№ Наименование разделов и тем, содержание занятий Колво часов Сроки изучения Вид занятий Наглядные пособия, ТСО Задание для учащихся Самостоятельная работа учащихся Уровень усвоения 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Конспект [1],. 3-8, (2). 4-6 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Работа с конспектом Выучить определения 3 1 Раздел 1. Теоретические основы товароведения Тема 1.1 Роль товароведения в обороте продовольственных товаров: - цели и задачи товароведения; - связь с другими дисциплинами; - государственная политика в области здорового питания 2 Тема 1.2 Теоретические основы товароведения: - виды классификаций; - торговая классификация товаров; - объекты товароведной оценки; 16: 2 2 Лекция Лекция Конспект [1], 9-46, [2], 13-14 - качество пищевых продуктов; - физиологическая ценность; - пищевые добавки; - безопасность пищевых продуктов. - внешние потребительские достоинства товаров (удобство использования, органолептические свойства) ; - функциональные свойства ( физические, теплофизические, физико-химические ); - долговечность( дыхание, значение микроорганизмов при хранении, вредители) - общие принципы хранения лекция 3 Практическая работа №1: «Определение товарных групп» «Определение потребительских свойств товаров и их качества » 4 Образцы товаров Оформление работы Работа с конспектом. 2 2 Лекция ФЗ РФ№29 ФЗ РФ № 52 ФЗ РФ № 127 Конспект [1],. 73-76 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 практиче ское Образцы стандартов Оформление работы 3 практиче ское Образцы стандартов и товаров Оформление работы 3 практиче ское Бланки актов Оформление работы 3 Тема 1.3 Основные принципы организации товароведения: - принципы (объективность, безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация); - законодательные и нормативные акты, направленные на обеспечение безопасности продуктов, - системное управление качеством продукции, его современные особенности и развитие 5 практиче ское 2 Практическая работа №2: «Стандартизация и сертификация. Методы пользования стандартами». « Определение соответствия товара с сопроводительными документами». «Определение качества товаров. Оформление акта». 6 7 Тема 1.4 Систематика пищевой продукции: - принципы систематики в торговой сети, в общественном питании; - система классификации в РФ; «Общероссийский классификатор продукции. Стандарты на термины». 2 Конспект [1], . 82-86 Лекция лекция ОКП Оформление работы Работа с конспектом. 2 3 - понятие ассортимента продукции; – виды ассортимента ; - свойства и показатели ассортимента ; - кодирование (структура штрих-кода, контрольная цифра, расчеты); -информация о товаре (обязанности изготовителей); - производственная и торговая маркировка; - товарные знаки, эксплуатационные знаки; 8 2 Лекция Образцы товаров Конспект [1],87 (2], . 14-16 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Лекция Образцы товаров Конспект [1], 92-95, [2], 20-26 Работа с конспектом. Выучить определения 2 практиче ское Образцы товаров Оформление работы Работа с ПК 3 работа с конспектом и ПК 2 Практическая работа №3: «Расшифровка кодов товаров. Получение информации о товаре с маркировки» «Определение даты изготовления, срока годности, условий хранения» 2 Контрольные вопросы и тесты 9 Раздел 2. Управление ассортиментом товаров - часть товарной политики торговой организации Тема 2.1 Принципы формирования ассортимента предприятием: - ориентация на проблему; - ориентация на материал; - ориентация на технологию ; - маркетинг и нововведения; - анализ показателей выпуска продукции; - анализ товара, контроль качества, структура управления качеством, - экономическая эффективность новой продукции, выборочный контроль, уровень качества и сертификация продукции. 18: 2 лекция Конспект (3) 106-113 10 Тема 2.2 Принципы формирования ассортимента торговой организацией: - ориентация на одну ассортиментную группу; - ориентация на происхождение товара; - ориентация на определение уровня цен; - ориентация на самообслуживание; - ориентация на комплексное решение проблем потребителей. 11, 12 Тема 2.3 Направление изменения ассортимента: - направление наращивания ассортимента; - направление насыщения товаром; - социально значимые товары . 2 лекция Конспект (3) 196-205 2 Лекция Конспект 2 практиче ское Оформление работы Практическая работа №4: «Формирование ассортимента торговой организацией (составление ассортиментного перечня и определение реализуемых разновидностей товаров)» 13 14 Тема 2.4 Применение средств и методов маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта : - продвижение, основные виды и цели продвижения; - разработка рекламной компании;. - распределение товаров; - каналы распределения; - стимулирование сбыта. Работа с конспектом и ПК 2 Работа с конспектом и ПК 2 3 2 Лекция Конспект [3], . 134 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Лекция Конспект [4], . 174-196 Работа с конспектом и ПК 2 2 15 16 17 Тема 2.5 Организация процессов товародвижения: - формирование партий товаров. Отгрузка и перевозка различными видами транспорта;. - складские звенья; - факторы влияния , принципы и формы товародвижения; - каналы товародвижения. - хранение, как этап товародвижения в цепи; - основные задачи хранения; - факторы, обеспечивающие сохранение качества и количества товаров; - классификация товаров по срокам хранения. Практическая работа №5: «Классификация товаров по срокам хранения. Определение способов закладки». 2 Лекция 2 Лекция 2 практиче ское Работа с конспектом. Выучить определения 2 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Оформление работы Работа с конспектом и ПК 3 Конспект [4], . 7-20 (4) 24-36 Работа с конспектом. Выучить определения 2 Конспект Конспект Образцы товаров Контрольные вопросы и тесты Раздел 3. Технология розничной торговли. 18 40: Тема 3.1 Розничная торговая сеть : - виды, специализация, типизация торговых предприятий; - организационно-правовые формы торговых предприятий ; - размещение розничной торговой сети; - виды и классификация зданий, требования к торговым зданиям; - состав и взаимосвязь помещений магазина; - виды планировки. 2 Лекция 19 Практическая работа №6,: «Определение видов, специализации и типизации торговых организаций в г.Болохово» «Расчет торговой площади и коэффициента ее использования» 20 22 23 24 Оформление работы Работа с конспектом. 3 2 Лекция Конспект [4], 46-62 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 практиче ское Оформление договоров и претензий Работа с конспектом и ПК 3 Лекция Конспект [4],. 62-71 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 Лекция Конспект [4], . 71-90 Работа с конспектом. Выучить определения 2 2 практиче ское Оформление работы Работа с конспектом. 3 Тема 3.2 Технология снабжения розничных торговых предприятий : - сущность закупочной работы, виды закупок; - технология товароснабжения розничной торговой сети; - принципы товароснабжения и формы товароснабжения в магазине; - договорная работа, виды договоров 21 практиче ское 2 Практическая работа № 7: « Составление договоров поставки» «Контроль выполнения договоров поставок, предъявление претензий за невыполнение договорных обязательств» - организация перевозки автотранспортом; - правила приема, правила укладки, правила выдачи груза; - санитарные требования к транспортным средствам. - роль упаковки и тары в торговотехнологическом процессе; - классификация тары и характеристика основных видов; - требования к качеству тары. Практическая работа №8 «Составление акта приема товара » « Оформление приема и возврата тары» 2 Бланки актов 25 Тема 3.3 Технология приемки товаров в магазине: - общие правила приемки; - прием по количеству и по качеству; - инструкция о порядке приема продукции. 26 29 2 практиче ское 2 Комб. урок 2 Бланки Оформление работы Работа с конспектом. 3 Бланки актов Конспект [4], 106-124 Работа с конспектом. Выучить определения 3 2 (4)124-135 Работа с конспектом Выучить определения Оформление работы Работа с конспектом 3 Тема 3.4 Технология хранения и подготовки товаров к продаже: - размещение товаров, их укладка; - сроки и режим хранения товаров; - требования к хранению отдельных видов товаров; - предварительная подготовка товаров к продаже; - товарные потери. Практическая работа №10: « Акт о порче, бое, ломе. Сдача в утиль». «Расчет товарных потерь» 28 Лекция Работа с конспектом. Выучить определения Практическая работа №9: « Прием по количеству и качеству хлебобулочных изделий. Оформление возврата черствой продукции». 27 2 Конспект [4], . 90-106 Инструкции о приеме Тема 3.5 Размещение и выкладка товаров в торговом зале: - технология размещения товаров в торговом зале ( последовательность, группировка однородных товаров, движение покупательских потоков, взаимозаменяемость товаров, группировка по назначению, товарное соседство, учет физико-химических свойств товаров ) ; - способы выкладки товаров. Практическая работа№11: «Примеры выкладки товаров в торговом зале» Конспект 2 2 лекция практиче ское 30 Тема 3.6 Технологическое оборудование предприятий торговли: - классификация оборудования; - весоизмерительное оборудование (виды, устройство, требования к эксплуатации, нормированные метрологические характеристики); 31 33 34 35 лекция 2 практиче ское Практическая работа №12 : «Эксплуатация весоизмерительных приборов. Технология взвешивания». 32 2 - контрольно - кассовое оборудование (виды, устройство, правила эксплуатации); - автоматизация торгового процесса; - штриховое кодирование. Практическая работа № 13: «Регистрация ККМ. Порядок работы. Порядок замены ЭКЛЗ.» «Работа кассира. Оформление документации (инкассация, сдача выручки бухгалтеру) Правила расчетов с покупателями, определение платежеспособности банкнот» - холодильное оборудование (классификация, устройство, требования к эксплуатации); - тенденции дальнейшего развития холодильного оборудования в торговле; Весы , гири, продукты Работа с конспектом Выучить определения Оформление работы (5)102-138 (6)166-170 конспект 2 2 Работа с конспектом Выучить определения 2 лекция 2 практиче ское ККМ Руководство по эксплуатации Оформление работы 3 практиче ское Книга кассираоперациониста Оформление работы 3 2 лекция (5)172-218 (6)407-470 конспект 2 практиче ское Оформление работы Практическая работа № 14: «Эксплуатация холодильного оборудования с учетом свойств товаров» (6)123 конспект (5)25-79 (5)221-256 (6)152-162 Работа с конспектом Выучить определения 2 2 3 36 Тема 3.7 Технология продажи товаров: - правила работы предприятий розничной торговли.(режим, вывеска. реклама), услуги ; - наличие технологического оборудования; - наличие лицензий; - санитарные правила и правила пожарной безопасности; - продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса ( методы продаж, стимулирование продаж, меры по ускорению оборачиваемости товаров, продажа отдельных видов товаров, организация расчетов с покупателями); - защита прав потребителей; Практическая работа №15: 37 38 « Разбор ситуаций, оформление претензий, ответы на претензии покупателей». Контрольные вопросы и тесты по теме Раздел 4. Государственный контроль в торговле. Тема 4.1 Нормативно-правовое обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия: - санитарные нормы и правила ;. - ФЗ РФ №52 «О сан-эпиид.благополучии» (требования к воде, к атмосферному воздуху, к освещению, к условиям труда и отдыха); - санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия. 2 Работа с конспектом Выучить определения 2 Работа с конспектом Выучить определения 2 (4)197-226 Оформление работы Работа с конспектом 3 ФЗ РФ №52 Работа с Законом Читать конспект ПК- интернет ресурсы 2 (4)136-142 конспект лекция (4)149-195 лекция конспект 2 практиче ское ФЗ РФ « О защите прав потребителей» 6: 2 лекция 39 40 Тема 4.2 Охрана труда и государственный контроль: - Законы и иные нормативно-правовые акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда.; - обязанности работников в области охраны труда; - причины возникновения и профилактика производственного травматизма.; - государственный надзор и общественный контроль за соблюдением законодательства по охране труда; -пример организации безопасности на предприятии, судебные разбирательства, моральный ущерб. Контрольные вопросы и тесты по теме. 41 Раздел 5. Товароведная характеристика и ассортимент однородных групп продовольственных товаров. Тема 5.1 Зерно и продукты его переработки: - Зерно (строение, химический состав пищевых злаков, важнейшие зерновые культуры, ассортимент, оценка качества);. – мука (ассортимент, оценка качества , сроки и условия хранения); - крупа ( виды, кулинарные достоинства, качество , условия и сроки хранения); 2 2 лекция лекция Конституция РФ,ТК,ГК, ФЗ РФ«Об основах охраны труда» Работа с законами Читать конспект ПК –интернет ресурсы 2 Постановление Минтруда и соц.развития РФ Работа с конспектом ПК-интернет ресурсы 3 (1) 97-114 Работа с конспектом Выучить ассортимент ПК-интернет ресурсы 2 12: 2 лекция 42 43 - макаронные изделия (классификация, ассортимент, качество, сроки и условия хранения); - хлебобулочные изделия(- классификация, ассортимент, качество, сроки и условия хранения); лекция 2 практиче ское Практическая работа №16: «Товароведная характеристика муки, крупы, хлеба, батона по образцам». 44 2 (1) 115-125 Образцы товаров Оформление работы Работа с конспектом Выучить ассортимент 2 Работа с ГОСТ 3 Работа с конспектом .Выучить ассортимент ПК-интернет ресурсы 2 Работа с ГОСТ 3 Тема 5.2 Плодоовощная продукция: - классификация овощных культур; - классификация плодово-ягодных культур; - ассортимент и требования к качеству свежих плодов и овощей . условия и сроки хранения; - переработанные овощи и плоды (ассортимент, требования к качеству, условия и сроки хранения). 2 лекция 2 практиче ское (1) 125152 Практическая работа № 17: 45 «Товароведная характеристика картофеля, капусты, яблок по образцам», «Товароведная характеристика консервов» 46 Итоговое занятие. 2 Всего часов за семестр: из них практических 32 часа 92 Образцы товаров Оформление работы Наименование разделов и тем, содержание занятий 1 Раздел 5. Товароведная характеристика и ассортимент однородных групп продовольственных товаров ( продолжение) Тема 5.3 Сахаристые продукты: - сахар, крахмал, мед ( ассортимент, качество, условия и сроки хранения); 2 3 - кондитерские изделия сахарные и мучные (классификация , ассортимент, качество, маркировка, упаковка, условия и сроки хранения); Вид занятий Наглядные пособия Задание для учащихся Самостоятельная работа учащихся Уровень усвоения (1)153-161 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 36: 2 лекция 2 лекция 2 практиче ское (1)162-176 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Практическая работа №18: «Товароведная характеристика печенья и пряников по образцам» «Товароведная характеристика карамели и шоколадных конфет по образцам» 4 Кличе ство часов Сроки изучения № Образцы товаров Оформление работы Работа с ГОСТ 3 Тема 5.4 Вкусовые товары: - алкогольные напитки (классификация, ассортимент, качество, маркировка, расфасовка, сроки и условия хранения) ; -пиво ( ассортимент , качество, расфасовка, условия и сроки хранения); - квас (ассортимент, качество, расфасовка, условия и сроки хранения); 2 лекция (1)176-188 Выучить Ассортимент ПК-интернет 2 5 6 - безалкогольные напитки (соки, минеральные воды, газированные напитки ,их ассортимент, расфасовка, условия и сроки хранения); – чай, кофе (классификация, ассортимент, оценка качества, упаковка, маркировка ,условия и сроки хранения); - пряности и вкусовые приправы - соль. 8 9 1 лекция 2 практиче ское 2 лекция Практическая работа № 19: «Товароведная характеристика соков и газированных напитков по образцам». 7 1 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (1)206-212 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Тема 5.5 Молоко и молочные продукты : - молоко, сливки, молочные консервы, кисломолочные продукты ( производство, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); - сыры (производство, классификация, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); - масло (производство. классификация, ассортимент, качество, упаковка, условия и сроки хранения). Практическая работа № 20: «Товароведная характеристика молока, кефира, 2 лекция 2 практиче ское 2 лекция масла коровьего по образцам» 10 Образцы товаров (1)189-205 (1)212-218 Образцы товаров Работа с конспектом Выучить Ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (1)219-226 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Тема 5.6 Мясо и мясные продукты : - мясо ( классификация, ассортимент, качество, маркировка, условия и сроки хранения); - субпродукты ( ассортимент); 11 12 - колбасные изделия и мясокопчености, (производство, ассортимент, качество, условия и сроки хранения); - мясные консервы (ассортимент. качество, маркировка, условия и сроки хранения) 14 15 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 2 практиче ское - рыба ( классификация, ассортимент, качество, условия и сроки хранения); 2 лекция (1)230-234 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 - рыбные продукты : соленая, вяленая, копченая рыба, рыбные консервы, икра.(их ассортимент, качество, условия и сроки хранения); - нерыбные морепродукты ( раки, креветки, кальмары, лангусты); 2 лекция (1)235-238 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 практиче ское Оформление работы Работа с ГОСТ 3 - яйца, их строение, пищевая ценность, классификация , оценка качества, реализация в торговле, условия и сроки хранении; - яичный меланж, яичный порошок; 1 Лекция Практическая работа № 23: 1 практиче ское Практическая работа №21: Образцы товаров Тема 5.7 Рыба и морепродукты: Практическая работа № 22: « Товароведная характеристика рыбы свежемороженой и рыбных консервов» 16 2 2 «Товароведная характеристика колбасы вареной, колбасы копченой, мясных консервов». 13 (1)226-230 Выучить ассортимент ПК-интернет лекция Тема 5.8 Яйца и яйцепродукты : «Товароведная характеристика яиц куриных по образцам» Образцы товаров Выучить ассортимент 3 (1)238-240 Работа с ГОСТ Тема 5.9 Пищевые жиры и масла: - растительные масла ( химический состав, растительное масличное сырье , виды масел, способы производства, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); - животные топленые жиры ; - модифицированные жиры ; - маргарин (производство, ассортимент, качество, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения); 2 лекция 2 практиче ское Практическая работа № 24: «Товароведная характеристика масла подсолнечного и маргарина по образцам » Тема 5.10 Разрыхлители теста самостоят ельная Дрожжи хлебопекарные, химические разрыхлители Раздел 6 . Товароведная характеристика и ассортимент однородных групп непродовольственных товаров: Тема 6.1 Текстильные товары Общие сведения о текстильных волокнах, их классификация. Пряжа, нити, классификация ткацких переплетений, дефекты ткачества. Потребительские свойства тканей, ассортимент, маркировка, упаковка, условия хранения Образцы товаров (1)241-250 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (1)251-254 Выучить ПК-интернет 2 (2)29-66 Выучить ассортимент Работа с ГОСТ ПК-интернет ресурсы 2 52: 2 лекция Образцы товаров Тема 6.2 Швейные товары Основные потребительские свойства и требования к одежде. Материалы для производства одежды. Шкала типовых размеров. Классификация и ассортимент швейных изделий, требования к качеству. Маркировка, упаковка, хранение. Практическая работа № 25: «Контроль качества швейных изделий, расшифровка маркировки». 2 лекция 2 практиче ское Образцы товаров (2)68-87 Выучить ассортимент ПК-интернет ресурсы Оформление работы Работа с ГОСТ 2 3 Тема 6.3 Трикотажные товары Общие сведения о переплетениях. Потребительские свойства трикотажа. Классификация и ассортимент трикотажных изделий, требования к качеству, маркировка., упаковка , условия хранения. 79 80 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 лекция (2)103-118 Выучить ассортимент Работа с ГОСТ 2 лекция (2)119-145 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 практиче ское 2 2 Образцы товаров Тема 6.4 Меховые товары Классификация пушно - меховых товаров. Свойства сырья. Ассортимент, требования к качеству меховых и овчинно-шубных изделий, маркировка, упаковка, хранение 81 Выучить ассортимент ПК-интернет лекция Практическая работа № 26: «Контроль качества трикотажных изделий, расшифровка маркировки». (2)89-101 2 Тема 6.5 Обувные товары Сырье для производства обуви. Детали обуви. Этапы производства. Ассортимент кожаной обуви, контроль качества, маркировка, упаковка , хранение. 82 83 Резиновая обувь, ее производство, классификация и ассортимент, требования к качеству, дефекты, маркировка, упаковка, хранение 2 лекция 2 практиче ское 2 лекция 2 практиче ское 2 Образцы товаров Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (2)148-164 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Образцы товаров Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (2)165-180 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 Тема 6.7 Парфюмерно - косметические товары. Парфюмерные товары: сырье для производства, потребительские свойства, классификация и ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение. Косметические товары: сырье для производства, показатели качества, классификация и ассортимент, маркировка, условия хранения. 87 практиче ское Практическая работа № 28: «Контроль качества зонтов». «Контроль качества зубных щеток» 86 2 Выучить ассортимент ПК-интернет (2) 147 Тема 6.6 Галантерейные товары Текстильная галантерея, кожаная, металлическая, галантерея из пластмасс, зеркала. Сырье для производства. Ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, условия хранения 85 лекция Практическая работа № 27: «Контроль качества кожаной обуви, приемы осмотра» 84 2 Практическая работа № 29: качества мыла и шампуни» «Контроль Образцы товаров Работа с ГОСТ Оформление работы 3 88 Тема 6.8 Посудо - хозяйственные товары. Стеклянные изделия, сырье и производство. Керамические товары, сырье и производство. Металлохозяйственные товары. Товары из пластмасс. Требования к качеству, ассортимент, маркировка, условия хранения. 89 90 Товары бытовой химии : клеящие материалы, абразивные изделия, товары лакокрасочные, моющие средства, минеральные удобрения, средства для борьбы с насекомыми и грызунами. лекция (2)181-209 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 лекция (2)209-217 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 2 практиче ское Оформление работы Работа с ГОСТ 3 1 лекция (2)219-222 Выучить ассортимент ПК-интернет 2 1 практиче ское Оформление работы Работа с ГОСТ 3 Выучить ассортимент Работа с ГОСТ 2 Практическая работа № 30 : «Контроль качества и особенности синтетических моющих средств» 91 2 Тема 6.9 Игрушки Классификация по возрасту и назначению. Ассортимент, требования к качеству, маркировка, условия хранения игрушек. Практическая работа № 31 : «Контроль качества мягко-набивных игрушек» 92 Образцы товаров Тема 6.10 Школьно - письменные и канцелярские товары Ассортимент, требования к качеству, маркировка , условия хранения. 2 комбини рован Образцы товаров Образцы товаров (2)223-226 93 Тема 6.11 Спорттовары Спортивный инвентарь ,охотничьи товары, рыболовные товары, транспортные средства личного пользования. Ассортимент, маркировка, требования к качеству. 94 2 «Потребительские свойства телевизоров, проверка качества» 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 (2)258-282 Выучить ассортимент 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 лекция (2)283-297 Выучить ассортимент 2 лекция (2)298-307 Выучить ассортимент 2 1 практиче ское 1 лекция 1 практиче ское 2 1 Паспорта на изделия Образцы ламп Тема 6.14 Строительные товары Основные производства и свойства строительных материалов, маркировка, упаковка, транспортирование, хранение. 97 Выучить ассортимент лекция Практическая работа № 33: «Маркировка и качество электрических ламп»!» «Потребительские свойства холодильников» (2)244-256 1 Тема 6.13 Бытовые электротехнические товары Классификация, ассортимент, потребительские свойства, требования к качеству, маркировка, упаковка. 2 Работа с ГОСТ Практическая работа № 32: 96 (2)228-243 Тема 6.12 Бытовая радиоэлектронная аппаратура. Радиотовары. Классификация, ассортимент, требования к качеству. маркировка , правила пользования 95 лекция Выучить ассортимент Тема 6.15 Мебельные товары Производство, основные требования предъявляемые к мебели, классификация и ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, хранение. Практическая работа № 34: «Потребительские свойства мягкой мебели, оценка качества» 98 1 практиче ское Оформление работы 3 Тема 6.16 Ювелирные товары Благородные металлы и их сплавы. Цветные металлы и их сплавы. Ювелирные камни. Производство, классификация. ассортимент ювелирных товаров, требования к качеству, маркировка и клеймение, правила обращения и уход за изделиями. 2 Выучить ассортимент лекция Конструкция, классификация, ассортимент бытовых часов, обозначение механизмов, требования к качеству. 100 Итоговое занятие. Контрольные вопросы, тесты. Раздел 7 . Анализ ассортиментной политики организации: 101 Тема 7.1 Анализ ассортиментной политики организации. Практическая работа № 35: «Составление ассортиментного перечня », «Выявление потребности в товарах», «Анализ реализации товаров» 102 Практическая работа № 36: «Расчет показателей ассортимента» (широта, полнота, новизна, структура) 2 (2)308-327 Работа с ГОСТ ПК-интернет Тема 6.17 Бытовые часы 99 Работа с ГОСТ 2 лекция (2)328-333 Выучить ассортимент 2 Работа с ГОСТ Повторить темы 2 2 18: 2 2 практиче ское практиче ское Бланки отчетов Оформление работы Составить перечень Сделать выводы Оформление работы Сделать выводы 3 3 103 Практическая работа № 37 «Структура розничного товарооборота за месяц ( план, факт) », «Расчет структуры по внутригрупповому ассортименту», «Выявление причин невыполнения плана товарооборота» практиче ское Оформление работы Сделать выводы 2 3 104 Практическая работа № 38: «Оформление договоров с поставщиками, контроль за выполнением условий договора, начисление штрафов, пеней, неустоек» 2 практиче ское Образцы договоров Оформление работы 2 практиче ское Инвентаризац ионная ведомость Оформление работы 2 лекция 105 Практическая работа № 39: «Проведение инвентаризации, выявление недоброкачественных товаров и товаров с истекшим сроком хранения» Тема 7.2 Идентификация и 106 фальсификация товаров: Понятия. цели и задачи идентификации продукции. Виды идентификации Виды фальсификации, методы обнаружения, предупредительные меры. Самосто ятельная Практическая работа № 40: « Определение фальсификата по образцам» Образцы товаров 2 лекция 3 3 конспект ПК интернетресурсы конспект 2 Оформление работы Работа с ГОСТ 3 конспект Конспект ПК- интернет ресурсы 2 107 Тема 7.3 Конкурентоспособность потребительских товаров: Понятия конкурентоспособности. Факторы. Прогноз. Критерии ( ограничительные, оценочные, новизна ) Составить договор поставки 108 Практическая работа № 41: «Сравнение единичных показателей оцениваемой продукции с показателями фирмы конкурента» 109 Итоговое занятие. Контрольные вопросы. Тесты. Всего часов: из них практических 40 2 2 106 практиче ское Оформление работы Сделать выводы 3 Повторить темы 3 Министерство образования Тульской области ГОУ СПО ТО “Болоховский машиностроительный техникум” УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по СПО ___________ В.В.Кондрашова “_____”______________ 2013 г. Календарно – тематический план на 2 полугодие 2013-2014 учебного года Наименование дисциплины Управление ассортиментом товаров Курс 1 группа 013 профессия Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров Преподаватель Хаустова Ольга Николаевна. Количество часов по учебному плану 198 из них на 1 полугодие - 0 на 2 полугодие - 92 часа в том числе: теоретических занятий - 60 часов практических занятий - 32 часа План составлен в соответствии с рабочей программой, утвержденной ________________, разработанной в соответствии с ФГОС СПО специальности 100801 Товароведение ииэкспертиза качества потребительских товаров (углубленной подготовки) Рассмотрен методической кафедрой “____” ___________ 2013 г., протокол № ____ Зав. кафедрой ______________ Лагоша О.Н. Список литературы. 1. Г.Г. Дубцов .Товароведение пищевых продуктов: учебник. – М.: Изд. Центр “Академия”, 2008. 2. Н.С. Моисеенко. Товароведение непродовольственных товаров: учебник. – Ростов н/Д: Феникс, 2009. 3. Э.А. Уткин Маркетинг: учебник. – Изд. ЭКМОС, 2002. 4. О.В. Памбухчиянц .Технология розничной торговли: учебник. – Изд. “Дашков и К”, 2011. 5. Т.Л.Колупаева. Оборудование предприятий общественного питания. Торговое оборудование.Уч.пособие. М.: ФОРУМ,2009.-272с (Профессиональное образование) 6. К.Я. Гайворонский. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: УчебникМ.:ИД» ФОРУМ»: ИНФРА-М,2008-480с -( Профобразование) 7. В.И. Теплова – М: изд. «Дашков и К», 2010.-696с 8. Н.С. Казанцева. Товароведение продовольственных товаров.Учебник..М: Изд «Дашков и К» 2007.-400с 9. О.А. Голубенко. Товароведение непродовольственных товаров.Уч.пос.М:ИНФРА-М,2009.-336с 10. И.Ф. Лифиц. Конкурентоспособность товаров и услуг .Уч.пос. М: Юрай-изд .2009-460с 11. ФЗ РФ № 29 « О качестве и безопасности пищевых продуктов» с внесенными изменениями 12. ФЗ РФ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» с внесенными изменениями 13. ФЗ РФ № 171«О защите прав потребителей» 14. ФЗ РФ №184 « О техническом регулировании» 15. ГОСТ Р 51074-97. Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования. 16. ГОСТ Р ИСО 9000-2001.Система менеджмента качества. Основные положения. 17. ГОСТ Р ИСО 9001-2001.Системы менеджмента качества. Требования. 18 ГОСТ Р ИСО 9004-2001.Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. 19. ГОСТы на продовольственные и непродовольственные товары . 20. Санитарно-эпидемиологические правила и требования к организациям торговли. СанПин.