№ Наименование разделов и тем, содержание занятий Колво часов Сроки изучения Вид занятий Наглядные пособия, ТСО Задание для учащихся Самостоятельная работа учащихся Уровень усвоения 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Конспект [1],. 3-8, (2). 4-6 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Лекция Конспект [1], 9-46, [2], 13-14 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Лекция Конспект [1], 9-46, [2], 13-14 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Работа с конспектом Выучить определения 3 1 Раздел 1. Теоретические основы товароведения Тема 1.1 Роль товароведения в обороте продовольственных товаров: - цели и задачи товароведения; - связь с другими дисциплинами; - государственная политика в области здорового питания 2 Тема 1.2 Теоретические основы товароведения: - виды классификаций; - торговая классификация товаров; - объекты товароведной оценки; 3 4 30 2 2 Лекция - качество пищевых продуктов; - физиологическая ценность; - пищевые добавки; - безопасность пищевых продуктов. - внешние потребительские достоинства товаров (удобство использования, органолептические свойства) ; - функциональные свойства ( физические, теплофизические, физико-химические ); - долговечность( дыхание, значение микроорганизмов при хранении, вредители) - общие принципы хранения 2 2 лекция 5 Практическая работа №1: «Определение потребительских свойств товаров и их качества » 6 Лекция Конспект [1],. 73-76 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 практиче ское Образцы стандартов Оформление работы 3 2 практиче ское Образцы стандартов и товаров Оформление работы 3 2 практиче ское Бланки актов Оформление работы 3 2 Лекция 2 практиче ское ОКП Оформление работы Лекция Образцы товаров Конспект [1],87 (2], . 14-16 Практическая работа №5: «Общероссийский классификатор продукции. Стандарты на термины». 12 2 ФЗ РФ№29 ФЗ РФ № 52 ФЗ РФ № 127 Тема 1.4 Систематика пищевой продукции: - принципы систематики в торговой сети, в общественном питании; - система классификации в РФ; 11 2 Практическая работа №4: «Определение качества товаров. Оформление акта». 10 Работа с конспектом. Практическая работа №3: « Определение соответствия товара с сопроводительными документами». 9 Оформление работы Практическая работа №2: «Стандартизация и сертификация. Методы пользования стандартами». 8 Образцы товаров Тема 1.3 Основные принципы организации товароведения: - принципы (объективность, безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация); - нормативные акты, направленные на обеспечение безопасности продуктов. 7 практиче ское 2 - понятие ассортимента продукции; – виды ассортимента ; - свойства и показатели ассортимента ; - кодирование (структура штрих-кода, контрольная цифра, расчеты); 2 Конспект [1], . 82-86 Работа с конспектом. 2 3 Работа с конспектом. Выучить определения 2 13 14 -информация о товаре (обязанности изготовителей); - производственная и торговая маркировка; - товарные знаки, эксплуатационные знаки; 15 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 Лекция 2 практиче ское Образцы товаров Оформление работы Работа с ПК 3 2 практиче ское Образцы товаров Оформление работы Работа с ПК 3 работа с конспектом и ПК 2 Работа с конспектом и ПК 2 Практическая работа №6: «Расшифровка кодов товаров. Получение информации о товаре с маркировки». Конспект [1], 92-95, [2], 20-26 Образцы товаров Практическая работа №7: «Получение информации о товаре с маркировки. Определение даты изготовления, срока годности, условий хранения». Контрольные вопросы и тесты 16 Раздел 2. Управление ассортиментом товаров - часть товарной политики торговой организации Тема 2.1 Принципы формирования ассортимента предприятием: - ориентация на проблему; - ориентация на материал; - ориентация на технологию ; - маркетинг и нововведения. 17 16: 2 лекция (3) 106-113 Тема 2.2 Принципы формирования ассортимента торговой организацией: - ориентация на одну ассортиментную группу; - ориентация на происхождение товара; - ориентация на определение уровня цен; - ориентация на самообслуживание; - ориентация на комплексное решение проблем потребителей. Конспект 2 лекция Конспект (3) 196-205 18 Тема 2.3 Направление изменения ассортимента: - направление наращивания ассортимента; - направление насыщения товаром; - социально значимые товары . Практическая работа №8: «Формирование ассортимента торговой организацией» 19 20 21 22 Тема 2.4 Применение средств и методов маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта : - продвижение, основные виды и цели продвижения; - разработка рекламной компании;. - распределение товаров; - каналы распределения; - стимулирование сбыта. Комб. урок Конспект Работа с конспектом и ПК 2 Лекция Конспект [3], . 134 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 Лекция Конспект [4], . 174-196 Работа с конспектом и ПК 2 Лекция Конспект Работа с конспектом. Выучить определения 2 Лекция Конспект Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 Тема 2.5 Организация процессов товародвижения: - формирование партий товаров. Отгрузка и перевозка различными видами транспорта;. - складские звенья; - факторы влияния , принципы и формы товародвижения; - каналы товародвижения. - хранение, как этап товародвижения в цепи; - основные задачи хранения; - факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров; - классификация товаров по срокам хранения. 2 2 3 23 Практическая работа №9: «Классификация товаров по срокам хранения. 2 Определение способов закладки». практиче ское Образцы товаров Оформление работы Работа с конспектом и ПК 3 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Контрольные вопросы и тесты Раздел 3. Технология розничной торговли. 24 25 26 48: Тема 3.1 Розничная торговая сеть : - виды, специализация, типизация торговых предприятий; - организационно-правовые формы торговых предприятий ; - размещение розничной торговой сети. Практическая работа №10: «Определение видов, специализации и типизации торговых организаций в г.Болохово» Тема 3.2 Устройство и планировка магазинов : - виды и классификация зданий ; - требования к торговым зданиям; 2 Лекция Конспект [4], . 7-20 2 практиче ское Оформление работы Работа с конспектом. 3 Лекция Конспект [4], . 24-36 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Лекция Конспект [4], 46-62 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 - состав и взаимосвязь помещений магазина; - виды планировки. 27 Тема 3.3 Технология снабжения розничных торговых предприятий : - сущность закупочной работы; - виды закупок; - технология товароснабжения розничной торговой сети; - принципы товароснабжения и формы товароснабжения в магазине; 2 28 29 - организация перевозки автотранспортом; - правила приема, правила укладки, правила выдачи груза; - санитарные требования к транспортным средствам. Практическая работа №12: « Оформление приема и возврата тары» 32 2 Лекция 2 практиче ское Тема 3.5 Технология приемки товаров в магазине: - общие правила приемки; - прием по количеству и по качеству; - инструкция о порядке приема продукции. 33 2 Практич еское Бланки Актов Тема 3.4 Тара и тарные операции : - роль упаковки и тары в торговотехнологическом процессе; - классификация тары и характеристика основных видов; - требования к качеству тары. 31 Лекция Практическая работа №11: «Составление акта приема товара». 30 2 2 Лекция 2 практиче ское Бланки актов Конспект [4],. 62-71 Работа с конспектом. Выучить определения Оформление работы Выучить инструкции Конспект [4], . 71-90 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Оформление работы Работа с конспектом. 3 Конспект [4], . 90-106 Инструкции о приеме Работа с конспектом. Выучить определения 2 Оформление работы Работа с конспектом. 3 2 3 Практическая работа №13: « Прием по количеству и качеству хлебобулочных изделий. Оформление возврата черствой продукции». Бланки 34 Тема 3.6 Технология хранения и подготовки товаров к продаже: - размещение товаров, их укладка; - сроки и режим хранения товаров; - требования к хранению отдельных видов товаров; - предварительная подготовка товаров к продаже; - товарные потери. Практическая работа №14: « Акт о порче, бое, ломе. Сдача в утиль». 35 36 37 3 2 (4)124-135 Работа с конспектом Выучить определения практиче ское Оформление работы Работа с конспектом 3 2 лекция (6)123 конспект (5)25-79 (5)221-256 (6)152-162 Работа с конспектом Выучить определения 2 2 практиче ское 2 Бланки актов Конспект [4], 106-124 Тема 3.7 Размещение и выкладка товаров в торговои зале: - технология размещения товаров в торговом зале ( последовательность, группировка однородных товаров, движение покупательских потоков, взаимозаменяемость товаров, группировка по назначению, товарное соседство, учет физико-химических свойств товаров ) ; - способы выкладки товаров. Практическая работа 15: «Примеры выкладки товаров в торговом зале» Конспект 2 2 лекция Тема 3.8 Технологическое оборудование предприятий торговли: - классификация оборудования; - весоизмерительное оборудование (виды, устройство, требования к эксплуатации, нормированные метрологические характеристики); 38 Работа с конспектом. Выучить определения Комб. урок Практическая работа №16 : «Эксплуатация весоизмерительных приборов. Технология взвешивания». Весы , гири, продукты Оформление работы 2 39 40 41 42 43 - контрольно - кассовое оборудование (виды, устройство, правила эксплуатации); - автоматизация торгового процесса; - штриховое кодирование. Практическая работа № 17: «Регистрация ККМ. Порядок работы. Порядок замены ЭКЛЗ.» Практическая работа № 18: «Работа кассира. Оформление документации. Правила расчетов с покупателями» - холодильное оборудование (классификация, устройство, требования к эксплуатации); - тенденции дальнейшего развития холодильного оборудования в торговле; 44 45 Работа с конспектом Выучить определения 2 лекция 2 практиче ское ККМ Руководство по эксплуатации Оформление работы 3 2 практиче ское Книга кассираоперациониста Оформление работы 3 2 лекция (5)172-218 (6)407-470 конспект 2 практиче ское Оформление работы лекция (4)136-142 конспект Практическая работа № 19: «Эксплуатация холодильного оборудования с учетом свойств товаров» (5)102-138 (6)166-170 конспект Работа с конспектом Выучить определения 2 2 3 Тема 3.9 Технология продажи товаров: - правила работы предприятий розничной торговли.(режим, вывеска. реклама), услуги ; - наличие технологического оборудования; - наличие лицензий; - санитарные правила и правила пожарной безопасности; - продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса ( методы продаж, стимулирование продаж, продажа отдельных видов товаров, организация расчетов с покупателями); - защита прав потребителей; 2 2 лекция (4)149-195 конспект Работа с конспектом Выучить определения 2 Работа с конспектом Выучить определения 2 46 Практическая работа 20: «Расчеты с покупателями, оформление сдачи выручки, оформление инкассации, определение платежеспособности банкнот». 47 Практическая работа №21: « Разбор ситуаций, оформление претензий, ответы на претензии покупателей». 2 практиче ское 2 практиче ское 48 - санитарные нормы и правила ;. - ФЗ РФ №52 «О сан-эпиид.благополучии» (требования к воде, к атмосферному воздуху, к освещению, к условиям труда и отдыха); - санитарно-противоэпидемиологические (профилактические ) мероприятия. 49 Работа с конспектом 3 (4)197-226 Оформление работы Работа с конспектом 3 лекция ФЗ РФ №52 Работа с Законом Читать конспект ПК- интернет ресурсы 2 лекция Конституция РФ,ТК,ГК, ФЗ РФ«Об основах охраны труда» Работа с законами Читать конспект ПК –интернет ресурсы 2 ФЗ РФ « О защите прав потребителей» сомостоя тельная Контрольные вопросы и тесты по теме Раздел 4. Государственный контроль в торговле. Тема 4.1 Нормативно-правовое обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия: Оформление работы 6: 2 Тема 4.2 Охрана труда и государственный контроль: -Законы и иные нормативно-правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда.; - обязанности работников в области охраны труда; - причины возникновения и профилактика производственного травматизма.; -государственный надзор и общественный контроль за соблюдением законодательства по охране труда; 2 50 Практическая работа №22: «Пример организации безопасности на предприятии. Судебные разбирательства, моральный ущерб». 2 Практич еское Постановление Минтруда и соц.развития РФ Работа с конспектом ПК-интернет ресурсы 3 (1) 97-114 Работа с конспектом Выучить ассортимент ПК-интернет ресурсы 2 Работа с конспектом Выучить ассортимент 2 Работа с ГОСТ 3 Контрольные вопросы и тесты по теме. 51 Раздел 5. Товароведная характеристика и ассортимент однородных групп продовольственных товаров. Тема 5.1 Зерно и продукты его переработки: - Зерно (строение, химический состав пищевых злаков, важнейшие зерновые культуры, ассортимент, оценка качества);. – мука (ассортимент, оценка качества , сроки и условия хранения); - крупа ( виды, кулинарные достоинства, качество , условия и сроки хранения); 52 53 - макаронные изделия (классификация, ассортимент, качество, сроки и условия хранения); - хлебобулочные изделия(- классификация, ассортимент, качество, сроки и условия хранения); 48: 2 2 лекция 2 практиче ское Практическая работа № 23: «Товароведная характеристика муки, крупы, хлеба, батона по образцам». лекция (1) 115-125 Образцы товаров Оформление работы 54 Тема 5.2 Плодоовощная продукция: - классификация овощных культур; - классификация плодово-ягодных культур; - ассортимент и требования к качеству свежих плодов и овощей . условия и сроки хранения; - переработанные овощи и плоды (ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранении). 2 лекция 2 практиче ское 2 лекция (1) 125152 Работа с конспектом .Выучить ассортимент ПК-интернет ресурсы 2 Работа с ГОСТ 3 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Практическая работа № 24: 55 «Товароведная характеристика картофеля, капусты, яблок по образцам», «Товароведная характеристика консервов» 56 Тема 5.3 Сахаристые продукты: - сахар, крахмал, мед ( ассортимент, качество,условия и сроки хранения); 57 58 - кондитерские изделия сахарные и мучные (классификация , ассортимент, качество, маркировка, упаковка, условия и сроки хранения); лекция 2 практиче ское Оформление работы (1)153-161 (1)162-176 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Практическая работа №25: «Товароведная характеристика печенья и пряников по образцам» «Товароведная характеристика карамели и шоколадных конфет по образцам» 59 2 Образцы товаров Образцы товаров Оформление работы Работа с ГОСТ 3 Тема 5.4 Вкусовые товары: - алкогольные напитки (классификация, ассортимент, качество, маркировка, расфасовка, сроки и условия хранения) ; -пиво ( ассортимент , качество, расфасовка, условия и сроки хранения); - квас (ассортимент, качество, расфасовка, условия и сроки хранения); 2 лекция (1)176-188 Выучить Ассортимент ПК-интернет 2 60 61 - безалкогольные напитки (соки, минеральные воды, газированные напитки ,их ассортимент, расфасовка, условия и сроки хранения); – чай, кофе (классификация, ассортимент, оценка качества, упаковка, маркировка ,условия и сроки хранения); - пряности и вкусовые приправы - соль. 63 64 1 лекция 2 практиче ское 2 лекция Практическая работа № 26: «Товароведная характеристика соков и газированных напитков по образцам». 62 1 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (1)206-212 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Тема 5.5 Молоко и молочные продукты : - молоко, сливки, молочные консервы, кисломолочные продукты ( производство, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); - сыры (производство, классификация, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); - масло (производство. классификация, ассортимент, качество, упаковка, условия и сроки хранения). Практическая работа № 27: «Товароведная характеристика молока, кефира, 2 лекция 2 практиче ское 2 лекция масла коровьего по образцам» 65 Образцы товаров (1)189-205 (1)212-218 Образцы товаров Работа с конспектом Выучить Ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (1)219-226 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Тема 5.6 Мясо и мясные продукты : - мясо ( классификация, ассортимент, качество, маркировка, условия и сроки хранения); - субпродукты ( ассортимент); 66 67 - колбасные изделия и мясокопченности, (производство, ассортимент, качество, условия и сроки хранения); - мясные консервы (ассортимент. качество, маркировка, условия и сроки хранения) 69 70 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 2 практиче ское - рыба ( классификация, ассортимент, качество, условия и сроки хранения); 2 лекция (1)230-234 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 - рыбные продукты : соленая, вяленая, копченая рыба, рыбные консервы, икра.(их ассортимент, качество, условия и сроки хранения); - нерыбные морепродукты ( раки, креветки, кальмары, лангусты); 2 лекция (1)235-238 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 практиче ское Оформление работы Работа с ГОСТ 3 - яйца, их строение, пищевая ценность, классификация , оценка качества, реализация в торговле, условия и сроки хранении; - яичный меланж, яичный порошок; 1 Лекция Практическая работа № 30: 1 практиче ское Практическая работа №28: Образцы товаров Тема 5.7 Рыба и морепродукты: Практическая работа № 29: « Товароведная характеристика рыбы свежемороженой и рыбных консервов» 71 2 2 «Товароведная характеристика колбасы вареной, колбасы копченой, мясных консервов». 68 (1)226-230 Выучить ассортимент ПК-интернет лекция Тема 5.8 Яйца и яйцепродукты : «Товароведная характеристика яиц куриных по образцам» Образцы товаров Выучить ассортимент 3 (1)238-240 Работа с ГОСТ 72 Тема 5.9 Пищевые жиры и масла: - растительные масла ( химический состав, растительное масличное сырье , виды масел, способы производства, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); - животные топленые жиры ; - модифицированные жиры ; - маргарин (производство, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); 73 2 лекция 2 практиче ское Практическая работа № 31: «Товароведная характеристика масла подсолнечного и маргарина по образцам » Тема 5.10 Разрыхлители теста самостоят ельная Дрожжи хлебопекарные, химические разрыхлители 74 75 Итоговое занятие: контрольные вопросы, тесты . Раздел 6 . Товароведная характеристика и ассортимент однородных групп непродовольственных товаров: Тема 6.1 Текстильные товары Общие сведения о текстильных волокнах, их классификация. Пряжа, нити, классификация ткацких переплетений, дефекты ткачества. Потребительские свойства тканей, ассортимент, маркировка, упаковка, условия хранения Образцы товаров (1)241-250 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (1)251-254 Выучить ПК-интернет 2 2 2 52: 2 лекция Образцы товаров (2)29-66 Выучить ассортимент Работа с ГОСТ ПК-интернет ресурсы 2 76 Тема 6.2 Швейные товары Основные потребительские свойства и требования к одежде. Материалы для производства одежды. Шкала типовых размеров. Классификация и ассортимент швейных изделий, требования к качеству. Маркировка, упаковка, хранение. Практическая работа № 32: 77 78 «Контроль качества швейных изделий, расшифровка маркировки». практиче ское Образцы товаров (2)68-87 Оформление работы Работа с ГОСТ 2 3 (2)89-101 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 лекция (2)103-118 Выучить ассортимент Работа с ГОСТ 2 лекция (2)119-145 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 лекция 2 практиче ское 2 2 Образцы товаров Тема 6.4 Меховые товары Классификация пушно - меховых товаров. Свойства сырья. Ассортимент, требования к качеству меховых и овчинно-шубных изделий, маркировка, упаковка, хранение 81 2 Практическая работа № 33: «Контроль качества трикотажных изделий, расшифровка маркировки». 80 лекция Тема 6.3 Трикотажные товары Общие сведения о переплетениях. Потребительские свойства трикотажа. Классификация и ассортимент трикотажных изделий, требования к качеству, маркировка., упаковка , условия хранения. 79 2 Выучить ассортимент ПК-интернет ресурсы Тема 6.5 Обувные товары Сырье для производства обуви. Детали обуви. Этапы производства. Ассортимент кожаной обуви, контроль качества, маркировка, упаковка , хранение. 82 83 Резиновая обувь, ее производство, классификация и ассортимент, требования к качеству, дефекты, маркировка, упаковка, хранение 2 лекция 2 практиче ское 2 лекция 2 практиче ское 2 Образцы товаров Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (2)148-164 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Образцы товаров Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (2)165-180 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Тема 6.7 Парфюмерно - косметические товары. Парфюмерные товары: сырье для производства, потребительские свойства, классификация и ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение. Косметические товары: сырье для производства, показатели качества, классификация и ассортимент, маркировка, условия хранения. 87 практиче ское Практическая работа № 35: «Контроль качества зонтов». «Контроль качества зубных щеток» 86 2 Выучить ассортимент ПК-интернет (2) 147 Тема 6.6 Галантерейные товары Текстильная галантерея, кожаная, металлическая, галантерея из пластмасс, зеркала. Сырье для производства. Ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, условия хранения 85 лекция Практическая работа № 34: «Контроль качества кожаной обуви, приемы осмотра» 84 2 Практическая работа № 36: качества мыла и шампуни» «Контроль Образцы товаров Работа с ГОСТ Оформление работы 3 88 Тема 6.8 Посудо - хозяйственные товары. Стеклянные изделия, сырье и производство. Керамические товары, сырье и производство. Металлохозяйственные товары. Товары из пластмасс. Требования к качеству, ассортимент, маркировка, условия хранения. 89 90 Товары бытовой химии : клеящие материалы, абразивные изделия, товары лакокрасочные, моющие средства, минеральные удобрения, средства для борьбы с насекомыми и грызунами. лекция (2)181-209 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 лекция (2)209-217 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 практиче ское Оформление работы Работа с ГОСТ 3 1 лекция (2)219-222 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 1 практиче ское Оформление работы Работа с ГОСТ 3 Выучить ассортимент Работа с ГОСТ 2 Практическая работа № 37 : «Контроль качества и особенности синтетических моющих средств» 91 2 Тема 6.9 Игрушки Классификация по возрасту и назначению. Ассортимент, требования к качеству, маркировка, условия хранения игрушек. Практическая работа № 38 : «Контроль качества мягко-набивных игрушек» 92 Образцы товаров Тема 6.10 Школьно - письменные и канцелярские товары Ассортимент, требования к качеству, маркировка , условия хранения. 2 комбини рован Образцы товаров Образцы товаров (2)223-226 93 Тема 6.11 Спорттовары Спортивный инвентарь ,охотничьи товары, рыболовные товары, транспортные средства личного пользования. Ассортимент, маркировка, требования к качеству. 94 2 «Потребительские свойства телевизоров, проверка качества» 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (2)258-282 Выучить ассортимент 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 лекция (2)283-297 Выучить ассортимент 2 лекция (2)298-307 Выучить ассортимент 2 1 практиче ское 1 лекция 1 практиче ское 2 1 Паспорта на изделия Образцы ламп Тема 6.14 Строительные товары Основные производства и свойства строительных материалов, маркировка, упаковка, транспортирование, хранение. 97 Выучить ассортимент лекция Практическая работа № 40: «Маркировка и качество электрических ламп»!» «Потребительские свойства холодильников» (2)244-256 1 Тема 6.13 Бытовые электротехнические товары Классификация, ассортимент, потребительские свойства, требования к качеству, маркировка, упаковка. 2 Работа с ГОСТ Практическая работа № 39: 96 (2)228-243 Тема 6.12 Бытовая радиоэлектронная аппаратура. Радиотовары. Классификация, ассортимент, требования к качеству. маркировка , правила пользования 95 лекция Выучить ассортимент Тема 6.15 Мебельные товары Производство, основные требования предъявляемые к мебели, классификация и ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение. Практическая работа № 41: «Потребительские свойства мягкой мебели, оценка качества» 98 1 практиче ское Оформление работы 3 Тема 6.16 Ювелирные товары Благородные металлы и их сплавы. Цветные металлы и их сплавы. Ювелирные камни. Производство, классификация. ассортимент ювелирных товаров, требования к качеству, маркировка и клеймение, правила обращения и уход за изделиями. 2 Выучить ассортимент лекция Конструкция, классификация, ассортимент бытовых часов, обозначение механизмов, требования к качеству. 100 Итоговое занятие. Контрольные вопросы, тесты. Раздел 7 . Анализ ассортиментной политики организации: 101 Тема 7.1 Анализ ассортиментной политики организации. Практическая работа № 42: «Составление ассортиментного перечня », «Выявление потребности в товарах», «Анализ реализации товаров» 102 Практическая работа № 43: «Расчет показателей ассортимента» (широта, полнота, новизна, структура) 2 (2)308-327 Работа с ГОСТ ПК-интернет Тема 6.17 Бытовые часы 99 Работа с ГОСТ 2 лекция (2)328-333 Выучить ассортимент 2 Работа с ГОСТ Повторить темы 2 2 18: 2 2 практиче ское практиче ское Бланки отчетов Оформление работы Составить перечень Сделать выводы Оформление работы Сделать выводы 3 3 103 Практическая работа № 44: «Структура розничного товарооборота за месяц ( план, факт) », «Расчет структуры по внутригрупповому ассортименту», «Выявление причин невыполнения плана товарооборота» практиче ское Оформление работы Сделать выводы 2 3 104 Практическая работа № 45: «Оформление договоров с поставщиками, контроль за выполнением условий договора, начисление штрафов, пеней, неустоек» 2 практиче ское Образцы договоров Оформление работы 2 практиче ское Инвентаризац ионная ведомость Оформление работы 2 лекция 105 Практическая работа № 46: «Проведение инвентаризации, выявление недоброкачественных товаров и товаров с истекшим сроком хранения» Тема 7.2 Идентификация и 106 фальсификация товаров: Понятия. цели и задачи идентификации продукции. Виды идентификации Виды фальсификации, методы обнаружения, предупредительные меры. Самосто ятельная Практическая работа № 47: « Определение фальсификата по образцам» Образцы товаров 2 лекция 3 3 конспект ПК интернетресурсы конспект 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 конспект Конспект ПК- интернет ресурсы 2 107 Тема 7.3 Конкурентоспособность потребительских товаров: Понятия конкурентоспособности. Факторы. Прогноз. Критерии ( ограничительные, оценочные, новизна ) Составить договор поставки 108 Практическая работа № 48: «Сравнение единичных показателей оцениваемой продукции с показателями фирмы конкурента» 109 Итоговое занятие. Контрольные вопросы. Тесты. Всего часов: из них практических 2 2 218 практиче ское Оформление работы Сделать выводы 3 Повторить темы 3 № 1. Наименование разделов и тем, содержание занятий Сроки изучения Вид занятия Введение. Возникновение и развитие бухгалтерского учета: - возникновение и развитие бух.учета; - регулирование и гармонизация бух.учета и отчетности на международном уровне; - понятия о международных стандартах финансовой отчетности; - принципы формирования отчетности по МСФО ( понятность, уместность. надежность, сопоставимость); - классификация стандартов; - реформа бухгалтерского учета в России и перспективы развития Раздел 1. Бухгалтерский учет, его сущность и функции в системе управления экономикой. 2 Количе ство часов 2 лекция Наглядные пособия, ТСО Задания для учащихся Самостоятельна я работа (1) 5-48 Читать учебник и конспект Использовать ПК-интернет ресурсы Ответить на контрольные вопросы и тесты (1) 49-73 (1) 74-90 (1) 90-149 4: Тема 1.1 Бухгалтерский учет как источник информации и контроля: - понятие о хозяйственном учете, его виды; - объекты бух.учета; - требования к ведению бух.учета; основные задачи бух.учета; - роль бухгалтера в принятии решения по управлению организацией 1 лекция (2) 5-52 (3 21-40) Читать учебник и конспект Использовать ПК-интернет ресурсы Ответить на вопросы и тесты Уровень усвоения Тема 1.2 Нормативное регулирование бухгалтерской отчетности: - основные цели законодательства РФ о бухгалтерском учете; - основной документ, регулирующий вопросы бух.учета -ФЗ РФ « О бухгалтерском учете» - Положение по ведению бухгалтерского учета и . бухгалтерской отчетности в РФ № 134н; - стандарты по бух. учету ( ПБУ); - внутренние нормативные документы ( учетная политика организации, план счетов) 3 1 (3) 57-112 ФЗ РФ №129 ФЗ РФ № 134н ПБУ Выучить Положение и ПБУ (2 )53-70 (3) 127-150 Выучить классификацию хозяйственных средств Ответить на вопросы и тесты Тема 1.3 Предмет и метод бухгалтерского учета: - классификация хозяйственных средств по составу и размещению - классификация хозяйственных средств по источникам образования и назначения; - характеристика предмета и метода бухгалтерского учета 1 лекция 1 практиче ское Выполнить задания лекция Выучить статьи и виды баланса, ответить на вопросы и тесты Практическая работа: «Группировка хозяйственных средств по составу и размещению», « Группировка хозяйственных средств по источникам образования и назначения» 4 лекция Читать учебник и конспект Ответить на контрольные вопросы и тесты Раздел 2 . Балансовый метод отражения информации Тема 2.1 Понятие о бухгалтерском балансе: - содержание и структура баланса; - статьи баланса, виды баланса; - типы хозяйственных операций и их влияние на бухгалтерский баланс; 8: 1 (3) 151-173 Практическая работа: «Составление баланса на основе данных» «Определение типов изменения баланса» «Составление баланса после каждой хозяйственной операции» 5 1 Бланк баланса Выполнить задания (3) 178-186 Выучить счета и корреспонденци ю счетов. Ответить на вопросы и тесты Тема 2.2 Счета бухгалтерского учета и двойная запись: - понятия о счетах, их назначение и структура; - актив и пассив счета, схема строения счетов; - обороты и сальдо активных и пассивных счетов; - активно - пассивные счета, их отличие; - двойная запись и операции на счетах; - корреспонденция счетов и бухгалтерские проводки. 1 лекция 1 практиче ское Выполнить задания 1 лекция (3)186-226 Выучить счета, ответить на вопросы и тесты 1 практиче ское Бланки карточек Выполнить задания Практическая работа: «Открытие счетов по хозяйственным операциям, подсчет оборотов и сальдо на счетах», «Запись корреспонденции счетов по хозяйственным операциям» 6 практиче ское Тема 2.3 Синтетический и аналитический учет: - классификация счетов, план счетов; - счета синтетического и аналитического учета, их назначение и связь; - оборотные ведомости; - составление баланса по счетам. Практическая работа: «Заполнение карточек учета, оформление аналитического счета и итогового синтетического счета» 7 Практическая работа: «Составление оборотных ведомостей по синтетическим счетам по журналу регистрации хозяйственных операций», «Составление баланса» Раздел 3 . Учет и документация хозяйственных операций. 8 2 практиче ское Выполнить задания (3) 232-242 Выучить понятия и требования. Ответить на вопросы и тесты 6: Тема 3.1 Документация и инвентаризация: - бухгалтерские документы, их сущность , значение и классификация; - требования к заполнению бух. документов; - правила исправления записей в документах; -прием, проверка и бухгалтерская обработка документов; - организация документооборота; -инвентаризация, ее сущность и значение; - виды инвентаризаций и порядок их проведения. 1 лекция 1 практиче ское 2 практиче ское Практическая работа: «Прием, проверка и бухгалтерская обработка документов», « Заполнение документов». 9 Бланк баланса Бланки документов Выполнить задания Практическая работа: « Инвентаризационная опись. Составление документации по результатам инвентаризации» Бланк описи Выполнить задание 10 Тема 3.2 Формы бухгалтерского учета. -журнал-главная, мемориально-ордерная форма, простая форма -упрощенная форма бух.учета -журнал-ордерная форма -автоматизированная форма -последовательность записей, условия применения разных форм бух.учета 1 лекция Бланки документов Выучить формы бух.учета Ответить на контрольные вопросы, тесты Практическая работа: «Заполнение журнала-ордера и ведомости» «Заполнение главной книги», « Книга учета хозяйственных операций». Итого часов: 20 (из них 16 практических ) 1 20 Выполнить задания № Наименование разделов и тем, содержание занятий Количе ство часов Сроки изучения Вид занятия Наглядные пособия, ТСО Задания для учащихся Самостоятельная работа Уровен ь усвоен ия № 1 Наименование разделов и тем, содержание занятий Сроки изучения Вид занятия Наглядные пособия, ТСО Задания для учащихся Самостоятельная работа (3) 5-15 ФЗ РФ «О бух учете» Выучить принципы организации бух.учета. Составить учетную политику предприятия Раздел 1. Принципы организации бухгалтерского учета на предприятии: - общие правила организации бух.учета и отчетности; - организация работы аппарата бухгалтерии; - права и обязанности гл. бухгалтера; - учетная политика предприятия (выбор, принципы разработки, план счетов, инструкции по применению плана счетов) Раздел 2. Учет денежных средств. 2 Количе ство часов 2 лекция 4: Тема 2.1 Учет денежных средств в кассе: - понятие денежных средств; - порядок ведения кассовых операций; - расчет наличными; - порядок хранения денег и денежных документов; - документальное оформление кассовых операций; - синтетический и аналитический учет в кассе Читать учебник и конспект 1 лекция 1 Практич еское Практическая работа: «Заполнение первичных документов по кассе и кассовой книги, составление и обработка кассового отчета», «Обработка отчетов кассира, заполнение ж/о №1 и ведомости №1» (3) 16-32 Бланки документов и отчетов Выучить учет Ответить на контрольные вопросы и тестыв Выполнить задания Уровен ь усвоен ия 3 Тема 2.2 Учет денежных средств на расчетном счете: - расчетный счет, его назначение и порядок открытия; - понятие безналичных расчетов; - платежные поручения и платежные требования; - документальное оформление операций; -синтетический и аналитический учет денежных средств на расчетном счете 1 лекция 1 Практич еское Читать учебник Ответить на вопросы и тесты Выучить учет Практическая работа: «Заполнение банковских документов» « Обработка выписок банка с расчетного счета, заполнение ж/о №2 и ведомости №2» Бланки документов Выполнить задания Тема 2.3 Учет операций на валютном счете: - правовые основы валютных операций; - учет валютных операций и курсовой разницы; самостоя тельное Практическая работа : Выучить учет Решить задачи « Решение задач» Раздел 3. Учет вложений во внеоборотные активы. 4 Тема 3.1. Учет долгосрочных инвестиций: -понятие , виды вложений; -лолгосрочные инвестиции; -хозяйственный способ инвестиций и учет; -подрядный способ инвестиций и учет; . 2: 1 лекция ПБУ 2/94 (3) 97-106 Читать учебник, конспект., ответить на вопросы и тесты, выучить учет Тема 3.2 Учет финансовых вложений: -понятия , виды, особенности учета финансовых вложений; -учет затрат на приобретение ценных бумаг ПБУ 10/99 (3) 192-208 лекция Выучить учет Ответить на вопросы и тесты Практическая работа: «Отражение на счетах операций по долгосрочным вложениям», «Отражение на счетах операций по приобретению ценных бумаг, их оприходованию и продажи». Решение задач. Раздел 4. Учет основных средств. 5 1 практиче ское Решить задачи 4: Тема 4.1 Организация учета основных средств: -понятие основных средств, их классификация и оценка; -документальное оформление поступления и движения основных средств; -синтетический учет основных средств, НДС при поступлении основных средств -учет амортизации основных средств, способы начисления; 1 лекция 1 практиче ское ПБУ 6/07 (3) 107-119 ПБУ 6/01 (3) 120-131 Практическая работа: «Составление первичной документации на поступление основных средств», « Учет и начисление амортизации». Решение задач. Бланки документов Выучить классификацию основных средств Ответить на вопросы и тесты Выучить учет. Оформить приход основных средств. Решить задачи 6 Тема 4.2 Учет затрат на восстановление основных средств: -виды ремонта основных средств и порядок учета затрат; -синтетический учет затрат на восстановление 1 практиче ское 1 практиче ское (3) 136-143 Выучить учет Решить задачи (3)132-136 Выучить учет Оформить акты Решить задачи (3) 180-190 ПБУ14/2000 Выучить учет Ответить на вопросы и тесты Практическая работа: «Отражение на счетах затрат. Решение задач.» Тема 4.3 Учет продажи и прочего выбытия основных средств: -документальное оформление продаж; -синтетический учет продаж и списания; -финансовый результат от продаж и списания. Практическая работа: -«Оформление акта на списание основных средств при их выбытии. Определение финансового результата». Решение задач. 7 Раздел 5. Учет нематериальных активов. Тема 5.1 Учет нематериальных активов: -понятия и виды НМА; -оценка и оформление движения НМА; -учет поступления, списания и прочего выбытия НМА; -учет амортизации НМА 2: лекция 1 Практическая работа: «Отражение на счетах операций по движению НМА», «Документальное оформление поступления НМА», «Расчет амортизации НМА» Решение задач. Бланки документов 1 практиче ское Бланки документов Решить задачи Оформить документы Раздел 6. Учет материально производственных запасов. 8 Тема 6.1 Понятие и классификация материально-производственных запасов: -понятие, классификация и задачи учета материально-производственных запасов; -оценка производственных запасов; -документальное оформление движения материалов; -учет производственных запасов на складе и в бухгалтерии; -синтетический учет материалов Тема 6.2 Учет заготовления материалов: -методы учета; -учет транспортно-заготовительных расходов; -учет поступления материалов и расчетов с поставщиками 9 4: 1 лекция (3) 211-224 ПБУ 5/01 Выучить учет, ответить на вопросы и тесты 1 лекция (3) 224-234 Выучить учет, Ответить на вопросы и тесты 2 практиче ское Практическая работа: «Оформление документов по движению материалов», «Отражение на счетах операций по приобретению, продаже материалов, расчетов с поставщиками. НДС - учет», «Расчет транспортно-заготовительных расходов», «Учет результатов инвентаризации». Решение задач. Раздел 7. Учет затрат на производство продукции. 4: Бланки документов Выполнить задания Решить задачи 10 Тема лекция Ответить на вопросы и тесты практиче ское Выполнить задания практиче ское Выполнить задание лекция Ответить на контрольные вопросы, тесты Министерство образования Тульской области ГОУ СПО ТО “Болоховский машиностроительный техникум” УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по СПО ___________ В.В.Кондрашова “_____”______________ 2012 г. Календарно – тематический план на 1 полугодие 2013-2014 учебного года Наименование дисциплины Управление ассортиментом товаров Курс 2 группа 012 профессия Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Преподаватель Хаустова Ольга Николаевна. Количество часов по учебному плану из них на 1 полугодие часов на 2 полугодие в том числе: теоретических занятий лабораторных занятий практических занятий План составлен в соответствии с рабочей программой, утвержденной ________________, разработанной __________________________________________________________________________________________________ ___ Рассмотрен методической кафедрой “____” ___________ 2013 г., протокол № ____ Зав. кафедрой товароведения ______________ Лагоша О.Н. Список литературы. 1. Г.Г. Дубцов .Товароведение пищевых продуктов: учебник. – М.: Изд. Центр “Академия”, 2008. 2. Н.С. Моисеенко. Товароведение непродовольственных товаров: учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. 3. Э.А. Уткин Маркетинг: учебник. – Изд. ЭКМОС, 2002. 4. О.В. Памбухчиянц .Технология розничной торговли: учебник. – Изд. “Дашков и К”, 2011. 5. Т.Л.Колупаева. Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование.Уч.пособие. М.: ФОРУМ,2009.-272с (Профессиональное образование) 6. К.Я. Гайворонский. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: УчебникМ.:ИД» ФОРУМ»: ИНФРА-М,2008-480с -( Профобразование) 7. В.И. Теплова – М: изд. «Дашков и К», 2010.-696с 8. Н.С. Казанцева. Товароведение продовольственных товаров.Учебник..М: Изд «Дашков и К» 2007.-400с 9. О.А. Голубенко. Товароведение непродовольственных товаров.Уч.пос.М:ИНФРА-М,2009.-336с 10. И.Ф. Лифиц. Конкурентоспособность товаров и услуг .Уч.пос. М: Юрай-изд .2009-460с 11. ФЗ РФ № 29 « О качестве и безопасности пищевых продуктов» с внесенными изменениями 12. ФЗ РФ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с внесенными изменениями 13. ФЗ РФ № 171«О защите прав потребителей» 14. ФЗ РФ №184 « О техническом регулировании» 15. ГОСТ Р 51074-97. Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования. 16. ГОСТ Р ИСО 9000-2001.Система менеджмента качества. Основные положения. 17. ГОСТ Р ИСО 9001-2001.Системы менеджмента качества. Требования. 18 ГОСТ Р ИСО 9004-2001.Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. 19. ГОСТы на продовольственные и непродовольственные товары . 20. Санитарно-эпидемиологические правила и требования к организациям торговли. Список литературы: 1. Хахонова Н.Н. Международные стандарты финансовой отчетности. Уч.пособие.- Ростов-на-Дону:.Изд.центр «МарТ», 2002-208стр 2. Бабаев Ю.А. Бухгалтерский учет. Учебник для вузов.М:ЮНИТИ-ДАНА,2003.-476стр 3. Богаченко В.М., Русалева Л.А. Теория бухгалтерского учета.Уч.пос.-Ростов-н-Д:Феникс,-2004 4. ФЗ РФ «О бухгалтерском учете» № 129-ФЗ с изменениями 5. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его применению. Утв. приказом Минфина РФ № 94н. 6. Положения по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99 7. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ.Утверждено.приказом Минфина РФ № 34н 8. ПБУ «Учетная политика организации».Утв.приказом Минфина РФ № 60н 9. Методические указания о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организаций.