Традиции русского и бурятского чаепития

Традиции русского и бурятского чаепития
Автор: Мельникова Надежда Анатольевна
ФЕДЕРАЛЬНАЯ НАУЧНО – ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
ТВОРЧЕСКОГО И НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ ДЕТЕЙ И
МОЛОДЁЖИ
«ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА»
VI ВСЕРОССИЙСКИЙ ДЕТСКИЙ КОНКУРС НАУЧНОИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ И ТВОРЧЕСКИХ РАБОТ «ПЕРВЫЕ ШАГИ В
НАУКЕ»
Секция: Культурное наследие
Тема: «Традиции русского и бурятского чаепития»
Автор: Дабаева Дана Жаргаловна
Научный руководитель: Мельникова Надежда Анатольевна
Место выполнения работы: МОУ «Загустайская СОШ», 6 класс,
Республика Бурятия, Селенгинский район, село Тохой
2010
Введение
Обоснование проблемы и актуальность
Много старинных обычаев было и есть на Руси. Но один из самых
замечательных – это чаепитие. Чаепитие органично вписалось в
старинные традиции гостеприимства.
А традиции были весьма замечательны. Каждая эпоха привносила
что-то свое, менялись формы гостевания и правила этикета, утварь и
ассортимент блюд для стола, но оставались неизменными заповеди
гостеприимства, предписывающие встречать гостей хлебом-солью и
добрым отношением.
Согласно древнему обычаю не полагалось расспрашивать гостя даже
об имени его, не накормив и не предоставив ему отдыха. Об этом
свидетельствует и русский фольклор.
Даже такой зловредный персонаж народных сказок, как Баба-Яга,
вынуждена подчиняться правилам гостеприимства. В одной из сказок,
Иван-царевич, забредя в густые леса, встречает избушку на курьих
ножках, в которой сидит Баба-Яга, костяная нога.
– Что, добрый молодец, от дела лытаешь или дела пытаешь? –
спрашивает Яга.
– Не ты бы говорила, не я бы слушал, – стыдит Иван «невежливую» и
подсказывает ей, как нужно себя вести:
– Ты прежде меня напои, накорми, да тогда и спрашивай!
И Баба-Яга повинуется обычаю: накормила, напоила, вести
выспросила. После этого ей трудно оставаться враждебной, она
смягчается и даже дает своего крылатого коня для дальнейшего
путешествия.
Церемония встречи гостей у бурят была особой и имела свой
утвержденный этикет. Сейчас многие традиции и обычаи забыты.
Люди стали меньше общаться друг с другом из-за нехватки времени,
разучились отдыхать и получать истинное удовольствие от общения.
Человек чувствует себя хорошо, когда светит солнце, когда дома все
хорошо, когда его любят и есть друзья, с кем можно поделиться
радостью, горем, поговорить о том о сем.
Сейчас чаще всего мы пьем чай наскоро, торопливо, не получая
настоящего удовольствия от этого обряда. Мне захотелось узнать, в
чем особенности культуры чаепития и чайного этикета.
Цель исследования: выявить особенности церемонии чаепития
русского и бурятского народов, способствовать сохранению
культурного наследия, пропагандировать здоровый образ жизни.
Задачи:
• изучить научно-популярную и художественную литературу по
данной теме;
• изучить традиции чаепития в устном народном творчестве;
• подобрать и просмотреть художественно-иллюстрационный
материал;
• познакомиться с предметами быта старины;
• посетить Кяхтинский краеведческий музей, получить у сотрудников
музея консультацию;
• провести опрос мнений учащихся Загустайской средней школы
методом анкетирования;
• провести сравнительный анализ, обобщение и систематизацию
результатов исследования.
Объект исследования: традиции русского и бурятского народов.
Предмет исследования: церемония чаепития.
Методы исследования:
- эмпирический (изучение научно-познавательной и художественной
литературы)
- наблюдение (экспозиция музея, церемония чаепития)
- анкетирование (опрос учащихся, беседы с сотрудниками музея,
учащимися, учителями, и т.д.)
- описание (описание иллюстраций художников)
-сравнение, анализ, обобщение и систематизация результатов
исследования.
Основное содержание
Современная медицина о свойствах чая
Чай – это прекрасный полезный напиток, который утоляет жажду,
снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Прежде
всего, у чая очень мягкий, неповторимый аромат, ни с чем
несравнимый вкус.
Но сказать о вкусе и запахе чая – это значит сказать слишком мало.
В 1997 году вышел в свет доклад группы ведущих британских
диетологов во главе с профессором Винсентом Марксом «О влиянии
потребления чая на здоровье нации», в котором показана важная
роль чая в предотвращении сосудистых, сердечных и раковых
заболеваний, снижении содержания холестерина в крови и снижения
кровяного давления, но главное – сделан вывод: необходимо пить
больше чая. Не среднестатистические 3 чашки в день, а, по крайней
мере, 4-5 чашек.
Согласно результатам широких европейских эпидемиологических
исследований, высокое содержание в чае флавиноидов ведет к
снижению риска сердечных заболеваний. Исследования проводились,
в частности, на 805 мужчинах в возрасте 65-84 лет в Англии и на
группе мужчин и женщин числом 5133 в Финляндии. При этом было
отмечено, что снижение такого риска способствует и образ жизни,
который характерен для любителей чая.
Чай – это богатейшая аптека, чайный лист содержит стимулирующее
вещество, полезные для желудка кислоты, эфирные масла, которые
создают этот неповторимый аромат. В свежих листьях чая витамина С
в 4 раза больше, чем в лимоне, а в зеленом чае в 10 раз больше, чем
в черном.
Благодаря стольким витаминам чай оказывает на организм
благотворное влияние: повышает умственную активность, устраняет
усталость, улучшает пищеварение. Среди лечебных растений чай
занимает одно из самых почетных мест.
Откуда чай?
Существует предание: когда однажды (это было много веков до
нашей эры) китайскому императору кипятили воду, в сосуд упало
несколько листков с чайного куста, и вода потемнела, от нее исходил
тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это
было первое в мире чаепитие.
Действительно, впервые чай стали пить в Китае. Ценился чай очень
высоко. Императоры дарили его своим вельможам за особые заслуги.
А при дворе ароматный напиток пили во время торжественных
придворных церемоний. Чай поэты воспевали в стихах. Выращивание
и изготовление чая в Китае стало таким же секретом, как
производство шелка, фарфора, бумаги и других великолепных
изобретений.
Чайные плантации скрывали и строго охраняли от чужеземцев. Хотя
чай позже и стал любимым напитком в большинстве стран мира,
выращивать его долгое время не умели и привозили из Китая.
Путь чая в Европу был долгим и трудным. Не все европейцы умели
обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке,
который прислал своей матери ценный по тем временам подарок –
фунт чая.
Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь
фунт чая в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую
горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья и,
приправив их сметаной, подала к столу.
А когда же чай стал известен в России?
370 лет назад монгольский хан, наряду с мехами и атласом, подарил
русским посланникам 200 пакетов с надписью «бах-ча», что значит
«чай для заварки». Русские послы деликатно попытались отказаться
от груды никчемных пакетов, ссылаясь на дальний путь. Но
приближенные хана настояли на своем, утверждая, что русскому
царю напиток из листьев, которые они посылают, придется по душе.
Возвратившись в Москву, послы с опаской передали русскому царю
Михаилу Федоровичу сушеные листья, которые были в пакетах.
Лекарь испробовал действие отвара из этих листьев на заболевшем
придворном: через некоторое время ему стало легче. Вот и начали
лечить этим питьем царя и его приближенных.
Только спустя 40 лет Россия заключила договор с Китаем о поставках
чая. В Китай отправился первый караван русских купцов. Его везли
11 тысяч километров на верблюдах, тележках, санях, переплавляли
на паромах через реки. Около года караван с чаем добирался до
Москвы.
Есть понятие «шелковый путь». Есть и «чайный путь», который
связал многие народы. Многие народы Сибири, а также монголы,
калмыки, буряты, были знакомы с чаем давно, еще до того, когда
была учреждена русская караванная торговля с Китаем. Чай у этих
народов был в широком употреблении.
Подробные данные о ввозе чая становятся известны только с 60-х
годов 18 века. Так, например, в период с 1762 года по 1785 год из
города Кяхты ежегодно ввозилось чая байхового до 8 тысяч пудов,
жулану (лучший сорт зеленого чая) – 4 тысячи пудов, зеленого – до
400 пудов, кирпичного – до 17 тысяч пудов и других сортов – до 100
пудов.
В 18 веке чай в Кяхте выменивался у китайцев, главным образом,
цыбиками (камышовый ящик). Вес каждого цыбика был от одного
фунта до полутора пудов. Высшие сорта чая доставлялись в Кяхту в
хорошей упаковке. Они предварительно обертывались тонким
свинцом, затем листьями бамбука и бумагой, а затем укладывались в
цыбики.
От плантации до нашего стола
Чайный куст – это вечнозеленое растение, которое требует большого
ухода. Круглый год у чайных кустов хлопочут люди: мотыжат землю,
удобряют ее, пропалывают сорняки, подрезают кусты. Но основная
работа – сбор чайного листа, он длится семь месяцев. С чайных
кустов срывают верхушки плодовых побегов с двумя-тремя
листочками и складывают в специальные корзины. Cобранные
зеленые листочки чая отправляют на фабрику, где их сортируют,
скручивают в особых машинах и сушат. Готовый чай в специальной
таре перевозят на другую фабрику, где его фасуют в пакеты, банки,
коробки. И только после этого чай поступает в магазины, а потом к
нам на стол.
Особенности русского чаепития
Чаепитие в России за 300 лет стало настолько популярным, что
превратилось в один из национальных обычаев.
Каковы же особенности и традиции русского чаепития? Это, конечно,
же, в первую очередь самовар. Для русского человека самовар был
нечто больше, чем просто предмет домашней утвари. Самовар –
символ семейного очага, уюта, дружеского общения - занимал
почетное место в каждом жилище, будь то купеческий дом или
крестьянская изба. И отношение к нему было особое. Недаром
говорили в народе - «печка-матушка, да самовар-батюшка».
Самовар – исконно русское изобретение. Раньше они назывались
«водогреи». Долгое время считалось, что родина самовара город
Тула. Но есть свидетельства, что впервые самовары были
изготовлены более 250 лет назад на Урале. Были они не только
металлические, но и из фарфора, фаянса и даже хрусталя.
Самовар был «генералом стола». Без него какое застолье, какое
угощение? Огромные блестящие, из меди, латуни, а то еще и
покрытые сверкающим накладным серебром, эти сосуды выглядели
необычайно царственно и стоили изрядно. Самый дешевый по тем
временам самовар обходился покупателю дороже, чем корова.
Как же пользовались таким самоваром?
В трубу, которая находится внутри самовара, засыпали сосновые
шишки или сухие щепки, древесный уголь, поджигали их лучиной,
раздували огонь сапогом. Вскоре вода в самоваре закипала.
Необходимо было следить за кипящей водой, она не должна бурно
кипеть – такая вода способна убить аромат самого лучшего чая. А
вот, когда со дна начнут подниматься пузырьки и она побелеет, то
есть закипит «белым ключом», самовар надо «заглушить»- перекрыть
подачу воздуха. Кроме этого неотъемлемым атрибутом русского
чаепития были блюдца.
Чай следует заваривать свежевскипяченной водой, желательно в
фарфоровом чайнике для заварки, предварительно сполоснув
кипятком. Всыпав чай, заливают кипятком на 2/3, плотно закрывают
крышкой и настаивают 3-5 минут, а затем доливают кипятком. Если
при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно.
Один из иностранных путешественников заметил, что русские до того
наупражнялись в приготовлении чая, что неожиданно для себя
изобрели самовар. Русский самовар отметил свое 250-летие и стал
таким же традиционным русским сувениром, как матрешка,
балалайка, хохлома. Без самовара не жизнь: ни друзей позвать, ни
гостей пригласить.
Как завелся в России чай, так и полюбил русский человек чаевничать.
Неслучайно ходят в народе пословицы и поговорки про чай. И больше
всего таких, где говорится, что от горячего, душистого напитка,
сколько его ни пей, никакого вреда нет – одна польза. Например:
«Чаем на Руси никто не подавился»; «С чая лиха не бывает».
Сейчас мы пьем чай наскоро, а раньше чаепитие было неспешным.
Делали это с чувством, с толком, с расстановкой. Ведь за чаем
человек отдыхал, приходил в себя и согревался после тяжелой
дороги. Чай снимал усталость. Отсюда и пословица; «Чай пить - не
дрова рубить».
По тому, кто каким чаем потчует, подмечали, насколько щедр хозяин.
Если кто-то жадничал и ставил на стол жидкий чай, то вполне мог
услышать: «Такой чай, что Москву насквозь видно». Иногда тому, кто
заварки наливал на донышке, по-свойски говорили: «Лей, лей не
жалей».
Чай в России для крестьян был практически недоступным, они пили
его лишь в особых случаях. Поэтому возникло выражение «чайком
побаловаться». Многие бедняки даже не знали, как заваривать чай. В
середине 19 века были популярны такие шуточные стихи:
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить,
А я отроду не знаю
Как же этот чай варить.
Взял тогда, налил водички,
Всыпал чая я в горшок,
И приправил луку, перцу,
Да петрушки корешок.
Разлил варево по плошкам
Хорошенько размешал,
Остудил его немножко,
На господский стол подал.
Гости с барином плевались
Сам он ажно озверел,
И, отправив на конюшню
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
А потом то догадался,
Что забыл я посолить
Чайная церемония в культуре бурятского народа
Сколько народов, столько и форм чаепития. Особую значимость
чайная церемония имела при встрече гостей. Чай считался лучшей
пищей. Им открывали церемонию приёма гостей им и заканчивали.
Буряты перед отправлением в дорогу всегда давали чай.
Стучать в дверь юрты, спрашивая, разрешения войти у бурят было не
принято. По обычаю гость, приближаясь к юрте, громко кричит:
«Уберите собаку!» или «Нохойго абагты!». И неважно, есть ли собака,
или нет. Эти слова означают: « Встречайте гостей!». В ответ
навстречу ему из юрты выходят хозяева, обязательно в шапках и
застёгнутых дэгэлах. Кстати, о головных уборах. Если в Европе
принято снимать их при встрече, то у бурят наоборот, приветствовать
друг друга с покрытой головой.
Хозяин помогает слезть с коня и ведёт его в юрту. Разговор
начинается с обмена табакерками. Если у гостя её нет, не беда.
Следует принять табакерку хозяину, понюхать табак и возвратить
обратно. С этого момента хозяйка приступает к заварке чая. Буряты
угощали только чаем, приготовленным на глазах гостя.
В это время хозяйка наливает чай. Чай пили только из пиалы, побурятски «аяга», её удобно было носить в бурятской одежде – дэли.
Для того чтобы было удобно носить пиалу, её оборачивали тканью,
шёлком. Наливали чай таким образом, чтобы, разливаясь по пиале,
делал круговорот по солнцу, образуя воронкообразную поверхность,
отступая от края на высоту ячменного зерна. Этот уровень считался
самым приемлемым. После того, как чай налит, пиала подавалась
гостю. Если гость – мужчина, ему подавали правой рукой, а женщине
– левой. Это были знаки уважения. Если чай подавали одной рукой,
вторая рука поддерживала другую за локоть.
Гостю же подобает брать что-либо из хозяйских рук точно таким же
способом и, желательно, предварительно опустив рукава. Считается
неприличным показывать голые запястья.
Держать пиалу нужно всеми пятью пальцами, что имеет практическое
значение: кончики пальцев, соприкасаясь с горячей пиалой,
равномерно согревали человека.
Пиала делалась, в основном, из корневища березы. Получались
красивые декоративные чаши с естественным рисунком, которые
покрывали специальным лаком, а богатые буряты использовали для
обрамления серебро и золото.
Вкус чая был разным в зависимости от состава, от того, как его варят.
Это зависело от соотношения молока, заварки, воды и, конечно,
мастерства хозяйки. Но поскольку чай был особым продуктом в
церемонии встречи гостей, то на большие мероприятия (например,
свадьбу) готовили его специальным образом. Чай становился вкуснее,
если его долго размешивали. По особым случаям бурятские женщины
варили чай в котле, размешивая, переливая из половника в котел
тысячу раз. При этом читали мантры; особенно мантру
Аволокитешвары: Ом мани падме хум. После такого ритуала
приготовленный чай приобретал чудесный аромат.
Чай являлся и своего рода денежной единицей, означая
состоятельность человека. Когда гостя потчевали чаем, означало, что
хозяин человек не бедный, а состоятельный. При этом надо отметить,
что чай всегда готовился с молоком. Если же чай был без молока,
значит хозяин обеднел.
Чай в жизни бурят играл огромную роль. У бурят сохранился такой
обычай: утром проснись, сразу встань, не валяйся долго в постели.
Заправь постель, умойся, свари чай, соблюдая обряд: первая чашка
бурхану, иконам. Затем поклонись огню, угости его чаем, а в третью
очередь – помолись малой Родине. Для этого выйди на улицу,
побрызгав чаем во все стороны, и попроси благополучия не себе, а
всему живому на Земле. Вот тогда у тебя все будет хорошо.
Заключение
Чаепитие в России за 360 лет стало настолько популярным, что
превратилось в один из национальных обычаев. Традиции русских и
бурят тесно переплетены. В первую очередь, это символ
гостеприимства, приглашение к общению. Чай в старину был
показателем состоятельности и благополучия семьи.
Неотъемлемой частью русского чаепития являются такие атрибуты
как самовар и блюдце, которые стали общенациональными
символами.
У бурят же большое значение имеют жесты, способы приготовления, а
главное – нравственное состояние души человека, подающего чай,
его помыслы. Традиция приготовления и подачи чая имеет тесную
связь с религиозными обрядами буддистов.
Традиции чаепития у бурят сохранились и по сей день и имеют очень
важное значение даже в повседневной жизни. Поэтому не только
русские, проживающие на территории Бурятии, но и люди 160 других
национальностей знают и любят «бурятский чай». Это следствие
слияния, взаимопроникновения, взаимообогащения культур.
В творчестве и русских и бурятских поэтов, композиторов,
художников чаепитие нашло отражение как одна из семейных и
общенациональных ценностей.
В ходе исследования по теме был проведен опрос учащихся
Загустайской средней общеобразовательной школы. Из 25 участников
опроса «существуют ли в вашей семье традиции, связанные с
чаепитием», все ответили соблюдают традиции чаепития своего
народа. Из 15 опрошенных учащихся из семей бурят соблюдают
традиции, связанные с чаем, все.
Чайная церемония – не миф, а вполне сложившаяся традиция,
которой сейчас самое время вернуться в нашу жизнь, в наши семьи.
Чай достоин того, чтобы собрать вокруг себя для задушевной беседы
любую семью, компанию друзей и просто знакомых. Много есть о чем
поговорить за чашкой душистого, крепкого чая, к тому же – в доброй
компании.
Надеюсь, что мое ПРИГЛАШЕНИЕ К ЧАЮ состоялось.
Приятного вам чаепития!
Приложение №1
Русские пословицы и поговорки.
«Чай пить – не дрова рубить»;
«Лей, лей, не жалей»;
« Чаем на Руси никто не подавился»;
« С чая лиха не бывает»;
« Такой чай, что Москву насквозь видно»;
« Чай не пил – какая сила! Чай попил – совсем ослаб»;
« Гостю почёт – хозяину честь»;
« Хоть не богат, а гостям рад»;
« Гость в дом – радость в дом».
« Откуда взять сил, коли чаю не попил»
Частушки
В пляске не жалей ботинки,
Предлагай-ка чай друзьям
Если в чашке есть чаинки,
Значит. Письма пишут вам!
Подавай мне чашку чаю,
Ведь тебе не жалко чай?
В чае я души не чаю,
Наливай горячий чай!
Я к милашке приходил,
На гулянье пригласилСамовар поставила,
Чай гонять заставила. Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобий полезней,
Помогает от болезней,
Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает.
Приложение №2
Анкетирование «Приглашение к чаю».
Вопрос 1. Любите ли вы пить чай?
Вопрос 2. Для чего вы пьёте чай?
Вопрос 3. Вы любите пить чай, в одиночестве или компании,
(объясните) почему?
Вопрос 4. Любите ли вы устраивать классные чаепития, (объясните)
почему?
Вопрос 5. Какой чай вы любите пить?
Вопрос 6. Что вы ощущаете, когда пьёте чай?
Вопрос 7. Угощаете ли вы неожиданных гостей чаем?
Вопрос 8. С чем вы любите пить чай?
Вопрос 9. Вам нравится беседовать за кружкой чая?
Ответ 1. Да-25 человек
Ответ 2. Утолить жажду, быть здоровым, сытым, снять усталость, для
наслаждения.
Ответ 3. В компании-25 человек
Ответ 4. Да- 23 человека Нет-2 человека
Ответ 5. С молоком-4, черный-6, зеленый-6, с сахаром-2 и другие
ответы-7
Ответ 6. Бодрость, веселье, удовольствие, расслабление, вкус,
аромат.
Ответ 7. Да-22 человека, нет-3 человека
Ответ 8. С лимоном-3, с сахаром-8, с конфетами, печеньем, вафлями,
тортом-8, с молоком-6.
Ответ 9 Да-22 человека, нет-3 человека.
Приложение №3
Вопрос 5. Какой чай вы любите пить?
Приложение №4
Вопрос 4. Любите ли вы устраивать классные чаепития?
Приложение №5
Какой марке чая вы отдаете предпочтение?
Приложение №6
В ходе исследования по данной теме был проведен опрос учащихся и
учителей Загустайской средней общеобразовательной школы. В
опросе участвовало 25 учащихся и 38 учителей.
Из 25 участников анкетирования на вопрос, какой чай, вы любите
пить?
4 учащихся предпочитают пить чай с молоком;
6 учащихся предпочитают пить черный чай;
6 учащихся предпочитают пить зеленый чай;
2 учащихся предпочитают пить чай с сахаром;
7 учащихся выбрали другие варианты ответов;
На вопрос любите ли вы устраивать чаепитие в классе? Из 25
учащихся 23 ответили положительно объясняя, что им очень весело
на таких мероприятиях, все бывает очень вкусно и можно интересно
пообщаться с одноклассниками.
Лишь двое учащихся ответили, что не любят классные чаепития,
потому что предпочитают побыть в одиночестве, спокойной
обстановке.
Какой марке чая вы отдаете свое предпочтение? Этот вопрос был
задан учителям и работникам школы и получились следующие
результаты:
28,0% - отдали свое предпочтение марке – «Золотая чаша».
24,5% - отдали свое предпочтение марке - «Майский чай»
18,4% - отдали свое предпочтение марке – «Принцесса Канди».
6,2% - отдали свое предпочтение марке – «Принцесса Нури».
6,2% - отдали свое предпочтение марке - « Dilmah».
2,7% - отдали свое предпочтение марке – «Ахмад».
14% - пользуются другими марками чая.
Чайная церемония – не миф, а вполне сложившаяся традиция,
которой сейчас самое время вернуться в нашу жизнь, в наши семьи.
В ходе исследования по теме был проведен опрос учащихся и
учителей Загустайской средней общеобразовательной школы и
получены следующие результаты. Из 25 участников анкетирования на
вопрос, какой чай, вы любите пить?
4 учащихся предпочитают пить чай с молоком;
6 учащихся предпочитают пить черный чай;
6 учащихся предпочитают пить зеленый чай;
2 учащихся предпочитают пить чай с сахаром;
7 учащихся выбрали другие варианты ответов;
На вопрос любите ли вы устраивать чаепитие в классе? Из 25
учащихся 23 ответили положительно объясняя, что им очень весело
на таких мероприятиях, все бывает очень вкусно и можно интересно
пообщаться с одноклассниками.
Лишь двое учащихся ответили, что не любят классные чаепития,
потому что предпочитают побыть в одиночестве, спокойной
обстановке.
Проанализировав результаты, можно сделать следующие выводы, что
большинство учащихся испытывают недостаток в общении, а
чаепитие в классе помогает сплотиться, узнать друг о друге много
интересного, нового.
Приложение №7
Церемония чаепития в творчестве поэтов, писателей, художников,
композиторов.
Вряд ли можно обозреть все произведения с представлением чайной
церемонии.
Многие с детства помнят стихи Корнея Ивановича Чуковского как
«пошла Муха на базар и купила самовар».
Не одно поколение выросло на этих стихах, и чай у самовара остался
в их сознании как неотъемлемая часть повседневной жизни.
«Муха, Муха-Цокотуха,
Позолоченное брюхо!
Муха по полю пошла
Муха денежку нашла.
Пошла муха на базар
И купила самовар.
-Приходите, тараканы
Я вас чаем угощу!
Тараканы прибегали,
Все стаканы выпивали,
А букашкиПо три чашки
С молоком
И крендельком:
Нынче Муха-Цокотуха
Именинница!
Приходили к Мухе блошки,
Приносили ей сапожки,
А сапожки не простыеВ них застежки золотые.
Приходила к Мухе
Бабушка-пчела,
Мухе-Цокотухе
Мёду принесла.
- Бабочка- красавица,
Кушайте варенье!
Или вам не нравится
Наше угощенье?..»
Корней Иванович оставил нам на долгую память не только эти
чарующие детской простотой строки, но и точное, по-русски яркое
описание чаепития: как пьют чай и сколько и что к чаю подают.
А.С.Пушкин с большим уважением писал о чае. О чае мы находим
слова в повести «Станционный смотритель», а сколько сказано о чае
в романе «Евгений Онегин»!
Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал;
Татьяна пред окно стояла,
На стекла хладные дыша,
Прелестным пальчиком писала
На отуманенном стекле
Заветный вензель. О да Е…
Так известные русские художники Б.Кустодиев, А.Перов, на своих
полотнах изображают чаепитие как торжественный ритуал. Обратите
внимание на картину Б. Кустодиева «Извозчик за чаем». Посмотрите,
как он пьет чай из блюдечка – истово, с величавым достоинством.
Он сидит в трактире, отдыхает, пьет чай, пьет помногу – на дворе
сильный мороз. Пьет чай из блюдечка, которое держит на вытянутых
пальцах, пьет, обжигаясь, дуя на блюдечко с чаем.
А вот картина Б.Кустодиева «Купчиха за чаем».
Вы видите пышную, великолепную белотелую русскую красавицу,
которая торжественно пьет чай. Разнообразие снеди на столе с
сочным спелым арбузом, который венчает это чаепитие. А как
купчиха держит в руке блюдце, отставив мизинец далеко в сторону.
Разве пить так удобнее? Конечно, нет. Эти искусственные приемы
придумали когда-то купчихи, чтобы отличаться от простых
крестьянок. Вот, мол, какие мы деликатные, даже чашку держим поособенному!
Известны полотна таких художников как А.Я Волосков «За чайным
столом», В.М.Максимов «Все в прошлом».
Тема чаепития ярко представлена и в музыкальном творчестве. В
первую очередь, это самобытная русская частушка. Исполнение
чайных частушек – это хорошее настроение, радость любовь и
задушевный разговор. Если вас пригласили на чай, на чаепитие –
значит, вас пригласили к общению.
На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушкиТак споем же под чаек
Чайные частушки.
Самовар блестит, кипя,
Чай в нем так и пенится,
Погляди-ка на себяНу и отраженьице!
Из богатых я невест,
Не волнуйся миленький:
У меня в приданом есть
Самовар красивенький.
Всех гостей мы угощаем
Ароматным крепким чаем.
Тех, кто чай с охотой пьет,
Чайная давно уж ждет
Хорошо известна песня в исполнении Леонида Утесова «У самовара, я
и моя Маша», а также песни современных авторов «Наш красавецсамовар», « Пых-пых, самовар» и др.
В творчестве бурятских поэтов, композиторов, художников чаепитие
также нашло отражение как одна из семейных и общенациональных
ценностей.
Особенностью бурятского языка является его образность и многое не
передается дословному переводу на русский язык. При переводе
частично теряется смысл и значимость написанного.
Следующим этапом моей исследовательской деятельности будет
отражение данной темы в творчестве бурятских поэтов и
композиторов.
Список литературы.
1. Буряты: Традиции и культура. Сост. Г.Башкуева-У-Удэ- СоелПаблишерс -1994г.
2. «У самовара я и моя семья» О.Мельник//Газета «ПедСовет» №6
2004г Московская область., г. Мытищи Издатель Л.А Ганина
3. «Русское чаепитие» П.Котенок//Научно-популярный журнал
«Народное творчество» №5-2003г.
4. «Приглашение к чаю» А.Кузьмина, С.Торосян//Научнометодический журнал «Классный руководитель» Москва 2000г.
5. «Кяхта в 18 веке»//Из истории русско-китайской торговлиЕ.Силин-Иркутск, ОГИЗ 1947г.
6. Научно-популярное издание «Приглашение к чаю» - В.М. Семенов
Москва 2002г
7. Бурятская кухня –Г.Цыденжапов, Е.Будаева-Улан-Удэ Бурятское
книжное издательство 1991г.
8. Сайт http://www. teaconcepts.com
9. Сайт http://www. teahealth.co.uk
10. Сайт http://www. ifrn.bbsrc.ac.uk