Ëåïñêàÿ À.Ï. Îðåíáóðãñêèé ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÜ ÏÐÎÈÇÂÎÄÑÒÂÀ È ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÇÅÐÍÀ  ÎÐÅÍÁÓÐÃÑÊÎÉ ÎÁËÀÑÒÈ Â ñòàòüå ðàññìàòðèâàþòñÿ óðîâåíü ðàçâèòèÿ è ýêîíîìè÷åñêàÿ ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà çåðíà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè, ðàñêðûâàþòñÿ îñîáåííîñòè ôîðìèðîâàíèÿ êà÷åñòâà çåðíîâîé ïðîäóêöèè è îñíîâíûå ïóòè ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà çåðíà â ñîâðåìåííûõ óñëîâèÿõ. Îðåíáóðãñêàÿ îáëàñòü èìååò òåððèòîðèþ, â êîòîðîé çåìëè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî íàçíà÷åíèÿ ñîñòàâëÿþò (88,3%) èëè 10927,2 òûñ.ãà. Ïëîùàäü ïàøíè ñîñòàâëÿåò 57,8 % (6041,5òûñ. ãà) îò ïëîùàäè ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ óãîäèé, íà ñåíîêîñû è ïàñòáèùà ïðèõîäèòñÿ 42,1% (èëè 4395,9 òûñ. ãà). Ðåçêàÿ êîíòèíåíòàëüíîñòü è íèçêàÿ âëàãîîáåñïå÷åííîñòü áîëüøåé ÷àñòè òåððèòîðèè îáëàñòè íåáëàãîïðèÿòíû äëÿ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà, íî äîñòàòî÷íàÿ îáåñïå÷åííîñòü òåïëîì è ñâåòîì â ëåòíèé ïåðèîä âðåìåíè â ñî÷åòàíèè ñ íàëè÷èåì îãðîìíûõ ïëîùàäåé ïàõîòíûõ çåìåëü è åñòåñòâåííûõ êîðìîâûõ óãîäèé ïðåäîïðåäåëÿþò çåðíîâóþ ñïåöèàëèçàöèþ è ðàçâèòèå ñêîòîâîäñòâà â áîëüøèíñòâå ïðåäïðèÿòèé ñåëüñêîé ìåñòíîñòè. Óðîâåíü çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà îïðåäåëÿåò ðàçâèòèå æèâîòíîâîäñòâà è ïðîèçâîäñòâî íå ìåíåå âàæíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ ìîëîêà, ìÿñà. Ïî ñðàâíåíèþ ñ äðóãèìè ïðîäóêòàìè çåìëåäåëèÿ çåðíî õîðîøî õðàíèòñÿ, ëåãêî ïåðåâîçèòñÿ íà ðàññòîÿíèÿ è ÿâëÿåòñÿ îñíîâíûì èñòî÷íèêîì ñîçäàíèÿ ãîñóäàðñòâåííûõ ðåçåðâîâ ïðîäîâîëüñòâèÿ. Öåëü íàñòîÿùåãî èññëåäîâàíèÿ âûÿâëåíèå ôàêòîðîâ, îïðåäåëÿþùèõ óñòîé÷èâîå ðàçâèòèå çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà è ðàçðàáîòêà ïóòåé ïîâûøåíèÿ ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà çåðíà íà îñíîâå óëó÷øåíèÿ åãî êà÷åñòâà. Íà îñíîâå ýòîé öåëè áûëè ïîñòàâëåíû ñëåäóþùèå çàäà÷è: îïðåäåëèòü óðîâåíü ðàçâèòèÿ çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè; ïðîàíàëèçèðîâàòü îñíîâíûå ôàêòîðû âëèÿþùèå íà ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà çåðíà; ïðîâåñòè àíàëèç êà÷åñòâà çåðíîâûõ Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè. Õîçÿéñòâóþùèå ñóáúåêòû ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ïîëó÷àþò äîõîäû â îñíîâíîì îò ïðîèçâîäñòâà è ðåàëèçàöèè ïðîäóêöèè ðàñòåíè- $& ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007 åâîäñòâà. Ïî äàííûì Òåððèòîðèàëüíîãî îðãàíà Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ãîñóäàðñòâåííîé ñòàòèñòèêè ïî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè â ñòðóêòóðå âàëîâîé ïðîäóêöèè ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè çåðíî â 2001ã. çàíèìàëî 84%, à â 2006 ã. - 70%. Äîõîäû îò ðåàëèçàöèè çåðíà îòíîñèòåëüíî äðóãèõ îñíîâíûõ ïðîäóêòîâ ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà â 2001 ã. ñîñòàâèëà 71%, 2006 ã. 52% [ 6 ]. Ïîýòîìó äëÿ óñòîé÷èâîãî ðàçâèòèÿ íàøåé îáëàñòè ñëåäóåò îñîáîå âíèìàíèå óäåëèòü ðàçâèòèþ çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà. Ýòî òàêæå íåîáõîäèìî äëÿ òîâàðîïðîèçâîäèòåëåé, ôóíêöèîíèðóþùèõ â óñëîâèÿõ æåñòêîé êîíêóðåíöèè. Ïîëó÷åíèå ñòàáèëüíûõ óðîæàåâ ïîçâîëèò îáåñïå÷èòü ðûíî÷íûé ñïðîñ, à ïîâûøåíèå ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà çåðíà îñóùåñòâëÿòü ðàñøèðåííîå âîñïðîèçâîäñòâî è óäîâëåòâîðÿòü ïîòðåáíîñòè ëþäåé â çåðíîâûõ ïðîäóêòàõ. Òåì áîëåå, ÷òî çà ïîñëåäíèå ãîäû îòìå÷àåòñÿ ðåçêîå óõóäøåíèå êà÷åñòâà è ñòðóêòóðû ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ Ðîññèè. Èìïîðò áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñûðüÿ, ïîëóôàáðèêàòîâ è ïðîäóêòîâ íå ñàìîãî ëó÷øåãî êà÷åñòâà è ñ äîáàâëåíèåì âåùåñòâ ïðåäñòàâëÿþò îïàñíîñòü äëÿ ÷åëîâåêà è ãåíåòè÷åñêîãî ðàçâèòèÿ ïîñëåäóþùèõ ïîêîëåíèé. Ïîëíîé èíôîðìàöèè îá ýòèõ ïðîöåññàõ íåò, íî â Êîíöåïöèè ãîñóäàðñòâåííîé ïîëèòèêè â îáëàñòè çäîðîâîãî ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ ïîñòàâëåíû çàäà÷è íàó÷íûì îðãàíèçàöèÿì Ðîññèéñêîé ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé àêàäåìèè î ðàçðàáîòêå ñîâðåìåííûõ ìåòîäîâ áèîòåõíîëîãèè, ñåëåêöèè è ñîçäàíèÿ íîâûõ ñîðòîâ, ñîçäàíèÿ è îñâîåíèÿ ñîâðåìåííûõ òåõíîëîãèé ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ âûñîêîêà÷åñòâåííîãî ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è áèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ [ 7 ]. Îðåíáóðãñêàÿ îáëàñòü ðàñïîëàãàåò äîñòàòî÷íûì áèîëîãè÷åñêèì è ýêîíîìè÷åñ- Ëåïñêàÿ À.Ï. Ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà è êà÷åñòâî çåðíà â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè êèì ïîòåíöèàëîì ïî ïðîèçâîäñòâó è ïîñòàâêå âûñîêîêà÷åñòâåííûõ òîâàðíûõ ïàðòèé òâåðäîé è ìÿãêîé ïøåíèöû. Îäíàêî îáñëåäîâàíèÿ Ãîñóäàðñòâåííîé õëåáíîé èíñïåêöèè îòäåëüíûõ ïàðòèé çåðíà ìÿãêîé è òâåðäîé ïøåíèöû ïîêàçûâàþò, ÷òî çà èññëåäóåìûé ïåðèîä çåðíî ìÿãêîé ïøåíèöû ïðè ðåàëèçàöèè ïîòðåáèòåëÿì èìååò íåâûñîêîå êà÷åñòâî.  çåðíîâîì ïðîèçâîäñòâå Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè íàáëþäàþòñÿ ñîêðàùåíèå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà íàðÿäó ñî ñíèæåíèåì óðîæàéíîñòè è óðîâíÿ òîâàðíîñòè çåðíà. Ðåøåíèå ïðîáëåìû ïîëó÷åíèÿ âûñîêèõ ñòàáèëüíûõ óðîæàåâ, ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà çåðíà ïîçâîëèò îáåñïå÷èòü êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòü òîâàðîïðîèçâîäèòåëåé íà ðûíêå è âûïîëíèòü çàäà÷è, ïîñòàâëåííûå â ïðèîðèòåòíûõ íàöèîíàëüíûõ ïðîåêòàõ [ 2 ]. Îäíèì èç âàæíåéøèõ ïîêàçàòåëåé ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè ÿâëÿåòñÿ ðåíòàáåëüíîñòü.  Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðîèçâîäñòâî çåðíà ðåíòàáåëüíî, íî â îòäåëüíûå ãîäû óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâà çåðíà (2005ã.) ñîñòàâëÿë 3,8%, à â 2002ãîäó íà êàæäûé ðóáëü çàòðàò áûë ïîëó÷åí óáûòîê 2,4 ðóáëÿ (òàáë. 1). Çà èññëåäóåìûé ïåðèîä ïîñåâíûå ïëîùàäè çåðíîâûõ êóëüòóð ñîêðàòèëèñü â 2006 ãîäó ïî ñðàâíåíèþ ñ 2001ã. íà 1304,6 òûñ. ãà èëè 39,6 %, ïðè÷åì, íà÷èíàÿ ñ 2003 ã. ïðîèñõîäèëî åæåÒàáëèöà 1. Óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè ïðîèçâîäñòâà îñíîâíûõ âèäîâ ïðîäóêöèè ðàñòåíèåâîäñòâà, % Íàèìåíîâàíèå 2001ã. 2002ã. 2003ã. 2004ã. 2005ã. ïðîäóêöèè Çåðíî 35,6 -2,4 37,2 38,3 3,8 Ïîäñîëíå÷íèê 79,3 69,6 66,0 76,5 33,0 Êàðòîôåëü 73,9 9,2 63,1 59,7 20,1 ãîäíîå ñîêðàùåíèå ïîñåâíûõ ïëîùàäåé. Àíàëèç ñîñòàâà è ñòðóêòóðû ïîñåâíûõ ïëîùàäåé ïîêàçûâàåò, ÷òî ïðè îáùåì ñîêðàùåíèè ïîñåâîâ âñåõ çåðíîâûõ êóëüòóð ñîõðàíÿåòñÿ îáùàÿ òåíäåíöèÿ â çàíèìàåìîé äîëå êàæäîé êóëüòóðû. Ïîâûøåíèå ðûíî÷íîãî ñïðîñà íà çåðíî ïøåíèöû ñêàçàëîñü íà óâåëè÷åíèè óäåëüíîãî âåñà ïîñåâîâ ÿðîâîé ïøåíèöû.  2001 -2003ãã. ñâûøå 55% , à â 2006ã. - 51,7%. (òàáë. 2) Óðîæàéíîñòü ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç âàæíûõ ïîêàçàòåëåé îòðàæàþùèõ ýôôåêòèâíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ çåìëè è ðåçóëüòàòîâ èíòåíñèôèêàöèè ïðîèçâîäñòâà. Óðîæàéíîñòü çåðíîâûõ êóëüòóð Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðåäñòàâëåíà â òàáëèöå 3. Çà èññëåäóåìûé ïåðèîä íàáëþäàåòñÿ ñíèæåíèå óðîæàéíîñòè ïðàêòè÷åñêè ïî âñåì çåðíîâûì êóëüòóðàì, âûðàùèâàåìûì â îáëàñòè. Çíà÷èòåëüíîå ñíèæåíèå óðîæàéíîñòè â ïåðèîä ñ 2001 2006ãã. îòìå÷àåòñÿ ïî îçèìûì çåðíîâûì, íà 29,1% ïî îçèìîé ðæè è 29,6 % ïî îçèìîé ïøåíèöû. Î÷åâèäíî òàêæå ñíèæåíèå óðîæàéíîñòè è ÿðîâûõ êóëüòóð, íà 12,2 % - ÿðîâîé ïøåíèöû, 26,7 % - ÿ÷ìåíÿ è íà 20,8 % - îâñà. Íî ïî îòäåëüíûì êóëüòóðàì, òàêèì êàê ïðîñî è ãðå÷èõà óðîæàéíîñòü âûðîñëà íà 40,8 % è 67,6 % ñîîòâåòñòâåííî. Îñíîâíûìè ïðè÷èíàìè ñïàäà ïðîèçâîäñòâà çåðíà ÿâëÿþòñÿ íå òîëüêî ðåçêîå ñîêðàùåíèå ïîñåâíûõ ïëîùàäåé, íî è íèçêàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü òðóäà, áîëüøîå ïîòðåáëåíèå ðåñóðñîâ. Ýòî ñîîòâåòñòâåííî îòðàæàåòñÿ íà ñíèæåíèè äðóãèõ ýêîíîìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëÿõ ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåêòèâíîñòè â ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ, íàïðèìåð íà ôîíäîîòäà÷å [ 1 ]. Äî 30 % è áîëåå âûðàùåííîãî óðîæàÿ òåðÿþòñÿ èç-çà íåäîñòàòî÷íîãî óðîâíÿ ðàçâèòèÿ ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêîé áàçû, óìåíü- Òàáëèöà 2. Ñîñòàâ è ñòðóêòóðà ïîñåâíûõ ïëîùàäåé ïî âèäàì çåðíîâûõ êóëüòóð Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè Êóëüòóðû Ðîæü îçèìàÿ Ïøåíèöà îçèìàÿ Ïøåíèöà ÿðîâàÿ ß÷ìåíü Îâåñ Ïðîñî Ãðå÷èõà Çåðíîáîáîâûå Èòîãî 2001ã. 2002ã. 2003ã. òûñ.ãà % òûñ.ãà % òûñ.ãà % 216,2 6,6 276,3 8,1 146,3 5,1 176,1 5,3 263,7 7,8 309,6 10,7 1839,4 55,8 1920,3 56,5 1616,9 55,9 721,4 21,9 741,4 21,8 656,6 22,7 125,0 3,8 92,7 2,7 69,6 2,4 90,0 2,7 37,6 1,2 46,4 1,5 122,0 3,7 55,8 1,6 39,7 1,4 7,3 0,2 8,3 0,3 9,1 0,3 3297,4 100 3396,1 100 2894,2 100 2004ã. 2005ã. òûñ.ãà % òûñ.ãà % 94,8 3,4 187,0 7,0 196,2 7,0 236,8 8,9 1623,2 57,7 1469,7 55,3 663,6 23,6 581,0 21,9 54,5 1,9 50,8 1,9 87,9 3,1 40,1 1,5 71,9 2,6 76,3 2,9 19,7 0,7 17,1 0,6 2811,8 100 2658,8 100 2006 ã. â % 2006ã. ê 2001 ã. òûñ.ãà % 146,6 7,4 67,8 146,3 7,3 83,1 1030,3 51,7 56,0 425,0 21,3 58,9 61,5 3,1 49,2 45,9 2,3 51,0 113,3 5,7 92,9 23,9 1,2 327,4 1992,8 100 60,4 ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007 $' Ýêîíîìè÷åñêèå íàóêè Àíàëèç äèíàìèêè ïðîèçâîäñòâà çåðíà çà ðÿä ëåò 2006 ã. â % Êóëüòóðû 2001ã. 2002ã. 2003ã. 2004ã. 2005ã. 2006ã. ïîêàçûâàåò çíà÷èòåëüíîå ê 2001ã. ñîêðàùåíèå è íåñòàáèëüÐîæü îçèìàÿ 17,2 17,4 16,7 9,4 10,9 12,2 70,9 Ïøåíèöà îçèìàÿ 16,9 19,3 12,6 8,5 12,5 11,9 70,4 íîñòü âàëîâûõ ñáîðîâ çåðíà. Ïøåíèöà ÿðîâàÿ 9,0 8,4 8,6 7,7 6,5 7,9 87,8 Ìîæíî âûäåëèòü ñ 1991 ß÷ìåíü 10,5 9,9 9,8 8,0 6,5 7,7 73,3 1997ãã. äâà ãîäà 1992 è Îâåñ 10,6 9,3 7,5 9,1 7,4 8,4 79,2 1997ãã., êîãäà áûëè ïîëó÷åÏðîñî 4,9 5,1 11,8 10,3 6,9 6,9 140,8 íû ñðàâíèòåëüíî âûñîêèå Ãðå÷èõà 3,7 3,4 6,5 7,5 7,4 6,2 167,6 Çåðíîáîáîâûå 9,6 10,4 14,7 10,3 10,8 8,7 90,6 óðîæàè è 1991, 1995ãã., êîãäà áûëè ïîëó÷åíû ñàìûå íèçêèå îáúåìû. Ñ 1997 ïî 2006ãã., åñëè èñêëþøåíèÿ êîëè÷åñòâà óáîðî÷íîé òåõíèêè è ñïå÷èòü 1998 ãîä êàê íåòèïè÷íûé (çàñóõà), íàáëþöèàëèçèðîâàííîãî òðàíñïîðòà. Áîëåå 70 % äàåòñÿ íåêîòîðàÿ ñòàáèëèçàöèÿ äî 2003 ãîäà, èìåþùèõñÿ â íàëè÷èè òðàêòîðîâ, çåðíîóáîà â ïîñëåäóþùèå ãîäû ñïàäè îáúåìîâ ïðîèçðî÷íûõ êîìáàéíîâ è äðóãîé ñåëüñêîõîçÿéâîäñòâà (ðèñ.1). ñòâåííîé òåõíèêè âûðàáîòàëè ñâîé íîðìàÒàêèì îáðàçîì, äëÿ ïîëó÷åíèÿ óñòîé÷èòèâíûé ñðîê ýêñïëóàòàöèè, ôèçè÷åñêè è ìîâûõ óðîæàåâ çåðíà, äàæå ïðè ñîõðàíåíèè ñóðàëüíî èçíîøåíû. Êîëåáàíèÿ â óðîæàéíîñùåñòâóþùåé òåíäåíöèè â ñîêðàùåíèè ïîñåâòè îáóñëîâëåíû íåñîáëþäåíèåì â ïîëíîì íûõ ïëîùàäåé íåîáõîäèìî ïîâûñèòü óðîîáúåìå àãðîòåõíè÷åñêèõ ìåðîïðèÿòèé ïî æàéíîñòü è ñîâåðøåíñòâîâàòü ñòðóêòóðó ïîâîçäåëûâàíèþ êóëüòóð. Çíà÷èòåëüíû ïîòåðè ñåâíûõ ïëîùàäåé. çåðíà â ïðîöåññå åãî óáîðêè, òðàíñïîðòèðîâÍà êà÷åñòâî çåðíà â ïðîöåññå ïðîèçâîäêè, õðàíåíèÿ è ïåðåðàáîòêè. Âûøåíàçâàííûå ñòâà îêàçûâàþò âëèÿíèå ìíîãî÷èñëåííûå ïðè÷èíû ïðèâåëè ê ñîêðàùåíèþ âàëîâûõ ñáîðîâ çåðíà âñåõ âèäîâ $ êóëüòóð (òàá. 4). Îñíîâíîé ïðîäîâîëü# ñòâåííîé çåðíîâîé êóëüòó" ðîé ÿâëÿåòñÿ ÿðîâàÿ ïøåíèöà. Íà åå äîëþ â ñòðóêòóðå ! âàëîâîãî ñáîðà çåðíà ïî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðèõîäèòñÿ â 2001 ãîäó 50% è â 2006 ãîäó 54%. Âòîðîé ïî âàëîâîìó ñáîðó çåðíîâîé êóëüòóðîé ÿâëÿåòñÿ ÿ÷ìåíü, íà åãî äîëþ ïðèõîäèòñÿ 23 ãîä û % â 2001ã. è 21,4 % â 2006ã. Ðèñóíîê 1. Äèíàìèêà ïðîèçâîäñòâà çåðíà â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè âàëîâîãî ñáîðà. $ # " ! ''' ''& '' % ' '$ ''# '' " '' ! ' ' '' '' òû ñ. ö . Òàáëèöà 3. Óðîæàéíîñòü çåðíîâûõ êóëüòóð Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè, ö/ãà. Òàáëèöà 4. Ñòðóêòóðà âàëîâîãî ñáîðà çåðíà Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè Êóëüòóðû Ðîæü îçèìàÿ Ïøåíèöà îçèìàÿ Ïøåíèöà ÿðîâàÿ ß÷ìåíü Îâåñ Ïðîñî Ãðå÷èõà Çåðíîáîáîâûå Èòîãî % 2001ã. òûñ.ãà % 3711,8 11,3 2964,5 9,0 16404,0 50,0 7533,4 23,0 1309,7 4,0 395,4 1,2 411,5 1,3 69,5 0,2 32799,8 100 2002ã. òûñ.ãà % 4784,9 13,9 5048,6 14,7 16017,9 46,7 7243,0 21,1 843,2 2,4 136,7 0,4 160,7 0,5 86,3 0,3 34321,3 100 2003ã. òûñ.ãà % 2438,6 8,8 3824,2 13,8 13710,6 49,3 6395,3 23,0 515,8 1,8 523,5 1,9 249,8 0,9 132,5 0,5 27790,3 100 ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007 2004ã. òûñ.ãà % 885,5 4,0 1595,0 7,2 12307,8 55,5 5264,8 23,7 493,9 2,3 891,9 4,0 535,1 2,4 200,4 0,9 22174,4 100 2006 ã. â % 2005ã. 2006ã. ê 2001 ã. òûñ.ãà % òûñ.ãà % 2019,5 11,2 1167,5 7,5 31,5 2896,3 16,0 1100,8 7,1 37,1 8557,3 47,3 8406,8 54,0 51,2 3356,3 18,6 3335,3 21,4 44,3 343,9 1,9 481,6 3,1 36,8 183,2 1,0 307,2 2,0 77,7 543,2 3,0 575,2 3,7 139,8 182,1 1,0 193,3 1,2 278,1 18081,8 100 15567,7 100 47,5 Ëåïñêàÿ À.Ï. Ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà è êà÷åñòâî çåðíà â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ôàêòîðû: ïîãîäíûå óñëîâèÿ, ñåìåíà è ñïîñîáû ïîñåâà, âðåäèòåëè, áîëåçíè è ñîðíÿêè, ñïîñîáû è ñðîêè óáîðêè, ïðàâèëüíîå õðàíåíèå. Íèçêîêà÷åñòâåííàÿ ïøåíèöà ðåàëèçóåòñÿ ïî íèçêèì öåíàì, â ðåçóëüòàòå ÷åãî óðîâåíü ðåíòàáåëüíîñòè åå ïðîèçâîäñòâà ñíèçèëñÿ äî 28% â 2001-2006 ãã.. Ñíèæåíèå ïðèáûëüíîñòè ïøåíèöû íå ïîçâîëÿåò èíòåíñèôèöèðîâàòü ïðîèçâîäñòâî, ïîâûñèòü óðîæàéíîñòü è åå êà÷åñòâî [ 3 ]. Öåííîñòü çåðíà îïðåäåëÿåòñÿ, ïðåæäå âñåãî, åãî õèìè÷åñêèì ñîñòàâîì, òàê êàê ñîäåðæàíèå òåõ èëè èíûõ âåùåñòâ è èõ ñîîòíîøåíèå â çíà÷èòåëüíîé ñòåïåíè õàðàêòåðèçóþò ïèùåâûå è òåõíîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà çåðíà. Ïîýòîìó õèìè÷åñêèé ñîñòàâ çåðíà ó÷èòûâàåòñÿ íà âñåõ ýòàïàõ ðàáîòû ñ íèì: ïðè âûâåäåíèè íîâûõ ñîðòîâ, ðàçðàáîòêå ïðèåìîâ àãðîòåõíèêè, õðàíåíèè è ïåðåðàáîòêå.  Ðîññèè òàê æå, êàê è â äðóãèõ ñòðàíàõ, äëÿ òîâàðíîãî ïðîèçâîäñòâà èñïîëüçóþò ðàéîíèðîâàííûå ñîðòà. Âûñîêîå êà÷åñòâî çåðíà ðàéîíèðîâàííîãî ñîðòà îáåñïå÷èâàåò íà ðûíêå ñïðîñ è ïðîäàåòñÿ äîðîæå ðÿäîâîãî.  íàñòîÿùåå âðåìÿ â ñòðàíå ðàéîíèðîâàíî ñâûøå 200 ñîðòîâ ïøåíèöû. Ñîðò ñ÷èòàåòñÿ îäíèì èç ðåøàþùèõ ôàêòîðîâ äîñòèæåíèÿ âûñîêèõ óðîæàåâ çåðíà õîðîøåãî êà÷åñòâà. Ïîä ñîðòîì ïîíèìàþò òàêóþ îáùíîñòü (åäèíñòâî) êóëüòóðíûõ ðàñòåíèé, êîòîðàÿ íå òîëüêî õàðàêòåðèçóåòñÿ îïðåäåëåííûìè ïðèñóùèìè åé õîçÿéñòâåííî ïîëåçíûìè ñâîéñòâàìè, áèîëîãè÷åñêèìè îñîáåííîñòÿìè è ìîðôîëîãè÷åñêèìè ïðèçíàêàìè ïðè âûñîêîé íàñëåäóåìîñòè èõ â ïîòîìñòâå, íî è ñïîñîáíîñòüþ ðàçâèâàòü èõ â íàïðàâëåííî èçìåíÿåìûõ óñëîâèÿõ âîçäåëûâàíèÿ [ 5 ]. Íà ñîçäàíèå íîâîãî ñîðòà ðàñõîäóþòñÿ áîëüøèå ñðåäñòâà è ñîõðàíåíèè åãî äîñòîèíñòâ çàâèñèò îò íàäëåæàùåãî âûïîëíåíèÿ òåõíîëîãèè ïðîèçâîäñòâà. Íåîáõîäèìî ïðåäîõðàíÿòü ñîðò îò ïðèìåñåé äðóãèõ ñîðòîâ è êóëüòóð âî âðåìÿ óáîðêè, õðàíåíèÿ, ïîñåâà. Ïîääåðæàíèå â ñîðòå åãî öåííûõ õîçÿéñòâåííûõ è áèîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ ïîçâîëÿåò ïðîäëèòü ñðîê èñïîëüçîâàíèÿ åãî â îðãàíèçàöèè è áîëåå ýôôåêòèâíî îñóùåñòâëÿòü ðàáîòó ïî ñîðòîñìåíå è âíåäðåíèè íîâûõ, áîëåå ïðî- äóêòèâíûõ âûñîêîêà÷åñòâåííûõ ñîðòîâ, èäóùèõ íà ñìåíó ñòàðûì, óòðàòèâøèì öåííûå ñâîéñòâà [ 4 ]. Àíàëèçèðóÿ ñîðòîâîé ñîñòàâ ïøåíèöû, ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî îí â Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè î÷åíü ðàçíîîáðàçåí. Âñå ðàéîíèðîâàííûå ñîðòà ìÿãêîé ïøåíèöû äåëÿòñÿ íà ñèëüíûå, ñðåäíåé ñèëû (öåííûå) è ñëàáûå. Ó÷èòûâàÿ òî, ÷òî ñåëåêöèîíåðû äîáèëèñü áîëüøèõ óñïåõîâ â ñîçäàíèè ñèëüíûõ ñîðòîâ, îáåñïå÷èâàþùèõ âûñîêèå âàëîâûå ñáîðû çåðíà ñ îòëè÷íûì êà÷åñòâîì, ìîæíî âûäåëèòü ñëåäóþùèå ñîðòà, ïðèìåíÿåìûå â íàøåé îáëàñòè: Ñèëüíûå ñîðòà îçèìîé ïøåíèöû Êîìñîìîëüñêàÿ 56 Ìèðîíîâñêàÿ 808 Ëþòåñöåíñ 72 Ñèëüíûå ñîðòà ÿðîâîé ïøåíèöû Àëüáèäóì 28 Ñàðàòîâñêàÿ 29 Ñàðàòîâñêàÿ 42 Öåííûå ñîðòà îçèìîé ïøåíèöû Áåçåí÷óêñêàÿ 380 Õàðüêîâñêàÿ 92 Öåííûå ñîðòà ÿðîâîé ïøåíèöû Ë-503 Îðåíáóðãñêàÿ 13 Íîâûå ñîðòà áûëè è îñòàþòñÿ ïîêà îäíèì èç îñíîâíûõ ñðåäñòâ ïîâûøåíèÿ óðîæàéíîñòè è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà ïðîäóêöèè. Èõ âíåäðåíèå â ïðîèçâîäñòâî íå òðåáóåò äîïîëíèòåëüíûõ çàòðàò, ÷òî îáåñïå÷èâàåò âûãîäíûå ñîðòîñìåíû è ïîâûøåííûé èíòåðåñ ê íîâûì ñîðòàì ó ïðîèçâîäñòâåííèêîâ. Îäíèì èç ãëàâíûõ ïóòåé îáåñïå÷åíèÿ çåðíîâîãî ïðîèçâîäñòâà ÿâëÿåòñÿ ðàçìíîæåíèå è øèðîêîå âíåäðåíèå ñîðòîâ Îðåíáóðãñêîé ñåëåêöèè.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ïîëîâèíà ïëîùàäåé, çàíÿòûõ ïîä ïøåíèöåé, â îáëàñòè çàíèìàþò ìåñòíûå ñîðòà. Ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà îñíîâíûõ ñîðòîâ òâåðäîé è ìÿãêîé ïøåíèöû Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè ïðåäñòàâëåíû â òàáëèöàõ 5 è 6. Íå âñå ñîðòà ðàâíîöåííû. Îäíè ïîëîæèòåëüíî îòçûâàþòñÿ íà àãðîòåõíè÷åñêèå ïðèåìû, ïîâûøàþùèå èõ ïðîäóêòèâíîñòü è óëó÷øàþùèå êà÷åñòâî çåðíà â ëþáûõ óñëîâèÿõ ïðîèçðàñòàíèÿ, äðóãèå îêóïàþò çàòðàòû ëèøü â áëàãîïðèÿòíûå ãîäû. Îäíè äàþò ñèëüíîå çåðíî, ïðèãîäíîå äëÿ ïîäñîðòèðîâêè ê áåäíîìó çåðíó äëÿ óëó÷øåíèÿ åãî õëåáîïåêàðíûõ ñâîéñòâ, çåðíî äðóãèõ â îñíîâíîì ïðèãîäíî ïðè âûðàáîòêå ìóêè, èñïîëüВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007 % Ýêîíîìè÷åñêèå íàóêè Òàáëèöà 5. Ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà òâåðäîé ïøåíèöû ïî îñíîâíûì ñîðòàì Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè (2006 ã.) Îðåíáóðãñêàÿ 10 Áåçåí÷óêñêèé ÿíòàðü 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë Íàòóðà, ã/ë 797 776 788 777 822 842 837 Ñòåêëîâèäíîñòü,% 85 85 78 61 91 95 85 Âëàæíîñòü, % 11,2 9,8 10,9 12,2 9,4 10,4 10,0 Ñîðíàÿ ïðèìåñü,% 2,5 3,1 1,2 2,6 0,7 0,3 0,6 Çåðíîâàÿ ïðèìåñü, % 4,4 4,5 7,2 3,7 4,0 2,5 1,7 Ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, % 28 26 25 23 30 27 25 Óäåëüíûé âåñ â îáùåì îáúåìå, % 33,8 2,5 37,1 26,6 23,9 47,9 28,2 Ïîêàçàòåëè Áåçåí÷óêñêàÿ 182 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 815 821 728 86 83 65 11,7 11,0 12,0 2,6 0,9 5,5 1,9 2,0 7,6 29 26 24 28,7 61,2 10,1 Òàáëèöà 6. Ïîêàçàòåëè êà÷åñòâà ìÿãêîé ïøåíèöû ïî îñíîâíûì ñîðòàì Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè (2006 ã.) Îðåíáóðãñêàÿ 13 Ñàðàòîâñêàÿ 42 Ñàðàòîâñêàÿ 29 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë 1 êë. 2 êë. 3 êë. 4, 5 êë Íàòóðà, ã/ë 811 783 773 775 744 804 Ñòåêëîâèäíîñòü, % 77 55 62 53 48 75 Âëàæíîñòü, % 12,6 13,2 12,8 13,0 11,0 9,2 Ñîðíàÿ ïðèìåñü, % 0,3 2,4 1,9 1,7 1,2 0,2 Çåðíîâàÿ ïðèìåñü, % 0,5 2,4 4,6 3,1 3,5 1,0 Ñîäåðæàíèå êëåéêîâèíû, % 28 24 30 25 22 29 Óäåëüíûé âåñ â îáùåì îáúåìå, % 7,1 92,9 7,9 88,4 3,7 100 Ïîêàçàòåëè çóåìîé â ïðîèçâîäñòâå êîíäèòåðñêèõ è ìàêàðîííûõ èçäåëèé [ 2 ]. Ïðîâåäÿ äàííîå èññëåäîâàíèå, áûëè ðåøåíû ïîñòàâëåííûå çàäà÷è è íà îñíîâå ýòîãî ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî óñòîé÷èâîå íàðàùèâàíèå ïðîèçâîäñòâà âûñîêîêà÷åñòâåííîãî çåðíà âîçìîæíî ëèøü ïðè èíòåíñèâíîì ðàçâèòèè çåðíîâîãî õîçÿéñòâà, ïîâñåìåñòíîì îñâîåíèè íàó÷íî îáîñíîâàííûõ çîíàëüíûõ ñèñòåì çåìëåäåëèÿ. Óâåëè÷åíèå îáúåìîâ ïðîèçâîäñòâà çåðíà è ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè è óëó÷øåíèÿ êà÷åñòâà çåðíà íåâîçìîæíî áåç óêðåïëåíèÿ ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêîé áàçû, êîòîðàÿ ïîçâîëèò âíåäðèòü èíòåíñèâíûå è ðåñóðñîñáåðåãàþùèå òåõíîëîãèè. Îïûò ïðèìåíåíèÿ òàêèõ òåõíîëîãèé íà áàçå ñîâðåìåííûõ âûñîêîïðîèçâîäèòåëüíûõ ìàøèí â îñíîâíûõ çîíàõ âîçäåëûâàíèÿ çåðíîâûõ êóëüòóð, â ÷àñòíîñòè â ÇÀÎ «Þáèëåéíîå» Àäàìîâñêîãî ðàéîíà ïîêàçûâàþò ïðåèìóùåñòâà â ýêîíîìèè ìàòåðèàëüíûõ çàòðàò, ïîâûøåíèè óðîæàéíîñòè, ñíèæåíèè çàâèñèìîñòè îò ïîãîäíûõ óñëîâèé. Ñïèñîê èñïîëüçîâàííîé ëèòåðàòóðû: 1. Äîáðûíèí Â.À. Ýêîíîìèêà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà. Ì: Ýêîíîìèêà, 1990. - 476ñ. 2. Äóñàåâà Å.Ì. Íàó÷íî-ìåòîäîëîãè÷åñêèå îñíîâû êà÷åñòâà ïðîäóêöèè. Îðåíáóðã: Èçä. öåíòð ÎÃÀÓ, 2001. 152ñ. 3. Çàâîä÷èêîâ Í.Ä., Ñîâåòîâ È.Í. Ñîâðåìåííîå ñîñòîÿíèå è ïåðñïåêòèâû ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ñòðóêòóðû ïðîèçâîäñòâà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîé ïðîäóêöèè â ðåãèîíå. Îðåíáóðã: Èçäàòåëüñêèé öåíòð ÎÃÀÓ, 2001. 200 ñ. 4. Êàçàêîâ Å.Ä. Îñíîâíûå ñâåäåíèÿ î çåðíå. Ì: Çåðíîâîé ñîþç. 1997, 144ñ. 5. Ñóäíîâ Ï.Å. Ïîâûøåíèå êà÷åñòâà ïøåíèöû. 2-å èçä., ïåðåðàá. è äîï. Ì: Ðîññåëüõîçèçäàò, 1986, 96ñ. 6. Ñåëüñêîå õîçÿéñòâî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè. Ñòàò. Ñá./ Òåððèòîðèàëüíûé îðãàí Ôåäåðàëüíîé ñëóæáû ãîñóäàðñòâåííîé ñòàòèñòèêè ïî Îðåíáóðãñêîé îáëàñòè. Îðåíáóðã. 2006. 155ñ. 7. Ôîìèíà Î.Í., Ëåâèí À.Ì., Íàðñååâ À.Â., Çåðíî. Êîíòðîëü êà÷åñòâà è áåçîïàñíîñòè ïî ìåæäóíàðîäíûì ñòàíäàðòàì. Ì: Ïðîòåêòîð, 2001. - 368 ñ. Ñòàòüÿ ðåêîìåíäîâàíà ê ïóáëèêàöèè 25.05.07 % ВЕСТНИК ОГУ №6/ИЮНЬ`2007