История (первооткрыватели) Ольмеки –самая древняя культура Мезо Америки (II тысячелетии до н. э.) Ацте́ки (асте́ки) - народность в центральной Мексике (XII век) Майя — цивилизация Мезо Америки (I тысячелетии до н. э.) Какао (лат. Theobroma cacao) — вид вечнозеленых деревьев из рода Теоброма. Научное название рода Theobroma (др.греч. θεόβρωμα — пища богов) было дано Карлом Линнеем. В качестве русского названия вида помимо слова «какао» иногда используется выражение «шоколадное дерево» Какао-бобы в разрезе Фердинанд Теодор фон Эйнем (1826—1876) — основатель «товарищества Эйнем», впоследствии кондитерской фабрики «Красный Октябрь» Картина «Шоколадница» Жана-Этьена Лиотарая вляется старейшей торговой маркой в США Музей шоколада «Мишка» В 2009 году в Москве был открыт первый в стране музей истории шоколада и какао (сокращённо Мишка), где собраны шоколадные творения фабрик «Бабаевский», «Красный Октябрь» и «Рот Фронт» Символ музея – Мишка, который состоит из 85 килограммов чистого шоколада Макет корабля, перевозившего какао-бобы в Европу во времена завоевателей Старинный автомат, который выдавал шоколадки Первые упаковки конфет и шоколадных плиток Восковые фигуры основателей шоколадных фабрик в России, таких как «Рот фронт», «Бабаевский», «Красный Октябрь» Процесс производства шоколада Технология производства шоколада Виды шоколада 1. По содержанию какао-порошка: -- горький более - 60% -- полугорький (десертный) - около 50% -- молочный около - 30% 3. По форме: -- плиточный монолитный -- плиточный пористый -- батончики с начинкой или без нее -- шоколадные медали и фигурки -- узорчатый шоколад Любишь ли ты шоколад? Да нет больше да, чем нет Какой ты любишь шоколад? 60 50 40 белый молочный с/д 30 молочный б/д черный горький 20 10 0 Запах цвет вкус посоветовали Специалисты Петрушевская Светлана Петровна Детский эндокринолог, врач УЗ-диагностики 1-ой категории Медицинского центра «ОН КЛИНИК» Петрищева Наталья Вадимовна Детский стоматолог-терапевт Медицинского центра «ОН КЛИНИК» Это интересно 5 самых грандиозных праздников шоколада Фестиваль шоколада в Перудже Праздник шоколада в Париже Шоколадный фестиваль в Санкт-Петербурге Праздник шоколада во Львове Праздник шоколада в Шанхае 8 главных мест, где можно попробовать настоящий шоколад Комилькалько, Мексика - Saser Бельгия, Брюссель - Le Chocolatier Manon Цюрих, Швейцария - Lindt & Sprüngli, Женева, Швейцария - Stettler Вильяхойоса, Испания - Valor Херши, США - Hershey’s Бирмингем, Великобритания - Cadbury Нью-Йорк, США - Mast Brothers Chocolate СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ