САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ И СЫРЫХ ОВОЩЕЙ

САЛАТ ИЗ ФРУКТОВ И СЫРЫХ ОВОЩЕЙ
Компоненты:
2
недозрелые груши (очистить их от кожуры)
1-2 сырых яблока
сок 1/2 лимона
пучок листьев салата (нарезать)
1/2 огурца (очистить от кожуры, вынутъ семечки и, посыпав солью, оставить на 15 мин., а
затем промыть в воде)
6 небольших нарезанных дольками помидоров
3 ломтика свежего ананаса без сердцевины, нарезанных кусочками
3 куриных сваренных вкрутую яйца
175 грамм сваренной, охлажденной и нарезанной яичной лапши, жаренный во фритюре
лук для украшения.
Для арахисового соуса:
2-4 свежих красных чили без семечек (перетереть стручки пестиком в ступке)
1/4 чашки кокосового молока
350 грамм арахисовой пасты
1 столовая ложка темного соевого соуса или желтого сахара
1 чайная ложка мякоти тамаринда, замоченной в 3 столовых ложках воды (после замачивания
мякоть отжать и отжатый сок приберечь)
крупно нарубленный арахис
соль.
Приготовление:
Приготовить арахисовый соус. Тёртый чили и кокосовое молоко выложить в кастрюльку.
Добавить арахисовую пасту и нагреть смесь на небольшом огне, помешивая, до тех пор, пока не
останется кусочков арахисовой пасты.
Дать соусу немного покипеть до загустения и влить в него тамариндовый сок, всыпать сахар или
влить соевый соус. Посолить по вкусу. Переложить соус в сервировочную пиалу и посыпать его
нарубленным арахисом.
Для приготовления салата очистить от кожуры и вырезать сердцевину с семечками у яблок и
груш. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Фрукты и
нарезанные овощи декоративно разложить на плоском блюде.
Поверх фруктов и овощей поместить нарезанные четвертинками сваренные вкрутую яйца. Затем
посыпать салат нарезанной яичной лапшой и обжаренным во фритюре луком.
Сразу подавать. Отдельно подать в пиале арахисовый соус.
Содержание витаминов в рецепте:
сыр содержат витамины: A, B2, PP, B12
цитрусовые содержат витамины: A
помидоры содержат витамины: бета-каротин
яйца содержат витамины: A, D, B6, B9, B12
Приятного аппетита!