Ход работы: На сухую чашку Петри, под которой подложен лист

ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №1
ТЕМА: Физико-химические свойства аминокислот, белков.
ЦЕЛЬ: привить знания о физико-химических свойствах аминокислот,
белков, структурной организации белковой молекулы.
Основные вопросы темы:
1. Что такое биохимия, цели и задачи.
2. Белки - составная часть всех живых организмов. Биологическая роль белков.
а) аминокислоты - структурные компоненты белков;
б) цветные реакции на белки и аминокислоты.
3. Физико-химические свойства белков: молекулярная масса, изоэлектрическая
точка, растворимость, осаждаемость:
а) понятие о высаливании, высаливающие факторы, механизм, обратимость,
применение в медицине;
б) понятие о денатурации, факторы, вызывающие денатурацию, механизм,
обратимость, применение реакций осаждения белка для его обнаружения в
биологических жидкостях.
4. Структурная организация белков (первичная, вторичная, третичная,
четвертичная структуры).
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА.
1. Определение белка с помощью качественной цветной реакции на
белки (биуретовой реакции).
К 5 каплям 1% раствора белка прибавить 5 капель 10% раствора
NaOH, 2 капли 1% CuSO4 и все перемешать. Содержимое пробирки
приобретает розово-фиолетовое окрашивание.
В выводе объясните причину появления розово-фиолетового окрашивания.
2. Проведение реакции осаждения белка (денатурация).
Взять пять пробирок. В каждую пробирку налить по 10 капель 10%
раствора белка. В первую добавить 3 капли HNO3конц., во вторую - 3 капли
H2SO4конц., в третью - 3 капли трихлоруксусной кислоты (ТХУ), в 4-ю
пробирку - 3 капли 1% р-ра CuSO4,
в 5-ю пробирку - 3 капли 5%
(СН3СОО)2Рb. Во всех пробирках образуется осадок.
В выводе объясните причину появления осадка.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004,
С. 15-49, 49-74.
3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по
биологической химии. М.: Медицина, 1983, работы 1(биуретовая реакция), 5, 6.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №2
ТЕМА: Строение и функции сложных белков.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о строении сложных белков, их биологической
роли и функциях.
Основные вопросы темы:
1. Классификация сложных белков:
2. Нуклеопротеины:
а) нуклеиновые кислоты, биологическая роль.
б) структуры нуклеиновых кислот.
3. Хромопротеины:
а) гемопротеины (гемоглобин, миоглобин) строение и биологическая роль.
4. Гликопротеины. Фосфопротеины. Химическое строение, биологическая
роль.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА:
1.Выделение муцина из слюны и открытие в нем белкового и
углеводного компонентов.
В пробирку собирают 1-2 мл слюны и по каплям приливают
концентрированную уксусную кислоту (10-20 капель). Выпадает осадок
муцина. Содержимое пробирки делят на 2 пробирки и проделывают реакцию
Молиша (1 пробирка) и биуретовую реакцию (2 пробирка).
1. Биуретовая реакция на белок. К содержимому 1 пробирки приливают 10
капель 10% раствора едкого натра до отчетливой щелочной реакции (по
лакмусу, опущенному в пробирку), затем 2 капли 1% раствора сульфата меди;
появляется розовая или розово-фиолетовая окраска.
В выводе объяснить появление окрашивания.
2. Качественная реакция на пентозу (Молиша). К содержимому 2 пробирки
добавляют 3 капли 1% спиртового раствора тимола, перемешивают и по стенке
пробирки осторожно наслаивают 20-30 капель концентрированной серной
кислоты. При встряхивании на дне пробирки образуется продукт конденсации
красного цвета.
В выводе объяснить появление окрашивания.
2. Проведение гидролиза казеина и обнаружение белкового компонента и
фосфорной кислоты.
В пробирку к 30г казеина добавить 2 мл дистиллированной воды.
Хорошо встряхнуть. Поставить в кипящую баню на 10 мин, разлить на 2
пробирки. В первой пробирке открыть фосфорную кислоту с молибденовым
реактивом, а во второй- белок (биуретовая реакция). В выводе объяснить
появление окрашивания и выпадение осадка.
ЛИТЕРАТУРА:
1.Материалы лекций.
2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004,
С. 78-95, 96-113.
3.Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к практическим занятиям по
биохимии.- М.: Медицина, 1983, раб. 10.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №3
ТЕМА: Ферменты.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о роли ферментов в организме и их общих
свойствах.
Основные вопросы темы:
1. Что такое ферменты и их роль в организме.
2. Номенклатура, классификация ферментов.
3. Химическая природа и механизм действия ферментов.
4. Общие свойства ферментов: специфичность, влияние температуры, pH среды
на активность ферментов.
Лабораторно-практическая работа.
1. Влияние температуры (термолабильность) на активность амилазы
слюны.
В чистую пробирку отливают небольшое количество неразведенной слюны
(2-3 мл) и кипятят ее в течение 5-8 мин, после чего охлаждают. В 2 пробирки
наливают по 10 капель 1% раствора крахмала. В 1-ю пробирку добавляют 10
капель непрокипяченной слюны, во вторую – 10 капель прокипяченной слюны.
Пробирки помещают в водяную баню при температуре 38оС. После этого
проделывают реакцию Фелинга в обеих пробирках.
Вывод: объясните появление или отсутствие осадка
ЛИТЕРАТУРА:
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004, с.
114-116, 118-120, 129-134, 139-143, 159-163, 165-168.
3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по
биологической химии. М.: М. Медицина, 1983, раб 24 (п. 1), 25.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №4
ТЕМА: Ферменты.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о строении ферментов и влиянии на их активность
активаторов и ингибиторов.
Основные вопросы темы:
1. Строение простых и сложных ферментов (на примере гидролаз, дегидрогеназ).
2.Понятие о каталитическом (активном) и регуляторном (аллостерическом)
центрах ферментов.
3. Активаторы и ингибиторы ферментов, механизмы их влияния и значение.
4. Изоферменты.
Лабораторно-практическая работа.
Влияние активаторов и ингибиторов на активность амилазы слюны.
В 3 пробирки наливают по 1 мл слюны. В 1-ю пробирку добавляют 2 капли
воды, во вторую – 2 капли 1% раствора NаCI, в 3-ю – 2 капли 1% раствора
CuSO4. После этого в каждую пробирку добавляют по 5 капель 1% раствора
крахмала. Все три пробирки оставляют при комнатной температуре на 2 мин,
затем во все пробирки добавляют по 1 капле раствора йода, перемешивают,
наблюдают окраску и определяют, в какой пробирке действует активатор или
ингибитор. В каждую пробирку можно добавить по 2 мл воды и перемешать –
окраска будет более наглядной.
Вывод. Объясните появление окраски в каждой пробирке.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004,
с. 120-129, 143-157, 163-165.
3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по
биологической химии. М.: М. Медицина, 1983, раб 24 (п. 3).
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №5
ТЕМА: Гормоны.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о механизме действия гормонов, изменении
гормонального статуса при ряде эндокринных заболеваний.
Основные вопросы темы:
1. Понятие о гормонах, биологическая роль. Классификация.
2.Основные механизмы регуляции метаболизма. Роль ЦНС в регуляции
обменных процессов, рилизинг-факторы, либерины, статины, гормоны
гипофиза:
а) клетки, органы-мишени, клеточные рецепторы гормонов.
3.Механизм действия гормонов, механизмы срочной и хронической
регуляции.
4. Гормоны поджелудочной железы (инсулин, глюкагон), строение, механизм
действия.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА:
Качественные реакции на инсулин (реакция Геллера, Фоля,
реакция).
биуретовая
Лабораторная работа.
1. Биуретовая реакция
К 5 каплям раствора инсулина прибавляют 5 капель 10% раствора NаОН, 2
капли 1% раствора CuSO4 и все перемешивают. В пробирке образуется розовофиолетовое окрашивание.
Вывод: объясните появление окрашивания.
2. Реакция Геллера
К 10 каплям концентрированной азотной кислоты осторожно по стенке
пробирки приливают равный объем (10 капель) раствора инсулина. Пробирку
наклоняют под углом 45˚ так, чтобы жидкости на смешивались. На границе
двух жидкостей образуется белый аморфный осадок в виде небольшого
кольца.
Вывод: объясните образование осадка
3. Реакция Фоля
К 5 каплям раствора инсулина прибавляют 5 капель реактива Фоля. Пробирку
прокипятить и дать постоять 1-2 минуты. При этом появляется черный или
бурый осадок.
Вывод: объясните образование осадка
ЛИТЕРАТУРА:
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина,
2004. С. 248-251, 288-286.
3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к практическим занятиям
по биохимии.- М.: Медицина, 1983, раб. 40.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №6
ТЕМА: Гормоны.
ЦЕЛЬ: Овладеть знаниями о влиянии на обмен веществ гормонов мозгового
вещества и коры надпочечников, щитовидной железы, половых гормонов.
Основные вопросы темы:
1. Гормоны мозгового вещества надпочечников: адреналин, норадреналин,
химическое строение, механизм действия.
2. Гормоны коры надпочечников (глюкокортикоиды, минералокортикоиды),
строение и влияние на обменные процессы.
3. Гормоны щитовидной и паращитовидной желез, строение, влияние на обмен
веществ.
4. Половые гормоны, химическое строение, влияние на обмен веществ.
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА:
1. Качественная реакция на адреналин.
2. Методика определения продуктов окисления адреналина.
1. Диазореакция
Принцип метода. При взаимодействии адреналина с диазореактивом,
жидкость окрашивается в красный цвет вследствие образования сложного
соединения типа азокрасителя.
К 6 каплям 0,5% раствора сульфаниловой кислоты прибавляют 6 капель 0,5%
раствора нитрата натрия, 10 капель раствора адреналина и 3 капли 10%
раствора NаОН. Содержимое пробирки окрашивается в красный цвет.
2. Флюоресценция продуктов окисления адреналина
Принцип метода. Адреналин, окисляясь кислородом воздуха, при
добавлении щелочи дает флюоресцирующие продукты.
К 10 каплям воды приливают 6 капель 10% раствора NаОН и 6 капель
раствора адреналина (из ампулы). Поместив пробирку перед флюороскопом,
наблюдают зеленую флюоресценцию продуктов окисления адреналина.
ЛИТЕРАТУРА:
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 255-288.
3. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к практическим занятиям по
биохимии.- М.: Медицина, 1983, раб. 41, 42.
Задание к занятию №7.
Тема: Энергетический обмен.
Цель: овладеть знаниями о протекании биологического окисления в
организме человека.
Основные вопросы темы:
1. Понятие об обмене веществ:
а) Анаболические и катаболические процессы и их взаимосвязь;
б) Макроэргические соединения. АТФ – универсальный аккумулятор и
источник энергии в организме. Цикл АТФ-АДФ. Энергетический заряд
клетки.
в) Этапы обмена веществ.
2. Биологическое окисление (тканевое дыхание):
а) Особенности биологического окисления.
б) Первичные акцепторы протонов водорода и электронов.
в) Организация дыхательной цепи. Переносчики в дыхательной цепи
(ЦПЭ).
3. Окислительное фосфорилирование АДФ:
а) Механизм сопряжения окисления и фосфорилирования.
б) Коэффициент окислительного фосфорилирования (Р/О).
в) Дыхательный контроль. Разобщение дыхания (окисления) и
фосфорилирования (свободное окисление).
4. Образование токсичных форм кислорода в ЦПЭ и их обезвреживание.
Лабораторно-практические работы:
1. Методика определения пероксидазы в вытяжке из хрена., картофеле.
2. Методика определения пероксидазы в картофеле.
1.Лабораторная работа по определению пероксидазы в вытяжке из
хрена.
Ход работы:
В пробирку вносят 3 капли 1% раствора гидрохинона, добавляют 3 капли
вытяжки из хрена и 3 капли 3% перекиси водорода. Оставляют стоять 2-3
минуты. Наблюдают появление красно- коричневого окрашивания.
В выводе объясните, почему наблюдается красно-коричневое
окрашивание.
2. Лабораторная работа по определению пероксидазы в картофеле.
Ход работы:
На срез картофеля капнуть 1-2 капли гидрохинона и 1-2 капли перекиси
водорода. Оставить на 2-3 минуты. Наблюдается красно-коричневое
окрашивание среза картофеля.
В выводе объясните, почему наблюдается красно-коричневое
окрашивание.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина,
1990.,С.224-225.
Задание к занятию №8.
Тема: Энергетический обмен.
Цель: овладеть знаниями об общем пути катаболизма (ЦТК), о функциях
микросомального окисления.
Основные вопросы темы:
1.Общий путь катаболизма – цикл трикарбоновых кислот (ЦТК).
2. Функции ЦТК
3. Энергетический баланс ЦТК.
4. Микросомальное окисление, биологическая роль.
Лабораторно-практическая работа.
Методика определения активности сукцинатдегидрогеназы в
мышечной ткани.
В ступке растереть мышечную ткань с добавлением 2-3 мл
дистиллированной воды. Содержимое ступки разделить на две пробирки. В
первую пробирку добавить 10 капель 5% раствора янтарной кислоты, во
вторую-10 капель дистиллированной воды. В каждую пробирку отмерить по
20 капель 0,001Н 2,6дихлорфенолиндофенола. Через 2-3 минуты в первой
пробирке 0,001Н 2,6-дихлорфенолиндофенол обесцвечивается, во второй –
остается синего цвета.
В выводе объясните, почему это происходит.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина,
2004. С. 305-316.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №9
ТЕМА: Обмен и функции углеводов.
ЦЕЛЬ: овладеть знаниями о значении углеводов для жизнедеятельности
организма, об обмене гликогена в печени и мышечной ткани.
Основные вопросы темы:
1. Понятие об углеводах, биологическая роль.
2. Переваривание и всасывание углеводов в желудочно-кишечном
тракте. Роль клетчатки.
3. Общая схема источников и путей использования глюкозы в организме.
4. Гликоген – свойства, биосинтез и мобилизация гликогена в печени и
мышечной ткани.
Лабораторно-практические работы.
Качественные реакции:
- на глюкозу – реакция Троммера, реакция Фелинга, реакция Ниландера;
РЕАКЦИЯ ТРОММЕРА:
К 10 каплям 1% раствора глюкозы прибавить 5 капель 10% раствора
NaOH и 2 капли 1% CuSO4 нагревают до кипения. Образуется осадок
желтого цвета СuOH или кирпично-красного цвета Cu2O.
РЕАКЦИЯ ФЕЛИНГА:
К 10 каплям 1% раствора глюкозы прибавить 5 капель реактива
Фелинга-1 и 5 капель реактива Фелинга-2, нагреть до кипения. Образуется
осадок кирпично-красного цвета- Cu2O .
РЕАКЦИЯ НИЛАНДЕРА:
В пробирку наливают 10 капель 1% раствора глюкозы. Прибавляют 5
капель реактива Ниландера, кипятят 1-2 минуты. Образуется осадок
черного цвета (восстановление висмута).
Литература.
1. Материалы лекций.
2 Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004г.,
с. 169-187, 319-327, 357-359, 361-362
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №10
ТЕМА: Обмен и функции углеводов.
ЦЕЛЬ: иметь представление о метаболизме глюкозы в организме.
Основные вопросы темы:
1. Аэробный распад – основной путь катаболизма глюкозы у человека.
Физиологическое значение.
2. Анаэробный распад глюкозы. Биологическая роль. Эффект Пастера.
3. Глюконеогенез и его значение.
4. Взаимосвязь гликолиза в мышцах и глюконеогенеза в печени (цикл Кори).
Лабораторно-практическая работа.
Определение уровня глюкозы в крови с помощью глюкометра One
Touch ultra.
1. Ознакомление студентов с работой глюкометра « One Touch» ultra.
Измерение содержания сахара в пробе крови с помощью глюкометра
происходит посредством электрического сигнала, который возникает при
взаимодействии иммобилизованного на тест-полоске фермента (оксидазы
глюкозы) с субстратом (глюкозой), находящемся в исследуемой капле крови.
Глюкометр позволяет определить уровень глюкозы в крови в диапазоне 1,133,3 ммоль/л.
а) Кодирование прибора необходимо выполнять перед первым
использованием прибора. Войдите в режим кодирования. Введите тестполоску (обозначение «Ш») в прибор. На экране появляются все его
сегменты, затем появляется номер кода. Сравните номер кода на флаконе
тест-полосок. Если номера совпадают, можно приступать к проведению
анализа, а если не совпадают, то нажмите кнопку «С», пока номер не
совпадет. После этого появляется символ «капля крови». Прибор готов к
проведению анализа.
б) Проведение анализа. Подведите каплю крови на пальце руки к зоне теста
на верхней части тест-полоски и удерживайте ее в таком положении до
полного заполнения капилляра. На экране появляется отчет в течение 5
секунд, после чего обозначается величина уровня глюкозы в ммоль/л. После
удаления тест-полоски изображение на экране прибора гаснет и он готов к
следующему проведению анализа.
Ход работы:
Вымойте руки теплой водой с мылом и тщательно высушите. Обработайте
палец руки ватой, смоченной в этиловом спирте и подсушите его.
Стерильным скарификатором проколите кожу пальца и выдавите из него
капельку крови, которую введите в капилляр тест-полоски. Затем
обработайте место прокола ватой, смоченной в этиловом спирте.
Вывод: полученное показание сравнить с нормой глюкозы в крови. Норма
- 3,3-5,5 ммоль/л. Если уровень глюкозы выше 5,5 ммоль/л –
гипергликемия, если ниже 3,3 ммоль/л – гипогликемия.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 327-334, 338-353, 359-362.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №11
ТЕМА: Обмен и функции липидов.
ЦЕЛЬ: привить знания о функциях липидов, переваривании и всасывании.
Основные вопросы темы:
1. Понятие о липидах, функции, потребность организма человека в липидах.
Классификация.
2. Переваривание, всасывание липидов, роль желчи, нарушение процесса
всасывания.
3. Транспортные формы липидов, строение, функции.
4. Внутриклеточный распад липидов: β-окисление высших жирных кислот.
Энергетический баланс окисления пальмитиновой кислоты.
Лабораторно-практическая работа.
Качественная реакция на желчные кислоты.
Ход работы: На сухую чашку Петри, под которой подложен лист белой
бумаги, наносят 2 капли желчи, 2 капли 20% раствора сахарозы и тщательно
перемешивают стеклянной палочкой, а затем добавляют 7 капель Н2SO4 конц.
и перемешивают. Через 2-3 минуты наблюдается красная окраска, которая
при стоянии переходит в красно-фиолетовую.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 188-189, 363-377.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №12
ТЕМА: Обмен и функции липидов.
ЦЕЛЬ: привить знания об обменах фосфолипидов, холестерола, кетоновых
тел.
Основные вопросы темы:
1. Фосфолипиды, представители, биологическая роль. Роль продуктов распада
фосфолипидов (эйкозаноиды - тромбоксаны, простациклины, лейкотриены).
Жировое перерождение печени.
2. Обмен холестерола, поступление, синтез, выведение. Гиперхолестеринемия,
атеросклероз.
3. Обмен кетоновых тел, кетонемия, кетонурия. Роль кетоновых тел.
4. Классификация, биороль высших жирных кислот. Синтез нейтральных
жиров. Ожирение.
Лабораторно-практические работы.
1. Определить наличие холестерина (реакция Сальковского):
Ход работы: на сухое предметное стекло наносят 1 каплю хлороформного
раствора холестерина и 1 каплю концентрированной серной кислоты.
Образуется красно-оранжевое окрашивание.
2. Определить наличие ацетона (проба Легаля) в моче.
Ход работы: в пробирку наливают 1 каплю мочи, 1 каплю 10% раствора NаОН
и 1каплю нитропруссида натрия. Появляется оранжево-красное окрашивание.
Добавляют 3 капли ледяной уксусной кислоты,- появляется вишнево-красное
окрашивание.
3. Определить наличие ацетоуксусной кислоты в моче (реакция
Герхардта).
Ход работы: в пробирку наливают 5 капель мочи, затем по каплям прибавляют
1% раствор хлорного железа. Появляется вишнево-красное окрашивание.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 379- 406.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №13
ТЕМА: Обмен и функции аминокислот.
ЦЕЛЬ: иметь представление о нормах белка, биологической ценности, о
путях превращения аминокислот в организме, роли креатин-фосфата в
синтезе АТФ.
Основные вопросы темы:
1. Биологическая роль белков. Переваривание белков и всасывание
аминокислот в желудочно-кишечном тракте. Азотистый баланс, его виды,
значение.
2. Коэффициент изнашивания. Физиологический минимум. Нормы белка в
питании. Биологическая ценность белков. Незаменимые аминокислоты.
3. Декарбоксилирование, трансаминирование, дезаминирование аминокислот,
биологическое значение.
4. Синтез креатина, креатин-фосфата. Роль креатин-фосфата в синтезе АТФ.
Лабораторно-практическая работа.
Выделение креатинина из мышечной ткани.
Ход работы:
Поместить в пробирку 0,5 г измельченной мышечной ткани, добавить 2 мл
дистиллированной воды и хорошо перемешать стеклянной палочкой.
Продолжая помешивать, осадить белки добавлением 2 мл 20% раствора
сульфосалициловой кислоты. Осадок белка отфильтровать. Отмерить в
пробирку 1 мл (20 кап.) фильтрата, добавить к нему 1 мл (20 кап.) 10%
раствора НСl и поставить в кипящую водяную баню на 30 мин. При этом
креатин переходит в креатинин. Достать пробирку из водяной бани, добавить
в нее 1 мл (20 кап.) раствора пикриновой кислоты и 2 мл 15% раствора
NаОН.
Вывод: Наблюдают характерное оранжевое окрашивание.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина», 2004г.,
с. 409-446, 453-456.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №14
ТЕМА: Обмен и функции аминокислот.
ЦЕЛЬ: контроль приобретенных знаний.
Основные вопросы семинара:
1. Биологическая роль белков.
2. Переваривание белков и всасывание аминокислот в желудочно-кишечном
тракте.
3.Азотистый баланс, его виды, значение.
4. Коэффициент изнашивания. Физиологический минимум.
5. Нормы белка в питании.
6. Биологическая ценность белков. Незаменимые аминокислоты.
7. Декарбоксилирование, биологическое значение.
8. Трансаминирование аминокислот.
9. Дезаминирование аминокислот.
10.Источники образования аммиака в организме.
11. Биосинтез мочевины как основной механизм обезвреживания аммиака.
12. Синтез креатина, креатин-фосфата. Роль креатин-фосфата в синтезе АТФ.
13. Клиническое значение определения креатинина в сыворотке крови.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с.409--451, 453-456.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №15
ТЕМА: Биохимия мышечной ткани.
ЦЕЛЬ: привить знания о составе мышечной ткани, особенностях
химического состава сердечной мышцы, гладкой мускулатуры.
Основные вопросы темы:
1.Химический состав мышечной ткани:
а) белки миофибрилл: сократительные (миозин, актин) и регуляторные
(тропомиозин, тропонин).
б) саркоплазматические белки; роль миоглобина;
в) небелковые азотистые экстрактивные вещества.
2. Особенности химического состава сердечной мышцы.
3. Особенности химического состава гладкой мускулатуры.
4. Клиническое определение креатинина в моче.
Лабораторно-практическая работа.
Количественное определение количества креатинина в моче.
Ход работы:
Берут 2 пробирки. В опытную пробирку отмеривают 0,1 мл мочи (2 капли),
прибавляют 0,1 мл 10% раствора NаОН (2 капли) и 0,15 мл насыщенного
раствора пикриновой кислоты (3 капли). Одновременно во вторую
контрольную пробирку отмеривают 0,1 мл стандартного раствора креатинина (2
капли), 0,1 мл 10% раствора NаОН (2 капли) и 0,15 мл пикриновой кислоты (3
капли). Взбалтывают, оставляют на 5 мин, доводят дистиллированной водой до
объема 10 мл, тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Фотометрируют
на ФЭК с зеленым светофильтром.
Определяют оптическую плотность опытного и контрольного растворов.
По формуле определяем количество креатинина в моче:
0,1хЕ2
Х = ----------- , где
Е1
Х – количество мг креатинина в 0,1 мл мочи;
0,1 – количество мг креатинина в 0,1 мл стандартного раствора;
Е1 – оптическая плотность контрольного раствора;
Е2 – оптическая плотность опытного раствора.
В норме в сутки выводится с мочой креатинина у мужчин – 1,0-2,0 г, у
женщин – 0,8-1,8 г. Коэффициент пересчета в единицы СИ (ммоль/сут)
равен 8,84.
Норма у мужчин – 8,8-17,7 ммоль/сут, у женщин – 7,1-15,9 ммоль/сут.
В выводе сделайте расчеты и интерпретируйте сравните полученные
результаты.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 645-653.
ЗАДАНИЕ К ЗАНЯТИЮ №16
ТЕМА: Биохимия мышечной ткани.
ЦЕЛЬ: контроль приобретенных знаний.
Основные вопросы семинара:
1.Химический состав мышечной ткани:
а) белки миофибрилл: сократительные (миозин, актин) и регуляторные
(тропомиозин, тропонин).
б) саркоплазматические белки; роль миоглобина;
в) небелковые азотистые экстрактивные вещества.
2. Особенности химического состава сердечной мышцы.
3. Особенности химического состава гладкой мускулатуры.
4. Клиническое определение креатинина в моче.
5..Механизмы мышечного сокращения и расслабления; роль кальциевых
каналов саркоплазматической сети.
6.Энергетическое обеспечение мышечной деятельности: утилизация запасов
креатинфосфата; аэробный распад углеводов и энергетически ценных
липидов с участием ЦТК: гликолиз и гликогенолиз.
7. Биохимические изменения в мышцах при патологии.
Литература.
1. Материалы лекций.
2. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. М.: «Медицина»,
2004г., с. 645-660.