Министерство сельского хозяйства Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» ФАКУЛЬТЕТ ветеринарной медицины и биотехнологий КАФЕДРА зоотехнии и биологии Допущен к защите: Зав. кафедрой кандидат с.-х. наук, доцент ___________ ____________ «____»_______________2021 г. ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА Анализ кормления дойный коров в условиях СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района и перспективы совершенствования направление подготовки 36.03.02 – Зоотехния профиль подготовки – Технология производства продуктов животноводства Студент 4 курса очного отделения В.В. Махлышев Руководитель: кандидат с.-х. наук, доцент Т.С. Кулакова Консультанты: по экономическому обоснованию кандидат с.-х. наук, доцент Н.А. Миронова по безопасности жизнедеятельности кандидат с.-х. наук, доцент В.И. Литвинов Вологда – Молочное 2021 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» ФАКУЛЬТЕТ ветеринарной медицины и биотехнологий КАФЕДРА зоотехнии и биологии Утверждаю: Заведующая кафедрой кандидат с.-х. наук ___________М.В. Механикова «____» ____________2020 г ЗАДАНИЕ на выполнение выпускной квалификационной работы студенту Махлышеву Василию Васильевичу 1. Тема выпускной квалификационной работы: «Анализ кормления дойный коров в условиях СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района и перспективы совершенствования» (тема утверждена приказом по академии от «______»______________ №________) 2. Срок сдачи студентом законченной работы на кафедру 30.05.21 г. 3. Исходные данные к выпускной квалификационной работе: литературные источники, годовые отчеты за 2018-2020 годы, первичная зоотехническая документация, бонитировочные ведомости за 2018-2020 годы, фактические рационы кормления в зависимости от продуктивности, химический анализ кормов, состояние охраны труда и окружающей среды. 4. Перечень обязательных приложений ____________ 5. Консультанты по работе: по экономическому обоснованию – к. с.-х. н., доцент по безопасности жизнедеятельности – к. с.-х. н., доцент Н.А. Миронова В.И. Литвинов 6. Дата выдачи задания - 15.05.2020 г. Подпись руководителя __________________ / к. с.-х. н., доцент Т.С. Кулакова / Задание принял к исполнению _________________ / В.В. Махлышев / «15» мая 2020 г. 2 Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» Факультет ветеринарной медицины и биотехнологий Кафедра зоотехнии и биологии Утверждаю Заведующая кафедрой кандидат с.-х. наук ___________М.В. Механикова «____» ____________2020 г. Календарный план-график выполнения выпускной квалификационной работы студентом Махлышев Василий Васильевич Наименование разделов работы Введение Краткая характеристика природных и экономических условий хозяйства Обзор источников информации Собственные исследования Экономическая эффективность собственных исследований Безопасность жизнедеятельности на производстве Охрана окружающей среды Выводы и предложения Список литературных источников Готовая ВКР Дата выполнения плановая фактическая 10.11.2020 10.11.2020 Объём раздела, % 4 10 1.03.2021 1.03.2021 18 15.12.2020 15.12.2020 45 28.04.2021 28.04.2021 2 15.05.2021 15.05.2021 10 16.05.2021 16.05.2021 5 2 18.05.2021 25.05.2021 18.05.2021 25.05.2021 5 28.05.2021 28.05.2021 100 30.05.2021 30.05.2021 Подпись руководителя Дата предзащиты ВКР «30» мая 2021 г. Руководитель (научный руководитель) ______________________________Т.С. Кулакова Студент_______ « » ____________ 2021 г. В.В. Махлышев 3 РЕФЕРАТ «АНАЛИЗ КОРМЛЕНИЯ ДОЙНЫЙ КОРОВ В УСЛОВИЯХ СХПК КОЛХОЗ «НОВЛЕНСКИЙ» ВОЛОГОДСКОГО РАЙОНА И ПЕРСПЕКТИВЫ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ». Стр. 69, рис. 1, табл. 27, библ. 27, прил. 1. КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ, ЧЕРНО-ПЕСТРАЯ ПОРОДА, МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ, ТЕХНОЛОГИЯ КОРМЛЕНИЯ, КАЧЕСТВО КОРМОВ, РАЦИОНЫ. Объект исследования – стадо крупного рогатого скота СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района Предмет исследования – технология кормления дойных коров в СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района Цель исследования: изучение и анализ кормления дойных коров чернопестрой породы в СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района. Задачи исследования: - определить экономическую эффективность производства молока в СХПК колхоз «Новленский»; охарактеризовать уровень развития кормопроизводства сельскохозяйственного предприятия; - произвести оценку питательности и качества кормов собственного производства; - выявить уровень полноценности питания молочных коров; - раскрыть влияние уровня кормления на биохимические показатели крови животных; - разработать систему рационов для дойных коров СХПК колхоз «Новленский» на перспективу; - произвести расчет ожидаемой экономической эффективности от внедрения разработанных мероприятий. Изучены производственно-экономические показатели, современное состояние отрасли в хозяйстве. Охарактеризован классный и породный состав, продуктивность животных, воспроизводительные качества, технология кормления. Намечены мероприятия по совершенствованию технологии кормления в хозяйстве и повышению производства молока. Рассчитана экономическая эффективность собственных исследований. 4 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ .......................................................................................................... 6 1 КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНЫХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ СХПК КОЛХОЗ «НОВЛЕНСКИЙ» ............................................. 8 1.1 Местоположение предприятия ............................................................ 8 1.2 Природно-климатические условия хозяйства ................................... 8 1.3 Размеры хозяйства ................................................................................ 9 1.4 Специализация хозяйства .................................................................. 10 1.5 Производство и себестоимость продукции ..................................... 11 1.6 Рентабельность хозяйства.................................................................. 12 1.7 Экономическая эффективность производства продукции ............. 14 2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ .................................................................................... 15 2.1 Влияние кормления на молочную продуктивность коров ............. 15 2.2 Влияние кормления на биохимические показатели крови лактирующих коров .................................................................................. 26 3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ............................................................ 35 3.1 Материал и методика исследований ................................................. 35 3.2 Характеристика молочного скотоводства в хозяйстве ................... 37 3.3 Современное состояние кормовой базы и кормления животных .. 43 3.4 Биохимические показатели крови молочных коров........................ 49 3.5 Рационы кормления коров на перспективу ...................................... 52 3.6 Экономическая эффективность собственных исследований ......... 54 4 БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СХПК КОЛХОЗ «НОВЛЕНСКИЙ» ................................................................................................. 56 4.1 Анализ статистических показателей состояния безопасности ...... 58 5. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ .............................................................. 60 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ............................................................................ 64 СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ .................................................. 66 ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………….69 5 ВВЕДЕНИЕ Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства в мире и в Российской Федерации. Эта отрасль решает важнейшую проблему человечества – обеспечение продовольствием, в первую очередь, молочной и мясной продукцией [1]. В Российской Федерации за последние 10 лет (с 2010 по 2018 гг.) валовое производство молока в РФ возросло на 15,6 % за счет роста продуктивности на одну голову на 33,4 % и составляет 6290 кг. В частности, и в Вологодской области наблюдается тенденция увеличения валового производства молока в 2019 году по сравнению с 2010 годом, производство молока возросло на 26,6 %. Среди субъектов Российской Федерации Вологодская область занимает высокие места по производству молока в сельхоз организациях: 4 место в расчете на душу населения, 10 место по надою молока на 1 корову и 12 место по валовому надою [11]. В современных условиях одним из главных условий успешного развития отрасли молочного животноводства считается организация полноценного питания и обеспечение высококачественными кормами высокопродуктивных коров. Цель полноценного кормления дойных коров сводится к получению высокого качества молока с надоем 6000-8000 кг и более за лактацию, с жирностью 3,8-4,0 %, при сохранении здоровья и воспроизводительной способности. Для высокопродуктивных животных характерен интенсивный обмен веществ, поскольку потребность в белке и энергии для синтеза молока резко возрастает [18]. Для поддержания активных обменных процессов необходимо поступление с рационами в оптимальном количестве всех нормируемых веществ и элементов. Недостаток или избыток даже одного из них вызывает различные нарушения обмена веществ [23]. 6 Последствия нарушений выражаются в повышении заболеваемости животных маститами, снижении плодовитости, учащении заболеваемости приплода и его гибели в раннем возрасте, сокращении сроков продуктивного использования коров. Причины возникновения нарушений обмена веществ связаны, главным образом, с погрешностями в кормлении, содержании и хозяйственном использовании животных. Несбалансированность рационов даже по нескольким питательным веществам может приводить к серьезным нарушениям в жизнедеятельности всего организма, и только своевременное устранение дисбаланса питательных веществ может предотвратить снижение молочной продуктивности и ухудшение состояния здоровья коров [6]. В связи с этим целью данной работы является изучение и анализ кормления дойных коров черно-пестрой породы в СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района. Для достижения данной цели определены следующие задачи: - определить экономическую эффективность производства молока в СХПК колхоз «Новленский»; - охарактеризовать уровень развития кормопроизводства сельскохозяйственного предприятия; - произвести оценку питательности и качества кормов собственного производства; - выявить уровень полноценности питания молочных коров; - раскрыть влияние уровня кормления на биохимические показатели крови животных; - разработать систему рационов для дойных коров СХПК колхоз «Новленский» на перспективу; - произвести расчет ожидаемой экономической эффективности от внедрения разработанных мероприятий. 7 1.КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРИРОДНЫХ И ЭКОНОМИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ СХПК КОЛХОЗ «НОВЛЕНСКИЙ» 1.1 Местоположение предприятия СХПК колхоз «Новленский» расположен в северо-западной части Вологодского района. Центральная усадьба – с. Новленское. Предприятие зарегистрировано 24 декабря 2002 г. Основным видом деятельности является разведение крупного рогатого скота, дополнительными – выращивание зерновых и зернобобовых культур. СХПК колхоз «Новленский» расположен в 60 км от областного центра – города Вологды. Связь осуществляется по автодороге федерального значения Вологда-Медвежьегорск, что говорит о выгодном местоположении предприятия, так как там находятся основные рынки сбыта сельскохозяйственной продукции предприятия. 1.2 Природно-климатические условия хозяйства СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района входит в первую (центральную) агроклиматическую зону, для которой характерен умеренно – континентальный климат с относительно теплым, но коротким летом (средняя продолжительность 120 дней) и длинной холодной зимой (средняя продолжительность 155 дней). Средняя температура за год +2,4 оС, средняя температура самого холодного месяца, января – 15оС, а самого теплого, июля +16,9 оС. Снежный покров устанавливается во второй декаде ноября и сходит с полей во второй декаде апреля, достигая средней высоты 50-60 см. На территории хозяйства преобладают дерново-слабо-и среднеподзолистые суглинистые почвы. Природно-климатические условия позволяют выращивать сельскохозяйственные районированные товарные и кормовые культуры, разводить крупный рогатый скот молочно-мясного направления. 8 1.3 Размеры хозяйства Более распространенными показателями, характеризующими размеры хозяйства (табл. 1), являются валовая и товарная продукция, а к дополнительным относят: поголовье скота, численность работников, площадь сельскохозяйственных угодий, основные производственные фонды и другие. Таблица 1 – Размеры производства СХПК колхоз «Новленский» Показатели Валовая продукция (по себестоимости тыс. руб. Товарная продукция, тыс. руб. Среднегодовая стоимость ОПФ с. – х. назначения, тыс. руб. Площадь с. - х. угодий, в т.ч. пашни, га Поголовье скота на конец года, гол. в т.ч. коров, гол. Среднегодовая численность работников чел. 2018 г. 2019 г. 2020 г. В среднем по Вологодскому району за 2020 г. 388126 421482 491342 526039 283185 288995 352751 405627 424443 451908 470915 467442 4017 4017 2813 1160 4017 4017 2884 1160 4017 4017 2951 1210 4044 3107 2108 951 207 208 211 240 Размер валовой продукции в 2020 году вырос на 579 тыс. руб. или на 26,6 % по сравнению к 2018 году. Размер товарной продукции также увеличился на 24,6 %. За анализируемые годы площадь земельных угодий не изменилась, и они все заняты пашней. Поголовье крупного рогатого скота за три года увеличилось на 138 голов, или на 4,9 %, в том числе коров на 50 голов, или на 1,04 %. Но не смотря на увеличение поголовья, среднегодовая численность работников в хозяйстве осталась, практически на одном уровне, +4 человека в 2020 году, по сравнению с 2018 годом. При сравнении с данными по району было установлено, что количество валовой и товарной продукции на предприятии ниже, чем в среднем по району на 6,6 и 13,0 %. В СХПК колхоз «Новленский» на 2020 год поголовье коров составляет 1210 коров (табл. 2). 9 Таблица 2 – Размеры ферм Поголовье коров Наименование ферм по проекту 435 370 415 120 1340 Шолохово Филютино Новленское Шолохово 6 Итого по основному стаду фактическое 383 327 388 112 1210 Фактическое поголовье коров в хозяйстве меньше, чем по проекту на 9 %. Из этого можно сделать вывод, что производственные площади используются не полностью и по факту возможно увеличение поголовья дойного стада на 130 голов. При сравнении показателей размеров предприятия с данными по Вологодскому району выявлено, что СХПК колхоз «Новленский» является средним. 1.4 Специализация предприятия Под специализацией предприятия понимают сосредоточение деятельности на производстве одного или нескольких видов продукции (табл. 3) [15, 25]. Таблица 3 – Размеры и структура товарной продукции Продукты и отрасли 1 Зерно Прочая продукция растениеводства Итого по растениеводству Молоко КРС в ж.в. Прочая продукция животноводства Итого по животноводству Продукция подобных производств Всего по предприятию 2018 г. Сумма, В%к тыс.руб. всего 2 3 12943 4,6 2019 г. Сумма, В % к тыс.руб. всего 4 5 8196 2,8 2020 г. Сумма, В % к тыс.руб. всего 6 7 32561 9,2 1390 0,5 1866 0,7 2143 0,6 14333 209931 57881 5,1 74,1 20,5 10062 224483 53623 3,5 77,7 18,5 34704 252695 64511 9,8 71,6 18,4 42 0,02 33 0,01 17 0,01 267854 94,6 278139 96,2 317223 90,0 998 0,3 794 0,3 824 0,2 283185 100 288995 100 352751 100 10 В СХПК колхоз «Новленский» основной отраслью предприятия является животноводство, так как в структуре товарной продукции доля выручки от животноводства составляет 90 %, а именно молочное направление, доля выручки в структуре занимает 71,6 %. На отрасль растениеводства в разные годы приходиться от 5,1 до 9,8 % выручки, поэтому она выступает как дополнительная. Наиболее прямой и полный показатель, характеризующий специализацию хозяйства – коэффициент специализации. Коэффициент специализации за 2018-2020 гг. составляет 0,6. Указанное значение свидетельствует о высоком уровне специализации предприятия. 1.5 Производство и себестоимость продукции Реализация сельскохозяйственной продукции –главный источник доходов хозяйства. Показатель себестоимости продукции необходим для определения экономической эффективности предприятия (табл. 4) [15]. Таблица 4 – Производство и себестоимость продукции Продукти вность, кг Произвед ено продукци и, т всего, Основное стадо (молоко) 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 1132 1119 1185 1367 1347 1387 1689 1825 1708 - 7697 8017 8611 32 33 35 0,857 0,883 0,917 - 8713 8971 10203 44,0 45,1 49,3 528,1 535,5 571,3 - Масса телят при рождении (приплод) Животных на выращивании и откорме Побочная продукция (навоз) Всего по животноводству 11 199170 206417 250111 22131 22892 29266 73445 77877 94894 621 654 699 295367 307840 374970 одного центне ра, руб. Затраты труда на продукци ю, тыс. чел.- час. Год тыс. руб. Показатели Среднего довое поголовье Себестоимость 2285,8 2301 2451,2 50298 50758 59363 13907,4 14559,2 16610,2 - 90 97 99 11 12 12 31 29 29 132 138 140 В СХПК колхоз «Новленский» за три анализируемых года, продуктивность коров увеличилась на 914 кг или 11,9 %, а производство молока выросло на 17,1 %. Себестоимость всего произведенного молока в 2020 году выросла на 50941 тыс. руб. или на 25,6 %, по сравнению к 2018 году. В 2020 году увеличилось и производство прироста на 45,6 т., по сравнению с 2018 годом, или на 8,6 %. Экономическая значимость сельского хозяйства определяется себестоимостью и результатами деятельности предприятия (табл. 5) [19]. Таблица 5- Размеры и структура затрат основное стадо Показатели Всего затрат в том числе: на корма на заработную плату Содержание основных средств Прочие 2018 г. сумма тыс. % руб. 199463 100 2019 г. сумма % тыс. руб. 206686 100 2020 г. сумма % тыс. руб. 279740 100 88456 44,3 95033 46,0 123086 44,0 43830 23,0 52899 25,6 59080 21,1 15989 8,0 12815 6,2 30129 10,8 49188 24,7 45939 22,2 67445 24,1 Из таблицы 5 следует, что за анализируемый период большая доля в структуре себестоимости молока приходиться на корма (44,0-46,0 %), на втором месте на заработную плату (21,1-25,6 %). 1.6 Рентабельность хозяйства Рентабельность – это важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного расчёта. Она означает доходность, прибыльность предприятия и определяется путём сопоставления получаемых результатов (прибыли, валового дохода) с затратами или неиспользуемыми ресурсами [16]. Поступления от реализации продукции хозяйства представлены в таблице 6. Из таблицы 6 следует, что наибольшую прибыль в 2020 году хозяйство получило от реализации молока 20223 тыс. руб., на втором месте реализация 12 зерна 6402 тыс. руб. В связи с тем, что себестоимость молока возросла за три года на 29 %, то рентабельность производства данной продукции снизилась на 7,8 % и в 2020 году составила 8,7 Производство КРС в живой массе в 2020 году является убыточным (24,0 %), также из-за высокой себестоимости единицы продукции. Таблица 6 – Поступление средств и результаты от реализации продукции растениеводства и животноводства Виды продукции 1 Молоко КРС в живой массе Прочая продукция животноводства Итого по животноводству Зерно Прочая продукция растениеводства Итого по растениеводству Продукция подсобных производств Всего по хозяйству Год 2 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 2018 2019 2020 Кол- во реа- Себестои- Выручено лизованной мость, всего, продукции, ц тыс.руб. тыс.руб. 3 4 5 78810 180160 209931 82190 189119 224483 94720 232472 252695 4780 66805 57881 4850 70611 53623 5584 84905 64511 36 42 29 33 9 17 247001 267854 259759 278139 317386 317223 12870 12436 12943 8590 7525 8196 27052 26159 32561 1220 1390 1740 1866 1756 2143 13656 14333 9265 10062 27915 34704 4224 998 2508 794 3795 824 264881 283185 271532 288995 348003 352751 Прибыль/ Убыток, тыс.руб. 6 29771 35364 20223 -8924 -16988 -20394 6 4 8 20853 18380 -163 866 2537 6402 170 126 387 677 797 6789 -3226 -1714 -2971 18304 17463 4748 Уровень рентабельности, % 7 16,5 18,7 8,7 -13,4 -24,1 -24,0 19,7 13,8 88,9 8,4 7,1 -0,05 6,5 33,7 24,5 13,9 7,2 22,0 5,0 8,6 24,3 -76,4 -68,3 -78,3 6,9 6,4 1,4 Таким образом, можно сделать вывод, что хозяйство на данном этапе является прибыльным, но рентабельность предприятия за последние три года 13 снизилась на 5,5 %. В 2020 году составила 1,4 % Для увеличения уровня рентабельности необходимо снижать затраты на продукцию животноводства. 1.7 Экономическая эффективность производства продукции При оценке экономической эффективности (табл. 7) необходимо учитывать специфику отрасли. Она определяется путем сопоставления полученного результата с использованными ресурсами и затратами. Таблица 7 - Экономическая эффективность производства молока Показатели Поголовье коров, гол Продуктивность, кг Производство молока на 100 га с.-х. угодий, ц Расход кормов на 1 ц молока, ц к.ед. Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час. Себестоимость 1 ц молока, руб. Средняя цена реализации 1 ц молока, руб. Прибыль/убыток на 1 ц молока, руб. Уровень рентабельности молока, % 2018 1160 7697 2169 0,94 1,03 2286 2664 378 16,4 Годы 2019 1160 8017 2233 0,92 1,08 2301 2731 430 18,6 2020 1210 8611 2540 0,91 0,97 2451 2668 217 8,8 2020 к 2018 гг. в % 104,3 111,9 117,1 96,8 94,2 107,2 100,2 57,4 53,7 За три года поголовье коров в хозяйстве увеличилось на 50 голов, продуктивность коров возросла на 914 кг, затраты труда на 1 ц молока снизились на 0,6 чел.-час. Себестоимость 1 ц молока увеличилась на 165 руб., что не скажешь о средней цене реализации, она осталась практически на прежнем уровне (+4 руб. за 1 ц.), что отрицательно сказалось на прибыли хозяйства и на уровне рентабельности, но и при таких показателях, производство молока является рентабельным для данного хозяйства. Основными путями повышения экономической эффективности деятельности предприятия могут стать: увеличение поголовья молодняка и дойного стада, за счет наличия резервных мест на комплексе; повышение уровня кормления и, как следствие, увеличение надоев; снижение себестоимости продукции. 14 2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 2.1 Влияние кормления на молочную продуктивность коров В мировой практике принято считать, что молочная продуктивность коров зависит на 50–60 % от уровня кормления и качества кормов, 20–25 % от селекционной работы и воспроизводства, 20–25 % от условий содержания и технологии доения. Следовательно, корма являются определяющими в экономической эффективности производства молока и уровня продуктивности животных [7]. Организация рационального кормления молочного скота должна основываться прежде всего на знание его потребности и энергии, питательных, биологически активных веществ, а также объективной оценке кормовых средств с точки зрения эффективности их использования и специфического использования на организм животного, уровень и качество получаемой продуктивности. В свою очередь, потребность животных в питательных веществах и эффективность их использования изменяются в широких пределах в зависимости от возраста, физиологического состояния, уровня продуктивности, а также режима и особенности кормления [7]. Для обеспечения животных сбалансированным кормом с соблюдением всех норм существует множество видов кормов. Сено является одним из главных представителей сухих объемистых кормов. Оно особенно в зимний период является незаменимым источником сахара и белка. На каждые 100 кг живой массы 3-5 кг сена является нормой скармливания для коров. Для получения сена хорошего качества необходимо скашивать травы в фазе бутонизации, быстро высушивая их, не допуская осыпания листьев. Влажность хорошо высушенного сена равна 14-17 %. Силосование – это процесс получения силоса, при котором измельченное свежескошенное растительное сыре подобранное в оптимальные фазы вегетации консервируется. Процесс силосования протекает при накоплении в 15 силосуемой массе органической кислоты (молочной), за счет которой масса консервируется. Основной целью процесса силосования является максимальное продление сроков хранения скошенной массы с максимально возможным сохранением ее свойств. В качественном силосе, уложенном с соблюдением всех технологий, образуется 1,8-2,2 % органических кислот. Питательность сухого вещества в 1 кг силоса 8,3-10 МДж обменной энергии. Сенажирование – процесс, протекающий без доступа воздуха при котором зеленное растение обезвоживают для получения водного дефицита с целью предотвращения развития нежелательных бактерий. Сенаж как вид зеленого корма хорош тем, что сохраняет в себе максимальное количества обменной энергии (протеин, сахар, каротин) являясь в то же время сухим [4]. Зерносенаж – это вид концентрированного многокомпонентного корма, состоящего из разнородной массы. При его приготовлении используются целые растения зернофуражных культур, в том числе и смешанных посевах с зернобобовыми и иными культурами, которые были скошены в начале восковой спелости зерна. Основной особенностью этого корма является сочетание в себе свойств и грубых и концентрированных кормов, а также он отличается высокой питательностью (не менее 8 МДж и 0,6 корм. ед. в 1 кг сухого вещества). Уборка проводиться прямым комбинированием без укладки массы в валки, так как влажность составляет 40-60% [5]. Зернофураж. Зерно ячменя, кукурузы, овса является одним из главных источников высокоэнергетических кормов. Основная составляющая массы зерна - это крахмал, усвояемость крахмала равняется 95 %, что указывает на высокую питательность данных кормов. В зернофураже в зависимости от вида зерна содержится сухого вещества 85%, при этом содержание протеина варьируется в интервале от 7 до 24 %, жира от 2,2 до 4 %, клетчатки от 4,9 до 10%. Переваримость при этом, в частности у ячменя, составляет около 89 % [4]. 16 Корма животного происхождения. Основными представителями этого вида корма являются: кровяная мука, перьевая мука, хлебные отходы. Такой тип корма является в основном источником сырого протеина 54-90%. Вкусовые качества данного корма малы, поэтому их применяют с зерновыми смесями с добавлением патоки. Минеральные корма. Данный вид корма является источником минеральных веществ, получаемых из природного сырья (мел, соль поваренная, известняк). Количество и качество молока в значительной мере зависят от химического состава корма, сбалансированности рациона по питательным веществам. Соотношение питательных веществ в рационе должно быть оптимальным. Качественный корм является одним из главных инструментов для достижения высокой продуктивности [4]. Высокопродуктивные коровы имеют весьма интенсивный обмен веществ, связанный с образованием большого количества питательных веществ, выделяемых с молоком. У них повышена деятельность сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и других систем организма. С 1 л молока из организма выводится 30-35 г белка, 26-40 г жира, 48 г лактозы, 1,2 г кальция, 0,9 г фосфора, большое количество витаминов и микроэлементов. Исследованиями ученых установлено, что на образование молока через вымя проходит от 1500 до 2000 л крови за 1 час. Так, у коров с продуктивностью 38 кг молока в сутки через вымя проходит 15-20 тонн крови за 24 часа. Эти 38 кг молока содержат более 1,36 кг жира, 1,36 кг протеина, 1,82 кг лактозы и 0,23 кг минеральных веществ. Все эти вещества должны быть обеспечены рационом помимо питательных веществ, необходимых для процессов, происходящих в организме, энергии для жизнеобеспечения, веществ, выделяемых из организма [4]. Поэтому высокопродуктивные коровы наиболее чувствительны как к недостатку, так и избытку питательных и биологически активных веществ, их соотношению в кормах и обычно быстрее реагируют на это отклонениями от 17 нормы в обменных процессах и снижением молочной продуктивности. Сухое вещество. Переваривание питательных веществ кормов протекает нормально, если объем кормовой дачи соответствует размеру пищеварительного тракта животного. Объем кормовой дачи определяется количеством сухого вещества. Содержание сухого вещества в корме является одним из важным показателем питательности. В 1 кг сухого вещества высококачественных кормов всегда содержится больше энергии, чем в сухом веществе кормов среднего и низкого качества. Для повышения и сохранения продуктивности необходимо добиться большего потребления сухого вещества корма и содержащихся в нем энергии, питательных и биологически активных веществ. Коровы с суточным удоем 25-40 кг потребляют в сутки 18-24 кг сухого вещества, или 2,8-3,7 кг на 100 кг живой массы. Такое количество сухого вещества высокопродуктивные коровы могут потребить, если корма высокого качества и стимулируют аппетит. Прежде всего, надо помнить, что каждый дополнительный съеденный килограмм сухого вещества корма может дать больше молока на 2-2,4 кг. Высокопродуктивные коровы едят в среднем 12 раз в день и корм должен быть доступен 20 ч в сутки [21]. Протеин. В состав сырого протеина входят белки и амиды - азотистые соединения небелкового характера. Жизнедеятельность организма животных неразрывно связана с обменом белковых и азотистых веществ. Протеин кормов используется для возобновления изношенных тканей у животных, образования белков молока и других веществ. Белки входят в состав ферментов, гормонов, иммунных тел и т.д. Белки состоят из аминокислот. Аминокислоты могут не только входить в состав белков, но и находиться в свободном состоянии. Отдельным аминокислотам принадлежит важная физиологическая роль в обменных процессах. В питании высокопродуктивных коров важная роль 18 принадлежит незаменимым наиболее дефицитным (критическим) аминокислотам - лизину, метионину и триптофану. Лизин участвует в синтезе тканевых белков, метионин - в процессах обмена липидов и триптофан - в образовании белков плазмы крови. При недостатке протеина снижается удой и содержание жира в молоке. Белковый перекорм неблагоприятно влияет на обмен веществ, увеличивает энергетические затраты организма и является одной из причин преждевременного его износа. Кроме того, высокий уровень протеина в рационах коров снижает отложение кальция в их теле. Самым ценным белком является бактериальный, которого в рубце животного может образовываться до 4 кг. Однако его синтез может быть ограничен недостаточным поступлением углеводов из рациона. Поэтому необходимо создать условия для равномерного поступления питательных веществ из рубца в пищеварительный тракт в течение суток. Влияние сырого протеина на молочную продуктивность доходит до 30 %. И здесь также важно знать качество используемых белковых кормовых добавок. Клетчатка. В кормлении крупного рогатого скота важно также обеспечить должные условия для жвачки. Секрет жвачки - в эффективной клетчатке, источниками которой являются сено и солома. Однако если солома сильно измельченная, к эффективной клетчатке ее относить нельзя. Эффективной она будет при размере частиц корма 4-15 см, которые задерживаются в рубце, благодаря чему корова отрыгивает корм, пережевывает его и повторно проглатывает. Если нарушается этот физиологический процесс, корова не дает молока. Поэтому обязательное правило в кормлении коров - обеспечение их эффективной клетчаткой. При недостатке в рационах клетчатки нарушаются процессы рубцового пищеварения, и как следствие снижается жирность молока. Избыток сырой клетчатки снижает переваримость питательных веществ рациона и их использование, что ведет к уменьшению надоев. 19 Сахар и крахмал являются источниками энергии для организма высокопродуктивных коров. Значительная часть сахара используется микрофлорой преджелудков при синтезе бактериального белка. В достижении высокого уровня использования питательных веществ рациона, роста продуктивности, сохранения здоровья, воспроизводства животных большое значение имеет обеспечение их глюкозой. Источником ее чаще всего является крахмал. Крахмал в основном расщепляется до сахаров в тонком отделе кишечника, которые затем всасываются в кровь в неизменном виде и используются в молочной железе для синтеза белков молока. Высокопродуктивные коровы могут потреблять от 2 до 10 кг крахмала, что теоретически покрывает потребности в глюкозе (но не менее 3 кг), 50-95 % кормового крахмала распадается в рубце (это зависит от источника крахмала и уровня потребления корма) и ферментируется в летучие жирные кислоты. Остальная часть крахмала (так называемый «стабильный» крахмал) усваивается в кишечнике, увеличивая при этом содержание глюкозы в крови животного [21]. Количество легкопереваримых углеводов в рационах должно находиться в определенном соотношении с переваримым протеином (1:1-1:1,5). В этом случае создаются наиболее благоприятные условия для развития микрофлоры в преджелудках, при этом лучше используются азот, кальций, фосфор, летучие жирные кислоты и каротин. При недостатке легкопереваримых углеводов в рационах у коров нарушается углеводно-жировой обмен, происходит ацидоз. В крови значительно увеличивается содержание кетоновых тел и снижается ее резервная щелочность. Все это отрицательно сказывается на воспроизводительных функциях высокопродуктивных коров и ведет к снижению удоя. Избыток в рационах сахара оказывает отрицательное влияние на переваримость клетчатки, приводит к большому образованию летучих жирных кислот, которые усиливают перистальтику кишечника и вызывают расстройства в 20 пищеварении. И как следствие происходит снижение удоя. Жир. Физиологическая роль жира заключается в том, что он входит в качестве структурного материала в состав протоплазмы клеток и мембран, поддерживает нормальное пищеварение и всасывание в кишечнике, с ним в организм животного поступают жирорастворимые витамины А, Д, Е и К. Жир аккумулирует в себе наибольшее количество энергии, он служит источником незаменимых жирных кислот - линолевой, линоленовой и арахидоновой. Избыток жира в рационе (свыше 6% на 1 кг сухого вещества) снижает потребление корма, содержание жира, белка в молоке и вызывает расстройство пищеварения. При избытке жира в рационах коров снижается переваримость клетчатки, а также усвоение кальция и магния. Кальций. До 98 % кальция, содержащего в организме, находится в костяке. Он является также необходимым компонентом зубов, участвует в процессах нормального функционирования нервной и мышечной тканей, в свертывании крови. При недостатке кальция в рационе или нарушении регуляции кальциевого обмена у коров возникает заболевание остеомаляция. Заболевание коров остеомаляцией, как правило, приводит к снижению молочной продуктивности. Избыток кальция (около 20 г) в основном переносится молочными коровами хорошо, однако он уменьшает поедаемость кормов и снижает переваримость питательных веществ рационов. Фосфор. От 70 до 85 % фосфора тела животных содержится в костяке. Он является также составной частью зубов, входит как компонент в нуклеиновые кислоты, фосфопротеиды, ферменты, буферные соединения крови. При недостатке фосфора в кормах организм лактирующих коров использует для образования молока значительные количества фосфора из костяка. Это часто приводит к заболеванию их остеомаляцией и остеопорозом. На почве недостатка фосфора у животных может наблюдаться снижение аппетита, ухудшение воспроизводительных способностей вплоть до алиментарного бесплодия. 21 Калий. Он необходим для поддержания осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия. Калий оказывает специфическое действие на активность ферментов, входит в состав многих тканей, в том числе в мускульную и нервную. Много его в сердечной мышце. В кормах содержится много калия (более 15 г/кг сухого вещества). Поэтому недостатка его, как правило, не наблюдается. Натрий. В животном организме натрий также, как и калий, находится преимущественно в жидкостях тела и мягких тканях, где он служит для поддержания осмотического давления и играет важную роль в водном, белковом и жировом обмене. В теле животного натрий содержится в среднем от 0,5 до 1,5 г на 1 кг массы тела и связан он главным образом с хлором и угольной кислотой. В крови и тканевой жидкости натрий является главным катионом, служащим для нейтрализации кислот и вместе с хлором является главным компонентом, определяющим осмотическое давление. Недостаток натрия в сочетании с избытком калия (что часто бывает в практике) отрицательно влияет на процессы воспроизводства. Слишком большие дозы натрия не представляют собой опасности для коров при условии неограниченного доступа к питьевой воде. Летальной дозой поваренной соли для коров считается 1,5-3 кг [4]. Хлор находится преимущественно в жидкостях тела, мягких тканях и коже, где он необходим для поддержания осмотического давления и играет важную роль в обмене воды. Исключительную роль хлор играет в пищеварении, он входит в состав желудочного сока в виде соляной кислоты. При недостатке хлора в рационе у животных снижается аппетит, ухудшается усвоение питательных веществ корма, задерживается рост и развитие молодняка, нарушается воспроизводительная функция, снижается продуктивность. Источником хлора в организме животных является поваренная соль, которая, как правило, добавляется в рационы всех видов и половозрастных групп животных. 22 Магний. Из общего количества магния, находящегося в организме, до 70% входит в состав скелета. Он является составной частью ряда ферментов и их активатором, участвует в окислительном фосфорилировании, в терморегуляции, в функциональной деятельности нервно-мышечного аппарата, способствует всасыванию глюкозы. При недостатке магния наблюдается чрезмерная подвижность и судороги, повышение частоты пульса, поражение кожи. Избыток калия в траве также может быть одной из причин этой болезни [12]. Сера. В организме животных сера находится главным образом в виде сложных органических соединений - аминокислот белка. В теле животных содержится примерно 0,12-0,15 % серы, большая часть которой находится в волосяном покрове, роговом башмаке, коже. Сера улучшает переваримость клетчатки и способствует синтезу витаминов группы В. При остром дефиците серы у животных может быть потеря аппетита, слезо- и слюнотечение, слабость, выпадение шерсти. Но эти признаки в практике животноводства наблюдаются очень редко. Медь необходима для нормального развития скелета, для процессов кроветворения, формировании нервной ткани, остеогенеза, роста животных и нормальных процессов размножения, играет существенную роль в тканевом дыхании, пигментообразовании и кератинизации шерсти животных. Она входит в состав ряда ферментов и является их активатором, оказывает влияние на окислительные процессы, углеводный обмен, активность гипофиза. Потребность в меди составляет 8-10 мг/кг сухого вещества рациона [4]. При недостатке меди наблюдается извращение аппетита, расстройство пищеварения, снижается содержание гемоглобина в крови, нарушается пигментообразование (появляется седина на черной шерсти). У лактирующих коров дефицит меди приводит к снижению жира в молоке, а у стельных - к абортам. При значительном избытке меди в кормах может быть отравление животных. В крови увеличивается содержание метгемоглобина, появляется 23 желтуха. Токсической дозой меди считается 115 мг на 1 кг сухого вещества кормов [4]. Кобальт входит в состав витамина В12, участвует в процессе кроветворения, способствует переваримости клетчатки и лучшему усвоению азота, активизирует гидролитические ферменты. При недостатке кобальта развивается гиповитаминоз, так как витамин В12 синтезируется в рубце микрофлорой при наличии кобальта. При избытке кобальта в рационах снижается потребление корма и живая масса у коров, животные становятся пассивными, волосяной покров у них взъерошен, развивается полицитемия крови и гиперплазия головного мозга. Цинк участвует в обмене нуклеиновых кислот и синтезе белков, входит в состав многих гормонов и ферментов, влияет на процессы кроветворения, размножения, рост и развитие организма, обмен углеводов, энергетический, жировой обмены, регулирует действие кальция и меди. При его недостатке понижается плодовитость и соответственно молочная продуктивность, а также снижается поедаемость кормов, подавляется белковый синтез, нарушается углеводный и жировой обмен, нарушаются процессы образования спермы. Чем больше в рационе кальция, тем хуже используется цинк. Потребность в цинке у коров составляет 50-60 мг/кг сухого вещества корма. Взрослый скот заболевает только при дозе 500 мг/кг живой массы. Токсическая доза цинка составляет 900-1200 мг на 1 кг сухого вещества рациона [12]. Йод. Физиологическое значение йода тесно связано с функцией щитовидной железы и ее гормонами, содержащими йод (трийодтиронином и тироксином). Эти гормоны стимулируют многие стороны белкового, углеводного, минерального и водного обменов. В щитовидной железе содержится до 50% йода, находящегося в организме животного. При дефиците йода в кормах часто у коров не наступает оплодотворения, хотя течка и охота проявляются. У стельных животных нередко бывает ранняя гибель и рассасывание плода, 24 аборты и рождение нежизнеспособного молодняка, иногда без шерсти и с зобом. У лактирующих коров недостаток йода приводит к снижению переваримости питательных веществ и снижению молочной продуктивности, особенно процента жира в молоке. По данным многих исследователей нормы йода для молочных коров колеблются в пределах 0,2-2,0 мг/кг сухого вещества. Железо необходимо для образования гемоглобина, оно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, которые играют важную роль в обмене веществ и питании животных. У жвачных животных дефицита железа в рационах практически не существует, поскольку его в достаточном количестве поступает с кормом [12]. Селен обладает иммуностимулирующим, противоопухолевым и антиоксидантным действием. Он воздействует на процессы тканевого дыхания, регулирует усвоение и расход витаминов А, Е, К, С в организме, определяет скорость протекания окислительно-восстановительных реакций. Недостаток селена в рационе животных снижает продуктивность. Он является причиной некроза печени, замедления роста, мышечной дистрофии, отека легких, нарушения воспроизводительной функции. При избыточном содержании селена в рационе может произойти отравление животных. Клиническими признаками острой формы отравления являются: угнетение, слабый и частый пульс, одышка, вздутие, колики. Смерть может произойти от паралича дыхательного центра. Хроническое отравление селеном наблюдается при применении корма, содержащего селен в количестве 5 мг/кг корма, в течение длительного времени [4]. Из вышесказанного следует, что, создавая условия кормления, при которых потребление энергии и питательных веществ находиться в соответствии с потребностями животных можно достичь уровня продуктивности к генетическому потенциалу, сохранить здоровье и 25 обеспечить высокую эффективность производственного использования животного. 2.2 Влияние кормления на биохимические показатели крови лактирующих животных Для полного контроля полноценного кормления коров и обеспечения оперативности реагирования на питательные дисбалансы и корректировки рационов необходимо определять биохимические показатели. Биохимическое исследование крови достаточно хорошо характеризует обмен веществ в организме. Кровь – один из главных индикаторов раскрывающий метаболизм в организме животного. Определение биохимических показателей крови, может указать на различные виды скрытых заболеваний, которые не проявляют клинические симптомы [8]. Интенсивность обмена веществ имеет прямую взаимосвязь с молочной продуктивностью животных. Это подтверждает тот факт, что метаболизм веществ, в крови у высокопродуктивных коров протекает несколько быстрее по сравнению с низкопродуктивными животными [13]. Биохимические показатели крови полностью отражают метаболизм белков, жиров, углеводов, витаминов, гормонов, водно-минеральные характеристики организма. Они позволяют интерпретировать рост и развитие организма, понимать патогенез того или иного патологического состояния животного, помогают выявить скрытые формы заболевания, и, в конечном счете, поставить объективный диагноз [3]. Для получения объективных данных обследования коров следует отбирать в новотельный период на 40-60 день лактации, в средние 100 дней (в 120-150 дней), в последних 100 днях лактации - в начале запуска - 280300 дней лактации, сухостойных коров - на втором месяце сухостоя. При осуществлении контроля необходимо определять показатели, изменение 26 которых свидетельствует о состоянии белкового, углеводного, липидного, минерального и витаминного питания коров. Белковый обмен. Соответствие уровня белкового питания биологическим потребностям организма коров проводится по концентрации общего белка и его фракций в сыворотке крови, белковому индексу, содержанию мочевины. Необходимо учесть, что по уровню общего белка нельзя оценить уровень питания, так как этот показатель может изменяться под воздействием многих факторов, не относящихся непосредственно к протеиновому питанию, но характерных для некоторых нарушений обмена веществ и функции печени. В связи с этим, чтобы исключить влияние фактора здоровья на объективность показателей сбалансированного протеинового питания коров, вводятся дополнительные диагностические тесты на активность фермента аспартатаминотрансферазы, которая указывает на функциональное состояние одного из важнейших органов, участвующего во всех сторонах обмена веществ и, в частности, в белковом, – печени. Для выявления недостатка протеина в рационе определяется концентрация альбуминов в сыворотке крови. Эти белки в процессе гидролиза используются для синтеза специфических белков тканей, их считают аминокислотным резервом организма, и резкое снижение их уровня на фоне нормативных показателей активности аминотрансфераз и альдолаз свидетельствует об аминокислотном и белковом дефиците в организме коров [8]. При сбалансированном фазовом кормлении концентрации общего белка и его фракций в сыворотке крови коров на разных стадиях лактации и сухостойном периоде претерпевают существенные изменения, что учитывается при проведении исследований [17]. Определение соответствия количества сырого протеина в рационе биологическим потребностям организма коров проводится и по концентрации мочевины в сыворотке крови. Доказано, что мочевина очень точно отражает концентрацию аммиака в рубце жвачных животных. Около 80% сырого 27 протеина рациона подвергается в рубце гидролизу до аминокислот с последующим их дезаминированием до аммиака. При достаточном поступлении энергии аммиак используется микрофлорой рубца для построения белков своего тела и на образование микробиального белка, которые перевариваются в кишечнике. Избыток же аммиака всасывается в кровь, попадает в печень, где преобразуется в мочевину. Поэтому по уровню мочевины в комплексе с данными по концентрации альбуминов и глюкозы в сыворотке крови можно с большой точностью оценить сбалансированность рациона на всех стадиях лактации коров по энерго-протеиновому отношению и установить дефицит или избыток сырого протеина в сухом веществе рациона [8]. Снижение уровня мочевины указывает на дефицит сырого протеина в рационе коров. Увеличение мочевины при снижении уровня альбуминов и глюкозы свидетельствует о несбалансированности рациона по энергопротеиновому отношению. Высокая концентрация мочевины при нормальных значениях других биохимических показателей крови свидетельствует о высокой степени усвоения протеина кормов. Углеводный обмен. У жвачных животных углеводный обмен играет значительную роль в предопределении уровня и интенсивности других обменов. Основным показателем метаболизма углеводов служит концентрация сахара в крови, главным образом глюкозы. Глюкоза является важным, хотя не единственным для жвачных животных, источником энергии. Более того, она является основным энергетическим материалом для тканей вымени жвачных и особенно мозга. Последний, в отличие от других органов, живет почти исключительно за счет глюкозы. Несмотря на беспрерывное извлечение из крови глюкозы, её уровень у животных остается постоянным. Это постоянство обусловлено всасыванием из пищеварительного тракта, гликогенолизом (распад гликогена до глюкозы) и глюкогенезом (образование гликогена), 28 происходящими под нейрогуморальным контролем. На содержание сахара в крови животных оказывают влияние уровень и тип, структура и качество кормления. Углеводистые корма положительно влияют на уровень гликемии, а при силосном и силосно-жомовом типах кормления наблюдается снижение показателей углеводного обмена. Большинство болезней коров сопровождается снижением уровня сахара в крови, что является симптомом серьезного нарушения углеводного обмена и отсутствием запасов гликогена в печени и в мышцах [3]. Достаточно часто при проведении биохимических исследований устанавливается недостаточная обеспеченность коров сахаром. Наиболее часто наблюдается снижение сахара при дефиците в кормах легкоусвояемых углеводов, при избыточном потреблении глюкозы организмом с использованием повышенных норм концентратов (60-70 % по питательности), когда в рационах преобладают кислые корма, содержащие в большом количестве уксусную и масляную кислоты. При недостаточном обеспечении глюкозой, особенно в предотельный период и в I фазе лактации, организм стремится компенсировать энергетический дефицит путем сжигания жиров, в результате чего происходит повышение концентрации холестерина в крови и образование кетоновых тел, что приводит к жировому перерождению печени, снижению продуктивности коров, бесплодию и рождению молодняка с низкой жизнеспособностью. Уровень глюкозы в крови жвачных невысок, но довольно стабилен и удерживается у здоровых животных в пределах 2,0-2,7 ммоль/л [17]. Всасывание глюкозы из пищеварительного тракта у жвачных происходит в очень малых количествах, а содержание пополняется в основном за счет её синтеза и распада гликогена. Возникновение гипогликемического состояния организма (снижение уровня глюкозы в крови) носит адаптационный характер и указывает не только на неудовлетворительное кормление, но и на отсутствие запасов гликогена в печени, мышцах и является 29 показателем нарушения углеводного обмена. Однако для обеспечения высокой продуктивности организм коровы посредством нейрогуморальной регуляции мобилизует не только гликоген из его депо, но и резервный жир и жирные кислоты, а также белок в форме липопротеидов, что в последующем приводит к развитию гиперкетонемии. По мере затухания лактации и роста плода (у стельных животных) происходит значительная перестройка гормонального статуса. Снижение концентрации сахара в этот период может быть вызвано усиленной секрецией инсулина и повышенным резервированием питательных веществ перед отелом и лактацией [8]. Липидный обмен. Жировой, или липидный, обмен у жвачных начинается с расщепления жиров, поступающих с кормом, что происходит в преджелудках под действием липаз микроорганизмов. Продукты расщепления жиров – глицерин и жирные кислоты – всасываются в кровь и через воротную вену попадают в печень, где подвергаются переработке. Содержание холестерина в крови здоровых коров находится в прямой корреляции с молочной продуктивностью животных. Холестерин как важный структурный элемент клеточной мембраны участвует в образовании комплексов с белками внутренней митохондриальной мембраны. Исходя из этого, можно предположить, что он играет определенную роль в обновлении мембранных липидов молочной железы. Посредством его осуществляется взаимодействие между ферментами липогенеза и предшественниками жира. Из этого следует, что высокий уровень холестерина в крови в пик лактации, вероятно, связан не только с усилением обмена веществ, но и с увеличением количества железистой ткани в вымени после отела. Поскольку имеются сведения о достаточно четко выраженном влиянии половых гормонов на обмен холестерина, можно заключить, что у коров с нормальной воспроизводительной способностью начало наступлением половых циклов и оплодотворением. 30 лактации определяется Пониженное содержание холестерина в сыворотке крови также служит показателем больших энергетических затрат животных во время отела и неполного восстановления организма, что, скорее всего, связано с нарушением липидного обмена [24]. Минеральный обмен. Обеспечение продуктивности коров достаточным количеством макро- и микроэлементов способствует повышению их продуктивности, сохранению улучшению здоровья воспроизводительной животных. Это способности возможно только и путем дополнительного использования минеральных добавок к рационам, ибо в настоящее время основные корма не могут удовлетворить повышенную потребность высокопродуктивных животных в неорганических веществах. Цель этих добавок заключается в том, чтобы повысить содержание минеральных веществ в рационе до такого уровня, который бы гарантировал удовлетворение потребности, не допуская вредного избытка и неблагоприятного изменения соотношения отдельных элементов [10]. Минеральные вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности организма животных. В организме они представлены неорганическими солями и биокомплексами. Для оценки сбалансированности минерального питания в разные фазы лактации необходимо использовать показатели содержания общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови. Кальций понижает возбудимость мышечной и нервной систем. Он всасывается в виде комплексных соединений с желчными кислотами в тонком отделе кишечника. В организме значительная часть его связана с фосфорной кислотой, образуя соединения, служащие основой костной ткани, которая является главным депо кальция в организме. Потребность коров в кальции – 45-100 г в сутки. Даже небольшое снижение уровня кальция в сыворотке крови приводит к существенным нарушениям, в том числе к функциональным расстройствам нервной системы. Во время роста животных, беременности и 31 при высокой продуктивности потребность в кальции увеличивается. Кальций является незаменимым компонентом скелета и зубов, он необходим для нормального функционирования нервной ткани, оказывает влияние на эффективность гормонов, участвует в преобразовании протромбина в тромбин при свертывании крови и поддерживает нормальные условия в клетках для создания биоэлектрического потенциала на клеточной поверхности, необходимого для протеолитического действия трипсина [8]. Ионы кальция повышают защитные функции организма, понижая мембранную проницаемость для вредных веществ и усиливая фагоцитарную функцию лейкоцитов. В сочетании с витамином D кальций способствует активации в рубце целлюлозолитических бактерий и сокращению времени расщепления клетчатки. С обменом кальция тесно связан обмен фосфора. Фосфор необходим для нормального белкового, жирового и углеводного обменов. Оптимальное отношение кальция к фосфору – 2:1. На фосфор но-кальциевый обмен влияет период лактации. В период высоких удоев коровы не могут усваивать столько кальция и фосфора из корма, сколько выделяют их с молоком, в связи с чем они используют эти элементы из костной ткани. В сухостойный период фосфорно-кальциевый баланс становится положительным, происходит отложение этих элементов в костную ткань, в запас. Поэтому содержание общего фосфора в крови после отела резко возрастает, а во время лактации снижается. В разгар лактации содержание кальция в крови повышается, затем постепенно снижается к моменту запуска, достигает минимума после отела. Установлено, что содержание неорганического фосфора в сыворотке крови отражает состояние обмена этого вещества в организме. По этому показателю можно судить о степени обеспеченности организма соединениями фосфора. Фосфор в организме животных содержится в основном в костях и мышцах. Он является компонентом нуклеиновых кислот и различных фосфопротеидов, ферментов и других веществ, буферным веществом крови, а также аккумулятором и 32 источником энергии (макроэргические фосфаты), посредником при гормональной регуляции [3]. Из других макроэлементов важную роль в организме играют калий, натрий, сера, содержание которых в кормовых рационах коров должно быть достаточным. Роль микроэлементов в обмене веществ объясняется их способностью взаимодействовать с белками, в частности с ферментами и гормонами как специфическими активаторами метаболизма. В случае дефицита в организме микроэлемента активность регуляторов обмена веществ резко снижается. Кроме того, микроэлементы являются непременными участниками биологических процессов, стимулируют и нормализуют обмен веществ, участвуют в кроветворении, оказывают положительное влияние на рост и размножение, на иммунобиологическую активность организма и на продолжительность жизни животных. Из всех микроэлементов наибольшее значение имеют цинк, марганец, кобальт, медь и йод. Цинк является составной частью металлоэнзимов, является активатором и ингибитором многих ферментов. С наличием цинка в организме связаны процессы клеточного дыхания, роста и развития, обмена белков, липидов и углеводов, плодовитость, иммунитет, энергетический обмен. Избыток цинка ухудшает аппетит животных, может вызвать недостаточность меди и снижение усвояемости кальция [17]. Медь участвует в образовании гемоглобина, а также в других процессах кроветворения. Требуется для нормального течения воспроизводительных функций, развития микрофлоры преджелудков, пигментации и кератинизации шерсти. Улучшает углеводный обмен. Необходимо отметить, что медь необходима для образования ферментов, в которых она содержится, но избыток её вреден для организма, так как нарушается кроветворение. Марганец оказывает благоприятное влияние на процессы воспроизводства и рост потомства. Он усиливает в организме окислительные процессы, потребление кислорода, синтез гликогена, утилизацию жиров. Положительно 33 влияет на развитие костной ткани и половых функций. Недостаток марганца у крупного рогатого скота приводит к замедлению роста, деформации конечностей, снижению плодовитости и частым выкидышам, конвульсии и параличам конечностей. Железо необходимо для синтеза гемоглобина, в котором сосредоточено более половины его запасов в организме. Как переносчик кислорода, железо способствует усилению обмена питательных веществ внутри клетки. Оно также входит в состав ряда ферментов [8]. Таким образом, проведение биохимических исследований крови животных позволит в достаточной мере отразить уровень и качество кормления коров на всех стадиях лактации, оценить общее физиологическое состояние и функцию печени и своевременно исключить питательные дисбалансы. 34 3 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3.1 Материал и методика исследований Исследования проводились на базе СХПК колхоз «Новленский». Для проведения исследований и анализа изучаемого материала в качестве основных источников информации послужили учебная, научная и справочная литература, годовые отчеты хозяйства за три последних года, данные бонитировки и другие материалы зоотехнического учета, собственные наблюдения и исследования. Объектом исследования является стадо крупного рогатого скота СХПК колхоз «Новленский» численностью 2951 головы, в т.ч. 1210 коровы. Средняя продуктивность дойного стада за 2020 год составила 8611 кг молока, массовая доля жира – 3,52 %. Предметом исследований – технология кормления дойных коров в хозяйстве. Метод выполнения выпускной квалификационной работы – расчетно– аналитический, то есть на основе подробного анализа фактического состояния кормовой базы и рационов, а также биохимических показателях крови животных, разработаны рекомендуемые рационы кормления коров. Исходя из современного состояния хозяйства с целью увеличения эффективности молочного животноводства нами разработана система рационов для дойных коров на перспективу и предложены мероприятия по увеличению производства молока путем улучшения кормления коров. Схема исследований представлена на рисунке 1. 35 Анализ кормления дойный коров в условиях СХПК колхоз «Новленский» Вологодского района и перспективы совершенствования Место исследований СХПК колхоз «Новленский» Объект изучения Стадо крупного рогатого скота Предмет исследований Технология кормления дойных коров Изучаемые показатели – породный и классный состав стада; – молочная продуктивность стада, жирномолочность коров и их живая масса; – воспроизводительные качества коров; – кормовая база, уровень и сбалансированность кормление животных; – биохимические показатели крови дойных коров Мероприятия, направленные на повышение производства молока Экономическая эффективность собственных исследований Выводы и предложения производству Рис. 1 - Схема исследований 36 3.2 Характеристика молочного скотоводства в хозяйстве В СХПК колхозе «Новленский» применяется, как привязная, так и беспривязная системы канализация, электроснабжение, силосохранилища, содержания. склад для На ферме а также кормов и имеется водопровод, складские помещения, гаражи для техники и навозохронилище. Все процессы механизированы. Корма раздаются кормораздатчиком «Siloking», АКМ-9 и КТУ-10А. Доение коров при привязной системе содержания производиться доильной установкой в молокопровод типа АДМ8 три раза в день, а при беспривязной системе в доильном зале «Елочка 2*8» шведской фирмы «DeLaval». После дойки молоко поступает в танкохладитель Westfalia. Но перед тем как попасть в охладитель, молоко подвергается фильтрации, а также очистке от мусора. Фильтрацию в молокопроводе производят через специальные сита-цедилки, в которых между двумя металлическими ситами прокладывают ватные кружки. Охлаждается, свежевыдоенное молоко до 4о С. Также в хозяйстве соблюдаются установленные технологические требования при подготовке коров к доению и в процессе доения. Этому способствует поддержание доильного оборудования и оборудования молочных отделений в исправном состоянии, организация систематического снабжения фильтрующими материалами, дезинфицирующими и моющими средствами. Распорядок рабочего времени дня оператора машинного доения представлен в таблице 8. Применяемая на фермах хозяйства система навозоудаления обеспечивает значительное выделение свободного аммиака и сероводорода в воздух. Их уровень снижают до минимума посредством принудительной вентиляции производственных помещений в сочетание с естественной. В первом случае чистый воздух поступает в здание через двери и тамбура, во втором – 37 загрязненный вредными газами воздух выдавливается из помещения наружным, обогащенным кислородом через шахты и двери. Таблица 8 - Распорядок рабочего дня оператора машинного доения Начало, Окончание, Продолжич ч тельность, ч Виды работ 1 смена Подготовка к работе, разравнивание кормосмеси, раздача концентратов Утреннее доение коров Раздача концентратов, мин. добавок Перерыв Выпойка телят, чистка клеток, смена подстилки Уборка помещений, чистка животных 2 смена Подготовка к работе, разравнивание кормосмеси, раздача концентратов и патоки Дневное доение коров Раздача концентратов, разравнивание кормосмеси Перерыв Разравнивание кормосмеси, раздача концентратов и патоки Вечернее доение коров Разравнивание кормосмеси, раздача концентратов высокопродуктивным коровам. Заключительные работы, передача коров ночному скотнику 4.00 5.00 1.00 5.00 8.00 8.30 9.00 10.00 8.00 8.30 9.00 10.00 11.00 3.00 0.30 0.30 1.00 1.00 11.00 12.00 1.00 12.00 14.30 15.00 14.30 15.00 18.00 2.30 0.30 3.00 18.00 19.00 1.00 19.00 21.30 2.30 21.30 22.00 0.30 График суточного режима на фермах двухсменный с трехкратным доением и кормлением. Рабочий день начинается в 4.00 часа и заканчивается в 22.00 час. В СХПК колхозе «Новленский» занимаются разведением голштинизированного черно-пестрого скота. В настоящее время в хозяйстве племенным учетом охвачено все поголовье скота. В отделе животноводства имеется персональный компьютер, куда заносятся все данные по коровам. Для этого используется селекционная программа «СЕЛЭКС». Породный и классный состав крупного рогатого скота представлен в таблице 9. Из всего пробонитированного скота (1835 голов) все животные являются чистопородными и четвертого 38 поколения. Что касается распределения животных по классам, то число общего поголовья класса элитарекорд составляет 99,9 %, все лишь одна корова была отнесена к классу элита. Таблица 9 – Породный и классный состав КРС Группа животных Всего пробонитировано, гол. Всего КРС в т.ч. коровы Телки старше 18 мес. Ремонтные телки от 12-18 мес. Молодняк 10-12 мес. Нетели 1835 1210 37 277 93 218 В том числе Распределение по Распределение по породности, гол. классности, гол. чистопородные 4 элита-рекорд элита поколения 1835 1834 1 1210 1209 1 37 37 277 277 93 93 218 218 - Важной оценкой при бонитировке крупного рогатого скота является молочная продуктивность животных по последней законченной лактации. Характеристику коров по молочной продуктивности и живой массе за 305 дней последней законченной лактации представлена в таблице 10. Таблица 10 - Характеристика коров по молочной продуктивности и живой массе за 305 дней последней законченной лактации Группы животных 1 Всего по стаду В том числе чистопородные и 4 поколения По племядру Наименование 2 Все поголовье 1 лактация 2 лактация 3 лактация и старше Всего поголовья 1 лактация 2 лактация 3 лактация и старше Всего поголовья 1 лактация 2 лактация 3 лактация и старше Всего, голов 3 879 395 228 Удой, кг 4 9325 8775 9746 Молочный жир % кг 5 6 3,79 353,1 3,74 328,3 3,88 373,0 256 9798 3,81 373,7 583 879 395 228 9325 8775 9746 3,79 3,74 3,83 353,1 328,3 373,0 562 544 568 256 9798 3,81 373,7 583 603 251 173 10226 9749 10399 3,77 3,71 3,81 385,3 362,0 396,7 564 546 572 179 10727 3,79 407,0 584 39 Живая масса, кг 7 562 544 568 Данные таблицы показывают, что животные племядра по удою показали молочную продуктивность выше, чем коровы чистопородные и 4 поколения по 1 лактации на 424 кг, по 2 лактации на 653 кг, а по 3 лактации на 929 кг. Что касается массовой доли жира, то тут чистопородные животные и 4 поколения имеют незначительное превосходство перед животными племядра в среднем на 0,02 %. Зато существенная разница наблюдается между чистопородными и 4 поколения коровами и животными племядра на 32,2-33,7 %. В таблице 11 представлена опись лучших животных в хозяйстве. Наибольшую продуктивность в хозяйстве отмечена у коров Донна 151470 линии Вис Бэк Айдиал 1013415, где удой за 305 дней последней законченной лактации составил 17416 кг, массовая доля жира 3,50 %. Также высокая молочная продуктивность была у коровы линии Вис Бэк Айдиал 1013415 Бантик 14709, где удой за 305 дней 4 последней законченной лактации составил 15758 кг, МДЖ 3,38 %. У коровы Вертушка 14252 линии Рефлекшн Соверинга 198998 на ряду с высокой продуктивностью за последнюю законченную лактацию 13094 кг наблюдается достаточно высокая массовая доля жира в молоке 4,32 %. 40 Инвентарный номер Кличка Породность Год рождения Таблица 11 – Опись лучших животных 151470 14252 14610 14709 14559 16666 151419 16582 16800 14588 16492 14345 151725 16522 109 4145 151778 151485 14737 16602 Донна Вертушка Бьянка Бантик Агнесса Злата Женуария Зуйка Колдунья Двина Искренняя Афоня Дуэль Заболонь Нарния Зара Жорвина Даурия Десна Зачетка ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п ч/п 2015 11218183 2014 34 2014 1247 2014 536817926 2014 34 2016 11218183 2015 256 2016 4220002997 2016 200 2014 34 2016 2519202631 2014 34 2015 11218183 2016 2519202631 2017 4220002997 2015 107359040 2015 11218183 2015 10180 2014 292 2016 4220002997 Отец коровы Инвент. № Категория А1 Нейт А1Б3 Б1 Нейт А1 А3 Нейт Б2 Нейт А1 Нейт А1 А1 Нейт А1 А1 А1 Нейт Нейт Линия Вис Бэк Айдиал 1013415 Р. Соверинг 198998 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Р. Соверинг 198998 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Р. Соверинг 198998 Вис Бэк Айдиал 1013415 Р. Соверинг 198998 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 Вис Бэк Айдиал 1013415 41 Продуктивность коров за 305 дней Сколактации рость Форма Последняя Наивысшая молоко вымезаконченная отдачи, ни МДЖ МДЖ кг/мин. Лакт. Удой, кг Лакт. Удой, кг % % 3 17416 3,50 3 17416 3,50 3,01 1 4 13094 4,32 4 13094 4,32 2,31 1 4 14512 3,83 4 14512 3,83 2,18 1 4 15758 3,38 4 15758 3,38 2,08 1 3 13090 4,03 3 13090 4,03 2,38 1 3 14437 3,64 3 14437 3,64 2,21 1 3 13923 3,75 3 13923 3,75 1,64 1 2 13963 3,73 2 13963 3,73 2,31 1 2 11978 4,33 2 11978 4,33 2,18 1 3 13496 3,82 3 13496 3,82 2,46 1 2 11972 4,30 2 11972 4,30 2,29 1 3 13442 3,81 3 13442 3,81 2,46 1 2 14607 3,63 3 14805 3,43 3,03 1 2 14927 3,40 2 14927 3,40 2,1 1 1 13079 3,83 1 13079 3,83 2,79 1 2 14204 3,52 2 14204 3,52 2,18 1 2 13649 3,65 2 13649 3,65 2,01 1 2 12677 3,93 2 12677 3,93 2,18 1 3 13604 3,66 3 13604 3,66 2,25 1 2 13921 3,57 2 13921 3,57 2,45 1 Для повышения продуктивности немаловажное значение имеют сервис и сухостойный периоды. Высокая оплодотворяемость после первого осеменения обеспечивает наиболее короткий сервис-период. Производственное использование коров представлено в таблице 12. Таблица 12 - Производственное использование коров Продолжительность сервис – периода Всего, гол Средняя, дней Более 90 дней, гол 952 121 543 Продолжительность сухостойного периода Всего, гол Средняя, дней 761 51-70 71 и более дней, гол дней, гол 69 552 178 Данные таблицы показывают, что средняя продолжительность от отела до плодотворного осеменения в хозяйстве составляет 121 день. Менее 90 дней сухостойный период установлен всего у 42,9 %. Продолжительность сухостойного периода в среднем составляет 69 дней, и всего у 58 % она находиться в наиболее оптимальных пределах. Продолжительность сервиспериода является основным показателем состояния воспроизводства стада, чем он короче, тем выше воспроизводительные качества коров. В таблице 13 представлено распределение пробонитированных коров по числу отелов. В том числе по отелам Количество коров, гол всего Из них с незаконченной лактацией 3 4-5 6-7 8-9 10 и старше Всего голов 1210 449 331 335 219 163 39 5 - 2,3 369 739 Проценты 100 % 37,1 х 27,7 18,1 13,5 3,2 0,4 - х 30,5 х 2 Показатели 1 Средний возраст в отелах Количество нетелей, переведенных в основное стадо, гол Средний возраст в отелах Таблица 13 - Распределение пробонитированных коров по числу отелов Из таблицы 13 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в стаде занимают коровы первой лактации – 37,1 %, и второй лактации – 27,7 %. 42 Процент ввода нетелей в основное стадо составляет 30,5 %, средний возраст при первом отёле – 24,6 месяца. Было установлено, что 8-9 отелов всего у 5 коров, а животные с 10 и более лактациями вообще отсутствуют. Это говорит о том, что в хозяйстве не ведется работа по увеличению длительности хозяйственного использования коров. Таким образом, можно сделать вывод, что уровень развития животноводства в хозяйстве находиться на достаточно высоком уровне, применяется современное оборудование для совершения технологических операций, соблюдается регламент дня по уходу за животными для получения продукции высокого качества. 3.3 Современное состояние кормовой базы и кормления животных Оптимальное функционирование отрасли животноводства возможно только при рациональной оснащенности хозяйства всеми основными элементами его материально - кормовой базы, в числе которых первостепенное значение имеют корма, их количество, состав и качество. Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников поступлений кормов, их объем, ассортимент, качество, а также организацию производства, заготовки, хранения и использования. Что касается структуры посевных площадей, то при ее разработке и совершенствовании необходимо руководствоваться почвенно-климатическими условиями, принятой специализацией и планом реализации продукции растениеводства и животноводства, потребностью в кормах для общественного и находящегося в личном пользовании скота с учетом технологии производства. Что касается обеспеченности скота необходимым количеством кормов, зависит от рационального использования естественных кормовых угодий (лугов, пастбищ), улучшения структуры кормовых культур в общей посевной площади и повышения урожайности. Продуктивность кормовых угодий и показатели роста рассмотрим в таблице 14. 43 Таблица 14 - Продуктивность кормовых угодий и показатели роста урожайности с.-х. культур, ц/га Культуры 2018 2019 2020 2020 к 2018 гг. в % Зерновые культуры 24,9 32,9 132,1 На сено На зеленую массу 25,3 155 30,0 176 120,0 113,5 На зеленую массу 162 36,0 Многолетние травы 20,0 140 Однолетние травы 140 196 121,0 Урожайность зерновых культур в 2020 к 2018 гг. повысилась на 32,1 %, урожайность многолетних трав на сено и зеленую массу увеличилась на 20,0 и 13,5 % соответственно, одновременно урожайность однолетних трав на зеленую массу возросла на 21,0 %. Основной критерий развития кормопроизводства – степень удовлетворения потребности животноводства в полноценных кормах. От обеспеченности животных кормами зависит размер поголовья животных и уровень их кормления. Обеспеченность животных кормами представлена в таблице 15. Таблица 15 - Обеспеченность животных кормами Виды кормов Сено Солома Силос Зерно Потребность, ц Поступление, ц Обеспеченность, % 6000 2200 240000 60000 6600 2200 251409 46764 110 100 104,8 77,9 Из таблицы 15 мы видим, что основу рациона составляет силос и обеспеченность им животных превышает потребности на 4,8 %. Второе место по потребности занимает зернофураж (60000 ц), но обеспеченность им животных составляет 77,9 %. Обеспеченность сеном и соломой составляет 110 и 100 %. Кроме обеспеченности животных кормами особое внимание следует обратить на питательную ценность кормов, используемых этими животными. Питательность кормов характеризуется таким показателем, как химический состав. Химический состав кормов представлен в таблице 16. 44 Таблица 16 - Химический состав кормов Вид корма Показатели Обменная энергия, МДж Сухое вещество, г Корм. ед. Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Сахар, г Сырая клетчатка, г Сырой жир, г Фосфор, г Кальций, г Магний, г Калий, г Цинк, мг Медь, мг Каротин, мг Сено злаковое 6,75 898,0 0,76 58,9 32,7 59,8 297 31,5 1,4 4,3 1,7 8,7 18,0 2,1 18,7 Силос злаковобобовый 2,73 254 0,16 37,5 26,4 3,7 64,5 10,8 0,83 1,7 0,25 5,4 11,9 1,2 28,0 Зерно ячмень 10,1 870 1,0 108 85 48,5 100,3 25,6 1,2 0,05 1,3 5,6 14,8 4,6 - Знание химического состава кормов является обязательным для оценки их питательности. Считается, что чем больше белков, жиров и углеводов содержится в корме, тем он более питательный, и наоборот. На основе анализа питательности и состава кормов можно сделать выводы о качестве производимых в хозяйстве кормов. Кормление высокопродуктивных коров невозможно оптимизировать без наличия в рационах достаточного количества объемистых кормов хорошего качества. Необходимо, чтобы в заготавливаемых объемистых кормах в 1 кг сухого вещества содержалось не менее 10 МДж обменной энергии, 14 % сырого протеина и клетчатки 18-22 % [9]. Известно, что чем выше качество объемистых кормов, тем ниже уровень концентратов в структуре рационов, тем меньше нарушений обмена веществ у коров. Качество злаково-бобового силоса представлено в таблице 17. Исходя из данных таблицы следует, что злаково-бобовый силос, заготавливаемый в хозяйстве, отвечает требованиям высокопродуктивных животных и относится к 1 классу качества. Таблица 17 – Качество злаково-бобового силоса 45 Содержание веществ в 1 кг корма Показатели Массовая доля сухого вещества, % 19,8 Концентрация в сухом веществе сырого протеина, % Сырой клетчатки, % Обменная энергия, МДж Корм. ед. рН корма Молочной к-ты % Масляной к-ты % Класс качества 2,9 5,9 1,95 0,16 4,09 2,938 0,12 1 На предприятии рационы кормления коров составляются по детализированным нормам с учетом цикла производства, живой массы, уровня продуктивности, периода лактации. Рациональное использование кормов достигается достаточным уровнем питания и повседневной работой зооветспециалистов по балансированию рационов, контролю за полноценностью кормления. Правильная организация кормления с.-х. животных возможна лишь на основе учета детализированных потребностей всех возрастных и производственных групп в питательных веществах. Кормление коров в СХПК колхоз «Новленский» осуществляется сложной многокомпонентной кормовой силосно-концентратной смесью и сеном. Животные в животноводческих помещениях расположены в соответствии с их удоем и стадией лактации. Рецепт комбикорма для коров представлен в таблице 18. Таблица 18 - Рецепт комбикорма для коров, % Наименование Процент ввода Ячмень кормовой Кукуруза кормовая Соя полножирная Жмых рапсовый Жмых подсолнечниковый Премикс «Минвит П-60» Всего 47,0 20,0 4,0 10,0 16,0 3,0 100 46 Из данных таблицы следует, что основную долю в комбикорме занимает ячмень 47 %, второе место занимает кукуруза (27 %), на долю высокоэнергетических кормов (жмыхов) приходиться 26 %. Кроме этого в рацион включен премикс «Минвит П-60» от 200 до 450 г на голову для балансирования рациона необходимыми витаминами и минеральными веществами. Рационы коров в стойловый период и их качественная характеристика представлены в таблицах 19, 20. Таблица 19 - Рационы коров в стойловый период с живой массой 600 кг Показатели Сено, кг Силос злак-бобов, кг Комбикорм, кг Патока, кг Поваренная соль, г Всего кормовой смеси на гол. в сутки, кг раздой (36 кг) 1 36 16,6 2 150 Период лактации разгар (28 кг) 1 36 11,8 1,5 150 55,75 50,45 спад (22 кг) 1 36 9,0 1,5 150 47,65 В рационах содержится: Показатели норма факт норма факт норма факт Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг 273 25,1 308 25,9 225 22,1 250 21,4 189 19,7 219 19,0 Кормовые единицы 27,3 27,7 22,5 22,0 18,9 19,8 Сырой протеин, г 4156 4913 3290 3970 2630 3350 Переваримый протеин, г 2785 2830 2205 2301 1735 2010 Сахар, г Сырая клетчатка, г Сырой жир, г Крахмал, г Са, г Р, г Na, г K, г Каротин, мг 3010 4490 1005 4515 174 126 174 1255 1255 1662 3532 1060 6488 118 115 68 447 1044 2220 4500 730 3333 142 102 142 146 895 1280 3265 875 4636 107 91 66 381 1039 1570 4530 530 2355 118 84 117 125 730 1215 3109 767 3556 113 103 67 417 1041 Проведя анализ рационов кормления коров в стойловый период с живой массой 600 кг было установлено, на всех стадиях лактации животные 47 обеспечены обменной энергией, сырым протеином, а по содержанию крахмала в рационе наблюдается переизбыток (39,0-50,9 %). Кроме этого рационы не сбалансирован по содержанию в нем сахара (22,6-44,8 %) клетчатке (21,3-31,4 %), недостаток каротина установлен только в группе коров на раздое (-16,8 %). Недостаток минеральных веществ таких, как кальций, фосфор и натрий наблюдается во всех анализируемых рационах. Таблица 20 – Качественные характеристики рационов Суточный удой, кг Показатели Норма раздой (36 кг) разгар (28 кг) спад (22 кг) Концентрация энергии, МДж/1 кг сух. вещ-ва 10-18 11,9 11,7 11,5 Сахаро-протеиновое отношение Сухого вещества на 100 кг живой массы, кг Натрий/калий 0,5-1,5 3,5-4,5 0,6 4,2 0,6 3,6 0,6 3,2 0,3-0,5 0,2 0,2 0,2 1,5-2,1 1,0 В сухом веществе рациона содержится,% – переваримого протеина 10-15 10,9 – сахара 6-12 6,4 1,1 1,1 10,8 10,6 6,0 6,4 Кальций/ фосфор – клетчатки 15-28 13,7 15,2 16,4 – жира 2-6 4,1 4,1 4,1 Затраты на 1 кг молока – кормов, к.ед - 0,77 0,78 0,86 – концентратов, г - 461 421 409 Из данные таблицы 20 следует, что концентрация обменной энергии в рационах у дойных коров на разных стадиях лактации колеблется от 11,5 до 11,9 МДж, переваримого протеина - от 10,6 до 10,9 %. Доля сухого вещества на 100 кг живой массы варьирует в пределах 3,2-4,2 кг. Сырая клетчатка нужна для нормальных физиологических процессов в рубце и для хорошей перистальтики желудочно-кишечного тракта. Оптимально она должна составлять 15-22 % от сухого вещества рациона. В анализируемом рационе содержание клетчатки соответствует норме в разгар лактации (15,2 %) и спад (16,4 %) только в третью фазу лактации и составляет 15,3 % от сухого вещества. Кальциево-фосфорное и натриево-калиевое 48 соотношение находиться ниже нормы. Расходуется достаточно большое количество концентрированных кормов на 1 кг молока (до 461 г), что приводит к удорожанию получаемой продукции. 3.4 Биохимические показатели крови молочных коров В настоящее время для решения практических задач в зоотехнии широко применяют биохимические методы исследования. Лабораторные исследования методами биохимии крови помогают определить состояние организма животного, что особенно важно при выявлении отклонений на начальных стадиях заболеваний, когда клинических проявлений еще нет. Используются биохимические тесты, которые в достаточной мере отражают уровень и качество кормления коров на всех стадиях лактации, общее физиологическое состояние и функцию печени [10]. В ходе исследований был проведен анализ крови по 20 биохимическим показателям, но в работе отражены 7 наиболее важных показателей крови на разных стадиях лактации: период раздоя (9 голов), разгар лактации (6 голов) и затухании (3 головы). Результаты исследований представлены в таблицах 21, 22, 23. Таблица 21 - Биохимические показатели крови коров в период раздоя Показатели Общий Глюкоза, Мочевина, Пировиногр. белок, г% мг% мг% кис-та, мг% Нормы содержания Среднее значение Ниже нормы (n) Выше нормы (n) Са, мг % Р, мг% Каротин, мг% 0,4-2,8 40-60 7,2-8,6 20-40 0,6-1,7 10,0-12,5 4,5-6,5 35,3 ±1,3 8,0±0,09 23,0±1,6 0,8±0,03 8,6±0,3 3,5±0,3 0,4±0,05 8 - 3 - 8 9 6 - - - - - - - Проведя анализ крови у коров в период раздоя было установлено, что содержание глюкозы в рекомендуемых значений. период раздоя у восьми Это может легкоусвояемых углеводов в рационе. 49 быть коров был ниже связано с дефицитом Содержание общего белка у животных соответствует физиологической норме, но наблюдается пониженное содержание мочевины в крови у 3 животных, что может говорить о плохом усвоении протеинов из корма, причиной которого является расстройство желудочно-кишечного тракта, дефиците углеводов, макро- и микроэлементов. Пировиноградная кислота содержится во всех тканях и органах, и является связующим звеном обмена углеводов, жиров и белков, играет важную роль в обмене веществ [24]. В исследуемых образцах крови у всех коров концентрация пировиноградной кислоты находилась в пределах нормы. Для оценки сбалансированности минерального питания в разные фазы лактации необходимо использовать показатели содержания общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови [8]. При анализе минеральных веществ в крови коров было установлено, что содержание кальция было ниже нормы у 8 коров, а фосфора у 9 голов, что может быть связано с несбалансированности рационов по данным элементам. Высокопродуктивным лактирующим коровам требуется повышенная обеспеченность витамином А, а содержание каротина в крови служит показателем полноценности в удовлетворении потребности в нем. К периоду окончания зимне-стойлового содержания животных в рационах животных проявляется дефицит каротина, который можно нивелировать добавлением витаминно-минеральных добавок [10]. В исследуемых образцах крови у 6 коров выявлено пониженное содержания каротина, что может быть связано с недостатком каротина в кормах и активной фазой лактации, где с молоком выносится до 1 мг% каротина. Проведя биохимический анализ крови у коров в период разгара лактации было установлено, что содержание общего белка у всех коров находиться в пределах нормы, а мочевина понижена только у 1 животного. Пировиноградная кислота у всех животных в период разгара лактации находиться в пределах нормы. 50 Таблица 22 - Биохимические показатели крови коров в период разгара лактации Показатели Нормы содержания Среднее значение Ниже нормы (n) Выше нормы (n) Глюкоза, Общий Мочевина, Пировиногр. мг% белок, г% мг% кис-та, мг% 40-60 Са, мг% Р, Каротин, мг% мг% 7,2-8,6 20-40 0,6-1,7 10,0-12,5 4,5-6,5 0,4-2,8 38,9±1,5 8,0±0,08 24,0±2,1 0,9±0,02 9,8±0,2 3,6±0,2 0,6±0,08 4 - 1 - 3 6 - - - - - - - - Содержание глюкозы в крови животных в период разгара (так же, как и в период раздоя) было ниже оптимальных показателей. Содержание кальция в крови понижено у половины коров (3 гол.) в этой группе, а недостаток фосфора наблюдается у всех животных, что может быть связано с недостатком минеральных веществ в кормах. Каротин у всех животных данной группы также находиться ниже нормы. Низкое содержание данного показателя часто отмечается в зимнее и весеннее время и связан с недостатком его в кормах. Таблица 23 - Биохимические показатели крови коров в период затухания лактации Показатели Нормы содержания Среднее значение Ниже нормы (n) Выше нормы (n) Общий Глюкоза, Мочевина, Пировиногр. белок, мг% мг% кис-та, мг% г% 40-60 Са, мг% Р, мг% Каротин, мг% 0,4-2,8 7,2-8,6 20-40 0,6-1,7 10,0-12,5 4,5-6,5 43,0±2,8 8,0±0,2 29,9±5,5 1,0±0,1 9,5±0,3 3,5±0,3 0,7±0,08 1 - - - 2 3 - - - - - - - - Анализ биохимических показателей крови у коров в период затухания лактации было установлено, что по содержанию глюкозы, общего белка, мочевины, пировиноградной кислоты и каротина отклонений от нормы не наблюдается. Отмечено пониженное содержание кальция и фосфора у 2 и 3 голов. Проведя анализ биохимических показателей крови животных было 51 отмечено отклонение отдельных показателей крови у коров, поэтому зоотехнической службе необходимо проводить регулярно не реже 1 раза в квартал биохимический контроль с целью оптимизации питания дойного стада и исключения нарушений обмена веществ у животных. 3.5 Рационы кормления коров на перспективу На основании анализа фактических рационов кормления в хозяйстве и биохимических показателей крови коров на разных стадиях лактации, нами была разработана система рационов коров (таблица 24, 25). Таблица 24 - Рекомендуемая система рационов кормления коров в стойловый период с живой массой 600 кг Показатели Сено, кг Силос злак-бобов, кг Комбикорм, кг Патока, кг Поваренная соль, г Трикальцийфосфат, г Всего кормовой смеси на гол. в сутки, кг Показатели Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг Кормовые единицы Сырой протеин, г Переваримый протеин, г Сахар, г Сырая клетчатка, г Сырой жир, г Крахмал, г Са, г Р, г Na, г K, г Каротин, мг раздой (40 кг) 2 38 16 2 450 140 Период лактации разгар (31 кг) 2,5 38 13 1,5 380 130 58,6 55,5 В рационах содержится: норма факт норма 296 302 249 26,4 26,4 23,7 29,6 28,5 24,9 4625 4531 3715 3100 3229 2490 3400 3323 2660 4480 4354 4500 1110 1116 900 5100 4979 3990 190 195 158 138 142 114 190 188 158 188 356 160 1385 1315 1125 спад (24 кг) 3 35 9 1,5 300 60 48,9 факт 257 23,7 24,9 3791 2614 2720 4327 894 3796 165 127 160 309 1136 норма 200 20,5 20,0 2880 1900 1800 4510 591 2700 126 90 126 132 785 факт 210 19,9 20,0 3020 1975 1760 4356 605 2627 132 94 127 286 814 В таблице 24 нами представлены рекомендуемые рационы для молочных коров живой массой 600 кг и удоем 9500 кг за лактацию. По периодам лактации дойные коровы должны проявлять молочность во время 52 раздоя на уровне 40 кг, в середине лактации – 31 кг и во время затухания её – 24 кг. На перспективу мы включили в состав рационов по 2-3 кг сена. Суточная дача силоса увеличивается до 38 кг на раздое и в разгар лактации, а в спад лактации 35 кг. Необходимо, чтобы животные потребляли как можно больше объемистых кормов, поэтому необходимо уделять особое внимание их заготовке и качеству. Комбикормов предлагаем вскармливать от 9 до 16 кг снижая суточную дачу от раздоя до спада лактации. Суточная дача патоки в рекомендуемых рационах увеличилась до 2 кг в сутки. Дополнительно для балансирования кальциево-фосфорного отношения в рацион был введен трикальцийфосфат от 60 до 140 г в зависимости от стадии лактации. Суточная дача кормосмеси на голову в сутки в период раздоя составила 58,6 кг, в разгар лактации 55,5 кг и на спаде лактации 48,9 кг. Потребление сухого вещества молочными коровами в период раздоя и до спада лактации колеблется в пределах 20,5-26,4 кг, обменной энергии от 210 до 302 МДж, переваримого протеина 1975-3229 г, сырой клетчатки 43274356 г. Содержание сахара, жира крахмала, каротина и минеральных веществ, также колеблется с учетом стадии лактации и уровня суточных удоев. Анализ качественной характеристики рациона показал, что концентрация энергии в сухом веществе находиться в пределах нормы и составляет 10,6-11,4 МДж в зависимости от стадии лактации. В рекомендуемых рационах повысилось сахаро-протеиновое отношение за счет добавления патоки, и оно составляет 0,9-1,0. При добавлении сена в рационы повысилось содержание клетчатки в сухом веществе (16,5-21,9 %). Повысилось кальциево-фосфорное отношение за счет добавления в рационы трикальцийфосвата (1,3-1,4). В рыночных условиях важно сохранить затраты труда и кормов на производство животноводческой продукции. Особый контроль должен быть за рациональным использованием кормов. Таблица 25 – Качественные характеристики рационов 53 Суточный удой, кг раздой разгар спад (40 кг) (32 кг) (24 кг) 10-18 11,4 10,8 10,6 Концентрация энергии, МДж/1 кг сух. Сахаро-протеиновое отношение 0,5-1,5 1,0 1,0 0,9 вещ-ва Сухого вещества на 100 кг живой массы, кг 3,5-4,5 4,4 4,0 3,3 Натрий/калий 0,3-0,5 0,5 0,5 0,4 Кальций/ фосфор 1,5-2,1 1,4 1,3 1,4 В сухом веществе рациона содержится,% – переваримого протеина 10-15 12,2 11,0 9,9 – сахара 6-12 12,0 11,5 8,8 – клетчатки 15-28 16,5 18,2 21,9 – жира 2-6 4,2 3,8 3,0 Затраты на 1 кг молока – кормов, к.ед 0,71 0,73 0,83 – концентратов, г 400 406 375 Показатели Норма При использовании рационов на перспективу по периодам лактации снижаются затраты кормов на 1 кг молока (0,71-0,83 к.ед.), а также снижаются затраты концентратов на выдоенный литр (375-400 г). 3.6 Экономическая эффективность собственных исследований Внедрение в сельскохозяйственное производство результатов законченных научно-исследовательских работ по селекции, разведению, воспроизводству и кормлению сельскохозяйственных животных оказывает всё большее воздействие на увеличение производства продукции и улучшение ее качества. В данной выпускной квалификационной работе мы рассчитали и предложили систему рационов, которая позволяет увеличить производство молока в СХПК колхоз «Новленский» с 8611 до 9500 кг молока за счет повышения уровня кормления. Рассчитаем резерв увеличения продуктивности: 86,11 ц ×0,91 к. ед. = 78,4 к. ед. – расход кормов на 1 голову 86,11 ц / 78,4 ц. к. ед. = 1,1 – окупаемость кормов Если расход кормов на одну голову увеличим до 86 ц. к. ед., получим: (86,0 - 78,4) × 1,1 + 86,11 = 95 ц молока – планируемый удой с учетом предложенных мероприятий. 54 С учетом того, что фактическое поголовье коров в хозяйстве меньше, чем по проекту на 9 %, был использован резерв повышения продуктивности за счет увеличения поголовья на 130 голов. Расчет ожидаемой экономической эффективности согласно предложенных мероприятий представлен в таблице 26. Таблица 26 – Расчет ожидаемой экономической эффективности производства молока на перспективу Варианты Показатели План в % к факту факт план 1210 8611 104193 93 96900 1340 9500 127300 93 118389 2451 2668 237501 258528 21027 2451 2668 290171 315862 25690 110,7 110,3 122,2 100,0 122,2 100,0 100,0 122,2 122,2 122,2 Дополнительная прибыль в расчете на все поголовье, тыс. руб. - 4663 - Дополнительная прибыль в расчете на 1 голову, руб. - 3480 - Среднегодовое поголовье коров, гол. Удой, кг Валовое производство, ц Товарность молока, % Количество реализованного молока, ц Себестоимость 1 ц молока, руб. Цена реализации 1 ц молока, руб. Затраты на производство молока, тыс. руб. Выручка от реализации молока, тыс. руб. Прибыль от реализации молока, тыс. руб. При использовании разработанных рационов с использованием фактических значениях себестоимости и цены реализации молока за счет увеличения продуктивности и увеличении поголовья коров мы дополнительно сможем получать 3480 руб. на голову в год, а на все поголовье 4663 тыс. руб. 55 4.БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СХПК КОЛХОЗ «НОВЛЕНСКИЙ» Целью раздела являются мероприятия по обеспечению безопасности производственных процессов в СХПК колхоз «Новленский». Безопасность производственных процессов в сельском хозяйстве обеспечивается применением передовых технологий производства и способов обслуживания оборудования, содержанием складов для хранения сельскохозяйственной продукции, рациональной организацией рабочих мест, правильной транспортировкой и перемещением удобрений, профессиональным отбором и обучением рабочих и служащих, применением средств защиты работающих и контролем над выполнением требований безопасности. В начале каждого года председателем колхоза издается приказ № 1 «Об ответственности за организацию работы по охране труда, электро и пожарной безопасности в СПК на 20__год», на основании статьи 212, 213, 221, 225 ТК РФ. Ст. Федерального Закона № 181-ФЗ от 17 июля 1999 года, отраслевых правил, утвержденных Минсельхозом РФ в 2003 году, правил пожарной безопасности в РФ ППБ 01-03 в целях улучшения безопасности всех видов работ, сокращения заболеваемости и производственного травматизма, усиления контроля и повышения персональной ответственности за соблюдение норм и правил по охране труда, электро и пожарной безопасности. Общее руководство по организации работ в колхозе направленное на улучшение условий труда, состояния охраны труда, электро и пожарной безопасности он оставляет за собой, а также персональную ответственность за состояние, организацию работы и обучение работающих по охране труда, соблюдение норм и правил электро и пожарной безопасности, оказанию первой медицинской помощи и принятию экстренных мер при пожарах, аварийных ситуациях и несчастных случаях в производственных подразделениях, на производственных объектах возложено на следующих должностных лиц: 56 – по цеху КРС – на начальника цеха, – по цеху механизации – на начальника цеха, – по отделу растениеводства – на начальника отдела, – по ветеринарии, санитарному состоянию и эпидемиологии в целом по колхозу - на главного ветврача, – по энергетике – на главного энергетика, а также на руководителей подконтрольных им структурных подразделений [27]. В СХПК (колхоз) «Новленский» приказом № 2, который подписывает председатель, утверждается состав комиссии по расследованию несчастных случаев, за исключением тяжелых, групповых и случаев со смертельным исходом, в которой председателем комиссии является начальник цеха или отдела, с работником которого произошел несчастный случай, а членами комиссии – председатель профкома СПК и инженер по ОТ СПК. В хозяйстве проводят инструктирование в соответствии с ГОСТ 12.0.004-90 «Организация обучения по безопасности труда. Общие положения». Вводный инструктаж проводится инженером по технике безопасности, а следующие - непосредственно на рабочем месте начальником отдела или цеха. В хозяйстве проводится медицинское освидетельствование. Все работники животноводства проходят медицинскую комиссию 1 раз в год. Работники хозяйства обеспечиваются спецодеждой, спецобувью и другими средствами защиты согласно типовым отраслевым нормам бесплатной выдачи. В хозяйстве соблюдаются режимы труда и отдыха. Доярки работают в двухсменном режиме. В родильных отделениях осуществляется суточное дежурство. Перерывы для отдыха предоставляются через 4 часа работы продолжительностью от 30 минут до 2 часов. Предоставляется ежегодный отпуск. Действуют правила внутреннего трудового распорядка. Заключение трудового договора допускается только с лицами, достигшими возраста 18 лет. В хозяйстве все производственные процессы в основном механизированы, имеются такие машины, как АКМ-9, Сеттер МТ-130, Хозяин 57 ИСРК-12, вывоз навоза производится тракторами МТЗ-82, и МТЗ-1221. К работе на всех машинах допускаются только лица, имеющие специальные удостоверения. В хозяйстве произведено заземление и зануление электрооборудования, так же есть и молниезащита. Соблюдается техника безопасности при работе с доильными установками. К доению допускаются лица, не имеющие медицинских противопоказаний, прошедших инструктажи и обучение. Доение проводится в одно время согласно распорядку дня. При работе с ядами, такими как – гербициды – для уничтожения вредных растений; зооциды – уничтожающие грызунов; работники обеспечиваются спецодеждой и средствами индивидуальной защиты. При перевозке людей используется автобус марки ПАЗ-32054. 4.1. Анализ статистических показателей состояния безопасности Основные показатели работы по охране труда в СХПК колхоз «Новленский» за три года представлены в таблице 27. Таблица 27 - Основные показатели состояния безопасности в хозяйстве Показатели Среднесписочная численность работающих, чел. Количество несчастных случаев, связанных с производством, в т.ч. со смертельным исходном Количество нетрудоспособных дней, связанных с производственным травматизмом Коэффициент частоты травматизма Коэффициент тяжести травматизма Коэффициент потерь рабочего времени Израсходовано средств на охрану труда, тыс.руб. 2018 176 2019 184 Годы 2020 183 - 1 - - 79 - - - - 2700 3000 4010 На основании данных таблицы можно сделать вывод, что за три анализируемых года практически отсутствует производственный травматизм, так как были проведены мероприятия, предупреждающие возникновение 58 несчастных случаев, в ремонтных мастерских (закрытие решетками переходов через смотровые ямы; медосмотр перед выдачей путевого листа; не допускают ремонт приведенной в действие техники). В животноводстве (замена привязей на более прочные, чтобы не допускать обрыва цепей; установка кранов вместо шлангов на источники горячей воды). По хозяйству в целом (проведение очистки территории от захламления; в летний период проведение ремонта и побелки производственных помещений; регулярное проведение инструктажей и проверка знаний). 59 санитарных дней; проведение 5 ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ Охрана окружающей среды – планированная система государственных мероприятий, направленных на рациональное использование, охраны и восстановления природных ресурсов, на защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения. Особое значение на сельскохозяйственных предприятиях имеет охрана окружающей среды от вредного воздействия животноводства. Законом Российской Федерации «Об охране окружающей среды» установлено, что юридические и физические лица, причинившие вред окружающей среде в результате ее загрязнения, истощения, порчи, деградации и разрушение естественных экологических систем, природных комплексов и природных ландшафтов обязаны возместить его в полном объеме в соответствии с законодательством (статья 77). Нарушения требований в области охраны окружающей среды могут служить основанием к ограничению, приостановке или прекращению деятельности предприятия. Ответственность за негативное воздействие хозяйственной деятельности на окружающую среду несет руководитель предприятия и назначенный им инженер по охране окружающей среды (эколог предприятия) [27]. В соответствии с ранее упомянутым законом руководители предприятия и главные специалисты, инженер по охране окружающей среды (эколог), должны регулярно проходить подготовку и переподготовку в области охраны окружающей среды и экологической безопасности. Объекты сельскохозяйственного производства оказывают негативное химическое, биологическое, физическое и механическое воздействие на все основные компоненты окружающей среды: почву, поверхностные воды и атмосферный воздух. Особое беспокойство вызывает негативное сельскохозяйственного производства на почвы и их загрязнения. 60 воздействие Основными источниками сельскохозяйственного назначения химического являются средства загрязнения химизации (минеральные удобрения, агромелиоранты и др.) и защиты растений, а так же технологии и технологические средства их использования. Для хранения удобрений имеются специальные постройки, которые находятся на достаточном удалении от населенных пунктов. Сельскохозяйственные животноводческие предприятия являются источниками загрязнения поверхностных и подземных вод. Применяемые технологии содержания животных и технические средства удаления отходов допускают сильное разбавление водой естественных выделений животных, что резко увеличивает их влажность и повышает возможность поступление части жидкой фракции в водные источники. Территория сооружений подготовки навоза к использованию должна быть ограждена, освещена, и благоустроена путем планировки, применения покрытия на проездах и технологических площадках, обеспечена специальными устройствами для отвода поверхностных стоков. Система канализации животноводческих предприятий должна работать по раздельной схеме: производственно-бытовой, навозной, ливневой. В большинстве хозяйств объем навоза накапливающегося за стойловый период, превышают объемы навозохранилищ в 1,5-2 раза. В результате происходит размывание навоза дождями, переполнение хранилищ и вытекание из них жидкой фракции. Кроме того, существующие навозохранилища, как правило, не отвечают природоохранным требованиям [27]. Удаление навоза в колхозе из животноводческих помещений осуществляется с помощью транспортера, затем навоз вывозится в поле с последующей запашкой. Согласно «ветеринарно-санитарным правилам, сбора, утилизации и уничтожение биологических отходов», утвержденным Минсельхозпродом № 13-7-2/469 от 4 декабря 1995 года биологическими отходами являются: трупы 61 животных, абортированные и мертворожденные плоды, ветеринарные конфискаты, выявленные после санитарной экспертизы и др. они представляют высокую экологическую опасность для окружающей среды. Их утилизируют путем переработки на ветеринарно-санитарных утилизационных заводах в соответствии с действующими правилами, обеззараживают в биотермических ямах, уничтожают сжиганием или в исключительных случаях захоранивают в специально отведенных местах. Нынешний этап сельского хозяйства выдвигает требования комплексного подхода к охране окружающей среды, имея в виду не только охрану почв и повышения их плодородия, но и охрану, воспроизводство всего комплекса природных ресурсов, влияющих на состояние сельского хозяйства и испытывающих на себе воздействие современного сельскохозяйственного производства. Охрана природы – это разработка и осуществление мероприятий об охране окружающей среды, рациональному использованию и воспроизводству природных ресурсов. Эти мероприятия должны быть научно обоснованы и могут проводиться в жизни на разных уровнях. В последнее время все острее встает проблема охраны окружающей среды. Чтобы сократились вредные воздействия на природу, в хозяйстве разработан ряд мероприятий. Важным вопросом по охране окружающей среды является правильное использование минеральных удобрений и ядохимикатов. К сожалению сейчас пока нельзя полностью отказаться от ядохимикатов, поскольку ущерб от вредителей сельскохозяйственных культур составляет 15-20% от возможного валового сбора продукции, а методы биологической защиты растений до сих пор все еще разработаны не достаточно. Но все же в этой трудной обстановке нельзя забывать об охране природы, так как в будущем это может обернуться глобальной проблемой. 62 Проанализировав состояние охраны природы в СХПК колхоз «Новленский», внимание специалистов должно быть сосредоточенно на решение следующих вопросов: – рациональное использование земель, их охрана, осуществление правильных севооборотов; – осуществление комплексных мероприятий по защите сельскохозяйственных растений и животных от вредителей и болезней; – строгое соблюдение установленных правил по применению пестицидов, предусматривающих недопущение накопления ядохимикатов в сельскохозяйственной продукции, почве, водоисточниках; – установление в каждом конкретном случае целесообразности использования химических средств, осуществление правильной транспортировки и хранения ядохимикатов, методов их использования, исключающих загрязнение природной среды и отравление животных, гибель полезной фауны; – строгое соблюдение установленных правил уничтожения запрещенных к применению и пришедших в негодность ядохимикатов. Технология сельскохозяйственного производства должна достигнуть такого совершенства, чтобы загрязнение окружающей среды было полностью сокращено или доведено до минимума, а это возможно при безотходном производстве, когда все элементы осваиваемых ресурсов используется по назначению. Природоохранная деятельность предприятия контролируется санэпидстанцией г. Вологды и комитетом по экологии и природопользованию Вологодского района. В СХПК колхоз «Новленский» ответственность за выполнение мероприятий по защите окружающей среды возложена на главного агронома. За невыполнение мероприятий по охране окружающей среды к хозяйству применяются штрафные санкции. 63 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 1. СХПК колхоз «Новленский» – одно из крупных хозяйств в Вологодском районе, специализируется на производстве молока. Продуктивность коров в хозяйстве в 2020 году составила 8611 кг молока, при среднем поголовье 1210 коров, затратах кормов на 1 ц молока – 0,91 ц к. ед., себестоимости 1 ц реализованного молока – 2451 руб., цене реализации – 2668 руб. и рентабельности – 53,7 %. 2. В СХПК колхоз «Новленский» всего пробонитировано 1835 голов крупного рогатого скота в т.ч. 1210 коров. Все животные чистопородные и 4 поколения, из них 99,9 % относятся к классу элита-рекорд. 3. Согласно данным бонитировки средний удой всех пробонитированных животных (879 гол.) в 2020 году составил 9325 кг, МДЖ – 3,79 %, молочный жир – 353,1 кг, живая масса – 562 кг. Средний возраст коров в отелах 3,1 года. Средний возраст коров в стаде 2,3 отела. Средняя продолжительность сервис- и сухостойного периодов 121 и 69 дней соответственно. 4. Потребность в сене, силосе в хозяйстве полностью удовлетворяет за счёт собственного производства, обеспеченность зерном составляет 77,9 %. Для балансирования питания животных хозяйство приобретает зерно кукурузы, жмых подсолнечника, патоку и премиксы. 5. В кормовом балансе силос занимает ведущее место, как сочный питательный корм. Заготавливаемый в хозяйстве злаково-бобовый силос, отвечает требованиям высокопродуктивных животных и относится к 1 классу качества. 6. Тип кормления в хозяйстве у коров концентратно-силосный. Основной рацион доводится до животных в виде кормосмеси, а для высокоудойных коров осуществляется дополнительная дача комбикорма в зависимости от продуктивности. 7. Фактические рационы молочных коров, применяемые в хозяйстве, в основном соответствуют нормативным потребностям дойных коров по 64 обменной энергии и сухому веществу. В тоже время имеет место их несбалансированность по крахмалу, сахару, клетчатке и минеральным веществам. Расходуется достаточно большое количество концентрированных кормов на 1 кг молока (до 461 г), что приводит к удорожанию получаемой продукции. 8. Биохимические показатели крови анализируемых животных в основном отвечают нормативным значениям, но у отдельных животных установлено пониженное содержание в крови глюкозы, кальция, фосфора и каротина. 9. Разработав системы рационов на перспективу были включены в состав рационов до 3 кг сена, силоса до 38 кг, патоки до 2 кг, трикальцийфосфат до 140 г. Суточная дача комбикорма сократилась до 16 кг. Затраты кормов на 1 кг молока составили 0,71-0,83 к.ед., затраты концентратов на 1 кг молока составили 375-400 г. 10. При использовании разработанных рационов за счет увеличения продуктивности до 9500 кг молока и увеличения поголовья до 1340 голов дополнительная прибыль в расчете на 1 голову составит 3480 рублей, на все поголовье 4663 тыс. руб. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ Увеличение молочной продуктивности коров черно-пестрой породы в СХПК колхоз «Новленский» до 9500 кг за лактацию рекомендуем достигнуть совершенствованием кормления животных по предлагаемой нами системе кормовых рационов, которые представлены на 52 странице выпускной квалификационной работы. 65 СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 1.Абрамова, Н.И. Состояние отрасли молочного скотоводства в мире, России и Вологодской области / Н.И. Абрамова, О.Л. Хромова, Г.С. Власова, Л.Н. Богорадова– Текст: электронный// АгроЗооТехника. - 2018. – Т. 2. № 2. (дата обращения 15.11.2019) 2.Васильева, С.В. Клиническая биохимия крупного рогатого скота: учебное пособие / С.В. Васильева, Ю.В. Конопатов. – 2-е изд., испр. – СПб.: Издательство «Лань», 2017. – 188 с. 3.Васильева Е.А. Клиническая биохимия сельскохозяйственных животных. М: Агропромиздат, 2000. 359 с. 4.Вологин, В.И. Полноценное кормление молочного скота – основа реализации генетического потенциала продуктивности [Текст]/ В.И. Вологин, Л.В. Романенко, П.Н. Прохоренко. – СПб.: Ран, 2018. – 260 c. 5.Владимиров, Н.И. Кормление сельскохозяйственных животных [Текст] / Н. И. Владимиров, Л.Н. Черемнякова, В.Г. Луницын. – Барнаул: АГАУ, 2008. – 211 c 6.Головин, А.В. Рекомендации по детализированному кормлению молочного скота: Справочное пособие / А.В. Головин, А.С. Аникин, Н.Г. Первов, Р.В. Некрасов, Н.И. Стрекозов, В.М. Дуборезов, М.Г. Чабаев, Ю.П. Фомичев, И.В. Гусев. – Москва. – 2016. – 217 с. 7.Горелик, О.В. Молочная продуктивность коров в зависимости от условий содержания // О.В. Горелик, С.Ю. Харлап // Известия СанктПетербургского государственного аграрного университета. – 2019. – №. 1 С. 54-57. 8.Громыко, Е.В. Оценка состояния организма коров методами биохимии / Е.В. Громыко // Экологический вестник Северного Кавказа. – 2005. – № 2. – С. 80-94. 66 9.Гусаров, И.В. Качество зелёной массы трав в хозяйствах Вологодской области / И.В. Гусаров, П.А. Фоменко, Е.В. Богатырёва // Молочнохозяйственный вестник. - 2019. - №1 (33). - С. 8-19. 10.Иванова, С.Н. Биохимические показатели крови лактирующих коров С.Н. Иванова // Вестник АГТУ. - 2018. - №1. - С. 85-89. 11.Итоги сельскохозяйственной отрасли Вологодчины за 2020 год. – Режим доступа. Интернет-источник: https://vologda-oblast.ru/novosti/na_ vologodchine_postavili_novyy_istoricheskiy_rekord_po_ proizvodstvu_moloka_i_ slivochnogo_masla/. 12.Кормление коров: сбалансированный рацион, рекомендации. Интернет-источник: https://www.vetvo.ru/. 13.Лозовая, Г.С. Корреляция показателей белкового обмена крови с ростом бычков / Г.С. Лозовая, С.Г. Губин // Аграрная наука. – 2011. – №11. – С.18–19. 4. 14.Новотольская, О.П. Некоторые биологические параметры, характеризующие адаптационную способность айширских коров разного происхождения / О.П. Новотольская // Известия Великолукской государственной сельскохозяйственной академии. – 2014 – №2. – С. 2–9. 15.Петранёва, Г.А. Экономика сельского хозяйства: учебник / Г.А. Петранёва [и др.]; под ред. проф. Г.А. Петранёвой. — М.: ИНФРА-М, 2018. — 288 с. – Интернет-источник: http://znanium.com/catalog/product/766819 16.Поленский С.Л. Рентабельность сельскохозяйственного производства и пути ее повышения, М: Колос, 1999. 17.Профирьев И.А. Обмен веществ и продуктивность. Нарушения обмена веществ у высокопродуктивных молочных коров при различных условиях содержания и кормления / И.А. Профирьев // Сельскохозяйственная биология. - Вып. 2 - 2001. - С. 27-41. 18.Сивкин, Н.В. Балльная оценка упитанности, молочная продуктивность и биохимические показатели крови у высокопродуктивных 67 коров / Н.В. Сивкин, Г.Г. Карликова, И.В. Гусев // Достижения науки и техники АПК. – 2012. – № 8. – С. 75-77. 19.Смекалов, П.В. Экономический анализ АПК: учебник / П.В. Смекалов, В. А. Смолянинов, Л. Н. Косякова. – СПб.: Проспект Науки, 2014. – 488 с. 20.Стандарт организации. Документы текстовые учебные. / Под ред. В.А. Виноградова. – Вологда – Молочное: ИЦ ВГМХА, 2007. – 30 с. 21.Тараторкин, В.М. Ресурсосберегающие технологии в молочном животноводстве и кормопроизводстве / В.М Тараторкин, Е. Б. Петров // Издво: Колос. – 2009. – 214 с. 22. Тургиев А.К. Охрана труда в сельском хозяйстве. / А.В. Луковников. - М.: Издательский центр «Академия», 2003. – 320 с. 23.Тюренкова, Е.Н. Основные нарушения обмена веществ высокопродуктивных молочных коров / Е.Н. Тюренкова, М.Т. Мороз, Е.А. Олексиевич // ООО «РЦ «Плинор». - 2013. - С. 84. 24.Фоменко, П.А. Анализ влияния рационов на биохимические показатели крови / П.А. Фоменко, С.В. Серова // Молочнохозяйственный вестник. – 2013. – №. 4 (12). С. 45-50. 25. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства и менеджмент / Ф.К Шакиров, Ю.Б. Королев. - М.: КолосС, 2008. - 607 с. 26. Шаталов, С.В. Молочная продуктивность черно-пестрого скота в хозяйствах Российской Федерации / С.В. Шаталов, В.Н. Приступа, Я.В. Кочуева // Вестник Донского государственного аграрного университета. – 2018. – № 2-1 (16). – С. 79-91. 27. Шкрабак, В.С. Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяйственном производстве / В.С. Шкрабак, А.В. Луковников, А.К. Тургиев. – М.: КолосС, 2002. – 512 с. 68 ПРИЛОЖЕНИЕ А Расчет коэффициента специализации Коэффициент специализации рассчитывается по формуле: Кс =100/Σ Ут (2Н - 1), (1) где Ут - доля отдельных отраслей в товарной продукции; Н - порядковый номер отрасли по доли каждого вида продукции в ранжированном ряду. Если коэффициент специализации меньше 0,2 – это низкий уровень; 0,2 – 0,4 – средний уровень; 0,4-0,6 – очень высокий уровень специализации [27]. Уровень специализации в хозяйстве в 2018-2020 годах по: Кс2018=100/[74,1(2*1-1)+20,5(2*2-1)+4,6(2*3-1)+0,3(2*4-1)+0,5(2*5-1)+0,02(2*6-1)] =100/167,0=0,6 Кс2019=100/[77,7(2*1-1)+18,5(2*2-1)+2,8(2*3-1)+0,7(2*4-1)+0,3(2*5-1)+0,01(2*6-1)] = 100/154,9=0,6 Кс2020=100/[71,6(2*1-1)+18,4(2*2-1)+9,2(2*3-1)+0,6(2*4-1)+0,2(2*5-1)+0,01(2*6-1)]= 100/178,9=0,6 69
