Капуста белокочанная

Ботанико-биологические особенности
Капуста белокочанная (Brassica oleracea var. capitata f. alba L.) – двулетнее растение.
В первый год растение образует кочан, а на второй год – развивает цветоносный стебель и
дает семена. Кочанная капуста обладает хорошо развитой корневой системой, которая
распространяется в основном в слое почвы до 40–50 см.
Капуста – холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при 2–3˚С.
Оптимальная температура для прорастания семян 18–20˚С. Хорошо закаленная рассада
после высадки в открытый грунт переносит кратковременные морозы до минус 5–6˚С. В
период вегетации оптимальной является температура 15–18˚С. Осенью, в период
формирования кочана, рост и развитие растений продолжаются и при температуре 5–10˚С.
Капуста предъявляет умеренные требования к свету. Она очень требовательна к
влаге. При пониженной влажности почвы и воздуха растения развиваются слабо,
образуют мало листьев и мелкие кочаны. Оптимальная влажность почвы 75–80% НВ.
По выносу питательных веществ капуста занимает одно из первых мест среди
овощных культур. Потребность капусты в питательных веществах в различные фазы
развития неодинакова. Наибольшее количество элементов питания эта культура
потребляет во время образования кочанов. Очень важно соблюдать оптимальное
соотношение питательных элементов в почве. В азоте капуста нуждается на протяжении
всего периода вегетации, однако избыток азота при отсутствии достаточного количества
фосфора и калия в почве приводит к образованию рыхлых кочанов низкого качества. Для
капусты лучшими являются суглинистые почвы со слабокислой реакцией почвенного
раствора (рН=6).
Агротехника выращивания
Лучшими предшественниками для капусты являются однолетние бобовые,
тыквенные, озимые зерновые, лук. Для ранней капусты выбирают участки с легкими
почвами, быстрее прогревающиеся весной. Залогом получения раннего урожая является
здоровая выровненная рассада. Она должна иметь возраст 25–45 дней, в зависимости от
способа выращивания, и 3–6 хорошо развитых листьев. Ориентировочная схема посадки
ранней капусты 50 х 35 см, среднеспелой – 70 х 35 см и поздней – 70 х 45 см, или (90+50)
x 25-45 см. Расход семян 50–90 штук на 10 м2 открытого грунта. Лучше приживается
кассетная или горшечная рассада, так как при ее пересадке корневая система не
повреждается и растения меньше болеют.
Для получения высоких урожаев ранней капусты (5–7 кг с 1 м2 или 50–70 т/га) в
течение вегетационного периода вносят минеральные удобрения из расчета N 160, P2O5
80, K2O 160 кг д.в. на 1 га; под позднюю капусту вносят N 240, P2О5 120, K2О 240 кг д.в.
на 1 га. При этом получают урожай 10–12 кг с 1 м2 (100–120 т/га). 50% от нормы вносят
при основной подготовке почвы в виде нитроаммофоски (500 г на 10 м2 для ранней
капусты, 750 г на 10 м2 для поздней), остаток – в виде подкормок (аммиачная и калийная
селитры) в течение вегетации. Нормы внесения удобрений корректируют в зависимости
от содержания элементов питания в почве.
Регулярные поливы являются одним из решающих факторов при выращивании
капусты. Раннюю капусту поливают не менее 5–8 раз, позднюю – 8-12 раз. Поливная
норма составляет 350–400 л на 10 м2 (350–400 м3/га) за один полив до завязывания
головки и 400–450 л на 10 м2 (400–450 м3/га) после завязывания. Очень эффективно
применение капельного орошения и внесение водорастворимых удобрений с поливной
водой (фертигация). При этом достигается более равномерное увлажнение и
распределение удобрений в корневой зоне, более эффективно используется вода, меньше
уплотняется почва, не образуется почвенная корка. Минеральные удобрения в
легкорастворимой форме вносятся с каждым поливом.
Капусту на протяжении всего вегетационного периода повреждают очень многие вредители: крестоцветные блошки,
тля, капустные белянка и совка, капустная моль, трипсы. Поэтому химическая защита капусты – очень важный элемент
технологии. Меры борьбы: в случае появления вредителей необходимо проводить систематические, раз в 7–10 дней,
обработки инсектицидами: актара, золон, суми-альфа, шерпа, фастак, номолт и др. Учитывая, что лист капусты покрыт
толстым восковым налетом, обязательно в рабочий раствор добавлять прилипатели (тренд, сильвет, снятое молоко или
хозяйственное мыло – 30–50 г на 10 л воды).
Наиболее опасный вредитель – весенняя капустная муха. Ее начинается в середине–
конце апреля, когда почва прогреется до 12–13˚С. Муха откладывает яйца на корневую
шейку растений или в почву около нее. Отрождающиеся личинки внедряются в корни,
прогрызают в них ходы, в результате чего растения начинают вянуть (особенно в сухую
жаркую погоду), листья приобретают синевато-свинцовую окраску, рост замедляется или
вовсе прекращается, и, нередко, растения гибнут. Меры борьбы: поддержание высокого
агрофона, соблюдение севооборота, профилактические обработки (в начале лёта бабочек)
инсектицидами, профилактическое замачивание корней рассады перед посадкой в
суспензии актары (1,5 г/л воды на 250 растений) при температуре 18–23˚C и экспозиции
90–120 минут. Также проводят окучивание растений, препятствующее доступу личинок к
корневой шейке и способствующее образованию дополнительных корней.
Из болезней наиболее вредоносными являются сосудистый и слизистый бактериозы, фузариозное увядание. Меры
борьбы: строгое соблюдение севооборота, поддержание высокого агротехнического фона, использование устойчивых
сортов, протравливание семян. В последние годы, как рассада капусты, так и взрослые растения поражаются
пероноспорозом. Для предупреждения развития этого заболевания рекомендуется проводить профилактические обработки
препаратами против ложномучнистых рос.