Ãðóïïà Í17 Ì Å Æ Ã Î Ñ Ó Ä À Ð Ñ Ò Â Å Í Í Û É Ñ Ò À Í Ä À Ð Ò ÑÛÐ ÐÎÑÑÈÉÑÊÈÉ Òåõíè÷åñêèå óñëîâèÿ ÃÎÑÒ 1104188 Rossiyski cheese. Specifications ÎÊÏ 92 2511 2167 Äàòà ââåäåíèÿ 01.03.89 Íàñòîÿùèé ñòàíäàðò ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ íà òâåðäûé ñû÷óæíûé Ðîññèéñêèé ñûð ñ íèçêîé òåìïåðàòóðîé âòîðîãî íàãðåâàíèÿ è âûñîêèì óðîâíåì ìîëî÷íîêèñëîãî áðîæåíèÿ, âûðàáàòûâàåìûé èç êîðîâüåãî ìîëîêà. 1. ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÒÐÅÁÎÂÀÍÈß 1.1. Ðîññèéñêèé ñûð (äàëåå ñûð) äîëæåí âûðàáàòûâàòüñÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ òðåáîâàíèÿìè íàñòîÿùåãî ñòàíäàðòà ïî òåõíîëîãè÷åñêîé èíñòðóêöèè, ñ ñîáëþäåíèåì ñàíèòàðíûõ ïðàâèë, óòâåðæäåííûõ â óñòàíîâëåííîì ïîðÿäêå. 1.2. Î ñ í î â í û å ï à ð à ì å ò ð û è ð à ç ì å ð û Ïî ôîðìå, ðàçìåðàì è ìàññå ñûð äîëæåí ñîîòâåòñòâîâàòü òðåáîâàíèÿì, óêàçàííûì â òàáë. 1. Òàáëèöà 1 Ð à ç ì å ð û, ñì Íàèìåíîâàíèå ïðîäóêòà Ðîññèéñêèé Ðîññèéñêèé áðóñêîâûé Ôîðìà Äëèíà Øèðèíà Íèçêèé öèëèíäð ñî ñëåãäî êà âûïóêëîé áîêîâîé ïîâåðõíîñòüþ è îêðóãëåííûìè ãðàíÿìè Îò 32 Îò 15 Ïðÿìîóãîëüíûé áðóñîê ñî ñëåãêà âûïóêëûìè áî- äî 34 âêëþ÷. äî 17 âêëþ÷. äî êîâûìè ïîâåðõíîñòÿìè è îêðóãëåííûìè ãðàíÿìè Âûñîòà Äèàìåòð Ìàññà, êã Îò 10 Îò 24 Îò 4,7 16 âêëþ÷. äî 28 âêëþ÷. äî 11,0 âêëþ÷. Îò 10 12 âêëþ÷. Îò 5,0 äî 7,5 âêëþ÷. Ï ð è ì å ÷ à í è å. Ïðè áåññàëôåòî÷íîì ïðåññîâàíèè ñûðà äîïóñêàþòñÿ áîëåå îñòðûå ãðàíè. 1.3. Õ à ð à ê ò å ð è ñ ò è ê è 1.3.1. Äëÿ âûðàáîòêè ñûðà äîëæíû ïðèìåíÿòüñÿ ñëåäóþùèå ñûðüå è îñíîâíûå ìàòåðèàëû: ìîëîêî êîðîâüå çàãîòîâëÿåìîå, ñîîòâåòñòâóþùåå òðåáîâàíèÿì, ïðåäúÿâëÿåìûì ê ìîëîêó äëÿ ñûðîäåëèÿ; ñëèâêè è îáåçæèðåííîå ìîëîêî, ïîëó÷åííûå èç êîðîâüåãî ìîëîêà, ñîîòâåòñòâóþùåãî òðåáîâàíèÿì, ïðåäúÿâëÿåìûì ê ìîëîêó äëÿ ñûðîäåëèÿ; çàêâàñêè è ïðåïàðàòû áàêòåðèàëüíûå ïî íîðìàòèâíî-òåõíè÷åñêîé äîêóìåíòàöèè; ñû÷óæíûé ïîðîøîê, ôåðìåíòíûå ìîëîêîñâåðòûâàþùèå ïðåïàðàòû, ðàçðåøåííûå ê ïðèìåíåíèþ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ; Èçäàíèå îôèöèàëüíîå « Ïåðåïå÷àòêà âîñïðåùåíà 74 ÃÎÑÒ 1104188 Ñ. 2 ñîëü ïîâàðåííàÿ ïèùåâàÿ ïî ÃÎÑÒ 13830*, íå íèæå ïåðâîãî ñîðòà, ìîëîòàÿ, íåéîäèðîâàííàÿ; äëÿ ïîñîëêè â çåðíå íå íèæå ñîðòà «Ýêñòðà»; êàëèé àçîòíîêèñëûé ïî ÃÎÑÒ 4217; ñåëèòðà êàëèåâàÿ òåõíè÷åñêàÿ ïî ÃÎÑÒ 19790, ìàðîê À, Á, Â; íàòðèé àçîòíîêèñëûé ïî ÃÎÑÒ 4168; êàëüöèé õëîðèñòûé òåõíè÷åñêèé ïî ÃÎÑÒ 450, íå íèæå ïåðâîãî ñîðòà; êàëüöèé õëîðèñòûé ïî ÒÓ 6094711; êàëüöèé õëîðèñòûé 2-âîäíûé ïî ÒÓ 6095077; ñîñòàâû äëÿ ïîêðûòèÿ ïîâåðõíîñòè ñûðà, ïîëèìåðíûå ïëåíêè, ðàçðåøåííûå ê ïðèìåíåíèþ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ äëÿ ýòèõ öåëåé, ïî íîðìàòèâíî-òåõíè÷åñêîé äîêóìåíòàöèè. 1.3.2. Ïî ôèçèêî-õèìè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì ñûð äîëæåí ñîîòâåòñòâîâàòü òðåáîâàíèÿì, óêàçàííûì â òàáë. 2. Òàáëèöà 2 Íîðìà Íàèìåíîâàíèå ïîêàçàòåëÿ Ìàññîâàÿ äîëÿ æèðà â ñóõîì âåùåñòâå, % Ìàññîâàÿ äîëÿ âëàãè, %, íå áîëåå Ìàññîâàÿ äîëÿ ïîâàðåííîé ñîëè, % 50,0±1,6 43,0 Îò 1,3 äî 1,8 âêëþ÷. 1.3.3. Ñîäåðæàíèå îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ, òÿæåëûõ ìåòàëëîâ è ìûøüÿêà, àôëàòîêñèíîâ  è Ì â ñûðå íå äîëæíî ïðåâûøàòü íîðìàòèâîâ, óòâåðæäåííûõ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ. 1.3.4. Ïî ìèêðîáèîëîãè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì ñûð äîëæåí ñîîòâåòñòâîâàòü ñëåäóþùåìó òðåáîâàíèþ: áàêòåðèè ãðóïïû êèøå÷íûõ ïàëî÷åê íå äîïóñêàþòñÿ â 0,001 ã ïðîäóêòà. 1.3.5. Âîçðàñò ñûðà äîëæåí áûòü íå ìåíåå 60 ñóò. 1.3.6. Ïî îðãàíîëåïòè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì ñûð äîëæåí ñîîòâåòñòâîâàòü òðåáîâàíèÿì, óêàçàííûì â òàáë. 3. Òàáëèöà 3 Íàèìåíîâàíèå ïîêàçàòåëÿ Âíåøíèé âèä Âêóñ è çàïàõ Êîíñèñòåíöèÿ Ðèñóíîê Öâåò òåñòà Õàðàêòåðèñòèêà Êîðêà ðîâíàÿ, òîíêàÿ, áåç ïîâðåæäåíèé è òîëñòîãî ïîäêîðêîâîãî ñëîÿ, ïîêðûòàÿ ïàðàôèíîâûìè, ïîëèìåðíûìè, êîìáèíèðîâàííûìè ñîñòàâàìè èëè ïîëèìåðíûìè ïëåíêàìè ïîä âàêóóìîì, ïëîòíî ïðèëåãàþùèìè ê ïîâåðõíîñòè ñûðà Ïîâåðõíîñòü ñûðà ÷èñòàÿ Âûðàæåííûé ñûðíûé, ñëåãêà êèñëîâàòûé, áåç ïîñòîðîííèõ ïðèâêóñîâ è çàïàõîâ Òåñòî íåæíîå, ïëàñòè÷íîå, îäíîðîäíîå âî âñåé ìàññå. Äîïóñêàåòñÿ ñëåãêà ïëîòíîå òåñòî Íà ðàçðåçå ñûð èìååò ðàâíîìåðíî ðàñïîëîæåííûé ðèñóíîê, ñîñòîÿùèé èç ãëàçêîâ íåïðàâèëüíîé, óãëîâàòîé è ùåëåâèäíîé ôîðìû Îò ñëàáî-æåëòîãî äî æåëòîãî, ðàâíîìåðíûé ïî âñåé ìàññå 1.4. Ì à ð ê è ð î â ê à 1.4.1. Íà êàæäîé ãîëîâêå ñûðà äîëæíû áûòü óêàçàíû: äàòà âûðàáîòêè (÷èñëî, ìåñÿö), íîìåð âàðêè ñûðà (öèôðû ðàñïîëàãàþòñÿ â öåíòðå âåðõíåãî ïîëîòíà ãîëîâêè ñûðà) è ïðîèçâîäñòâåííàÿ ìàðêà, ñîñòîÿùàÿ èç ñëåäóþùèõ îáîçíà÷åíèé: ìàññîâîé äîëè æèðà â ñóõîì âåùåñòâå, %; íîìåðà ïðåäïðèÿòèÿ-èçãîòîâèòåëÿ; ñîêðàùåííîãî íàèìåíîâàíèÿ îáëàñòè (êðàÿ, ðåñïóáëèêè), â êîòîðîé íàõîäèòñÿ ïðåäïðèÿòèå (óñëîâíûå îáîçíà÷åíèÿ, óòâåðæäåííûå â óñòàíîâëåííîì ïîðÿäêå). Ïðîèçâîäñòâåííàÿ ìàðêà íàíîñèòñÿ íà ñûð íåñìûâàåìîé êðàñêîé, ðàçðåøåííîé Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ ïðè ïîìîùè øòåìïåëÿ, à äàòà âûðàáîòêè è íîìåð âàðêè ïóòåì âûïëàâëåíèÿ óêàçàííûõ îáîçíà÷åíèé ñïåöèàëüíûì ìàðêèðàòîðîì èëè ïóòåì âïðåññîâûâàíèÿ â òåñòî ñûðà êàçåèíîâûõ èëè ïëàñòìàññîâûõ öèôð èëè îòòèñêà ìåòàëëè÷åñêèõ öèôð, ðàçðåøåííûõ Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ äëÿ êîíòàêòà ñ ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè. * Íà òåððèòîðèè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè äåéñòâóåò ÃÎÑÒ Ð 515742000. 4-1* 75 Ñ. 3 ÃÎÑÒ 1104188 Ìàðêà äëÿ ñûðà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé êâàäðàò ðàçìåðîì 60⋅60 ìì è ðàñïîëàãàåòñÿ íà ñûðå â ïîðÿäêå, óêàçàííîì íà ÷åðò. 1, 2. ×åðò. 1 ×åðò. 2 Äîïóñêàåòñÿ, êðîìå óêàçàííîé ìàðêèðîâêè, íàêëåèâàòü íà ñûð ýòèêåòêó, îáðàçåö êîòîðîé óòâåðæäàåòñÿ â óñòàíîâëåííîì ïîðÿäêå. Ïðè óïàêîâûâàíèè ñûðà â ïîëèìåðíûå ïëåíêè ïðîèçâîäñòâåííóþ ìàðêó äîïóñêàåòñÿ íàíîñèòü íåïîñðåäñòâåííî íà ïëåíêó. Êðîìå òîãî, äîïóñêàåòñÿ íàíîñèòü íà ïëåíêó êðàñî÷íóþ ýòèêåòêó ñ îáîçíà÷åíèÿìè: íàèìåíîâàíèÿ ñûðà; ìàññîâîé äîëè æèðà â ñóõîì âåùåñòâå ñûðà, %; íàèìåíîâàíèÿ àãðîïðîìûøëåííîãî êîìèòåòà; êàëîðèéíîñòè 100 ã ïðîäóêòà, êêàë; ñîäåðæàíèå æèðà â 100 ã ïðîäóêòà, ã; ñîäåðæàíèÿ áåëêà â 100 ã ïðîäóêòà, ã. Ïðè íàíåñåíèè âñåõ íåîáõîäèìûõ îáîçíà÷åíèé íà ïëåíêó (íà ïðåäïðèÿòèèèçãîòîâèòåëå ïëåíêè) ñïîñîáîì íåïðåðûâíîé ïå÷àòè ïðîèçâîäñòâåííàÿ ìàðêà ðàñïîëàãàåòñÿ â îäíîì èëè íåñêîëüêèõ ìåñòàõ íà ïëåíêå ïî öåíòðó ïîëîòíà ñûðà. 1.4.2. Íà îäíó èç òîðöåâûõ ñòîðîí òàðû ñ ñûðîì íåñìûâàåìîé êðàñêîé ïðè ïîìîùè òðàôàðåòà èëè ïóòåì íàêëåèâàíèÿ ýòèêåòêè íàíîñÿò ìàðêèðîâêó ñ îáîçíà÷åíèåì: òîâàðíîãî çíàêà ïðåäïðèÿòèÿ (îáúåäèíåíèÿ) è (èëè) íàèìåíîâàíèÿ (íîìåðà) ïðåäïðèÿòèÿ-èçãîòîâèòåëÿ, áàçû, õîëîäèëüíèêà ñ èíäåêñîì îáëàñòè (êðàÿ, ðåñïóáëèêè); íàèìåíîâàíèÿ ñûðà; íîìåðà âàðêè è äàòû âûðàáîòêè; ïîðÿäêîâîãî íîìåðà ìåñòà ñ íà÷àëà ìåñÿöà; ìàññû íåòòî, áðóòòî, òàðû è êîëè÷åñòâà óïàêîâàííûõ ñûðîâ; ìàññîâîé äîëè æèðà â ñóõîì âåùåñòâå ñûðà, %; îáîçíà÷åíèÿ íàñòîÿùåãî ñòàíäàðòà. Ðåàëèçàöèÿ ñûðà â ðîçíè÷íîé òîðãîâîé ñåòè äîëæíà îñóùåñòâëÿòüñÿ ïðè íàëè÷èè èíôîðìàöèè î ïèùåâîé (æèð, áåëîê, âèòàìèíû À,  ) è ýíåðãåòè÷åñêîé öåííîñòè 100 ã ïðîäóêòà. 1.4.3. Òðàíñïîðòíàÿ ìàðêèðîâêà ñ íàíåñåíèåì ìàíèïóëÿöèîííîãî çíàêà «Áåðå÷ü îò íàãðåâà» ïî ÃÎÑÒ 14192. 1.4.4. Ìàðêèðîâêà ñûðà, îòïðàâëÿåìîãî â ðàéîíû Êðàéíåãî Ñåâåðà è òðóäíîäîñòóïíûå ðàéîíû ïî ÃÎÑÒ 15846. 1.5. Ó ï à ê î â ê à 1.5.1. Ñûð äîëæåí áûòü óïàêîâàí â äîùàòûå ÿùèêè ïî ÃÎÑÒ 10131 èëè äåðåâÿííûå áàðàáàíû ïî íîðìàòèâíîìó äîêóìåíòó ïî ñòàíäàðòèçàöèè ñ ïåðåãîðîäêàìè. Äîïóñêàåòñÿ óïàêîâûâàòü ñûð â òàðó áåç ïåðåãîðîäîê. Ñûð ïåðåä óïàêîâûâàíèåì â òàðó çàâåðòûâàþò â îáåðòî÷íóþ áóìàãó ìàðîê À, Â, Î, Î , Ä ïî ÃÎÑÒ 8273 èëè ïåðãàìåíò ìàðêè à ïî ÃÎÑÒ 1341, èëè ïîäïåðãàìåíò ìàðêè Ï ïî ÃÎÑÒ 1760. Äîïóñêàåòñÿ íå çàâåðòûâàòü â áóìàãó, ïåðãàìåíò èëè ïîäïåðãàìåíò ñûð, óïàêîâàííûé â ïîëèìåðíóþ ïëåíêó, ïðè ýòîì òàðà äîëæíà áûòü âûñòëàíà îáåðòî÷íîé áóìàãîé.  êàæäûé ÿùèê èëè áàðàáàí ïîìåùàþò ñûð îäíîé äàòû âûðàáîòêè è îäíîãî íîìåðà âàðêè. Äîïóñêàåòñÿ óïàêîâûâàíèå ñûðîâ ðàçíûõ âàðîê è äàò âûðàáîòêè ñ ìàðêèðîâêîé «ñáîðíûé». 76 ÃÎÑÒ 1104188 Ñ. 4 Äîïóñêàåòñÿ óïàêîâûâàíèå ñûðà â ÿùèêè èç ãîôðèðîâàííîãî êàðòîíà ïî ÒÓ 1010570 ïðè îäíîãîðîäíèõ ïåðåâîçêàõ è â òåõ ñëó÷àÿõ, êîãäà ñûðû âûðàáîòàíû è òðàíñïîðòèðóþòñÿ â îäíîé îáëàñòè è ðåñïóáëèêå, íå èìåþùåé îáëàñòíîãî äåëåíèÿ. 1.5.2. Ïðè ïåðåâîçêàõ ñûðà ñ ïðåäïðèÿòèé íà áàçû è õîëîäèëüíèêè ïðîìûøëåííîñòè äîïóñêàåòñÿ ïîëüçîâàòüñÿ ìíîãîîáîðîòíîé òàðîé èëè ñïåöèàëüíûìè êîíòåéíåðàìè. 1.5.3. Óïàêîâêà ñûðà, îòïðàâëÿåìîãî â ðàéîíû Êðàéíåãî Ñåâåðà è òðóäíîäîñòóïíûå ðàéîíû, ïî ÃÎÑÒ 15846. 2. ÏÐÈÅÌÊÀ 2.1. Ïðàâèëà ïðèåìêè ïî ÃÎÑÒ 26809. 2.2. Êàæäàÿ ïàðòèÿ ðåàëèçóåìîãî ïðîäóêòà äîëæíà ñîïðîâîæäàòüñÿ äîêóìåíòàìè óñòàíîâëåííîé ôîðìû, óäîñòîâåðÿþùèìè åãî êà÷åñòâî. 2.3. Êîíòðîëü îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ, òÿæåëûõ ìåòàëëîâ è ìûøüÿêà, àôëàòîêñèíîâ  è Ì ïðîâîäèòñÿ â ñîîòâåòñòâèè ñ ïîðÿäêîì, óñòàíîâëåííûì Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ è Ãîñàãðîïðîìîì ÑÑÑÐ. 3. ÌÅÒÎÄÛ ÀÍÀËÈÇÀ 3.1. Ìåòîäû îòáîðà ïðîá è ïîäãîòîâêà èõ ê àíàëèçó ïî ÃÎÑÒ 26809. 3.2. Îïðåäåëåíèå ìàññîâîé äîëè æèðà ïî ÃÎÑÒ 5867*, âëàãè ïî ÃÎÑÒ 3626. 3.3. Îïðåäåëåíèå ìàññîâîé äîëè ïîâàðåííîé ñîëè â ñûðå ïðîâîäÿò ïåðèîäè÷åñêè íå ðåæå îäíîãî ðàçà â ìåñÿö ïî ÃÎÑÒ 3627. 3.4. Îïðåäåëåíèå ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé ïî ÃÎÑÒ 9225. 3.5. Îïðåäåëåíèå îñòàòî÷íûõ êîëè÷åñòâ ïåñòèöèäîâ, àôëàòîêñèíîâ  è Ì ïðîâîäÿò ïî ìåòîäèêàì, óòâåðæäåííûì Ìèíçäðàâîì ÑÑÑÐ, òÿæåëûõ ìåòàëëîâ è ìûøüÿêà ïî ÃÎÑÒ 26927, ÃÎÑÒ 26930 ÃÎÑÒ 26934. 3.6. Îðãàíîëåïòè÷åñêóþ îöåíêó ñûðà ïðîâîäÿò ïðè òåìïåðàòóðå ïðîäóêòà (18±2) °Ñ. 4. ÒÐÀÍÑÏÎÐÒÈÐÎÂÀÍÈÅ È ÕÐÀÍÅÍÈÅ 4.1. Ò ð à í ñ ï î ð ò è ð î â à í è å 4.1.1. Òðàíñïîðòèðîâàíèå ñûðà äîëæíî ïðîèçâîäèòüñÿ âñåìè âèäàìè òðàíñïîðòà â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðàâèëàìè ïåðåâîçîê ñêîðîïîðòÿùèõñÿ ãðóçîâ, äåéñòâóþùèìè íà ñîîòâåòñòâóþùåì âèäå òðàíñïîðòà, à â ïàêåòèðîâàííîì âèäå ïî ÃÎÑÒ 24597, ÃÎÑÒ 26663 ñ êðåïëåíèåì ãðóçîâûõ ìåñò ïî ÃÎÑÒ 21650. 4.1.2. Òðàíñïîðòèðîâàíèå ñûðà, îòïðàâëÿåìîãî â ðàéîíû Êðàéíåãî Ñåâåðà è òðóäíîäîñòóïíûå ðàéîíû, ïî ÃÎÑÒ 15846. 4.2. Õ ð à í å í è å 4.2.1. Õðàíåíèå ñûðà îñóùåñòâëÿåòñÿ ïðè òåìïåðàòóðå îò ìèíóñ 4 äî 0 °Ñ è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè âîçäóõà 8590 % èëè ïðè òåìïåðàòóðå îò 0 äî 8 °Ñ è îòíîñèòåëüíîé âëàæíîñòè 8085 %. Êà÷åñòâî ñûðà ïðîâåðÿåòñÿ íå ðåæå ÷åì îäèí ðàç â 30 ñóò. Ïî ðåçóëüòàòàì ýòèõ ïðîâåðîê âûíîñèòñÿ ðåøåíèå î âîçìîæíîñòè äàëüíåéøåãî õðàíåíèÿ ñûðîâ. 4.2.2. Ñûð äîëæåí õðàíèòüñÿ íà ñòåëëàæàõ èëè óïàêîâàííûì â òàðó, óëîæåííóþ øòàáåëÿìè íà ðåéêàõ, ïîääîíàõ. Ìåæäó ñëîæåííûìè øòàáåëÿìè îñòàâëÿþò ïðîõîä øèðèíîé 0,5 ì, ïðè÷åì òîðöû òàðû ñ ìàðêèðîâêîé íà íèõ äîëæíû áûòü îáðàùåíû ê ïðîõîäó. 4.2.3. Õðàíåíèå ñûðà ñîâìåñòíî ñ ðûáîé, êîï÷åíîñòÿìè, ôðóêòàìè, îâîùàìè è äðóãèìè ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè ñî ñïåöèôè÷åñêèì çàïàõîì íå äîïóñêàåòñÿ. 4.2.4. Õðàíåíèå ñûðà, îòïðàâëÿåìîãî â ðàéîíû Êðàéíåãî Ñåâåðà è òðóäíîäîñòóïíûå ðàéîíû, ïî ÃÎÑÒ 15846. * Íà òåððèòîðèè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè äåéñòâóåò ÃÎÑÒ Ð 5145799. 4-255 77 Ñ. 5 ÃÎÑÒ 1104188 ÈÍÔÎÐÌÀÖÈÎÍÍÛÅ ÄÀÍÍÛÅ 1. ÐÀÇÐÀÁÎÒÀÍ È ÂÍÅÑÅÍ Ãîñàãðîïðîìîì ÑÑÑÐ ÐÀÇÐÀÁÎÒ×ÈÊÈ À. È. Ãîí÷àðîâ, êàíä. òåõí. íàóê; Â. Í. Àëåêñååâ, êàíä. òåõí. íàóê 2. ÓÒÂÅÐÆÄÅÍ È ÂÂÅÄÅÍ Â ÄÅÉÑÒÂÈÅ Ïîñòàíîâëåíèåì Ãîñóäàðñòâåííîãî êîìèòåòà ÑÑÑÐ ïî ñòàíäàðòàì îò 06.05.88 ¹ 1271 3. Ãîä ïðîâåðêè 1991 ã., ïåðèîäè÷íîñòü ïðîâåðêè 5 ëåò 4. ÂÇÀÌÅÍ ÃÎÑÒ 1104164, ÒÓ 49 84781 (â ÷àñòè Ðîññèéñêîãî ñûðà) 5. ÑÑÛËÎ×ÍÛÅ ÍÎÐÌÀÒÈÂÍÎ-ÒÅÕÍÈ×ÅÑÊÈÅ ÄÎÊÓÌÅÍÒÛ Îáîçíà÷åíèå ÍÒÄ, íà êîòîðûé äàíà ññûëêà Íîìåð ïóíêòà ÃÎÑÒ 45077 ÃÎÑÒ 134197 ÃÎÑÒ 176086 ÃÎÑÒ 362673 ÃÎÑÒ 362781 ÃÎÑÒ 416879 ÃÎÑÒ 421777 ÃÎÑÒ 586790 ÃÎÑÒ 827375 ÃÎÑÒ 922584 ÃÎÑÒ 1013193 ÃÎÑÒ 1383091 ÃÎÑÒ 1419296 1.3.1 1.5.1 1.5.1 3.2 3.3 1.3.1 1.3.1 3.2 1.5.1 3.4 1.5.1 1.3.1 1.4.3 Îáîçíà÷åíèå ÍÒÄ, íà êîòîðûé äàíà ññûëêà ÃÎÑÒ 1584679 ÃÎÑÒ 1979074 ÃÎÑÒ 2165076 ÃÎÑÒ 2459781 ÃÎÑÒ 2666385 ÃÎÑÒ 2680986 ÃÎÑÒ 2692786 ÃÎÑÒ 26930-86 ÃÎÑÒ 26934-86 ÒÓ 101057087 ÒÓ 609471181 ÒÓ 609507783 Íîìåð ïóíêòà 1.4.4; 1.5.3; 4.1.2; 4.2.4 1.3.1 4.1 4.1 4.1 2.1, 3.1 3.5 3.5 1.5.1 1.3.1 1.3.1 6. Ïðîâåðåí â 1991 ã. Ïîñòàíîâëåíèåì Ãîññòàíäàðòà ÑÑÑÐ ¹ 2396 îò 29.12.91 ñíÿòî îãðàíè÷åíèå ñðîêà äåéñòâèÿ 7. ÏÅÐÅÈÇÄÀÍÈÅ 78