Программа по осуществлению контроля за организацией
advertisement
Контроль организации питания № Объект п\п производственного контроля 1. Пищеблок Место контроля, нормативные документы Периодичность Ответственный соответствие ежедневно требованиям санитарногигиенических норм Королёва Т.Я. Рябинин Е.В. Брюнеткина И.В. Учетно-отчетная форма визуальный контроль 2. Технологическое оборудование контроль за исправностью ежедневно Королева Т.Я. журнал учета неисправностей 3. Состояние здоровья работников пищеблока сотрудники пищеблока ежедневно Королева Т.Я. Брюнеткина И.В. журнал здоровья 4. Контроль за нормативным состоянием столовой посуды столовая посуда ежедневно Королева Т.Я., мойщица посуды 5. Контроль за питанием: 1. соблюдение личной гигиены учащихся перед приемом пищи, 2. организация приема пищи учащихся, 3.режим питания холл перед столовой и обеденный зал ежедневно Административный контроль, начальник лагеря ., Брюнеткина И.В., воспитатели визуальный контроль, журнал списания нестандартной посуды акты проверок общественного контроля, журнал административного контроля лагеря Данная программа является дополнением к программе по осуществлению контроля организации питания в Лицее № 32 на 2015-2016 учебный год.
