ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА
реклама
74 Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà ¹ 3 (69), 2010 ã. Âåòåðèíàðèÿ Óñòàíîâëåíî, ÷òî â òå÷åíèå âñåãî ñðîêà èññëåäîâàíèé â äèíàìèêå îáùåãî áèëèðóáèíà, ìî÷åâèíû è õîëåñòåðèíà äîñòîâåðíûõ èçìåíåíèé íå ïðîèñõîäèëî. Âñå äàííûå íàõîäèëèñü â ïðåäåëàõ ôèçèîëîãè÷åñêîé íîðìû. ïðîáèîòèêà áèôèêîë â êîìïëåêñå ñ àñÂûâîäû êîðáèíîâîé êèñëîòîé ñïîñîáñòâóåò àêÒàêèì îáðàçîì, ïîëó÷åííûå äàííûå òèâèçàöèè ýðèòðî- è ëåéêîïîýçà, íîðñâèäåòåëüñòâóþò, ÷òî ïðèìåíåíèå ëîìàëèçàöèè ïîêàçàòåëåé áåëêîâîãî è øàäÿì ïðîáèîòèêà áèôèêîë, à òàêæå ôåðìåíòíîãî îáìåíîâ. Ëèòåðàòóðà 1. Âîãðàëèê Ì. Â., Ïîñëîâ Ã. À. Ìåõàíèçì ñòðåññîðíûõ ðåàêöèé ó ñïîðòèâíûõ ëîøàäåé // Âåòåðèíàðèÿ. 1981. ¹ 4. Ñ. 59-60. 2. Çèí÷åíêî Å. Â., Ïàíèí À. Í. Ïðàêòè÷åñêèå àñïåêòû ïðèìåíåíèÿ ïðîáèîòèêîâ // Âåòåðèíàðíûé êîíñóëüòàíò. 2003. ¹ 3. Ñ. 12-14. 3. Êàøèðñêàÿ Í. Þ. Çíà÷åíèå ïðîáèîòèêîâ è ïðåáèîòèêîâ â ðåãóëÿöèè êèøå÷íîé ìèêðîôëîðû // Ðóññêèé ìåäèöèíñêèé æóðíàë. 2000. ¹ 3. Ñ. 6-9. 4. Ïàíèí À. Í., Ìàëèê Í. È. Ïðîáèîòèêè – íåîòúåìëåìûé êîìïîíåíò ðàöèîíàëüíîãî êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ // Âåòåðèíàðèÿ. 2006. ¹ 7. Ñ. 3-6. 5. Ïàõìóòîâ È. À., Ïîñëîâ Ã. À. Âëèÿíèå ñòðåññîâûõ íàãðóçîê íà èììóíîáèîëîãè÷åñêóþ ðåàêòèâíîñòü ñïîðòèâíûõ ëîøàäåé : òåç. äîêë. 1-ãî Ðîñ. êîíãðåññà ïî ïàòîôèçèîëîãèè. Ì., 1996. Ñ. 336-337. 6. Ïîñëîâ Ã. À., Ïàõìóòîâ È. À. Âëèÿíèå ñîðåâíîâàòåëüíûõ íàãðóçîê íà ïîêàçàòåëè èììóíîáèîëîãè÷åñêîé ðåàêòèâíîñòè ó ñïîðòèâíûõ ëîøàäåé : òåç. äîêë. íàó÷íî-ïðîèçâ. êîíô. «Äîñòèæåíèÿ âåòåðèíàðíîé íàóêè è ïåðåäîâîãî îïûòà – æèâîòíîâîäñòâó Íå÷åðíîç¸ìíîé çîíû ÐÑÔÑл. Ãîðüêèé, 1988. Ñ. 63-64. ÂÅÒÅÐÈÍÀÐÍÎ-ÑÀÍÈÒÀÐÍÀß ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ ÌßÑÀ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÕ ÆÈÂÎÒÍÛÕ ÏÐÈ ÃÅËÜÌÈÍÒÎÇÀÕ È ÏÎÑËÅ ÏÀÒÎÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÒÅÐÀÏÈÈ Â.Ç. ÃÀËÈÌÎÂÀ, äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð, 450001, Ðåñïóáëèêà Áàøêîðòîñòàí, À.Ì. ÃÀËÈÓËËÈÍÀ, êàíäèäàò âåòåðèíàðíûõ íàóê, äîöåíò, ×.Ð. ÃÀËÈÅÂÀ, òåë.: 8 (347) 228-56-15, 8-9603881798 (Ãàëèìîâà), 8-9053557259 (Ãàëèóë- àñïèðàíò, Áàøêèðñêèé ÃÀÓ ëèíà), 8-9273070396 (Ãàëèåâà) Êëþ÷åâûå ñëîâà: âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíàÿ ýêñïåðòèçà, ãåëüìèíòîçû, îâöåâîäñòâî, êîíåâîäñòâî. Ãåëüìèíòîçû æèâîòíûõ íåñìîòðÿ íà äîñòèãíóòûå óñïåõè â îáëàñòè ãåëüìèíòîëîãèè äî ñèõ ïîð èìåþò øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå è ïðè÷èíÿþò îãðîìíûé ýêîíîìè÷åñêèé óùåðá æèâîòíîâîäñòâó, à îòäåëüíûå èç íèõ ïðåäñòàâëÿþò îïàñíîñòü äëÿ çäîðîâüÿ ëþäåé. Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü äëÿ áîðüáû ñ ãåëüìèíòîçàìè ïðåäëîæåí áîëüøîé àðñåíàë âûñîêîýôôåêòèâíûõ àíòèãåëüìèíòíûõ ïðåïàðàòîâ, îáëàäàþùèõ øèðîêèì ñïåêòðîì äåéñòâèÿ. Îäíàêî ìíîãèå èç íèõ ïîìèìî ëå÷åáíîãî ýôôåêòà îêàçûâàþò íà îðãàíèçì æèâîòíûõ ïîáî÷íîå âëèÿíèå. Ïî äàííûì ìíîãèõ àâòîðîâ, èçìåíåíèÿ, âîçíèêøèå â îðãàíàõ è òêàíÿõ ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ æèâîòíûõ, âîññòàíàâëèâàþòñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ (Ð.Â. Áóðäåéíàÿ, 1985; Õ.Ã. Íóðõàìåòîâ, 1985; Â.Ç. Ãàëèìîâà, 1997; Ç.Ã. Òàòàðèíîâà, 2004 è äð.). Ñëåäîâàòåëüíî, èçó÷åíèå è óñòðàíåíèå îòðèöàòåëüíîãî âëèÿíèÿ ëå÷åáíûõ ïðåïàðàòîâ, â ÷àñòíîñòè, àíòèãåëüìèíòèêîâ, íà êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ óáîÿ èìååò áîëüøîå ïðàêòè÷åñêîå çíà÷åíèå. Öåëü è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé Öåëüþ èññëåäîâàíèé ÿâèëîñü èçó÷åíèå âëèÿíèÿ èíâàçèîííûõ áîëåçíåé, à òàêæå ëå÷åáíûõ è êîððèãèðóþùèõ ïðåïàðàòîâ íà êà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè ìÿñà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ. Îïûòû ïðîâîäèëèñü â äâà ýòàïà. Íà ïåðâîì ýòàïå äëÿ ïðîâåäåíèÿ îïûòîâ áûëè âçÿòû âàëóøêè â âîçðàñòå 12 ìå- ã. Óôà, óë. 50-ëåòèÿ Îêòÿáðÿ, 34; ñÿöåâ, ñïîíòàííî çàðàæ¸ííûå òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé èíâàçèåé, ãäå èíòåíñèâíîñòü èíâàçèè (ÈÈ) â ñðåäíåì ñîñòàâèëà 22 è 36 ýêçåìïëÿðîâ ñîîòâåòñòâåííî. Ïîäîïûòíûå æèâîòíûå áûëè ðàçáèòû ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ íà 4 ãðóïïû: 1-ÿ ãðóïïà – êîíòðîëüíàÿ, ñâîáîäíàÿ îò ãåëüìèíòîâ; 2-ÿ – çàðàæ¸ííàÿ, íåîáðàáîòàííàÿ; 3-ÿ ãðóïïà – çàðàæ¸ííàÿ, îáðàáîòàííàÿ âåðïàíèëîì; 4-ÿ – çàðàæ¸ííàÿ, îáðàáîòàííàÿ âåðïàíèëîì íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà. Âåðïàíèë ââîäèëè îäíîêðàòíî â äîçå 15 ìã/êã ïî ÄÂ, áèôèäóìáàêòåðèí – â äîçå 0,2 ã/êã. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòîâ ñîñòàâèëà 45 äíåé, ÷òî çàâèñåëî îò äëèòåëüíîñòè âîññòàíîâèòåëüíîãî ïåðèîäà ïîêàçàòåëåé êà÷åñòâà ìÿñà ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè. Êîíòðîëüíîìó óáîþ îâöû áûëè ïîäâåðãíóòû ÷åðåç 15, 30, 45 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè. Âòîðîé ýòàï èññëåäîâàíèé ïðîâîäèëñÿ íà ëîøàäÿõ áàøêèðñêîé ïîðîäû â âîçðàñòå 3 ëåò. Æèâîòíûå áûëè ðàçäåëåíû ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ íà 5 ãðóïï: 1-ÿ – êîíòðîëüíàÿ (èíòàêòíàÿ); ñî 2-é ïî 5-þ – çàðàæ¸ííûå ïàðàñêàðèäîçíîñòðîíãèëÿòîçíîé èíâàçèåé, ãäå ÈÈ â ñðåäíåì ñîñòàâèëà 11 è 58 ýêçåìïëÿðîâ ñîîòâåòñòâåííî. Ëîøàäåé 3-é ãðóïïû îäíîêðàòíî ïåðîðàëüíî äåãåëüìèíòèçèðîâàëè ïàñòîé ýêâèñåêò â äîçå 0,2 ìã/êã. Æèâîòíûì 4-é ãðóïïû äîïîëíèòåëüíî ââîäèëè êàòîçàë (èììóíîñòèìóëÿòîð), 5-é – êàòîçàë + ýëåîâèò (êîìïëåêñíûé ðàñòâîð âèòàìèíîâ äëÿ èíúåêöèé). Êàòîçàë ââîäèëè îäèí ðàç â ñóòêè ïîäêîæíî â äîçå 10 ìë â òå÷åíèå 5 äíåé; ýëåîâèò – â äîçå 5 ìë îäèí ðàç â 15 äíåé. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà ñîñòàâèëà 45 äíåé, ÷òî çàâèñåëî îò ñðîêîâ âîññòàíîâëåíèÿ ìîðôîáèîõèìè÷åñêèõ è èììóíîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé êðîâè.  êîíöå îïûòíîãî ïåðèîäà ëîøàäè (ïî 3 ãîëîâû èç êàæäîé ãðóïïû) áûëè ïîäâåðãíóòû êîíòðîëüíîìó óáîþ. Ïðèìåíåíèå ïðîáèîòèêà áèôèäóìáàêòåðèí íà ôîíå àíòèãåëüìèíòíîé òåðàïèè ñâÿçàíî ñ íàðóøåíèåì íîðìîáèîçà æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà îâåö, çàðàæ¸ííûõ òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé èíâàçèåé, à èììóíîñòèìóëÿòîðà êàòîçàë è âèòàìèííîãî êîìïëåêñà ýëåîâèò – ñ èììóíîäåôèöèòíûì ñîñòîÿíèåì ëîøàäåé, áîëüíûõ ïàðàñêàðèäîçíî-ñòðîíãèëÿòîçíîé èíâàçèåé. Ýêñòåíñèâíîñòü è èíòåíñèâíîñòü èíâàçèè îïðåäåëÿëè êîïðîëîãè÷åñêèìè èññëåäîâàíèÿìè è ãåëüìèíòîëîãè÷åñêèì âñêðûòèåì æèâîòíûõ. Ìÿñíóþ ïðîäóêòèâíîñòü îïðåäåëÿëè ïóò¸ì âçâåøèâàíèÿ äî è ïîñëå äà÷è ïðåïàðàòîâ. Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëè ñîãëàñíî ÃÎÑÒ 7269-79, ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è ìèêðîñêîïè÷åñêèå – ïî ÃÎÑÒ 23392-78, áàêòåðèîëîãè÷åñêèå – Veterinary-sanitary expertise, gelmintosis, sheep breading, horse breading. ¹ 3 (69), 2010 ã. Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà 75 Âåòåðèíàðèÿ ïî ÃÎÑÒ 21237-75. Êîíöåíòðàöèþ âîäîðîäíûõ èîíîâ (ðÍ) îïðåäåëèëè ïîòåíöèîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì, ëåòó÷èå æèðíûå êèñëîòû (ËÆÊ) – ïóò¸ì îòãîíêè èç ïîäêèñëåííîé âîäÿíîé âûòÿæêè îñòðûì ïàðîì ñ ïîñëåäóþùèì òèòðîâàíèåì äèñòèëëÿòà, àìèíî-àììèà÷íûé àçîò (ÀÀÀ) – ïî Ã.Â. Êîëîáîëîòñêîìó, ïðîäóêòû ïåðâè÷íîãî ðàñïàäà áåëêîâ â áóëüîíå – îñàæäåíèåì ñåðíîêèñëîé ìåäüþ, ïåðîêñèäàçó – áåíçèäèíîâîé ïðîáîé. Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé Ýòàï 1. Êàê ñâèäåòåëüñòâóþò ðåçóëüòàòû èñïûòàíèé, çà 45 äíåé îïûòà ïðèðîñò æèâîé ìàññû ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ âåðïàíèëîì îâåö ñîñòàâèë 4,62±0,43 êã, à â ñî÷åòàíèè åãî ñ áèôèäóìáàêòåðèíîì – 4,90±0,35 êã, ÷òî áûëî, ñîîòâåòñòâåííî, âûøå íà 7,44% è 13,95% ïî ñðàâíåíèþ ñ áîëüíûìè íåîáðàáîòàííûìè. Îäíàêî, ïî íàøèì íàáëþäåíèÿì, ó îáðàáîòàííûõ àíòèãåëüìèíòèêîì æèâîòíûõ ïðèðîñò æèâîé ìàññû íà÷àëñÿ òîëüêî ñî 2-é íåäåëè. Ýòî ñâÿçàíî íå òîëüêî ñ îòðèöàòåëüíûì äåéñòâèåì àíòèãåëüìèíòèêîâ íà ìèêðîáèîöåíîç ðóáöà è íàðóøåíèåì îáìåííûõ ïðîöåññîâ, íî è îáóñëîâëåíî ïàòîëîãè÷åñêèìè èçìåíåíèÿìè â îðãàíèçìå, âûçâàííûìè æèçíåäåÿòåëüíîñòüþ ïàðàçèòîâ. Ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ æèâîòíûõ íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà ïîäîáíîå ÿâëåíèå íå íàáëþäàëîñü; íàîáîðîò, îòìå÷àëñÿ íàèáîëåå áûñòðûé ðîñò. Óáîéíàÿ ìàññà ó îâåö, ïîäâåðãøèõñÿ îáðàáîòêå âåðïàíèëîì, â êîíöå îïûòà ñîñòàâèëà 14,86±0,66 êã, à ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ â êîìïëåêñå ñ ïðîáèîòèêîì – 15,44±0,81 êã ïðîòèâ 13,46±0,50 êã ó çàðàæ¸ííûõ è 15,39±0,39 êã ó èíòàêòíûõ æèâîòíûõ. Òàêèì îáðàçîì, ïðè èñïîëüçîâàíèè àíòèãåëüìèíòèêà ñ áèîñòèìóëÿòîðîì ïîëó÷åíî íà 0,58 êã áîëüøå ìÿñà ïî ñðàâíåíèþ ñ îáðàáîòàííûìè îäíèì âåðïàíèëîì è íà 1,98 êã - ïî ñðàâíåíèþ ñ áîëüíûìè. Îòñþäà âèäíî, ÷òî ïðè êîìïëåêñíîì ïðèìåíåíèè àíòèãåëüìèíòèêà ñ ïðîáèîòèêîì áîëåå èíòåíñèâíî èäóò âîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû, ÷òî õàðàêòåðèçóåòñÿ óñòàíîâëåíèåì íîðìîáèîçà è êîððåêöèåé ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â ïèùåâàðèòåëüíîì êàíàëå, óñòðàíåíèåì ïàòîëîãè÷åñêèõ èçìåíåíèé, îáóñëîâëåííûõ ïàðàçèòèðîâàíèåì ãåëüìèíòîâ. Îáà ïðåïàðàòà îêàçûâàþò ýôôåêòèâíîå äåéñòâèå íà îðãàíèçì õîçÿèíà, â ÷àñòíîñòè, îäèí èç íèõ (âåðïàíèë) îñâîáîæäàåò æèâîòíûõ îò ãåëüìèíòîâ, à äðóãîé (áèôèäóìáàêòåðèí), îêàçûâàåò ñòèìóëèðóþùåå âëèÿíèå, ñãëàæèâàÿ íåãàòèâíîå äåéñòâèå àíòèãåëüìèíòèêà, ÷òî ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ. Äàííûå ãåëüìèíòîëîãè÷åñêèõ âñêðûòèé îâåö ïîêàçàëè âûñîêóþ (100%-íóþ) ýêñòåíñ- è èíòåíñýôôåêòèâíîñòü âåðïàíèëà ïðè òðèõîñòðîíãèëèäîçå è òðèõîöåôàëåçå.  ñëèçèñòîé îáîëî÷êå òîëñòîãî îòäåëà êèøå÷íèêà íà ìåñòå âíåäðåíèÿ òðèõîñòðîíãèëèä áûëè îáíàðóæåíû ïàðàçèòàðíûå óçåëêè ñåðî-æ¸ëòîãî öâåòà âåëè÷èíîé îò ïðîñÿíîãî çåðíà äî áóëàâî÷íîé ãîëîâêè. Íåêîòîðûå èç íèõ ñîäåðæàëè êàçåîçíóþ èëè ãíîéíóþ ìàññó, à îòäåëüíûå áûëè îáûçâåñòâëåíû. Êðîìå òîãî, ãåëüìèíòû, ïàðàçèòèðóþùèå â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå, âûçûâàþò âîñïàëèòåëüíûå ÿâëåíèÿ è ìîðôîñòðóêòóðíûå èçìåíåíèÿ â òêàíÿõ. Òàêèå æå èçìåíåíèÿ â êèøå÷íèêå áûëè îáíàðóæåíû è ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ îâåö, îäíàêî áîëüøèíñòâî óçåëêîâ ïðîðîñëè ñîåäèíèòåëüíîé òêàíüþ. Ñëèçèñòàÿ îáîëî÷êà ñëåïîé êèøêè â ìåñòàõ ëîêàëèçàöèè òðèõîöåôàë áûëà êàòàðàëüíî âîñïàëåíà, èìåþòñÿ òî÷å÷íûå êðîâîèçëèÿíèÿ.  îïûòàõ íàìè óñòàíîâëåíî, ÷òî àíòèãåëüìèíòèêè òîðìîçÿò ýíçèìíûå ïðîöåññû â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå, íàðóøàþò ïåðåâàðèâàíèå è óñâîåíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ êîðìà è ïðèâîäÿò ê ñíèæåíèþ ðîñòà ìàññû òåëà æèâîòíûõ. Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî êîíòðîëüíûõ è îáðàáîòàííûõ âåðïàíèëîì æèâîòíûõ íå èìåëî ñóùåñòâåííûõ ðàçëè÷èé. Îíî áûëî áëåäíî-êðàñíîãî öâåòà, ñ âëàæíîé ïîâåðõíîñòüþ íà ðàçðåçå è ïðîçðà÷íûì ìÿñíûì ñîêîì. Ïðè âàðêå ïðèîáðåòàëî ñåðûé öâåò è ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ, õàðàêòåðíûé äëÿ äàííîãî âèäà æèâîòíûõ. Îäíàêî â ðàííèå ñðîêè óáîÿ ïîñëå äà÷è àíòèãåëüìèíòèêîâ, òî åñòü ÷åðåç 15 äíåé, ïðè ïðîáå âàðêîé â íåêîòîðûõ îáðàçöàõ áóëüîí áûë ìóòíîâàòûì ñ ìåëêèìè õëîïüÿìè. Ìÿñî èíâàçèðîâàííûõ íåîáðàáîòàííûõ îâåö ïî îðãàíîëåïòè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì çíà÷èòåëüíî óñòóïàëî ìÿñó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ æèâîòíûõ. Îíî õàðàêòåðèçîâàëîñü ãèäðåìè÷íîñòüþ, ïî ñòåïåíè îáåñêðîâëåííîñòè áûëî óäîâëåòâîðèòåëüíûì, ñ ìåäëåííî îáðàçóþùåéñÿ êîðî÷êîé ïîäñûõàíèÿ. Áóëüîí ïðè ïðîáå âàðêîé áûë ìóòíîâàòûì. Ðåçóëüòàòû áàêòåðèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ îâåö â ðàííèå ñðîêè óáîÿ ìÿñî áûëî çíà÷èòåëüíî áîëüøå îáñåìåíåíî ìèêðîîðãàíèçìàìè ïî ñðàâíåíèþ ñî çäîðîâûìè æèâîòíûìè (òàáë. 1). Òàê, ÷åðåç 15 äíåé ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè âåðïàíèëîì îáùåå êîëè÷åñòâî áàêòåðèé â ìÿñå áûëî áîëüøå â 10,8 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ îáðàáîòàííûìè æèâîòíûìè íà ôîíå ñòèìóëÿöèè, â òîì ÷èñëå êèøå÷íîé ïàëî÷êè – â 14,3 ðàçà, ñòàôèëîêîêêîâ (íåïàòîãåííûõ) – â 14,2 ðàçà è ñòðåïòîêîêêîâ (ýíòåðîêîêêîâ) – â 5,9 ðàçà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ áîëüíûìè íåîáðàáîòàííûìè ýòè ïîêàçàòåëè áûëè ìåíüøå â 10,2; 7,88; 14,1 è 8,78 ðàçà ñîîòâåòñòâåííî. Íà 30-é äåíü ïîñëå äà÷è îäíîãî àíòèãåëüìèíòèêà îáùåå êîëè÷åñòâî áàêòåðèé ñíèçèëîñü â 3,7 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðåäûäóùèì ïåðèîäîì. Ê 45-ìó äíþ êîëè÷åñòâî ìåçîôèëüíûõ àýðîáíûõ è ôàêóëüòàòèâíî àíàýðîáíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ (ÊÌÀÔÀíÌ) ïðèáëèçèëîñü ê çíà÷åíèþ êîíòðîëüíûõ (çäîðîâûõ) æèâîòíûõ, ïðè ýòîì êîëè÷åñòâî êîêêîâîé ìèêðîôëîðû äîñòèãëî ìèíèìóìà, à êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà íå îáíàðóæèâàëàñü. Ïîêàçàòåëè áàêòåðèàëüíîé îáñåìåíåííîñòè ìÿñà îâåö, îáðàáîòàííûõ íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà, âîññòàíàâëèâàëèñü áûñòðåå (íà 30-é äåíü), ÷åì ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ áåç ñòèìóëÿöèè. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî â ìÿñå âñåõ îïûòíûõ ãðóïï ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû, â òîì ÷èñëå Salmonella è Listeria monocytogenes, â 25 ã íå îáíàðóæåíû. Òàêèì îáðàçîì, ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî äåãåëüìèíòèçàöèÿ îâåö íà ôîíå ñòèìóëÿöèè áèôèäóìáàêòåðèíîì ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ áàêòåðèîñòàòè÷åñêèõ ñâîéñòâ ìÿñà. Ðåçóëüòàòû ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî îâåö, óáèòûõ â ðàçíûå ñðîêè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè, èìååò ðàçëè÷èÿ â êîíöåíòðàöèè âîäîðîäíûõ èîíîâ è ñîäåðæàíèè àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà (òàáë. 1). Òàê, ÷åðåç 15 äíåé ïîñëå äà÷è âåðïàíèëà âåëè÷èíà ðÍ ìÿñà íàõîäèëàñü íà óðîâíå 6,29±0,07 ïðè 5,81±0,04 â êîíòðîëå è ïðè 6,09±0,04 îáðàáîòàííûõ íà ôîíå ñòèìóëÿöèè. Âûñîêèé ïîêàçàòåëü ðÍ ìÿñà, ïîëó÷åííîãî â ðàííèå ñðîêè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè, ìû îáúÿñíÿåì íèçêèì ñîäåðæàíèåì ãëèêîãåíà â ìûøå÷íîé òêàíè áîëüíûõ æèâîòíûõ è çàäåðæêîé ïîñëåóáîéíûõ ôåðìåíòàòèâíûõ ïðîöåññîâ. ×åðåç 30 äíåé óðîâåíü ðÍ ïåðåø¸ë â êèñëóþ ñòîðîíó, íî áûë ñðàâíèòåëüíî âûøå çíà÷åíèÿ êîíòðîëüíûõ æèâîòíûõ. Ê êîíöó îïûòà (íà 45-é äåíü) åãî âåëè÷èíà äîñòèãëà 5,79±0,10 ïðè 5,80±0,05 ó çäîðîâûõ æèâîòíûõ è ïðè 5,70±0,06 – ó îáðàáîòàííûõ íà ôîíå ñòèìóëÿöèè. Âåëè÷èíà àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà â ìÿñå íà 15-å ñóòêè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè âåðïàíèëîì íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà áûëà íåñêîëüêî âûøå ïî ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì, íî íèæå íà 8,73% ïî ñðàâíåíèþ ñ äà÷åé îäíîãî àíòèãåëüìèíòèêà.  ïîñëåäóþùåì ýòîò ïîêàçàòåëü ïîñòåïåííî ñíèçèëñÿ. Ïîñëå êîìïëåêñíîé òåðàïèè åãî çíà÷åíèå äîñòèãëî óðîâíÿ çäîðîâûõ æèâîòíûõ íà 30-é äåíü, à ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ áåç ñòèìóëÿöèè – íà 45-é äåíü. Êîíöåíòðàöèÿ ëåòó÷èõ æèðíûõ êèñëîò â ìÿñå íà 15-é è 30-é äíè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè íå èìååò îñîáûõ ðàçëè÷èé.  êîíöå îïûòà óðîâåíü ËÆÊ äîñòèã 2,04±0,06 ìã ïðè 1,97±0,16 ìã â êîíòðîëå è ïðè 2,00±0,11 ìã ïîäâåðãíóòûõ êîìïëåêñíîé òåðàïèè. Ðåàêöèÿ ñ ñåðíîêèñëîé ìåäüþ â áóëüîíå èç ìÿñà êîíòðîëüíûõ è îïûòíûõ æèâîòíûõ â ðàçíûå ñðîêè óáîÿ ïîñëå ëå÷åíèÿ áûëà îòðèöàòåëüíîé, áåíçèäèíîâàÿ ïðîáà íà ïåðîêñèäàçó – ïîëîæèòåëüíîé. Ýòàï 2. Ïðèðîñò æèâîé ìàññû çà îïûòíûé ïåðèîä ó ëîøàäåé, îáðàáîòàííûõ ïàñòîé ýêâèñåêò, ñîñòàâèë 27,00 êã, ÷òî áûëî âûøå íà 46,9%, ÷åì ó áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ. Ó ëîøàäåé, äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ íà ôîíå êàòîçàëà, ýòîò ïîêàçàòåëü áûë âûøå íà 32,1%, à íà ôîíå êàòîçàëà è ýëåîâèòà 76 Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà ¹ 3 (69), 2010 ã. Âåòåðèíàðèÿ – íà 42,8% ïî ñðàâíåíèþ ñ îáðàáîòàííûìè òîëüêî ïàñòîé ýêâèñåêò. Óáîéíûé âûõîä ó ëîøàäåé, îáðàáîòàííûõ ïàñòîé ýêâèñåêò, ñîñòàâèë 47,8%, ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ â êîìïëåêñå ñ êàòîçàëîì – 48,4%, ñ êàòîçàëîì è ýëåîâèòîì – 49,8% ïðîòèâ 47,0% ó èíâàçèðîâàííûõ è 51,6% - ó èíòàêòíûõ æèâîòíûõ. Ñëåäîâàòåëüíî, õèìèîòåðàïèÿ ñïîñîáñòâîâàëà îçäîðîâëåíèþ æèâîòíûõ, à êîððèãèðóþùàÿ òåðàïèÿ ïîçâîëèëà ñìÿã÷èòü îòðèöàòåëüíîå âëèÿíèå àíòèãåëüìèíòèêîâ è âîññòàíîâèòü îáìåííûå ïðîöåññû â îðãàíèçìå õîçÿèíà. Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî êîíòðîëüíûõ è ïîäâåðãíóòûõ ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè æèâîòíûõ íå èìåëî ñóùåñòâåííûõ ðàçëè÷èé. Îíî áûëî ò¸ìíî-êðàñíîãî öâåòà, óïðóãîé êîíñèñòåíöèè, ñ âëàæíîé ïîâåðõíîñòüþ íà ðàçðåçå è ïðîçðà÷íûì ìÿñíûì ñîêîì. Ïðè âàðêå ìÿñî ïðèîáðåòàëî ñåðûé öâåò, ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ, õàðàêòåðíûé äëÿ äàííîãî âèäà æèâîòíîãî, áóëüîí áûë ïðîçðà÷íûì è àðîìàòíûì. Îäíàêî ìÿñî çàðàæ¸ííûõ íåîáðàáîòàííûõ ëîøàäåé ïî îðãàíîëåïòè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì íåñêîëüêî îòëè÷àëîñü îò ìÿñà îáðàáîòàííûõ æèâîòíûõ. Ìÿñî èíâàçèðîâàííûõ æèâîòíûõ õàðàêòåðèçîâàëîñü ãèäðåìè÷íîñòüþ è íåäîñòàòî÷íîé îáåñêðîâëåííîñòüþ, ïðè ïðîáå âàðêîé áóëüîí áûë ìóòíîâàòûì. Áàêòåðèîëîãè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî, ïîëó÷åííîå îò çäîðîâûõ è ïîäâåðãíóòûõ ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè ëîøàäåé, ñîîòâåòñòâîâàëî òðåáîâàíèÿì ñàíèòàðíûõ íîðì (òàáë. 2).  ìÿñå áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ ëîøàäåé îáùåå êîëè÷åñòâî ìåçîôèëüíûõ àýðîáíûõ è ôàêóëüòàòèâíî-àíàýðîáíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ ñîñòàâèëî 8,01õ103 ÊÎÅ/ã ïðè íîðìå íå áîëåå 1õ103 ÊÎÅ/ã. Êðîìå òîãî, â íåì âûÿâèëè êèøå÷íóþ ïàëî÷êó (80,33 ÊÎÅ/ã). Ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû, â òîì ÷èñëå Salmonella è Listeria monocytogenes, â 25 ã íå îáíàðóæåíû. Ðåçóëüòàòû ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî â ìÿñå çäîðîâûõ æèâîòíûõ âåëè÷èíà ðÍ ñîñòàâèëà 5,65±0,03, àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà – 0,96±0,03 ìã, êîíöåíòðàöèÿ ëåòó÷èõ æèðíûõ êèñëîò (ËÆÊ) - 2,63±0,07 ìã ïðîòèâ 5,90±0,08; 1,16±0,05 ìã è 2,83±0,02 ìã ñîîòâåòñòâåííî ó áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ æèâîòíûõ. Ïîñëå îáðàáîòêè ïàñòîé ýêâèñåêò âåëè÷èíà ðÍ â ìÿñå áûëà íèæå íà 1,69%, àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà – íà 15,5%, ËÆÊ – íà 3,5% ïî ñðàâíåíèþ ñ ôîíîâîé ãðóïïîé. Ïðè êîìïëåêñíîì ïðèìåíåíèè ïàñòû ýêâèñåêò íà ôîíå êîððèãèðóþùèõ ïðåïàðàòîâ êà÷åñòâî ìÿñà çíà÷èòåëüíî óëó÷øèëîñü. Òàê, âåëè÷èíà ðÍ ïîñëå ïðè äåãåëüìèíòèçàöèè â ñî÷åòàíèè ñ êàòîçàëîì áûëà íèæå íà 1,2%, ñîäåðæàíèå àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà – íà 4,08%, ËÆÊ – íà 1,1%, à íà ôîíå êàòîçàëà è âèòàìèíà ýëåîâèò – íà 1,72%, 5,1% è 2,2% ñîîòâåòñòâåííî ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðèìåíåíèåì îäíîãî àíòèãåëüìèíòèêà. Ðåàêöèÿ ñ ñåðíîêèñëîé ìå- äüþ èç ìÿñà èíòàêòíûõ è îáðàáîòàííûõ ïðåïàðàòàìè æèâîòíûõ áûëà îòðèöàòåëüíîé, ðåàêöèÿ íà ïåðîêñèäàçó – ïîëîæèòåëüíîé. Ó áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ ëîøàäåé ýòè ïîêàçàòåëè áûëè ñëà- áîïîëîæèòåëüíûìè. Âûâîäû. Ðåêîìåíäàöèè · Òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíàÿ è ïàðàñêàðèäîçíî-ñòðîíãèëÿòîçíàÿ èíâàçèè îòðèöàòåëüíî âëèÿþò íà Òàáëèöà 1 Ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìÿñà èíâàçèðîâàííûõ îâåö è íà ôîíå ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè Ãðóïïà æèâîòíûõ îáðàáîòàííûå âåðïàíèë + âåðïàíèë áèôèäóìáàêòåðèí ×åðåç 15 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè 5,81±0,04 6,05±0,04* 6,29±0,07* 6,09±0,04* 1,94±0,13 2,80±0,07* 2,49±0,10* 2,19±0,10* Ïîêàçàòåëè Âåëè÷èíà ðÍ ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ) Àìèíî-àììèà÷íûé àçîò, ìã% Êîëè÷åñòâî áàêòåðèé, ÊÎÅ/ã: ÊÌÀÔÀíÌ Êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà Ñòàôèëîêîêêè Ñòðåïòîêîêêè Âåëè÷èíà ðÍ ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ) Àìèíî-àììèà÷íûé àçîò, ìã% Êîëè÷åñòâî áàêòåðèé, ÊÎÅ/ã: ÊÌÀÔÀíÌ Êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà Ñòàôèëîêîêêè Ñòðåïòîêîêêè Âåëè÷èíà ðÍ ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ) Àìèíî-àììèà÷íûé àçîò, ìã% Êîëè÷åñòâî áàêòåðèé, ÊÎÅ/ã: ÊÌÀÔÀíÌ Êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà Ñòàôèëîêîêêè Ñòðåïòîêîêêè Ïðèìå÷àíèå: * Ð<0,05. çäîðîâûå (êîíòðîëü) áîëüíûå (íåîáðàáîòàííûå) 1,09±0,02 1,17±0,01* 1,26±0,08 1,15±0,04* 1,6±0,8 1567±19,6* 154,2±17,4* 14,2±3,6* − 541±17,2 68,6±11,0 1,4±0,9 724±58,0* 51,2±19,4* 0,2±0,04 302±36,4* 34,4±9,2* ×åðåç 30 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè 5,76±0,06 6,03±0,05* 5,94±0,05* 2,06±0,10 2,79±0,06* 2,54±0,07* 4,8±0,7 3,6±0,4* 5,8±0,8* 5,84±0,10 2,07±0,06 1,08±0,03 1,15±0,02* 1,17±0,04* 1,10±0,03 2,0±0,3 1531±14,7* 41,6±4,2* 2,6±0,5 − 439±19,2 18,0±0,51 1,2±0,6 653±21,0* 12,2±0,12* 0,8±0,07 439±17,0* 11,4±3,2* ×åðåç 45 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè 5,80±0,05 6,06±0,04* 5,79±0,10 1,97±0,16 2,81±0,03* 2,04±0,06 − 1,8±0,2 0,8±0,01 5,70±0,06 2,00±0,11 1,06±0,02 1,11±0,02* 1,03±0,03 0,95±0,05* 2,4±0,6 1592±26,0* 2,8±0,19 2,0±0,24 − 1,8±0,5 0,6±0,03 510±14,2* 592±17,1* 490±26,9* − 2,2±0,14 0,6±0,05 − 2,0±0,6 1,0±0,02 Òàáëèöà 2 Ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìÿñà èíâàçèðîâàííûõ ëîøàäåé è íà ôîíå ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè Ãðóïïà æèâîòíûõ îáðàáîòàííûå Ïîêàçàòåëè Âåëè÷èíà ðÍ Àìèíîàììèà÷íûé àçîò, ìã% ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ) Ðåàêöèÿ íà ïåðîêñèäàçó Ïåðâè÷íûå ïðîäóêòû ðàñïàäà áåëêîâ ÊÌÀÔÀíÌ, ÊÎÅ/ã (õ103) ÁÊÃÏ, ÊÎÅ/ã Ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû, â ò.÷. Sallmonella, Listeria monocytogenes, â 25 ã êîíòðîëü (çäîðîâûå) ôîí (áîëüíûå) ýêâèñåêò ýêâèñåêò + êàòîçàë 5,65±0,03 5,90±0,08* 5,80±0,05* 5,73±0,02 ýêâèñåêò + êàòîçàë + ýëåîâèò 5,70±0,07 0,96±0,03 1,16±0,05* 0,98±0,03 0,94±0,09 0,93±0,04 2,63±0,07 2,83±0,02* 2,73±0,03 2,70±0,10 2,67±0,09 + ± + + + - ± - - - 0,73±0,07 8,01±0,45*** 0,90±0,06 - 80,33±4,34 Ïðèìå÷àíèå: * Ð<0,05; *** Ð<0,001. - íå âûäåëåíû 0,82±0,04 - 0,75±0,08 - ¹ 3 (69), 2010 ã. Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà 77 Âåòåðèíàðèÿ êà÷åñòâåííóþ õàðàêòåðèñòèêó áàðàíèíû è êîíèíû, â ÷àñòíîñòè, ñïîñîáñòâóþò êîíòàìèíàöèè ìÿñà ìèêðîîðãàíèçìàìè, à òàêæå óõóäøåíèþ îðãàíîëåïòè÷åñêèõ è ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé. · Õèìèîòåðàïåâòè÷åñêèå ïðåïàðàòû, êàê â îòäåëüíîñòè, òàê è â êîìïëåêñå ñ êîððèãèðóþùèìè ñðåäñòâàìè, îñâîáîæäàþò îðãàíèçì æèâîòíûõ îò òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé ïàðàçèòàðíîãî íà÷àëà, ñòèìóëèðóþò èíâàçèåé, îáñåìåí¸ííîå êîêêîâîé ìèêâîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû â îðãàðîôëîðîé, ðåêîìåíäóåòñÿ íàïðàâèòü íà íèçìå, ÷òî ïîçâîëÿåò óâåëè÷èòü ïðîïðîâàðêó, à ìÿñî, ïîëó÷åííîå îò ëîøàäóêòèâíîñòü è ïîëó÷èòü ìÿñî ñ íàèáîäåé, áîëüíûõ ïàðàñêàðèäîçíî-ñòðîíãèëÿëåå âûñîêèìè ñàíèòàðíûìè è ïîòðåòîçíîé èíâàçèåé, êîíòàìèíèðîâàííîå áèòåëüñêèìè êà÷åñòâàìè. êèøå÷íîé ìèêðîôëîðîé – íà èçãîòîâëå· Ìÿñî, ïîëó÷åííîå îò îâåö, áîëüíûõ íèå âàð¸íûõ êîëáàñ. Ëèòåðàòóðà 1. Áóðäåéíàÿ Ð. Â. Âëèÿíèå ñðîêîâ äåãåëüìèíòèçàöèè îâåö ïðè ôàñöèîëåçå íà êà÷åñòâî ìÿñà // Èíäèâèäóàëüíîå ðàçâèòèå è ïðîôèëàêòèêà áîëåçíåé æâà÷íûõ æèâîòíûõ â óñëîâèÿõ ïðîìûøëåííîãî æèâîòíîâîäñòâà. Ì., 1985. Ñ. 100-104. 2. Ãàëèìîâà Â. Ç., Ãàëèìîâ Á. À. Íîâûå ìåòîäû ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ îâåö ïðè ãåëüìèíòîçàõ // Íîâûå ôàðìàêîëîãè÷åñêèå ñðåäñòâà â âåòåðèíàðèè : ì-ëû IX Ìåæäóíàð. íàó÷.-ïðîèçâ. êîíô. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, 1997. Ñ. 26. 3. Íóðõàìåòîâ Õ. Ã. Óñâîÿåìîñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ è ñåáåñòîèìîñòü ïðèðîñòà æèâîé ìàññû îâåö ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè ÁÌÊ ïðè ñìåøàííîé äèêðîöåëèîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé èíâàçèè // Íàðóøåíèå îáìåííûõ ïðîöåññîâ ïðè èíâàçèîííûõ áîëåçíÿõ æèâîòíûõ è ìåðû èõ ïðåäóïðåæäåíèÿ. Óôà, 1985. Ñ. 40-50. 4. Òàòàðèíîâà Ç. Ã. Ïàðàçèòîçû ÿêóòñêèõ ëîøàäåé è âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíàÿ îöåíêà ìÿñà : àâòîðåô. äèñ. … êàíä. âåò. íàóê. ßêóòèÿ, 2004. 18 ñ. ÝÒÈÎËÎÃÈß, ÕÀÐÀÊÒÅÐ ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÍÎÑÒÈ È ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÏÀÒÎËÎÃÈÉ Â ÎÁËÀÑÒÈ ÏÀËÜÖÅÂ Ó ÊÎÐΠÃÎËØÒÈÍÎ-ÔÐÈÇÑÊÎÉ ÏÎÐÎÄÛ Â.Â. ÃÈÌÐÀÍΠ(ôîòî), äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð êàôåäðû àíàòîìèè, ïàòàíàòîìèè, àêóøåðñòâà è õèðóðãèè, Ð.À. ÓÒÅÅÂ, À.Ô. ÃÈËßÇÎÂ, àñïèðàíòû êàôåäðû àíàòîìèè, ïàòàíàòîìèè, àêóøåðñòâà è õèðóðãèè, Áàøêèðñêèé ÃÀÓ Êëþ÷åâûå ñëîâà: êðóïíûé ðîãàòûé ñêîò, ãîëøòèíñêàÿ ïîðîäà, ïàòîëîãèÿ, ïàëüöû, êîïûòöà, êîïûòíûé ðîã, êîæà ìåæïàëüöåâîãî ñâîäà, âåí÷èê, îðòîïåäèÿ, äèñïàíñåðèçàöèÿ, äåôîðìàöèÿ, ïîäîøâà, ìÿêèø, ïîäîäåðìàòèò, ëàìèíèò. Ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíîâîäñòâà â Ðåñïóáëèêå Áàøêîðòîñòàí âî ìíîãîì ñâÿçûâàåòñÿ ñ âíåäðåíèåì íîâåéøèõ òåõíîëîãèé ñîäåðæàíèÿ è êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ, à ñ òàêæå óâåëè÷åíèåì ïîãîëîâüÿ äîéíîãî ñòàäà çà ñ÷¸ò ðàçâåäåíèÿ óëó÷øåííûõ ìåñòíûõ ïîðîä ñêîòà è â çíà÷èòåëüíîé ìåðå îðèåíòàöèè íà æèâîòíûõ ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû, ââîçèìûõ èç-çà ðóáåæà, òàê êàê ó ýòèõ êîðîâ ïðèáûëü îò ïðîèçâîäñòâà ìîëîêà íà 15-20% áîëüøå, ÷åì ó ñàìîê äðóãèõ ïîðîä [1]. Ïî ïðîãíîçàì ïðàâèòåëüñòâà ÐÁ, ê 2010 ãîäó ïðåäñòîèò óâåëè÷èòü ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè îòðàñëè íà 30%.  ðåñïóáëèêó â ðàìêàõ ðåàëèçàöèè ïðèîðèòåòíîãî íàöèîíàëüíîãî ïðîåêòà «Ðàçâèòèå ÀÏÊ», ïî äàííûì Óïðàâëåíèÿ Ðîññåëüõîçíàäçîðà ïî ÐÁ, çàâåçåíî 6178 ãîëîâ èìïîðòíîãî êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ïðåèìóùåñòâåííî ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû [2]. Îäíàêî, êàê ïîêàçàëà ïðàêòèêà, èíòåíñèâíîå âíåäðåíèå â èíäóñòðèàëüíîå æèâîòíîâîäñòâî óçêîñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìîëî÷íûõ ïîðîä ñêîòà, õàðàêòåðèçóþùèõñÿ ñëàáûì ñòàòóñîì êîïûòöåâîãî ðîãà, è ñòèõèéíîå çàêðåïëåíèå ýòîãî ïðèçíàêà ïî íàñëåäñòâó ïðèâåëî ê çíà÷èòåëüíîìó ðàñïðîñòðàíåíèþ îðòîïåäè÷åñêîé ïàòîëîãèè [3]. Ýòî ïðåæäå âñåãî îòíîñèòñÿ ê âûñîêîïðîäóêòèâíûì êîðî- âàì ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû, êîòîðûå ãåíåòè÷åñêè ïðåäðàñïîëîæåíû ê âîçíèêíîâåíèþ õðîíè÷åñêèõ è ñóáêëèíè÷åñêèõ ïîäîäåðìàòèòîâ è ëàìèíèòîâ, ÷òî îáóñëîâëåíî ðûõëîé ñòðóêòóðîé ðîãà êîïûòåö, ìîðôîôóíêöèîíàëüíûìè îñîáåííîñòÿìè ñòðîåíèÿ îáëàñòè ïàëüöåâ, íåñîâåðøåíñòâîì ñâÿçî÷íîãî àïïàðàòà, ïàòîëîãèåé ïîñòàíîâêè êîíå÷íîñòåé.  ñâÿçè ñ ýòèì îñîáè ñ áîëüíûìè èëè äåôîðìèðîâàííûìè êîïûòöàìè íå ñïîñîáíû ïîëíîñòüþ ðåàëèçîâàòü ñâîé ïðîäóêòèâíûé ïîòåíöèàë [4]. Öåëü è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé Öåëüþ íàøåé ðàáîòû ÿâëÿëîñü âûÿâèòü ïðè÷èíû, ðàñïðîñòðàí¸ííîñòü è îñîáåííîñòè ïàòîëîãèé â îáëàñòè ïàëüöåâ ó èìïîðòíîãî ñêîòà ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû, àäàïòèðóþùåãîñÿ ê ìåñòíûì óñëîâèÿì. Êëèíèêî-îðòîïåäè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëèñü ïî ìåòîäèêå Ñ.Â. Òèìîôååâà è Â.Â. Ãèìðàíîâà [5] íà äâóõ ìîëî÷íûõ ôåðìàõ ñ êîðîâàìè ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû ñ ðàçíûìè ñðîêàìè àäàïòàöèè ê ìåñòíûì óñëîâèÿì: íà ôåðìå À ñðîê àäàïòàöèè èìïîðòíîãî ñêîòà ñîñòàâëÿë îäèí ãîä, íà ôåðìå Á ñðîê àäàïòàöèè ñîñòàâëÿë òðè ãîäà. Îñíîâíûå ýòèîëîãè÷åñêèå ôàêòîðû âîçíèêíîâåíèÿ áîëåçíåé â îáëàñòè ïàëüöåâ ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ìû 450001, Ðåñïóáëèêà Áàøêîðòîñòàí, ã. Óôà, óë. 50-ëåòèÿ Îêòÿáðÿ, 34; òåë. 8 (347) 228-08-98 ðàçäåëèëè íà òðè ãðóïïû: ñâÿçàííûå ñ óñëîâèÿìè ñîäåðæàíèÿ è êîðìëåíèÿ, òðàâìàòè÷åñêèå, èíôåêöèîííûå (íåêðîáàêòåðèîç). Ïðè÷èíû, ñâÿçàííûå ñ óñëîâèÿìè ñîäåðæàíèÿ, ìû îïðåäåëÿëè ïðåæäå âñåãî ïîãðåøíîñòÿìè â ïðîåêòàõ ñòðîèòåëüñòâà æèâîòíîâîä÷åñêèõ ïîìåùåíèé, ê êîòîðûì îòíîñÿòñÿ íàðóøåíèå êîíñòðóêöèè ïîëîâ èëè îòäåëüíûõ ýëåìåíòîâ ðåø¸ò÷àòîãî ïîëà (îñòðûå êðàÿ ðåø¸ò÷àòûõ è ùåëåâûõ ïîëîâ, íåïîäõîäÿùèå ðàçìåðû ðåø¸òîê è ùåëåé â ïîëó), ïëîõîå óñòðîéñòâî æèæåñáîðíèêîâ, îáèëüíûé ãèäðîñìûâ, óêîðî÷åííûå ïîëû â ñòîéëàõ è áîêñàõ, èõ îñòðûå èëè ìåòàëëè÷åñêèå îòêîñû â ñòîðîíó ïðîõîäà. Êàê ïðàâèëî, ïðè îáñëåäîâàíèè ïîìåùåíèé, ãäå ñîäåðæàëñÿ ñêîò, áûëè âûÿâëåíû íåïðàâèëüíî ñêîíñòðóèðîâàííûå ïðèâÿçûâàþùèå óñòðîéñòâà è ðàçäåëèòåëüíûå áàëêè ìåæäó ìåñòàìè äëÿ Horned cattle, HolsteinFriesian breed, digits, claws, hoofed horn, interdigitate vault skin, hoof head, orthopedics, prophylactic medical examination, deformity, sole, cushion, pododermatitis, laminitis.
