Вопросы безопасности зерна

Вопросы безопасности зерна

в техническом регламенте
«О безопасности зерна»
д.м.н. Нажметдинова А.Ш.
__________________________
ТР ТС 015/2011
О безопасности зерна
Статья 2. Определения
идентификация зерна – процедура
отнесения зерна к объектам
технического регулирования
настоящего технического регламента;
 экспертиза зерна – определение
показателей безопасности зерна в
целях принятия решения о
возможности его утилизации.

Статья 4. Требования
безопасности

Показатели токсичных элементов,
микотоксинов,
бенз(а)пирена,
пестицидов,
радионуклидов,
зараженности вредителями и вредных
примесей в зерне, поставляемом на
пищевые цели, не должны превышать
предельно
допустимых
уровней,
указанных в приложениях 2, 3 к
настоящему техническому регламенту.








17. Партия
поставляемого зерна, не отвечающая требованиям настоящего
технического регламента, подлежит возврату или утилизации.
Уполномоченный орган государства – члена Таможенного союза, на
территории
которого
выявлено
зерно,
не
соответствующее
требованиям
настоящего
технического
регламента,
принимает
решение
о
проведении
экспертизы зерна и формирует комиссию в составе представителей
уполномоченного органа, изготовителя (собственника) и получателя
зерна, которая отбирает образец и направляет ее в аккредитованную
испытательную лабораторию (центр), включенную в Единый реестр
органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
Таможенного
союза,
для
проведения испытаний.
Выбор
аккредитованной лаборатории (центра) осуществляется Комиссией.
Почему не указать конкретное количество
лиц участвующих в комиссии?
Приложение 2
к техническому регламенту Таможенного союза
«О безопасности зерна» Предельно допустимые уровни токсичных элементов, микотоксинов, бенз(а)пирена, пестицидов,
радионуклидов и зараженности вредителями в зерне, поставляемом на пищевые цели
Наименование
продукции
Показатели
Злаковые
культуры
(пшеница, рожь, тритикале,
овес, ячмень, просо, гречиха,
рис, кукуруза, сорго)
Пестициды
Гексахлорцикло-гексан
(альфа-, бета, -гаммаизомеры)
Допустимые уровни
Примечан
ия
0,5 мг/кг
0,2 мг/кг ( кукуруза)
Зернобобовые культуры
(горох,
фасоль, нут, чечевица, бобы,
маш, чина)
ДДТ
0,02 мг/кг
Гексахлорбензол
0,01
Ртутьорганические
Не допуск
2,4 Д
Не допуск
Гексахлорциклогексан
(альфа-, бета, -гаммаизомеры)
0,5 мг/кг
ДДТ
0,05 мг/кг
Ртутьорганические
Не допуск
2,4 Д
Не допуск
Пшеница
Раздел 15 Главы 2 Единых требований –внесены изменения и
дополнения на 01.11.2012г.
№
Наименова
ние
действующ
его
вещества
ДСД
( мг/кг)
ПДК в
почве ,
мг/кг
ПДК в
воде
водоемов
мг/дм3
ПДК в
воздухе
рабочей
зоны
мг/м3
ПДК в
воздухе
атмосфе
ры
мг/м3
МДУ в
продукт
ах
питания
мг/кг
Наименова
ние
культуры
137
ГХЦГ
0,01
0,1
0,002
0,1
0,001
0,01
мг/кг
Зерно
хлебных
злаков
9
ДДТ
0,01
0,1
0,1
0,001
0,001
0,1
Зерно
хлебных
злаков
135
Гексахлорбе
нзол
0,0006
0,03
0,001
нн
0,013
0,01
Зерно
хлебных
злаков
552
Этилмеркур
хлорид
нн
нн
0,0001
0,005
0,005
0,005
Все
пищевые
продукты и
производст
венное
сырье
14
2,4 Д кислота
0,01
0,1
0,0002
1,0
0,0001
2,0
Зерно
хлебных

Не допускается выпуск в обращение на
единой таможенной территории
Таможенного союза зерна, если содержание
в нем остаточных количеств действующих
веществ пестицидов, зарегистрированных в
порядке, установленном законодательством
государства – члена Таможенного союза, и
указанных в приложениях 2, 4, 6 к
настоящему техническому регламенту,
превышает допустимые уровни.
Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«О безопасности зерна»
Предельно допустимые уровни токсичных
элементов, микотоксинов, пестицидов,
радионуклидов и зараженности
вредителями в зерне, поставляемом на
кормовые цели
 Нитраты -450 мг/кг
 Нитриты- 10 мг/кг
 Отсутствуют методы контроля?

Приложение 6
к техническому регламенту Таможенного союза
«О безопасности зерна»
Предельно допустимые уровни
содержания действующих
веществ пестицидов в зерне
Наименование
действующего вещества
МДУ в продукции
Внесенные изменения в
МДУ
Азоксистробин- зерно
хлебных злаков
0,3 мг/кг
0,5 мг/кг
Бифентрин-зерно
хлебных злаков
0,2 мг/кг
0,5 мг/кг
Дельтаметрин –зерно
хлебных злаков
0,01 мг/кг
2,0 мг/кг
Диметоат- зерно
хлебных злаков
0,02
0,05
Карбендазим -зерно
хлебных злаков
0,2 мг/кг
0,5 мг/кг
Перметрин-зерно
хлебных злаков
0,1 мг/кг
2,0 мг/кг
Пираклостробин-зерно
хлебных злаков
0,1 мг/кг
0,5 мг/кг
ВСЕГО 25 наименований
пестицидов
Имеют разночтения по
МДУ
Методы испытаний
СТ РК 2010-2010
 Вода, почва, фураж, продукты питания
растительного и животного происхождения
 «Определение 2,4 –Д ( 2,4дихлорфеноксиуксусной кислоты
хроматографическими методами)»
 Метод газовой и тонкослойной
хроматографии переписан полностью со
сборника М. Клисенко за № 1541-76,
разработанного в 60-х годах нашим
казахстанским соотечествеником В. Чмилем.

Недостатки
1) Долгий период определения от 30 до 36
часов
 2) использование 13 реактивов ( ГЖХ) 15
реактивов ( ТСХ)
 3) Не безопасная и трудновыполнимая
реакция метилирования-подготовка с
получением диазометана ( диэтиловый эфир)
 4) Использование метанола, соляной
кислоты, диэтилового эфира, относящихся к
группе прекурсоров

Метод жидкостной хроматографии

Почему же он описан в главе 10 только для воды?

Буферная система используемая для метода :
-Метанол- вода ( прекурсор)
Условия хроматографирования- указаны не
полностью, что такое 0,6с.- время измерения
выходного сигнала?
 Таблица 1- Метрологическая харарактеристика
метода , когда абсолютные величины проводились
при п=2 ?
 Что это за методы: где не представлены
хроматограммы ни для газовой хроматографии, ни
для жидкостной хроматографии


В 2004 году нами был получен патент за
№ 14136 на изобретение « Метода
определения остаточных количеств
гербицида 2,4 Д в воде, почве и зерновых
культурах методом жидкостной
хроматографии», зарегистрированный в
Государственном Реестре изобретений
Республики Казахстан
 В 2005 году он был апробирован в
Институте химии и далее с 2006г. во всех
областных ЦСЭЭ.

Преимущества метода жидкостной
хроматографии
Общий период определения 2,4 Д
составляет всего 4-5 часов
использование 5 реактивов
Значительно простой метод
пробоподготовки без метилирования
Используемая подвижная фазаацетонитрил -вода

-
Выводы
 Технический регламент
 « О безопасности зерна» требует
серьезной корректировки в части
описания некоторых определений,
безопасности и методологии.
 Спасибо за внимание!
