Решение для упаковки и фасовки кондитерской продукции

Одним из самых опасных явлений при производстве
кондитерских изделий является повышенная влажность.
Качество конфет, шоколада и др. ухудшается при наличии влаги в трёх основных зонах: глазирования, охлаждения,
упаковки и складских помещений. В этих зонах технологически необходимо осушение воздуха для гарантии
высокого качества готового продукта.
Упаковка/фасовка кондитерских изделий
Проблемы
В настоящее время значительная часть конфет выпускается в завёрнутом или
фасованном виде. Конфеты завёртывают в этикетку или фольгу, в этикетку с
подвёрткой из парафинированной бумаги и фольги.
Сырость может испортить потребителям удовольствие от сладостей,
превратив кондитерские изделия в бесформенную и непривлекательную массу.
Это происходит, потому что все кондитерские изделия, шоколадные конфеты,
карамель, жевательная резинка, ирис содержат много сахара, а, следовательно,
гигроскопичны. При повышенной влажности эти продукты становятся липкими и
склонны к образованию плесени. Типичная проблема, например, с шоколадными
конфетами, — это «поседение» шоколада. Жир и сахар кристаллизуются, выходя
на поверхность конфет, если они впитали много влаги при упаковке. Влажность
ведёт к замедлению процесса производства и упаковки, поскольку изделия
прилипают к оборудованию и упаковочному материалу.
Часто производители пренебрегают тем, что на участке упаковки имеется
повышенная влажность. Тем не менее, важно контролировать влажность и
температуру в цехе упаковки, потому что упакованное в сыром помещении
кондитерское изделие потеряет свой привлекательный вид, а также вызовет такие
неудобства как остановка упаковочной машины из-за прилипания конфет к
обёртке, а также недовольство потребителя при проблемном снятии обёртки с
липкой конфеты.
Решение
В зоне упаковки, во избежание вышеупомянутых проблем, рекомендуется поддерживать
влажность на уровне 30-40% при температуре воздуха 21-24˚С. Такой климат сделает
невозможным поглощение влаги кондитерскими изделиями и поможет избежать множества
проблем, повысить стандарты качества, ускорить процесс упаковки/фасовки.
Для этой цели идеально подходят осушители воздуха компании DT Group, которые уже успели
успешно зарекомендовать себя на многих ведущих заводах кондитерских изделий.
Наши специалисты, имеющие колоссальный опыт работы
в кондитерской промышленности, готовы ознакомиться с
Вашей проблемой и подобрать решение именно для Вас.
О производителе
Desiccant Technologies Group — европейский производитель высококачественных и
высокотехнологичных адсорбционных роторных осушителей воздуха для промышленных и
коммерческих
применений.
Ключевым
элементом
роторных
осушителей
является
влагопоглощающий ротор с высокими сорбирующими свойствами.
Основные преимущества производителя:
• опыт работы на рынке сорбционного осушения более 10 лет;
• все компоненты только европейского производства;
• оборудование соответствует всем действующим законам и правилам в ЕС;
• консалтинг, проектирование и изготовление специальных систем осушения под заказ.
Принцип работы осушителя
Воздух, который должен быть осушён
(технологический воздух) пропускается через
ротор. Водяные молекулы адсорбируются в
специальном cиликагелевом роторе.
Ротор регенерируется вторым воздушным
потоком, предварительно нагретым до 90140°C.
Влага удаляется из помещения в виде
тёплого влажного воздуха.
Линейка осушителей
Линейка осушителей MDC представлена 11 стандартными моделями (возможно изготовление
нестандартной установки под заказ). Стандартно осушители комплектуются электрическим
нагревателем для процесса регенерации ротора, однако начиная с MDC4000, возможна установка
парового или водяного нагревателя.
Модель
MDC250
MDC450
MDC800
MDC1000
MDC2000
MDC3000
MDC4000
MDC5000
MDC6000
MDC7500
MDC8000
Осушаемый
воздух,
м3 /час
290
450
800
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7500
8000
Воздух
регенерации,
м3 /час
Энергопотребление,
кВт
80
120
250
400
400
900
1000
1600
1700
2500
2500
1.4
3,5
7
12,5
20
22
27
40
54,2
43
81
(1x230В, 50 Гц)
(1x230В, 50 Гц)
(1x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
(3x400В, 50 Гц)
Статическое
давление
осушаемого
воздуха, Па
160
120
160
200
200
200
260
260
400
400
280
Статическое
давление
воздуха
регенерации,
Па
100
50
180
280
280
270
270
280
320
300
150
Влагосъём
при 20˚С и
60% отн.
влажности,
кг/час
1,1
2,2
4,4
7,6
12,2
13,5
18,4
30
39
34
54
Вес
Размеры
(ДхШхВ)
18
24
80
160
170
175
360
450
950
900
335х360х435
600х420х510
1055х600х685
1120х805х950
1120х805х950
1120х805х950
1700х950х1025
1800х1165х1220
2000х1360х1780
2000х1360х1780
2000х1350х2060
1000