Ход работы: На сухую чашку Петри, под которой подложен лист

ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №1
ТЕМА: Физико-химические свойства аминокислот, белков.
ЦЕЛЬ: привить знания о физико-химических свойствах аминокислот,
белков.
Основные вопросы темы:
1. Что такое биохимия, цели и задачи.
2. Белки - составная часть всех живых организмов. Биологическая роль белков.
а) аминокислоты - структурные компоненты белков;
б) цветные реакции на белки и аминокислоты.
3. Физико-химические свойства белков: молекулярная масса, изоэлектрическая
точка, растворимость, осаждаемость:
а) понятие о высаливании, высаливающие факторы, механизм, обратимость,
применение в медицине;
б) понятие о денатурации, факторы, вызывающие денатурацию, механизм,
обратимость, применение реакций осаждения белка для его обнаружения в
биологических жидкостях.
Входной контроль:
1.Тесты.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА.
1. Определение белка с помощью качественной цветной реакции на
белки (биуретовой реакции).
К 5 каплям 1% раствора белка прибавить 5 капель 10% раствора
NaOH, 2 капли 1% CuSO4 и все перемешать. Содержимое пробирки
приобретает розово-фиолетовое окрашивание.
В выводе объясните причину появления розово-фиолетового окрашивания.
Выходной контроль
1. Тесты.
2. Ситуационные задачи.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004,
С. 15-49, 49-74.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №2
ТЕМА: Физико-химические свойства аминокислот, белков.
ЦЕЛЬ: привить знания о структурной организации белковой молекулы.
Основные вопросы темы:
1. Структурная организация белков (первичная, вторичная, третичная,
четвертичная структуры).
2. Химические связи, участвующие в формировании и поддержании уровней
структурной организации белка (пептидная, водородная, дисульфидная и др.)
3. Классификация белков. Простые и сложные белки. Краткая характеристика
отдельных представителей простых белков.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА.
1. Проведение реакции осаждения белка (денатурация).
Взять пять пробирок. В каждую пробирку налить по 10 капель 10%
раствора белка. В первую добавить 3 капли HNO3конц., во вторую - 3 капли
H2SO4конц., в третью - 3 капли трихлоруксусной кислоты (ТХУ), в 4-ю
пробирку - 3 капли 1% р-ра CuSO4,
в 5-ю пробирку - 3 капли 5%
(СН3СОО)2Рb. Во всех пробирках образуется осадок.
В выводе объясните причину появления осадка.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004,
С. 15-49, 49-74.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №3
ТЕМА: Строение и функции сложных белков.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о строении сложных белков, их биологической
роли и функциях.
Основные вопросы темы:
1. Классификация сложных белков:
2. Нуклеопротеины. Строение. Биологическая роль
3. Гемопротеины (гемоглобин, миоглобин) строение и биологическая роль.
4. Гликопротеины. Фосфопротеины. Химическое строение, биологическая
роль.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА:
1.Выделение муцина из слюны и открытие в нем белкового и
углеводного компонентов.
В пробирку собирают 1-2 мл слюны и по каплям приливают
концентрированную уксусную кислоту (10-20 капель). Выпадает осадок
муцина. Содержимое пробирки делят на 2 пробирки и проделывают реакцию
Молиша (1 пробирка) и биуретовую реакцию (2 пробирка).
1. Биуретовая реакция на белок. К содержимому 1 пробирки приливают 10
капель 10% раствора едкого натра до отчетливой щелочной реакции (по
лакмусу, опущенному в пробирку), затем 2 капли 1% раствора сульфата меди;
появляется розовая или розово-фиолетовая окраска.
В выводе объяснить появление окрашивания.
2. Качественная реакция на пентозу (Молиша). К содержимому 2 пробирки
добавляют 3 капли 1% спиртового раствора тимола, перемешивают и по стенке
пробирки осторожно наслаивают 20-30 капель концентрированной серной
кислоты. При встряхивании на дне пробирки образуется продукт конденсации
красного цвета.
В выводе объяснить появление окрашивания.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004,
С. 78-95, 96-113.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №6
ТЕМА: Гормоны.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о механизме действия гормонов, изменении
гормонального статуса при ряде эндокринных заболеваний.
Основные вопросы темы:
1. Понятие о гормонах, биологическая роль. Классификация.
2.Основные механизмы регуляции метаболизма. Роль ЦНС в регуляции
обменных процессов, рилизинг-факторы, либерины, статины, гормоны
гипофиза:
а) клетки, органы-мишени, клеточные рецепторы гормонов.
3.Механизмы действия гормонов: мембранный и внутриклеточный.
4. Гормоны поджелудочной железы (инсулин, глюкагон), строение, механизм
действия.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА:
Качественные реакции на инсулин (реакция Геллера, Фоля,
реакция).
биуретовая
Лабораторная работа.
1. Биуретовая реакция
К 5 каплям раствора инсулина прибавляют 5 капель 10% раствора NаОН, 2
капли 1% раствора CuSO4 и все перемешивают. В пробирке образуется розовофиолетовое окрашивание.
Вывод: объясните появление окрашивания.
2. Реакция Геллера
К 10 каплям концентрированной азотной кислоты осторожно по стенке
пробирки приливают равный объем (10 капель) раствора инсулина. Пробирку
наклоняют под углом 45˚ так, чтобы жидкости на смешивались. На границе
двух жидкостей образуется белый аморфный осадок в виде небольшого
кольца.
Вывод: объясните образование осадка
3. Реакция Фоля
К 5 каплям раствора инсулина прибавляют 5 капель реактива Фоля. Пробирку
прокипятить и дать постоять 1-2 минуты. При этом появляется черный или
бурый осадок.
Вывод: объясните образование осадка
ЛИТЕРАТУРА:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина,
2004. С. 248-251, 288-286.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №4
ТЕМА: Ферменты.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о роли ферментов в организме и их общих
свойствах.
Основные вопросы темы:
1. Что такое ферменты и их роль в организме.
2. Номенклатура, классификация ферментов.
3. Химическая природа и механизм действия ферментов.
4. Общие свойства ферментов: специфичность, влияние температуры, pH среды
на активность ферментов.
Лабораторно-практическая работа.
1. Влияние температуры (термолабильность) на активность амилазы
слюны.
В чистую пробирку отливают небольшое количество неразведенной слюны
(2-3 мл) и кипятят ее в течение 5-8 мин, после чего охлаждают. В 2 пробирки
наливают по 10 капель 1% раствора крахмала. В 1-ю пробирку добавляют 10
капель непрокипяченной слюны, во вторую – 10 капель прокипяченной слюны.
Пробирки помещают в водяную баню при температуре 38оС. После этого
проделывают реакцию Фелинга в обеих пробирках.
Вывод: объясните появление или отсутствие осадка
ЛИТЕРАТУРА:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004, с.
114-116, 118-120, 129-134, 139-143, 159-163, 165-168.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №5
ТЕМА: Ферменты.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о строении ферментов и влиянии на их активность
активаторов и ингибиторов.
Основные вопросы темы:
1. Строение простых и сложных ферментов (на примере гидролаз, дегидрогеназ).
2. Понятие о каталитическом (активном) и регуляторном (аллостерическом)
центрах ферментов.
3. Активаторы и ингибиторы ферментов, механизмы их влияния и значение.
4. Изоферменты.
Лабораторно-практическая работа.
Влияние активаторов и ингибиторов на активность амилазы слюны.
В 3 пробирки наливают по 1 мл слюны. В 1-ю пробирку добавляют 2 капли
воды, во вторую – 2 капли 1% раствора NаCI, в 3-ю – 2 капли 1% раствора
CuSO4. После этого в каждую пробирку добавляют по 5 капель 1% раствора
крахмала. Все три пробирки оставляют при комнатной температуре на 2 мин,
затем во все пробирки добавляют по 1 капле раствора йода, перемешивают,
наблюдают окраску и определяют, в какой пробирке действует активатор или
ингибитор. В каждую пробирку можно добавить по 2 мл воды и перемешать –
окраска будет более наглядной.
Вывод. Объясните появление окраски в каждой пробирке.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004,
с. 120-129, 143-157, 163-165.
2. Материалы лекций.
Задание к занятию №7.
Тема: Энергетический обмен.
Цель: овладеть знаниями о протекании биологического окисления в
организме человека.
Основные вопросы темы:
1. Понятие об обмене веществ:
а) Анаболические и катаболические процессы и их взаимосвязь;
б) Макроэргические соединения. АТФ – универсальный аккумулятор и
источник энергии в организме. Цикл АТФ-АДФ. Энергетический заряд
клетки.
в) Этапы катаболизма.
2. Биологическое окисление (тканевое дыхание):
а) Особенности биологического окисления.
б) Организация дыхательной цепи. Переносчики в дыхательной цепи
(ЦПЭ).
3. Окислительное фосфорилирование АДФ:
а) Механизм сопряжения окисления и фосфорилирования.
б) Коэффициент окислительного фосфорилирования (Р/О).
4. Гипоэнергетические состояния. Свободнорадикальное окисление.
Антиоксиданты.
Лабораторно-практические работы:
1. Методика определения пероксидазы в вытяжке из хрена.
2. Методика определения пероксидазы в картофеле.
1.Лабораторная работа по определению пероксидазы в вытяжке из
хрена.
Ход работы:
В пробирку вносят 3 капли 1% раствора гидрохинона, добавляют 3 капли
вытяжки из хрена и 3 капли 3% перекиси водорода. Оставляют стоять 2-3
минуты. Наблюдают появление красно- коричневого окрашивания.
В выводе объясните, почему наблюдается красно-коричневое
окрашивание.
2. Лабораторная работа по определению пероксидазы в картофеле.
Ход работы:
На срез картофеля капнуть 1-2 капли гидрохинона и 1-2 капли перекиси
водорода. Оставить на 2-3 минуты. Наблюдается красно-коричневое
окрашивание среза картофеля.
В выводе объясните, почему наблюдается красно-коричневое
окрашивание.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 1990.,
С.224-225.
2. Материалы лекций.
Задание к занятию №8.
Тема: Энергетический обмен.
Цель: овладеть знаниями об общем пути катаболизма (ЦТК).
Основные вопросы темы:
1.Общий путь катаболизма – цикл трикарбоновых кислот (ЦТК).
2. Функции ЦТК
3. Энергетический баланс ЦТК.
Лабораторно-практическая работа.
Методика определения активности сукцинатдегидрогеназы в
мышечной ткани.
В ступке растереть мышечную ткань с добавлением 2-3 мл
дистиллированной воды. Содержимое ступки разделить на две пробирки. В
первую пробирку добавить 10 капель 5% раствора янтарной кислоты, во
вторую-10 капель дистиллированной воды. В каждую пробирку отмерить по
20 капель 0,001Н 2,6дихлорфенолиндофенола. Через 2-3 минуты в первой
пробирке 0,001Н 2,6-дихлорфенолиндофенол обесцвечивается, во второй –
остается синего цвета.
В выводе объясните, почему это происходит.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина,
2004. С. 305-316.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №9
ТЕМА: Обмен и функции углеводов.
ЦЕЛЬ: овладеть знаниями о значении углеводов для жизнедеятельности
организма, об обмене гликогена в печени и мышечной ткани.
Основные вопросы темы:
1. Понятие об углеводах, биологическая роль.
2. Переваривание и всасывание углеводов в желудочно-кишечном
тракте. Роль клетчатки.
3. Общая схема источников и путей использования глюкозы в организме.
4. Гликоген – свойства, биосинтез и мобилизация гликогена в печени и
мышечной ткани.
Лабораторно-практические работы.
Качественные реакции:
- на глюкозу – реакция Троммера, реакция Фелинга, реакция Ниландера;
РЕАКЦИЯ ТРОММЕРА:
К 10 каплям 1% раствора глюкозы прибавить 5 капель 10% раствора
NaOH и 2 капли 1% CuSO4 нагревают до кипения. Образуется осадок
желтого цвета СuOH или кирпично-красного цвета Cu2O.
РЕАКЦИЯ ФЕЛИНГА:
К 10 каплям 1% раствора глюкозы прибавить 5 капель реактива
Фелинга-1 и 5 капель реактива Фелинга-2, нагреть до кипения. Образуется
осадок кирпично-красного цвета- Cu2O .
РЕАКЦИЯ НИЛАНДЕРА:
В пробирку наливают 10 капель 1% раствора глюкозы. Прибавляют 5
капель реактива Ниландера, кипятят 1-2 минуты. Образуется осадок
черного цвета (восстановление висмута).
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004г.,
с. 169-187, 319-327, 357-359, 361-362
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №10
ТЕМА: Обмен и функции углеводов.
ЦЕЛЬ: иметь представление о метаболизме глюкозы в организме.
Основные вопросы темы:
1. Аэробный распад – основной путь катаболизма глюкозы у человека.
Физиологическое значение.
2. Анаэробный распад глюкозы. Биологическая роль.
3. Глюконеогенез и его значение. Цикл Кори
4. Пентозофосфатный путь превращения глюкозы.
Лабораторно-практическая работа.
Определение уровня глюкозы в крови с помощью глюкометра One
Touch ultra.
1. Ознакомление студентов с работой глюкометра « One Touch» ultra.
Измерение содержания сахара в пробе крови с помощью глюкометра
происходит посредством электрического сигнала, который возникает при
взаимодействии иммобилизованного на тест-полоске фермента (оксидазы
глюкозы) с субстратом (глюкозой), находящемся в исследуемой капле крови.
Глюкометр позволяет определить уровень глюкозы в крови в диапазоне 1,133,3 ммоль/л.
а) Кодирование прибора необходимо выполнять перед первым
использованием прибора. Войдите в режим кодирования. Введите тестполоску (обозначение «Ш») в прибор. На экране появляются все его
сегменты, затем появляется номер кода. Сравните номер кода на флаконе
тест-полосок. Если номера совпадают, можно приступать к проведению
анализа, а если не совпадают, то нажмите кнопку «С», пока номер не
совпадет. После этого появляется символ «капля крови». Прибор готов к
проведению анализа.
б) Проведение анализа. Подведите каплю крови на пальце руки к зоне теста
на верхней части тест-полоски и удерживайте ее в таком положении до
полного заполнения капилляра. На экране появляется отчет в течение 5
секунд, после чего обозначается величина уровня глюкозы в ммоль/л. После
удаления тест-полоски изображение на экране прибора гаснет и он готов к
следующему проведению анализа.
Ход работы:
Вымойте руки теплой водой с мылом и тщательно высушите. Обработайте
палец руки ватой, смоченной в этиловом спирте и подсушите его.
Стерильным скарификатором проколите кожу пальца и выдавите из него
капельку крови, которую введите в капилляр тест-полоски. Затем
обработайте место прокола ватой, смоченной в этиловом спирте.
Вывод: полученное показание сравнить с нормой глюкозы в крови. Норма
- 3,5-6,0 ммоль/л. Если уровень глюкозы выше 6,0 ммоль/л –
гипергликемия, если ниже 3,5 ммоль/л – гипогликемия.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 327-334, 338-353, 359-362.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №13
ТЕМА: Обмен и функции аминокислот.
ЦЕЛЬ: иметь представление о нормах белка, биологической ценности, о
путях превращения аминокислот в организме, роли креатин-фосфата в
синтезе АТФ.
Основные вопросы темы:
1. Биологическая роль белков. Переваривание белков и всасывание
аминокислот в желудочно-кишечном тракте.
2. Нормы белка в питании.
Биологическая ценность белков. Незаменимые аминокислоты.
3. Азотистый баланс, его виды, значение.
4. Декарбоксилирование, трансаминирование, дезаминирование аминокислот,
биологическое значение.
Лабораторно-практическая работа.
Выделение креатинина из мышечной ткани.
Ход работы:
Поместить в пробирку 0,5 г измельченной мышечной ткани, добавить 2 мл
дистиллированной воды и хорошо перемешать стеклянной палочкой.
Продолжая помешивать, осадить белки добавлением 2 мл 20% раствора
сульфосалициловой кислоты. Осадок белка отфильтровать. Отмерить в
пробирку 1 мл (20 кап.) фильтрата, добавить к нему 1 мл (20 кап.) 10%
раствора НСl и поставить в кипящую водяную баню на 30 мин. При этом
креатин переходит в креатинин. Достать пробирку из водяной бани, добавить
в нее 1 мл (20 кап.) раствора пикриновой кислоты и 2 мл 15% раствора
NаОН.
Вывод: Наблюдают характерное оранжевое окрашивание.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004г.,
с. 409-446, 453-456.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №14
ТЕМА: Обмен и функции аминокислот.
ЦЕЛЬ: контроль приобретенных знаний.
Основные вопросы семинара:
1. Биологическая роль белков.
2. Переваривание белков и всасывание аминокислот в желудочно-кишечном
тракте.
3.Азотистый баланс, его виды, значение.
4. Коэффициент изнашивания. Физиологический минимум.
5. Нормы белка в питании.
6. Биологическая ценность белков. Незаменимые аминокислоты.
7. Декарбоксилирование, биологическое значение.
8. Трансаминирование аминокислот.
9. Дезаминирование аминокислот.
10.Источники образования аммиака в организме.
11. Биосинтез мочевины как основной механизм обезвреживания аммиака.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с.409--451, 453-456.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №15
ТЕМА: Биохимия мышечной ткани.
ЦЕЛЬ: привить знания о составе мышечной ткани, особенностях
химического состава сердечной мышцы, гладкой мускулатуры.
Основные вопросы темы:
1.Химический состав мышечной ткани:
а) белки миофибрилл: сократительные (миозин, актин) и регуляторные
(тропомиозин, тропонин).
б) саркоплазматические белки; роль миоглобина;
в) небелковые азотистые экстрактивные вещества.
2. Особенности химического состава сердечной мышцы.
3. Особенности химического состава гладкой мускулатуры.
4. Клиническое определение креатинина в моче.
Лабораторно-практическая работа.
Количественное определение количества креатинина в моче.
Ход работы:
Берут 2 пробирки. В опытную пробирку отмеривают 0,1 мл мочи (2 капли),
прибавляют 0,1 мл 10% раствора NаОН (2 капли) и 0,15 мл насыщенного
раствора пикриновой кислоты (3 капли). Одновременно во вторую
контрольную пробирку отмеривают 0,1 мл стандартного раствора креатинина (2
капли), 0,1 мл 10% раствора NаОН (2 капли) и 0,15 мл пикриновой кислоты (3
капли). Взбалтывают, оставляют на 5 мин, доводят дистиллированной водой до
объема 10 мл, тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Фотометрируют
на ФЭК с зеленым светофильтром.
Определяют оптическую плотность опытного и контрольного растворов.
По формуле определяем количество креатинина в моче:
0,1хЕ2
Х = ----------- , где
Е1
Х – количество мг креатинина в 0,1 мл мочи;
0,1 – количество мг креатинина в 0,1 мл стандартного раствора;
Е1 – оптическая плотность контрольного раствора;
Е2 – оптическая плотность опытного раствора.
В норме в сутки выводится с мочой креатинина у мужчин – 1,0-2,0 г, у
женщин – 0,8-1,8 г. Коэффициент пересчета в единицы СИ (ммоль/сут)
равен 8,84.
Норма у мужчин – 8,8-17,7 ммоль/сут, у женщин – 7,1-15,9 ммоль/сут.
В выводе сделайте расчеты и интерпретируйте сравните полученные
результаты.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 645-653.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №16
ТЕМА: Биохимия мышечной ткани.
ЦЕЛЬ: контроль приобретенных знаний.
Основные вопросы семинара:
1.Химический состав мышечной ткани:
а) белки миофибрилл: сократительные (миозин, актин) и регуляторные
(тропомиозин, тропонин).
б) саркоплазматические белки; роль миоглобина;
в) небелковые азотистые экстрактивные вещества.
2. Особенности химического состава сердечной мышцы.
3. Особенности химического состава гладкой мускулатуры.
4. Клиническое определение креатинина в моче.
5..Механизмы мышечного сокращения и расслабления; роль кальциевых
каналов саркоплазматической сети.
6. Энергетическое обеспечение мышечной деятельности: утилизация запасов
креатинфосфата; аэробный распад углеводов и энергетически ценных
липидов с участием ЦТК: гликолиз и гликогенолиз.
7. Биохимические изменения в мышцах при патологии.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 645-653.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №11
ТЕМА: Обмен и функции липидов.
ЦЕЛЬ: привить знания о функциях липидов, переваривании и всасывании.
Основные вопросы темы:
1. Понятие о липидах, функции, потребность организма человека в липидах.
Классификация.
2. Переваривание, всасывание липидов, роль желчи, нарушение процесса
всасывания.
3. Транспортные формы липидов, строение, функции.
4. Внутриклеточный распад липидов: β-окисление высших жирных кислот.
Энергетический баланс окисления пальмитиновой кислоты.
Лабораторно-практическая работа.
Качественная реакция на желчные кислоты.
Ход работы: На сухую чашку Петри, под которой подложен лист белой
бумаги, наносят 2 капли желчи, 2 капли 20% раствора сахарозы и тщательно
перемешивают стеклянной палочкой, а затем добавляют 7 капель Н2SO4 конц.
и перемешивают. Через 2-3 минуты наблюдается красная окраска, которая
при стоянии переходит в красно-фиолетовую.
Литература.
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 645-653.
2. Материалы лекций.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №12
ТЕМА: Обмен и функции липидов.
ЦЕЛЬ: привить знания об обменах фосфолипидов, холестерола, кетоновых
тел.
Основные вопросы темы:
1. Фосфолипиды, представители, биологическая роль.
2. Метаболизм триацилглицеролов. Ожирение.
3. Обмен холестерола, поступление, синтез, выведение.
4. Гиперхолестеринемия, атеросклероз.
Лабораторно-практические работы.
1. Определить наличие холестерина (реакция Сальковского):
Ход работы: на сухое предметное стекло наносят 1 каплю хлороформного
раствора холестерина и 1 каплю концентрированной серной кислоты.
Образуется красно-оранжевое окрашивание.
2. Определить наличие ацетона (проба Легаля) в моче.
Ход работы: в пробирку наливают 1 каплю мочи, 1 каплю 10% раствора NаОН
и 1каплю нитропруссида натрия. Появляется оранжево-красное окрашивание.
Добавляют 3 капли ледяной уксусной кислоты,- появляется вишнево-красное
окрашивание.
3. Определить наличие ацетоуксусной кислоты в моче (реакция
Герхардта).
Ход работы: в пробирку наливают 5 капель мочи, затем по каплям прибавляют
1% раствор хлорного железа. Появляется вишнево-красное окрашивание.
Литература.
1. Березов
Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 379- 406.
2. Материалы лекций.