Рынок продуктов питания Мясные продукты В Киргизии хорошо развито животноводство. На отечественном рынке мясная продукция является экологически чистой, поскольку животных выращивают на натуральном природном корме. На прилавках рынков и магазинов можно купить говядину, свинину, баранину, конину, гусей, индюков, уток и кур. Потребителям представлен богатый выбор колбас и мясных деликатесов. Одними из лидеров по производству мясных продуктов являются мясокомбинаты «Риха», «Шер», «Сан Саныч», «Император». Однако, несмотря на обилие отечественного мяса, и мясных продуктов высокого качества, на прилавках магазинов находится место для китайской свинины и американских куриных окорочков, которые содержат генетически модифицированные организмы. Стоит эта продукция на 10-15 % дешевле отечественной и пользуется спросом у покупателей с самым низким уровнем дохода. Молочные продукты Молочная продукция в Киргизии отличается особым качеством и широким выбором. На территории страны функционируют более 60-ти молочных предприятий. В небольших количествах поступает импорт из Казахстана и России, поскольку популярные и раскрученные бренды российских и казахстанских компаний пользуются спросом на рынке Киргизии. В магазинах и супермаркетах продается молочная продукция исключительно заводов-производителей. Это сыры, йогурты и сливочное масло. Особым спросом в весенне-летний сезон пользуются кисломолочные напитки – киргизский «Чалап» и «Кумыс», производимые фирмой «Шоро», армянский Тан от бишкекской компании «Артезиан». На рынке преимущественно продают «домашнюю» сметану, сливки, ряженку, творог, топленое молоко и айран, которые отличаются прекрасными вкусовыми качествами, свежестью и не содержат никаких консервантов. В Бишкеке большой популярностью пользуется реализация молочной продукции «с доставкой на дом». Молочные продукты развозят утром на небольших фургончиках, а иногда даже на простых автомобилях по жилым районам. У каждого реализатора существует закрепленный за ним район, в который чаще всего входят дворы многоэтажных домов или несколько улиц. Молочные продукты поставляются строго по графику, и жители, услышав сигналы автомобиля, спешат на улицу, чтобы купить свежее молоко, сметану, творог или кефир. Хлебобулочные изделия Рынок хлебобулочных изделий представлен продукцией государственных и частных пекарен. В магазинах и супермаркетах большое многообразие хлеба и булочек на любой вкус. В среднем городской супермаркет Бишкека предлагает ассортимент из 25-35 наименований, в маленьких магазинах – из 5-7. Рынок предлагает как классический белый и ржаной хлеб, так и киргизские лепешки, ставшие для всех потребителей Киргизии традиционными. Интересно, что лепешки всегда производили частные лица. И место производства являлось и точкой продаж. Сегодня лепешки можно купить и в супермаркетах, и в магазинах. На рынках лепешки пекут в тандырах, и, как говорится, «с пылу с жару», продают всем желающим. На автотрассах между населенными пунктами очень часто можно встретить небольшую палатку, где будут продавать, завернутые для сохранения тепла в одеяла, лепешки. Помимо традиционного хлеба спросом у населения также пользуются татарские учпучмаки, русские пряники, армянские матнакаш и лаваш, в который часто заворачивают кур-гриль. Овощи и фрукты Южное солнце, теплый климат, развитие аграрного хозяйства в Киргизии позволяют выращивать экологически чистые фрукты и овощи высокого качества. В сезон сбора овощей образуются стихийные торговые точки на автомагистралях, проходящих мимо овощных полей. Помидоры, огурцы, баклажаны и перец продают дешево, что называется прямо «с грядки». На рынках Киргизии, где большая конкуренция, очень часто от продавцов, которые хотят привлечь покупателей, можно слышать фразу: «В убыток отдаю, только для вас». При выборе овощей и фруктов потребители отдают предпочтение чуйской клубнике и малине, джалал-абадской черешне, ошским дыням и гранату, иссыккульским абрикосам и смородине. Рынок экзотических фруктов представлен апельсинами, мандаринами, бананами, ананасами, киви, манго, и грейпфрутами. Однако в Киргизии «иностранные» фрукты не такие свежие и вкусные, как отечественные яблоки, груши, сливы и персики. Кондитерские изделия В последнее время все большую популярность стали приобретать традиционные национальные восточные сладости. Основные производители национальных кондитерских изделий – это компании «Сладкоежка», «Сладости Востока», «Таттуу». Большую популярность среди населения получила кондитерская компания «Куликовский торт», которая занимается выпечкой традиционных тортов и пирожных. В фирменных магазинах этой компаний и супермаркетах представлен ассортимент из целого десятка тортов разных видов: «Птичье молоко», «Трюфельный», «Каприз», «Магнолия», «Кариолла», «Фантазия», «Пашки». Все мы помним в начале 90-х яркую рекламу западных шоколадных конфет «SNIKERS» или «MARS», леденцов «ЧУПА-ЧУПС», которые пользовались большим спросом как у детей, так и у взрослых. Повышенный интерес, доходящий до ажиотажа, к этим кондитерским изделиям продолжался целое десятилетие. В наши дни спрос на традиционные сладости значительно возрос. Это не значит, что с полок исчезли плитки импортного шоколада и леденцов, просто им достойную конкуренцию составили чак-чак, халва, пахлава, козинаки и вкуснейшие торты отечественного производства. Алкогольная продукция Рынок алкогольной продукции представляет богатое разнообразие спиртных напитков. Только на территории Киргизии действует более 30 заводов, выпускающих алкогольную продукцию. Лидирующие позиции занимают «Шампанвинкомбинат» и «Бишкекский ликероводочный завод». Эти заводы работали еще во времена Советского Союза, а их продукция экспортировалась во все союзные республики. Например «Советское шампанское» широко пользовалось спросом не только в Киргизии, но и во многих странах СССР. К лидерам относятся и современные компании – «Alsuu alco», «ArVin» и единственный в стране завод по производству коньяка – «Кыргыз Коньягы», который входил ранее в состав «Шампанвинкомбината». Стандартный состав алкогольной секции в магазинах – это пиво, вино, водка, коньяк, шампанское. В последнее время стали пользоваться спросом у покупателей различные виды готовых коктейлей. Алкогольный рынок Киргизии предлагает продукцию армянских, казахстанских, молдавских, украинских и грузинских производителей. В супермаркетах можно приобрести элитные сорта вин, шампанского, мартини, рома, коньяка и виски от европейских и американских компаний. При выборе иностранной алкогольной продукции необходимо быть разборчивым, так как большая часть подделок приходится на долю именно этих спиртных напитков. И очень часто, покупая ром или текилу, этикетки, бутылки и аромат значительно отличается от тех, которые мы видели у оригинальных производителей этих напитков.