выполнила: студентка 4 курса Захарова Ольга БФ0801С www.pdb.org Attributes Recommended name: Pepsin A EC: 3.4.23.1 Organism: Homo sapiens Classification: Hydrolase Structure Weight: 34632.10 Пепсин — фермент, который расщепляет центральные пептидные связи в молекулах белков и пептидов (кроме кератинов и других склеропротеинов) с образованием более простых пептидов и свободных аминокислот. www.pdb.org Клетками желёз дна и тела желудка пепсин секретируется и выводится в неактивной форме в виде профермента пепсиногена (44 аминокислоты). Превращение пепсиногена в пепсин происходит в результате отщепления с N-kонцевого участка пепсиногена несколько пептидов, при воздействии на него соляной кислотой, пепсин переходит в активную форму. Пепсин действует только в кислой среде желудка и при попадании в щелочную среду двенадцатиперстной кишки становится неактивным. У мужчин объем пепсина составляет от 20 до 35 мг в час. У женщин — на 25-30 % меньше. Протеолитическая активность пепсина наблюдается при pH< 6 достигая максимума при pH= 1,5 — 2,0. www.pdb.org Space Filling Diagram Skeleton Diagram Ribbon Diagram www.pdb.org Length 326 residues Secondary Structure:DSSP 15% helical (11 helices; 49 residues) 46% beta sheet (34 strands; 150 residues) www.pdb.org Statistics www.gopubmed.org www.gopubmed.org World Map www.gopubmed.org Применения Пепсин используют в лабораториях для изучения первичной структуры белков, в сыроварении и при лечении некоторых заболеваний желудочнокишечного тракта. References • http://www.pdb.org • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed • http://www.gopubmed.org