная маркировка приводится с каждым наименованием при его повторении в других частях потребительской тары. 2.6. Для соков, в которые добавлен один (или более) сахар или сироп, установленных в статье 7 настоящего Специального технического регламента, наименование должно быть дополнено маркировкой «с добавленным(и) сахаром(ами)», «с добавлением сахара(ов)», «с сахаром(ами)» или «подслащенный». 2.7. Если для изготовления нектара, сокосодержащего напитка или морса использованы подсластители в качестве заменителя сахара, наименование продукта должно быть дополнено маркировкой «с подсластителем(ями)». 2.8. Для соковой продукции, изготовленной с применением соли, на потребительской упаковке вблизи от наименования допускается маркировка «с солью». 2.9. Дополнение наименования соковой продукции маркировкой об иных отличительных признаках и способах обработки не является обязательным. 2.10 Для соков с добавленным медом (п. 13, ст. 7) на потребительской упаковке вблизи от наименования приводится маркировка «с медом». 2.11 Для соковой продукции для детского питания на потребительской упаковке в наименовании или вблизи от наименования указывают «для детского питания». В маркировке также указывают возрастную категорию, для которой предназначен продукт. 3. В тех случаях, когда концентрированный сок, концентрированное пюре или концентрированный морс, предназначенные для продажи потребителям через розничную торговую сеть, должны быть восстановлены перед употреблением на потребительской таре приводят соответствующие инструкции по восстановлению с указанием объема воды, необходимого для добавления к объему продукта с целью его восстановления до рекомендуемого содержания растворимых сухих веществ. 4. На потребительской таре нектаров, сокосодержащих напитков и морсов должна быть приведена маркировка, отражающая долю сока и/или пюре. 5. Для соков и нектаров на потребительской таре маркировка «с мякотью» допускается только в случае, если доля мякоти превышает 8 %, а также в цитрусовых соках и нектарах, содержащих целсы, независимо от их количества. 6. Информация о применении «аскорбиновой кислоты», которая была использована в качестве антиоксиданта, может не приводится в составе продукта. Использование аскорбиновой кислоты в качестве антиоксиданта не является основанием для нанесения на потребительскую тару маркировки «с витамином С». 7. Если соковая продукция изготовлена с применением физиологически функциональных ингредиентов, то на потребительской таре допускается приводить маркировку «функциональный» или «обогащенный». В составе продукта приводят сведения об использованных в рецептуре физиологически функциональных ингредиентах, а также о продуктах (согласно п. 7. ст. 7), содержащих физиологически функциональные ингредиенты. 8. Названия фруктов и/или овощей и производные названия от названий фруктов и/или овощей могут использоваться на потребительской таре как отдельно, так и в сочетании друг с другом, если только использование такого названия не вводит в заблуждение. 9. Не допускается нанесение на потребительскую тару соковой продукции графических изображений фруктов и/или овощей, соки и/или пюре которых не были использованы при изготовлении продукта. 10. При добавлении в продукт диоксида углерода, на потребительской таре должна быть приведена маркировка «газированный». 11. На потребительской таре соковой продукции, изготовленной согласно ст. 7, п. 15 с применением пряностей и/или экстрактов пряностей, должна быть приведена маркировка «с пряностями» или указаны названия пряностей. 12. На потребительской таре в составе продукта должны быть приведены (в указанной последовательности): - для соков: наименование продукта, ингредиенты и/или добавки в случае их применения , например, «Состав: томатный сок, соль», «Состав: яблочный сок, сахар»; В случае соков, при изготовлении которых ингредиенты и/или пищевые добавки не использовались, состав продукта на потребительской таре можно не приводить; - для нектаров, сокосодержащих напитков и морсов: наименование сока и/или пюре, названия использованных разрешенных ингредиентов и/или добавок, включая воду, которая указывается в конце списка ингредиентов; В случае использования концентрированных соков и/или пюре в составе в порядке убывания доли перечисляются названия соковой продукции, а вблизи от состава приводится формулировка «Изготовлен из концентрированных соков и пюре», например, «Состав: пюре персиковое, сок яблочный, сок вишневый, сахар, вода». Изготовлен из концентрированных соков и пюре». В случае смешанной соковой продукции в составе указывают все использованные для ее изготовления соки и пюре. Концентрированные натуральные ароматобразующие вещества, использованные для восстановления аромата в соках, изготавливаемых из концентрированных соков, в нектарах, сокосодержащих напитках и морсах, а также питьевая вода, применяемая для восстановления соков, в составе продукта не указываются. 13. На потребительской таре соковой продукции, производимой в месте непосредственной реализации потребителям или реализуемой при условии ограниченного срока годности, приводится маркировка согласно требованиям настоящей статьи. Кроме того, на потребительской таре указываются адрес изготовителя, время и дата изготовления, срок годности и рекомендуемые условия хранения. 14. При продаже соковой продукции потребителям в розлив, в сети общественного питания или через автоматизированную торговую сеть в сопроводительной документации на каждую партию указываются наименование продукции, адрес изготовителя, дата изготовления, срок годности, рекомендуемые условия реализации, условия хранения. 15. При продаже соковой продукции через торговые автоматы на поверхности оборудования в месте, доступном для потребителей, отчетливым и различимым на любом фоне шрифтом указывается наименование продукта согласно настоящей статьи. 16. Маркировка на транспортной таре должна включать: наименование продукта, номер партии или дату изготовления, вес нетто, название изготовителя и/или импортера, а также инструкции по хранению, которые должны быть указаны на самой упаковке. Маркировка тары, которая не предназначена для конечного потребителя, должна быть приведена либо на таре, либо в сопроводительных документах, включая: сведения о наименовании продукта, идентификацию партии, вес нетто, название производителя, информацию о хранении. При поставке продуктов наливом в цистернах (танкерах), информация приводится исключительно в сопроводительных документах. Однако, сведения о наименовании продукта, номере партии, весе нетто, названии производителя могут быть заменены идентифицирующим кодом, при условии, что данный код четко опознается в сопроводительных документах. В случае присутствия в концентрированных соках и концентрированных пюре в остаточных количествах казеината калия и/или натрия, использованного согласно ст. 8 настоящего Специального технического регламента в качестве разрешенного технологического средства, на промышленной таре и в сопроводительных документах должно быть указано «Продукт содержит казеинат калия/натрия». Статья 10. Хранение и транспортирование 1. Срок годности, условия хранения и транспортирования соковой продукции устанавливаются ее изготовителем. 2. Установленные изготовителем условия хранения, транспортирования должны обеспечивать соответствие соковой продукции требованиям настоящего Специального технического регламента в течение срока годности. 3. Лица, осуществляющие хранение и транспортирование, обязаны соблюдать условия хранения и транспортирования соковой продукции, установленные ее изготовителем. Статья 11. Прослеживаемость соковой продукции 1. Прослеживаемость продуктов, предназначенных для потребителей, обеспечивается документальной идентификацией партии продукции участниками одной цепи поставок соковой продукции, технологических средств, пищевых добавок и ингредиентов, упаковочных материалов, а также услуг. 2. Потребитель соковой продукции является участником цепи поставок. Статья 12. Утилизация 1. Утилизация соковой продукции и ее потребительской тары или промышленной упаковки осуществляется в соответствии с ДПП. 2. Утилизация соковой продукции, принудительный отзыв которой из торгового оборота осуществлен согласно статье 16 настоящего Специального технического регламента, осуществляется владельцем соковой продукции согласно ДПП. Глава 3. Оценка соответствия Статья 13. Регистрация производства 1. При изготовлении соковой продукции, включая ее розлив, упаковку, хранение, транспортирование, а также при разработке и внедрении новых технологий производства, упаковки, хранения и транспортирования необходимо применять принципы добросовестной производственной практики, обеспечивающие соответствие соковой продукции требованиям настоящего Специального технического регламента. 2. Производство соков и соковой продукции, в т.ч. импортной, подлежит регистрации в федеральном органе исполнительной власти, ответственном за надзор в сфере безопасности пищевых продуктов. Регистрация производится в уведомительном порядке с целью обеспечить надзорный орган информацией о производстве, чтобы этот надзорный орган мог эффективно осуществлять свою деятельность. 3. С момента подачи уведомления о регистрации надзорный орган вправе провести инспекционный контроль производства для оценки его соответствия требованиям настоящего Специального технического регламента. В случае выявления несоответствий требований надзорный орган обязан предпринять меры, предусмотренные действующим законодательством. 4. Регистрация должна быть осуществлена не позднее 30 дней с момента направления уведомления. Плата за регистрацию не взимается, за исключением командировочных расходов, оплачиваемых по нормам, установленным действующим законодательством РФ. Федеральный орган исполнительной власти, ответственный за надзор в сфере безопасности пищевых продуктов, не вправе отказать в регистрации производства. Регистрация не подлежит периодическому обновлению. 5. Производитель соков и соковой продукции обязан информировать федеральный орган исполнительной власти, ответственный за надзор в сфере безопасности пищевых продуктов, об изменениях ассортимента и вводе новых производственных мощностей. Статья 14. Подтверждение соответствия 1. Подтверждение соответствия требования, установленным настоящим Специальным техническим регламентом, осуществляется в добровольном порядке. 2. Иные разрешительные процедуры в сфере оценки соответствия (санитарноэпидемиологическая оценка и заключения, государственная регистрация продукции и др.) не применяются. Статья 15. Оценка подлинности 1. Оценка подлинности (аутентичности) производится с целью предотвращения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, и обеспечения защиты интересов всех участников рынка соковой продукции. 2. Оценка аутентичности соковой продукции осуществляется при подтверждении соответствия, государственном контроле (надзоре), производственном контроле, потребительском контроле, а также в рамках добровольной системы самоконтроля за соблюдением участниками рынка соковой продукции требований настоящего Специального технического регламента. 3. Добровольная система самоконтроля не должна противоречить требованиям действующего законодательства. Статья 16. Государственный контроль (надзор) 1. Государственный контроль (надзор) соответствия соковой продукции, находящейся в обороте на рынке, требованиям настоящего Специального технического регламента, осуществляет федеральный орган исполнительной власти, ответственный за надзор в сфере безопасности пищевых продуктов. 2. Государственный контроль (надзор) проводится в порядке, установленном действующим законодательством. Статья 17. Приостановление производства Принудительный отзыв продукции с рынка. и деятельности организации. 1. В случае выявления несоответствия продукции требованиям настоящего Специального технического регламента, представляющего непосредственную угрозу безопасности, жизни, здоровью потребителей продукции, и/или вводящего в заблуждение приобретателей, и в случае если иными мерами невозможно устранить выявленные нарушения, Федеральные органы исполнительной власти, органы исполнительной власти субъектов Российской Федерации приостанавливают производство и деятельность организации, а также осуществляют принудительный отзыв партии продукции с выявленными нарушениями с рынка в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации. Приостановка производства и деятельности организации осуществляются в соответствии с действующим законодательством. Глава 4. Порядок введения в действие Статья 18. Вступление в силу 1. Настоящий Специальный технический регламент вступает в силу через 6 месяцев после его официального опубликования. 2. Со дня вступления в силу настоящего Специального технического регламента утрачивают силу все требования к соковой продукции, ее производству и обороту других нормативных правовых и нормативных документов федеральных органов исполнительной власти. 3. Со дня вступления в силу настоящего Специального технического регламента признать утратившими силу национальные стандарты ГОСТ Р Российской Федерации на соковую продукцию.
