ВИТАМИНЫ

ВИТАМИНЫ
Работу выполнила:
Гамзаева Тамара
Учащаяся 10 «А» класса
ГБОУ №1468
Руководитель : учитель биологии
Денисенко Л.А.
Цель проекта:
1.
2.
Узнать что такое витамины, какие
разновидности витаминов существуют,
в каких продуктах содержатся.
Что происходит при недостатке или
избытке витаминов?
Гипотеза:
В своем проекте я хочу доказать , что
для нормальной жизнедеятельности
организма нужны не только БЖУ, но и
также витамины или витаминные
комплексы
Витамины
 -(от
лат. «vita» - жизнь), группа
биологически активных
органических соединений,
необходимых для нормальной
жизнедеятельности организмов.
 К витаминам не относят
микроэлементы и незаменимые
аминокислоты.
Классификация витаминов
ВИТАМИНЫ
Водорастворимые
Витамин В1 (тиамин,)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин В3 (витамин РР,
никотиновая кислота)
Витамин В5 (пантотеновая кислота)
Витамин В6 (пиридоксин)
Витамин В9 (фолиевая кислота или
фолин)
Витамин В12 (цианокобаломин)
Витамин С
Жирорастворимые
витамин A (ретинол)
витамины группы D (кальциферолы)
витамин E (токоферол)
витамин K (филохинон)
Витамин А:
-





жирорастворимый
витамин, антиоксидант.
Бережёт зрение.
Заботится о коже,
делает её мягкой и
эластичной.
Регулирует обмен
веществ.
Повышает иммунитет,
устойчивость организма
к инфекциям.
Помогает детям расти.
Витамин А

Другие названия
витамина A Антиинфекционный
витамин,антиксерофт
альмический витамин,
ретинол,дегидроретин
ол.

Средняя суточная
доза витамин А для
взрослых - 1,5-2 мг.
Витамин Е:
•
•
•
Защищает нас от
стресса и
канцерогенных
веществ.
Помогает усвоению
белков, жиров и
витамина А.
Благотворно влияет
на половые железы.
Витамин Е


Другие названия
витамина Е Токоферол,
антистерильный
витамин.
Суточная
потребность в
витамине Е
взрослого человека
составляет 30-40 мг
в день.
Витамин В




Укрепляют нервную
систему и помогают
работать мозгу.
Повышают иммунитет, и
улучшают кровь.
Защищают все
слизистые оболочки.
Помогают кишечнику,
печени и всем мышцам,
суставам и связкам.
Витамин B1
Витамин B2
Витамин B6
Витамин B12
Витамин С




Укрепляет иммунитет,
предохраняя от
инфекций и
онкологических
заболеваний.
Защищает сосуды,
слизистые оболочки,
все зубы и кости.
Помогает всей
эндокринной системе.
Не дает нам стареть.
Витамин С



Другие названия витамина
С - Аскорбиновая кислота,
антицинготный витамин,
антискорбутный витамин.
Организм человека в
процессе эволюции
потерял способность
вырабатывать витамин С,
поэтому должен получать
его с продуктами или в
виде препаратов.
Суточная потребность в
витамине С здорового
человека составляет 70100 мг.
Витамин D
Регулирует
обмен
кальция и
фосфора.
Укрепляет кости и
помогает им расти.
Поддерживает
иммунитет.
Витамин D
 Другие
названия
витамина D Антирахитический
витамин,
эргокальциферол,
холекальцефирол,
виостерол.
 Суточная потребность
в витамине D
составляет: для детей
- 10 мкг/сутки,для
взрослых - 10
мкг/сутки, для лиц
старше 60 лет - 15
мкг/сутки
Витамин H



Влияет на
иммунитет и
функции нервной
системы
Регулирует работу
желудка и
кишечника
Способствует
здоровью волос и
ногтей
Витамин К




Влияет на формирование
сгустков крови и повышает
устойчивость стенок
сосудов
Участвует в
энергетических
процессах, образовании
основных источников
энергии в организме – АТФ
и креатинфосфата
Нормализует двигательную
функцию желудочнокишечного тракта и
деятельность мышц
Укрепляет кости
Под воздействием факторов внешней среды (температуры,
кислорода, солнечного света, кислот, щелочей в среде)
витамины разрушаются и теряют свою биологическую
активность.
Витамин
К свету
К
К
К ионам
К окислению восстановле
температуре металлов
нию
К влажности
A
+++
+++
++
++
+
D3
+++
+++
++
++
++
E
+
+
++
+
+
K3
++
+
++
++
+++
++
B1
+
++
+++
+++
++
++
Нейтральная,
слабощелоч
ная
Нейтральная,
слабощелоч
ная
Нейтральная
Нейтральная,
слабощелоч
ная
Слабокислая
B2
+++
+
++
++
+
Нейтральная
+
Нейтральная
+++
Нейтральная,
слабокислая
B3
+
B4
B5
B6
B12
+
++
B9
++
++
++
++
+
+
++
+
++
+
+
H
C
+
+
Нейтральная
Кислая
Нейтральная
+
Нейтральная
+
+
+++
+
+++
+++
Оптимальная
рН
++
Нейтральная
Нейтральная,
кислая
Н.И. Лунин
Эксперимент
В 1880 году показал, что,
кроме белков, жиров,
углеводов, солей и
воды, для нормального
развития и жизни
животных (мышей)
необходимы ещё
особые неизвестные в
то время вещества,
названные позднее
витаминами. Работа
Лунина в 1881 была
опубликована в
иностранной печати, но
не нашла должного
признания
Авитаминоз
- заболевание, являющееся следствием
длительного неполноценного питания, в
котором отсутствуют какие-либо витамины.
Некоторые авитаминозы:





цинга — при отсутствии витамина С
куриная слепота - Витамин А
бери-бери — Витамин B1
рахит — Витамин D
пеллагра — Витамин PP
Цинга
болезнь, вызываемая острым недостатком витамина C,
который приводит к нарушению синтеза коллагена, и
соединительная ткань (хрящи, костная ткань,
сухожилия)теряет свою прочность.
В России эпидемии цинги наблюдались последние три
столетия, пик которой пришелся на 1849 год, когда от этой
болезни погибло более 60 тыс. человек.
-
Куриная слепота или
никталопия

— расстройство, при
котором затрудняется
или пропадает
способность видеть в
темноте. Является
симптомом ряда
глазных болезней.
Никталопия может быть
врождённой или
вырабатываться в
результате
неправильного питания
(например, недостатка
витамина A).
Бери-Бери
— болезнь, возникающая вследствие недостатка
тиамина (витамина В1) в организме человека
Симптомы:
 ухудшение аппетита
 склонность к запорам
 тошнота
 парестезии в ногах
 боль в икроножных мышцах во
время ходьбы
 ухудшение сна
 плаксивость
 раздражительность
 понижение психической и
физической
работоспособности
 умеренно понижена болевая
и глубокая чувствительность в
районе стоп и голеней и т.д
Рахит
— заболевание детей грудного и раннего
возраста, протекающее с нарушением
образования костей и недостаточностью их
минерализации, обусловленное главным
образом дефицитом кальция
Пеллагра

— заболевание, один из авитаминозов, который
является следствием длительного
неполноценного питания (недостаток витамина
PP и белков, в особенности содержащих
незаменимую аминокислоту триптофан).
«Мифы» о витаминах
 Витамины
нужны только больным??
Поливитамины нужны
не для лечения, а для
профилактики
болезней. Но для тех,
кто полагает, что
обойдется тем, что
получает с пищей,
любая острая или
хроническая болезнь
– повод подумать о
пользе
витаминизации
организма
ЛУЧШЕ БОЛЬШЕ ВИТАМИНОВ, ЧЕМ ИХ
НЕДОСТАТОК??

29%
28%
43%
Да,конечно
Меня это не волнует
Нет,все хорошо в меру
Длительное превышение
дозы витаминов и других
микронутриентов может
принести больше вреда,
чем пользы, как бетакаротин, который в
умеренных дозах
является
общепризнанным
онкопротектором, а при
многолетней
передозировке повышает
вероятность рака легких у
курильщиков (это явление
так и назвали – бетакаротиновый парадокс).
Даже при явных
авитаминозах врачи не
назначают более чем
тройную дозу витаминов.
ВИТАМИНЫ, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В
ПОЛИВИТАМИННЫХ ПРЕПАРАТАХ, НЕ
СООТВЕТСТВУЮТ «ЖИВЫМ», ПРИРОДНЫМ,
ОНИ МЕНЕЕ ЭФФЕКТИВНЫ??

17%
83%
Да,все так и есть
Нет,они одиннаково эффективны
Синтетические
витамины, купленные
в аптеке, могут
действовать так же,
как химические
лекарства, а их
передозировка
приводит к
непредсказуемым
последствиям для
здоровья
Выводы:






Лучше применять витамины с пищевыми продуктами, нежели в
таблетках, так, как в пищевых продуктах содержатся вещества,
которые усиливают действие витаминов или способствуют лучшему
усвоению их.
Потребление витаминов с пищей более физиологично, так
одновременно там присутствуют вещества, превращение которых
они катализируют.
Синтетические витамины, купленные в аптеке, могут действовать так
же, как химические лекарства, а их передозировка приводит к
непредсказуемым последствиям для здоровья. Поэтому позвольте
своему организму получать витамины из натуральных продуктов
питания, а аптечные препараты используйте только в крайних случаях
Для здоровья волос, ногтей и кожи пить витамины не обязательно. Их
можно добавлять в шампунь, маски , крема или же втирать их.
Применять препараты витаминов круглый год ни в коем случае
нельзя, т.к. происходит перестройка обмена веществ, при которой
прекращение приема таблеток вызовет гиповитаминоз, даже при
нормальном содержании витаминов в рационе.
Полноценное здоровое питание обеспечивает организм всеми
необходимыми витаминами и минералами, а дополнительный
прием витаминных препаратов большинству людей не только не
нужен, но иногда и небезопасен. Поэтому их применение лучше
всегда согласовывать с врачом, как и в случае с любыми
лекарствами.
Литература
 https://ru.wikipedia.org/wiki/Витамины
 http://www.vitamini.ru/
 http://edaplus.info/vitamins.html
 http://www.vitaminix.ru/
Новошинский И.И., Новошинская Н.С.
Органическая химия.11 класс : Учебник для
общеобразовательных учреждений .Профильный
уровень.
