3.6. Производственная логистика Здравствуйте, уважаемые слушатели! В этом видео мы с вами разберём кейс по производственной логистике. Итак, представим себе ситуацию: есть некое предприятие, которое производит шоколадные конфеты. Предприятие упаковывает свою продукцию в обычные картонные коробки. В одну коробку помещается 200 г. конфет. Компания является лидером своей области в данном регионе, поэтому постоянно производит мониторинг рынка шоколадных конфет. Последние опросы показали, что покупатели охотнее приобретают конфеты в пластиковой прозрачной упаковке весом 350 г. Руководством было принято решение купить дополнительную линию по упаковке и расфасовке конфет в пластиковые прозрачные коробки. После проведения этого мероприятия прошло два года. Все два года продажи росли примерно на 15 % в год. При этом было замечено уменьшение прибыли. Владельцы компании не могут понять, с чем это может быть связано. Наша задача – разобраться, в чем причина падения прибыли при устойчивом росте продаж, и дать рекомендации, как исправить ситуацию. Логично предположить, что поскольку продажи увеличивались, а прибыль уменьшалась, то дело не в объеме продаж, а в затратах, которые видимо не были учтены. Второй причиной падения прибыли может является неправильное ценообразование. Нам необходимо рассмотреть все затраты, которые понесло предприятия. Какие затраты предприятия должно было учесть при внедрении нового вида упаковки? В первую очередь, это затраты на саму упаковку. Пластик более дорогой, тем более его приходится заказывать у стороннего поставщика, сама линия по упаковке конфет в пластиковые коробки, которая была приобретена, требует более тщательного обслуживания и квалифицированного персонала. То есть, затраты на производство, включая капитальные затраты на покупку новой линии, существенно выросли. Проблема снижения прибыли может быть связана с тем, что какие-то из этих затрат не были учтены в себестоимости продукции. Другой возможной причиной падения прибыли является неграмотное ценообразование. То есть предприятие поставило неправильную цену на новый вид продукции, в том числе и из-за неправильно посчитанной себестоимости. Цена продукции складывается из её себестоимости, в нашем случае себестоимости производства, например, ста граммов конфет и затрат на упаковку. При этом стоимость должна быть посчитана отдельно для каждого вида продукции. В нашем случае отдельно для конфет, которые реализуются в картонной упаковке и отдельно для конфет в пластиковой упаковке. Нельзя посчитать суммарные затраты на производство, скажем одной партии конфет в которую входят и конфеты в картонной и в пластика упаковке, и разделить полученную сумму на объем партии. Поскольку стоимость упаковки разная, то и суммарная себестоимость каждого вида продукции будет различной. На самом деле с вопросом расчёта себестоимости и установления наиболее подходящей цены мы с вами сталкиваемся в повседневной жизни. Производители любят увеличивать объем упаковки, следовательно, увеличивать объем реализованной продукции. Например, когда вы приходите в магазин и выбираете чай, вы встречаете коробку с 20 пакетиками чая. Скажем, она будет стоить 50 руб. Рядом стоит коробка, в которой 100 пакетиков чая. И стоит она, скажем, 230 руб. Как обычный потребитель думать в этом случае? Если 20 пакетиков это 50 руб., то 100 пакетиков должны стоить в пять раз больше, то есть, 250 руб. Стоимость же пачки со 100 пакетиками чая – 230 руб., следовательно, я выигрываю 20 руб. Для меня покупка 100 пакетиков чая будет являться более выгодной. И это действительно так. При этом выгоду получают все: и производитель, поскольку он реализовал большее количество своей продукции, стало быть, получил большую прибыль, и покупатель, поскольку он сэкономил определённую сумму на покупке. При этом производитель получает выгоду, конечно же, только в том случае, если его затраты и цена были рассчитаны правильно. 1 В этой ситуации все очевидно. Другая повседневная ситуация, с которой мы сталкиваемся, это выбор между продуктами разных производителей, поскольку зачастую встречаются ситуации, когда разные производители один и тот же продукт упаковывают в тару разного объема. Часто такое случается, например, с молоком. Один производитель реализует молоко, например, в ёмкости в 900 мл., а другой производитель в ёмкостях 1 л. И цена может быть примерно одинаковой. Итак, представим себе ситуацию: перед нами две упаковки молока. Одна упаковка – 900 мл., и стоит она 50 руб. Другая упаковка – 1 л., то есть 1000 мл., и стоит она 56 руб. Какую упаковку нам выгоднее приобрести? Казалось бы, разница в шесть рублей и 100 мл. Как правило, мы привыкли к тому, что чем упаковка больше, тем выгоднее для нас. И некоторые производители используют это в своих интересах. Давайте посчитаем, действительно ли для нас выгоднее купить 1 л. молока нежели 900 мл. Если составить пропорцию, то мы увидим, что 100 мл молока упаковки 900 мл. стоит 5,5 рублей, а в литровой упаковке 100 мл. молока получится 5 рублей 60 копеек. То есть на 10 коп. дороже. Это означает, что в данном случае нам выгоднее покупать меньший объем, который обойдется нам дешевле. Другой вопрос в том, что вам может понадобиться именно 1 л. молока, например, вы не пьете молоко, а литр молока вам нужен для приготовления какого-то блюда, и в этом случае для вас будет выгоднее купить именно литровую упаковку, а не покупать две упаковки по 900 мл., поскольку у вас останется ещё продукт, который вы не используете. Именно в этом кроется причина выбрасывания многих неиспользованных продуктов из наших холодильников. Мы очень часто покупаем больший объем, чем требуется. И чаще всего это происходит потому, что на больший объем продукта стоит немного дешевле. Если вы хотите снизить свои затраты на продукты и свести к минимуму выбрасывание неиспользованных продуктов, вам необходимо совершенно чётко посчитать, сколько необходимо покупать продуктов для того, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи. А еще просто однажды посчитайте, сколько продуктов вы выкидываете. И желательно посчитать это в денежном эквиваленте, то есть, сколько денег фактически вы с этими продуктами выбрасываете. И в следующий раз, когда вы увидите скидку на товар большего объема, просто вспомните, сколько денег выбросили в прошлый раз. И посчитайте, будет ли выгодно покупать большой объем продуктов даже со скидкой. Помните, у производителей товара свой интерес – продать как можно больше, а у вас свой – удовлетворить свои потребности с минимальными затратами. Чтобы закрепить полученную информацию, вам необходимо выполнить домашнее задание, связанное с экономией на продуктах. Не забудьте, что при расчёте эффективности покупки продуктов вам необходимо учитывать объем и вес в граммах, количество и стоимость. Если граммы или объем и вес разных видов товаров различаются, вам необходимо посчитать стоимость в определённом объеме, например, на 100 мл. или на 100 г. Успехов вам в выполнении домашнего задания! 2
