Этап второй - Юность

Комитет по вопросам образования и делам молодёжи Администрации
Щелковского муниципального района Московской области
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ДЕТСКО-ЮНОШЕСКИЙ ЦЕНТР
«ЮНОСТЬ»
Методический кабинет
Педагогический проект районной
Детской заочной экологической школы (ДЗЭШ)
Этап № 2
«Волшебная грядка»
Данилова М.А.
Педагог-организатор высшей
квалификационной категории
р.п. Фряново
2013г.
1
Дорогие друзья! Мы предлагаем Вам принять участие во втором этапе
педагогического проекта «Юный знаток природы».
В начале Х1Х века из Ростовского уезда Ярославской губернии, которую считают
«колыбелью русского овощеводства», отправился в столицу на заработки крестьянин
Андрей Грачёв. Началось всё с того, что его сын, Ефим Грачёв, вскопал огород на
пустыре. Прошло много лет с тех пор, когда за научные труды и практические успехи в
огородничестве Вольное экономическое общество учредило единственную в старой
России золотую медаль, в честь крестьянского сына Ефима Грачёва.
Одним из первых, Ефим в России стал применять скрещивание, выводил новые сорта
овощей. Отцовского пустыря ему было мало, хотя он снимал по два урожая в год с одной
грядки. Огород стал двухэтажным. И пошла слава о богатом, к тому времени,
петербургском барине, который устраивал званый обед и хотел удивить гостей.
В Вене Грачёва прозвали «русское чудо». Позже о нём говорили в Кёльне,
Филадельфии, Брюсселе, Париже. Одиннадцать золотых, сорок одну серебряную, а всего
63 медали получил на международных выставках Ефим Андреевич Грачёв. Французы
избрали его членом парижской Академии сельского хозяйства, промышленности и
торговли. В Петербурге никто не удивлялся тому, что на собраниях учёного общества
вместе с профессорами заседает огородник-самоучка Ефим Грачёв. Он действительно
был «русским чудом», народным талантом.
На земле свыше 350 тысяч видов растений. Шведский учёный Карл Линней впервые
задумался, как же разобраться в огромном разнообразии зелёного мира.
Научная система, предложенная Карлом Линнеем, есть своего рода геральдика
растений. У каждого растения есть свой как бы живой герб, свой семейный
опознавательный знак. Это – цветок.
У картофеля едят клубни, у помидора плоды – ягоды. Что, кажется, у них общего с
сорняком паслёном, с ядовитой беленой? Оказывается, все они из семейства паслёновых,
у них одинаково устроен цветок.
Нельзя посадить брюкву на грядку, где росла больная килой капуста, - брюква
заразится. Болезни у них общие, потому что они из одной семьи крестоцветных. Их герб –
цветок о четырёх лепестках, расположенных крест-накрест.
Современные учёные создали свои системы растений. Не увидев цветок неизвестного
растения, нельзя определить, к какому семейству оно принадлежит.
Во втором этапе проекта «Юный знаток природы» определите, пожалуйста, к каким
видам принадлежат плоды зашифрованных растений в викторине и кроссворде.
Задание
1.Ответьте на вопросы викторины «Что растёт на грядках?»
2.В кроссворде «Волшебная грядка» вставьте буквы.
3.В приложении на странице 8, плоды каких видов растений изображены на фотографиях?
Фото № 1 – какое это растение, можно ли его употреблять в пищу?
Фото №№ 7и 8 –определите, какие растения входят в эту «Овощную композицию?»
4. Напишите, пожалуйста, 3 – 5 рецептов оригинальных салатов из овощей или фруктов.
5. Прочтите интересную информацию для расширения Вашего кругозора.
2
1.Викторина «Что растёт на грядках?»
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Р
Р
Р
Р
Р
Р
1.Характер у этого овоща коварный, от древних индейских предков, возможно, ведь
родом он из Мексики и Гватемалы. В Европу его привёз с Гаити Христофор Колумб,
когда в 1493 году возвратился из Америки в Испанию. Овощ то сладкий, мясистый и
сочный, то горький и острый, что кашляешь, чихаешь, плачешь и становишься похож на
огнедышащего дракона.
2. С виду он невзрачен – невысокие кустики с мелкими зелёными листочками и лиловыми
цветками. Жгучий, может соревноваться с перцем, его прозвали перечной травой и
используют свежие и сушёные листья – как приправу, как пряность с необычным запахом,
как добавку в перечную смесь. Обладает тончайшим ароматом, его называют душистым,
кто-то именует его «бобовой травой», кто-то называет шебер.
3. Согласно записи в поваренной книге во времена правления императрицы Анны
Иоанновны, за обедом в честь приезда принца Курляндского «было потреблено два
мешка этого овоща».Занятно получилось – за столом – принц, а на столе король овощей.
В те времена называли овощ «королём овощей». Витаминов в нём четырнадцать. В
тёмно-зелёных листьях есть минеральные вещества.
4.Родовое ботаническое название этого растения по-латыни – «копьё», а видовое –
кислый. Родина растения Западная Европа, а точнее, Франция, где уже в ХП веке
готовили из него супы, соусы и даже лекарства. Можно использовать его вместо зубной
пасты – потёр зубы корнем и сияешь улыбкой; он лечит порезы на плодовых деревьях, а
лошади, пожевав листочков, пьянеют.
5. Раньше этот овощ ценился после широкой масленицы, потому что начинался Великий
пост. 7 недель церковь запрещает верующим есть скоромное: мясо, масло, сметану, яйца.
Овощи есть разрешается, но репу в погребе не сохранить до конца зимы, редиской не
наешься, мелкая. Морковь в деревнях уважали, но каждый день не будешь есть сладкий
овощ. Могла бы выручить и брюква, но её в России узнали позже. Поэтому оставался этот
овощ: белого цвета, продолговатая и чёрная круглая с длинным хвостиком. В пост, когда
верующие каялись в грехах, «покаянный овощ» был главным на столе.
6. Древние римляне, которые отправлялись на сражения гладиаторов, набивали себе
карманы этими сладкими, хрустящими овощами. Знаменитый мореплаватель Джеймс Кук,
признавая необычайные целебные свойства сока этого корнеплода, брал с собой в
плаванье целый запас. Известен овощ людям 4 тысячи лет, сначала он был пурпурного и
жёлтого цвета, а потом – рыжел и уже к ХУП веку в Голландии выращивали его таким же,
как сейчас. Этот овощ очень благотворно влияет на зрение, в нём много витаминов.
7. Родился овощ в Индии, откуда арабские торговцы распространили его в Европу, у нас
же выращивают его в южных районах или в теплицах. В сыром виде он безвкусен – так,
какая-то зеленоватая губка, а вот жареный, тушёный – с помидорами, луком, перцем –
3
объеденье! В Нижнем Поволжье овощ называют «демьянкой», на Украине и на Кубани –
«синеньким».
8. Среди камней, где-нибудь вблизи ручья, в Греции можно увидеть кудрявую дикую
травку. Греки называли её «петроселинон» - «каменный сельдерей». Травка-горянка
прижилась и у нас. Растёт у всех на огородах, но своё каменное название сохранила.
9.Есть выражение «горький как полынь». Симпатичная пряная травка с прямыми
стеблями и метёлкой желтоватых цветков, а вместо горечи у неё – замечательные
ароматические свойства: и для кулинаров хороша, и для врачей, и для парфюмеров.
Тонкий запах и мягкий, чуть анисовый, вкус незаменим в салате, просто с сыром и рыбой,
в разных соленьях. Упоминание об этой травке встречаются в Грузии в ХУП веке. В
России начали её выращивать только в ХУШ веке. В старину называли её «Драгун-трава».
,
П. Кроссворд «Волшебная грядка».
1
11
12
2
3
4
6
5
13
10
7
8
9
По горизонтали:
1. В годы Великого Голода (1845-1846) миллион сорок тысяч ирландцев умерло, около
миллиона покинуло родную страну. Виноват в этом гриб-паразит фитофтора, в переводе с
греческого «пожиратель растений», Два года подряд гриб уничтожал весь урожай этого
овоща на корню. В прошлом веке «пожиратель растений» напал на поля Дании. Всё могло
повториться, ведь овощ стал вторым хлебом для всей Европы. Из него научились
получать патоку, глюкозу, крахмал, фруктовый сахар. Овощ болел, надо было найти
новые сорта. В результате работы получились сорта этого овоща: урожайный,
крахмалистый. Иногда сорт называют по фамилии учёного: Лорх, Камераз; иногда по
месту рождения: Имандра, Белорусский ранний, Гатчинский и другие.
2.Заморское растение, похожее на чертополох, с крупными перистыми листьями и
голубовато-фиолетовыми цветами. Цветки собраны в крупные корзинки и обёрнуты
чешуйками листочков. Деликатесный «приятель» был на столах графов, герцогов и
королей. Популярен в Испании и Италии, к мясу его подавали ещё во времена Римской
империи. В Россию завезли более 300 лет назад.
3.В переводе с латинского название этого овоща «радикс» означает «корень».В мае все
рынки и магазины полны его. Бывает алый, белый, пунцовый с белым кончиком. Если
сеять семена рано весной или в начале августа, когда день заметно убыл, то овощ больше
всего накопит. В теплицах Тимирязевской Сельскохозяйственной академии выращивают
этот овощ весом двести и триста граммов.
4
4.Южно-африканское растение было популярно в Мексике и Перу до нашей эры; в Европу
попало оно именно оттуда в ХУ1 веке. Французы называли его «яблоко любви», а
итальянцы – «золотое яблоко». В 1780 году по указанию императрицы Екатерины П была
привезена корзина этих экзотических (по тому времени) овощей, приговор был
неутешительным: «… плоды зело чудные и мудрёные, и вкусом не подходящие». В
настоящее время известно 600 сортов этого теплолюбивого овоща; цвета от золотистожёлтого, красные, оранжевые и по форме разные: ребристые, шаровидные, гладкие,
похожие на грушу, на сливу и т.д. На Родине, в Южной Америке, его называют «туматль»
5.Родственница редьки, обладающая нежным, мягким вкусом, лишённым остроты.
Говорят, её японская сестрица с длинным носиком, сочная, а плоды достигают иногда
гигантских размеров – 20-30 кг. Сорт этот знаменитый учёный Вавилов Н.И. назвал
«шедевром мировой селекции растений», сорт Сакурадзима
6.Раньше этот овощ жил в Италии. Зелёный, полосатый, с тонкой кожей. Быстро
созревает, у него нежная, белая, упругая и очень сочная мякоть, - настоящий деликатес и
имя экзотическое.
7. В переводе с латыни «аллиум» означает «остропахнущий». Многие русские бабушки
верили, что овощ защитит их от болезней. Если его пожевать 3 минуты, во рту не
останется ни одного микроба. Отечественный учёный, профессор Б.П. Токин, провёл ряд
опытов у себя в лаборатории и в больнице. Гнойные раны переставали гноиться после
того, как на них было направлено «невидимое оружие – фитонциды» этого овоща.
8. На Руси этот овощ выращивали испокон веку. Любили за острый, неповторимый вкус.
Прекрасная приправа к разным блюдам, к солениям и маринадам. Немцы начали
разводить его в Х1У веке, а в Англии, он появился в ХУП веке, и использовали его как
лекарственное растение, содержащее горчичное масло. Он неприхотлив – ценятся и
мясистый, горький корень, и красивые зелёные листья.
9. Вначале имя у него было «персидская зелень». Французы называют овощ – «метла
желудка». Родился он в Иране, далее двинулся в Европу, куда завезли его арабы. В России
его стали выращивать только в середине ХУШ века. В Германии делают из него салат и
подают в особо торжественных случаях. Для детей пюре - это самая вкусная и полезная
пища. На вид непримечательный, - розетка удлинённых мясистых листьев, которые
крепко цепляются за свой тонкий стебель. Вкус овоща и полезные свойства ценятся
повсюду.
По вертикали:
10. Многое было известно о лечебных, чудодейственных свойствах этого изящного
зонтика: он способствовал росту, укреплял зрение, прокипячённый в вине, становился
крепким снотворным напитком, а из семян его и сейчас делают масло для парфюмерии и
ликёров. Только в средние века признали его овощные достоинства, в России же он
завоевал популярность лишь в ХУ1 веке, хотя и появился раньше. Пряность, ароматное
растение, родившееся в Греции, его использовали для украшения букетов и для лечебных
целей. Сейчас ни одна хозяйка не обходится без этой травки.
11.Царство живых организмов; автотрофные организмы, для которых характерны
способность к фотосинтезу и наличие плотных клеточных оболочек.
12. В Южной Африке его называют Капский Крыжовник, на родине – Перуанская Вишня.
На растении много золотистых «фонариков», иногда до 250 штук. Плод сидит в ребристой
чашечке, по запаху напоминает землянику, на вкус – сладковатый, а по виду похож на
небольшой помидорчик. Это единственный овощ, обладающий «желирующим»
свойством, то есть, можно готовить из него мармелад, желе, разные муссы.
13. На Руси её начали выращивать на огородах в Х1 столетии. Один из самых любимых и
необходимых овощей в России. Бывает она светло-зеленая или белая, и у неё много
сестёр: савойская, брюссельская, кольраби, листовая, пекинская, китайская и цветная.
Все они хороши, у каждой из них своя история.
5
На выставке фермерского фестиваля в городке Хэрроугейт были представлены овощи
гиганты. Тут можно было узреть все - начиная от грибов и заканчивая громадной тыквой.
Садовник Филлип Вауэлс с сыном Эндрю и 51-килограммовым кабачком.
(август 2012)
Ш. Интересные факты
Каротин есть во всех овощах, фруктах и ягодах жёлтого, оранжевого и красноватооранжевого цвета: в репе, тыкве, красном перце, томатах, брюкве, апельсинах, хурме.
Почему назвали каротин, а не тыквин или хурмин? Потому, что раньше всего его
нашли в моркови. В организме каротин превращается в витамин А, который улучшает
зрение, а самое главное – это витамин роста. Очень нужен витамин А всем детям,
цыплятам, - тем, кто должен расти.
У петрушки ценно всё: корешок и вершок, семена, из которых приготавливают
лекарство апиол. Овощ – целая маленькая аптека. В нём есть и каротин – полуфабрикат
витамина А, много витамина С, витамины В 1 и В 2 и другие полезные вещества.
Витамин С прибавляет силы и бодрость, заживляет раны.
Витамин Р снимает усталость, усиливает работу сердца.
Витамин К останавливает кровотечение.
В Москве во время войны везде копали огороды: на пустырях, на улицах перед домами,
даже в парках. Дети несли в военные госпитали зелень со своих огородов – салат, укроп,
лук, петрушку, чтобы раненые поскорей поправились. Достаточно пучка петрушки, чтобы
человек получил столько витамина С, сколько ему надо в день.
В конце двадцатых годов прошлого века в науке появилось новое слово фитонциды.
Открытые в растениях летучие защитные вещества открыл профессор Токин.
Лук служит человеку на космическом корабле, и в больнице фитонцидами лечат
гнойные раны, ожоги. На огородах, если напал на огурцы паутинный клещ, и в
овощехранилище, когда надо уберечь от гнили отобранную на семена морковь и зимние
сорта яблок. Лук способен защитить картофель от его злейшего врага-гриба-паразита
фитофторы, морковь – от морковной мухи.
6
Чеснок помогает при старческой болезни атеросклерозе. Когда человек стареет, на
стенках его кровеносных сосудов откладывается известь, они каменеют, перестают быть
гибкими. Лекарства, в состав которых входит чеснок, растворяют известь, осевшую на
стенках кровеносных сосудов. Человек как бы говорит старости: подожди!
Фитонциды есть у многих других растений. Подбирая растения-соседей, важно знать,
против кого направлено их невидимое оружие, с кем они в дружбе, а с кем во вражде.
Сирень вянет в одной вазе с ландышем, листья лимонов блекнут от запаха антоновских
яблок. Фасоль угнетает соседство с коноплёй, - кукуруза же первый друг фасоли.
После крестовых походов на итальянских и немецких огородах потянулись к солнцу
всходы до тех незнакомого овоща. Новоселье справила в Западной Европе восточная
крупноплодная свёкла.
Дикую же свёклу на свой огород человек перенёс тысячи лет назад, это была свёклавершок. В саду у вавилонского царя Мардук-Аппал-Идинна рос мангольд – лиственная
свёкла.
Во дворце императрицы Анна Иоанновны была запись в поваренной книге. За обедом в
честь принца Курляндского «было потреблено два мешка шпината». В шпинате много
витаминов – 14. Есть минеральные вещества калий, кальций, железо, полезные
человеческому организму. Чудесные свойства шпината позволили называть его «королём
овощей».
Первое имя картофеля было «папа». Так называли его на родине в Южной Америке
индейцы из племени «кечуа». Английский адмирал Френсис Дрейк, обогнул Южную
Америку вторым после Магеллана и совершил кругосветное путешествие. Миллионы
людей благословляют память Френсиса Дрейка за то, что он первым привёз в Европу
картофель. Англичане называли овощ – «потато», голландцы – «аардаппель, в переводе с
голландского «земляное яблоко». По-французски картофель звучит «пом де терр» - также
«земляное яблоко». Итальянцы называли овощ – «тартуфель», поскольку клубни, как и
грибы трюфели, выкапывают из земли. Финны называли «тарту», а немцы - «картуфель»,
изменив итальянское название.
Желаю Вам успехов, юные знатоки природы!
С нами можно общаться по электронной почте или по телефону
8-(496)-563-53-43, МБУДО ДЮЦ «Юность».
Материалы на бумажном носителе можно оставлять в Комитете по вопросам
образования и делам молодёжи администрации ЩМР МО ( в ячейке МБУДО
ДЮЦ «Юность» или в отделе дополнительного образования и воспитания).
Электронная почта: unostcenter@bk.ru сайт www.unostcenter.gb7.ru
Руководитель педагогического проекта
«Юный знаток природы», педагог-организатор,
педагог дополнительного образования
высших квалификационных категорий
Данилова Мария Анатольевна, м.т. 8-903-248-07-41.
Литература
1.М.С.Гиляров. Биологический энциклопедический словарь. Большая Российская
энциклопедия. М.1995.
2.Надежна Надеждина. Вокруг света по стране Легумии. Детская литература., Москва,
1994.
3.Ирина Хургина. Волшебная грядка. Север. Пресса. Москва, 1994.
4. http://images.yandex.ru
5. http://lisandru.info/fotografii/bizare/vegetale-gigant-18-foto.html
7
3.
Приложение
1
2
3
4
5
6
7
8
8