Идентификация и фальсификация товаров Выставка экспонируется в кабинете 3-02 Идентификация – установление соответствия характеристик товара, указанных на маркировке, в сопроводительных документах или иных средствах информации, предъявленным к нему требованиям. Фальсификация (от лат. Falsifiko подделываю) – действия, направленные на обман получателя или потребителя путем подделки объекта купли – продажи с корыстной целью. 1. Белкин Ю. Д. Индентификация сроков выдержки коньяков российских по общему содержанию фенольных соединений и антиоксидантной активности / Ю. Д. Белкин // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 8.- С. 21-23. 2. Белкин Ю. Д. Исследование катионного состава вареных колбасных изделий с целью выявления их фальсификации / Ю. Д. Белкин // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - № 7.- С. 10-13. 3. Белкин Ю. Д. Обзор современных методов идентификации коньяков и бренди, применяемых в отечественной и зарубежной практике / Ю. Д. Белкин // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - N 4.- С. 45-49. 4. Бурлакова С. С. Разработка национальных стандартов на гистологические методы исследования мясных продуктов / С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. - 2010. - N 3.- С. 32-35. 5. Васильева Н. О. Экспертиза непродовольственных товаров : конспект лекций / Н. О. Васильева. - Красноярск : КГТЭИ, 2009. - 104 с. 6. Выявление фальсификации продуктов питания методом химического фингерпринтинга / А. В. Третьяков [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. 2012. - № 7.- С. 37-41. 7. Гончаров А. И. Идентификационный критерий минеральных вод / А. И. Гончаров, Т. Лапина // Товаровед продовольственных товаров. 2010. - N 5.- С. 5-8. 8. Гугучкина Т. И. Практическая реализация современных методов установления подлинности коньячной продукции / Т. И. Гугучкина, И. В. Оселедцева, Э. М. Соболев // Известия ВУЗов. Пищевая технология. - 2010. - N 2-3.- С. 104-106. 9. Данильчук Ю. В. Комплексная оценка качества меда / Ю. В. Данильчук // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - № 1.- С. 22-25. 10. Донскова Л. А. Фальсификация мяса и мясных продуктов в системе менеджмента безопасности: идентификация опасностей и определение рисков / Л. А. Донскова, В. И. Криштафович // Товаровед продовольственных товаров. - 2013. - № 7.- С. 52-56. 11. Заикина В. И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации : учеб. пособие для вузов / В. И. Заикина. - М. : Дашков и К, 2010. - 165 с. 12. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров : учебник для вузов / ред. Т. Г. Родина. - М. : ИНФРА-М, 2010. - 544 с. 13. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров : учеб. пособие / ред. И. Ш. Дзахмишева. - М. : Дашков и К, 2009. - 357 с. 14. Идентификация молока и молочного продукта из восстановленного сухого молока. Метод изотопной масс-спектрометрии / А. Ю. Колеснов [и др.] // Молочная промышленность. - 2012. - № 10.- С. 60-63. 15. Идентификация спиртных напитков на основе многофакторного инструментального анализа / Ю. Д. Белкин [и др.] // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - № 12.- С. 14-17. 16. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2 ч. Ч. 2. Продукты животного происхождения : учеб. пособие для вузов / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 199 с. 17. Исследование подлинности соков и соковой продукции методом массспектрометрии стабильных изотопов кислорода 18O/16O / А. Ю. Колеснов [и др.] // Пиво и напитки. - 2012. - № 5.- С. 54-60. 18. Ложникова М. С. Опыт выявления фальсификации гранатового сока / М. С. Ложникова, Н. Е. Черкашина // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - № 2.- С. 52-54. 19. Николаева М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : учеб. пособие / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - М. : ИД ФОРУМ : ИНФРА-М, 2013. - 464 с. 20. Особенности идентификации и аналитические методы определения фальсификации молочной и масложировой продукции / В. В. Бушуев [и др.] // Масла и жиры. - 2009. - N 7.- С. 22-25. 21. Положишникова М. А. Идентификация и контроль качества водок / М. А. Положишникова // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - N 10.- С. 28-34. 22. Положишникова М. А. Исследование потребительских свойств сыра "Российский", реализуемого в розничной торговой сети Москвы / М. А. Положишникова, Д. Г. Киселев // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - № 10.- С. 16-20. 23. Положишникова М. А. Обзор современных методов идентификации коньяков и бренди, применяемых в отечественной и зарубежной практике / М. А. Положишникова // Товаровед продовольственных товаров. - 2011. - N 2.- С. 18-21. 24. Родина Т. Г. Идентификация как фактор защиты потребительского рынка от фальсифицированных продовольственных товаров / Т. Г. Родина // Товаровед продовольственных товаров. - 2012. - № 10.- С. 42-47. 25. Рудометова Н. В. Анализ синтетических красителей для желейных кондитерских изделий / Н. В. Рудометова // Кондитерское производство. - 2011. - N 1.- С. 20-21. 26. Стандарты и ассортимент в макаронной отрасли / Н. К. Казеннова [и др.] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. - 2012. - № 2.- С. 52-53. 27. Строгонова И. Н. Метод идентификации ботанического вида натурального жареного кофе / И. Н. Строгонова, М. А. Положишникова // Товаровед продовольственных товаров. - 2009. - N 7.- С. 9-10. 28. Товароведение и экспертиза текстильных товаров : учеб. пособие для вузов / Н. М. Несмелов ; ред. В. В. Садовский. - Минск : БГЭУ, 2012. - 526 с. 29. Фролова Н. Н. Методические указания по идентификации пищевой масложировой продукции / Н. Н. Фролова, Н. Н. Храброва // Масложировая промышленность. - 2013. - № 1.- С. 34-35. 30. Фролова Н. Н. Экспресс-метод идентификации оливкового масла / Н. Н. Фролова, Н. Н. Храброва // Масложировая промышленность. - 2012. - № 5.- С. 27. 31. Юрова Е. А. Методы контроля молока-сырья по показателям качества и безопасности принципы и подходы / Е. А. Юрова // Молочная промышленность. - 2010. N 2.- С. 5-8.