Липиды К. б. н., доцент СУНЦ НГУ О. В. Саблина

Липиды
К. б. н., доцент СУНЦ НГУ
О. В. Саблина
Липиды
Простые липиды
Сложные липиды
Жирные кислоты
Триглицериды
Фосфолипиды
Воски
Другие
жирорастворимые
вещества
Простые липиды
Жирные кислоты
Насыщенные
Ненасыщенные
Простые липиды
Жирные кислоты
Насыщенные
Ненасыщенные
Простые липиды
Жирные кислоты
Ненасыщенные
цис
транс
нормально
Плохо!
Простые липиды
Жирные кислоты
Насыщенные
Ненасыщенные
Пальмитиновая (16 С)
Полиненасыщенные
(полиеновые)
Стеариновая (18 С)
Мононенасыщенные
(моноеновые)
Арахидоновая
Олеиновая
Простагландины –гормоноподобные вещества
Арахидоновая кислота
Простагландин А
Сложные липиды
Триглицериды
Фосфолипиды
Жиры
tплав > 20°С
Воски
Масла
tплав < 20°С
Эфирная
связь
Жир
Воск
Гидрофобный хвост
Гидрофильная
голова
Фосфолипид
Холин
Фосфат
Глицерин
Жирные
кислоты
Стероиды
Холестерол
Липиды в воде
Гидрофобные
хвосты
Двойная фосфолипидная
мембрана
Вода
Липосома
Клеточная мембрана (плазмалемма)
Двойной слой
фосфолипидов
Функции липидов
1. Структурная
2. Энергетическая
3. Регуляторная
4. Защитная
5. Запасающая