«Макдоналдс» в России Сегодня в России работает 535
реклама
«Макдоналдс» в России Сегодня в России работает 535 предприятий быстрого обслуживания «Макдоналдс». За 25 лет работы «Макдоналдс» в России принял свыше 3 миллиардов гостей. Первый ресторан «Макдоналдс» в России открылся 31 января 1990 года в Москве на Пушкинской площади. За 25 лет работы он обслужил свыше 160 миллионов посетителей — больше, чем все население России. По итогам 2014 года 20 российских ресторанов вошли в топ-100 ресторанов «Макдоналдс» в мире по объему товарооборота, а 25 ресторанов — в первую сотню с самым большим количеством заказов. Каждый день в ресторанах «Макдоналдс» в России обслуживают около одного миллиона посетителей. Планы развития В 2014 году открыто 73 предприятия, в том числе в таких новых для компании городах как Новосибирск, Омск, Архангельск, Вологда, Геленджик, Ставрополь, Новокуйбышевск, Старый Оскол, Домодедово, Можайск, Покров, Павловский Посад. В планах «Макдоналдс» открытие около 50 новых ресторанов каждый год. Новые технологии и системы обслуживания В 2013 году «Макдоналдс» в России принял четырехлетний план внедрения новых систем обслуживания и производства с использованием современных ITтехнологий. Планомерное переоснащение ресторанов обеспечивает не только привычно быстрое обслуживание и продукцию высочайшего качества, но и предоставляет нашим гостям новые опции: например, возможность самостоятельно сделать заказ в киосках самообслуживания. Киоски самостоятельного заказа появились в наших ресторанах в этом году, в настоящее время такой вид обслуживания доступен в 329 ресторанах по всей стране. В ближайшем будущем наши посетители получат возможность размещения заказов с использованием интернета и мобильных устройств. В результате переоснащения и оптимизации технологических процессов система обучения сотрудников «Макдоналдс» стала проще, сделан больший акцент на индивидуальный подход. Сегодня более 50% предприятий компании уже успешно работают с новыми системам обслуживания и производства, а Россия стала лидирующим рынком «Макдоналдс» в Европе по внедрению инноваций. В 2014 году плановое переоснащение прошли 170 предприятий «Макдоналдс» в России. В планах 2015 года — переоснащение 120 предприятий. Модернизация ресторанов Вновь открытые и модернизированные рестораны компании объединяет сразу несколько стратегически важных бизнес-приоритетов «Макдоналдс»: создание комфортной атмосферы для родителей и детей, внедрение инновационных технологий – как на кухне, так и в дизайне интерьеров, а также продвижение активного образа жизни и сбалансированного питания. Каждые 10-15 лет «Макдоналдс» проводит полномасштабное обновление каждого ресторана. В ходе модернизации, как правило, полностью меняется декор зала, дизайн фасада здания, происходит замена оборудования по вентиляции и кондиционированию ресторана, устанавливаются электронные терминалы приема заказов на МакАвто и электронные терминалы приема и оплаты заказа в зале. Планы компании по обновлению ресторанов носят стратегический и долгосрочный характер. В 2012 году было полностью модернизировано 12 ресторанов, а в 2013 году — еще 17 ресторанов, в 2014 — 8 ресторанов. В планах 2015 года — модернизация 10 ресторанов. Поставщики и логистика Бизнес «Макдоналдс» глубоко интегрирован в российскую экономику. Одним из главных приоритетов компании на протяжении 25 лет деятельности в России являлось создание и развитие локальной сети поставщиков пищевой, сельскохозяйственной и другой продукции, отвечающей мировым стандартам. На сегодняшний день более 85% продукции компания закупает у 160 российских производителей, а общий объем закупок составляет около 25 млрд. рублей в год. Более 100 000 рабочих мест создано на предприятиях поставщиков для обслуживания «Макдоналдс» в России. Совместно с партнерами «Макдоналдс» продолжает внедрять лучшие российские и международные стандарты качества на всех этапах прохождения продукции: от поля до прилавка. За прошедший период компания продолжила работу по передаче производственных и инфраструктурных функций (Outsourcing) сторонним компаниям, среди которых ведущие мировые производственные и сервисные компании–партнеры «Макдоналдс» во многих странах мира. Это позволяет «Макдоналдс» еще больше сконцентрироваться на повышении качества обслуживания посетителей в ресторанах. Кроме того, в 2014 году была продолжена тенденция по развитию местных российских производителей сырья взамен импортных поставок (локализация поставщиков). За 25 лет работы на российском рынке компания «Макдоналдс» локализовала все поставки основной категории продуктов, кроме картофеля фри. Все ингредиенты символа и знака качества «Макдоналдс» — сандвича Биг Мак — компания получает от отечественных поставщиков. Поставщики мясной продукции для «Макдоналдс» («Мираторг Запад» и «МАРР Руссия») продолжают развитие собственной сети поставщиков сырья: в 2013 году ряды поставщиков мясного сырья для «Макдоналдс» пополнил мясокомбинат в Мелеузе (поставки говядины); в 2014 году открылся заводов по убою и обвалке крупного рогатого скота (КРС) в Брянске и в Оренбурге, что существенно уменьшило зависимость сырьевых поставок от импорта. С 2012 года осуществляются поставки куриной продукции с предприятия компании Каргилл в г. Ефремов Тульской области. В 2014 году кардинально увеличена доля использования российского сырья (с 20% до 60%). Помимо традиционного поставщика (БЕЗРК в Белгородской области) поставки осуществляются с предприятия «Ярославский бройлер» в г. Рыбинск. В начале апреля 2014 года в Великом Новгороде открылся завод по производству рыбных полуфабрикатов «Эсперсен». В начале нынешнего года на заводе планируют полностью перейти на российское сырье: идет поиск местного поставщика, который сертифицирован по стандартам МSC, а также соответствует строгим требованиям компании «Макдоналдс» к сырью. Что касается панированных морепродуктов, завод по их производству был открыт в 2014 году в Калининграде. В Серпухове в 2015 году начнется производство сиропов и топпингов для «Макдоналдс» — компании «Аграна Фрут Московский регион». Поставщик соусов для «Макдоналдс» — компания «Девелей», производство которой расположено в г. Канаш Чувашской республики, — в 2015 году вводит в строй новые производственные мощности, что позволит увеличить объем поставляемой в «Макдоналдс» продукции на 30%. Партнерские взаимоотношения с поставщиками — тема, заслуживающая особого внимания, ведь качество продукции в первую очередь зависит от качества сырья. А качество сырья зависит от того, кто его поставляет. Благодаря эффективной программе отслеживания и идентификации продукции «Макдоналдс» в любой момент может в течение 4-х часов отследить всю цепочку процесса поставки — от фермы до ресторана. На производстве всех поставщиков «Макдоналдс» в обязательном порядке внедрена и действует система анализа рисков и критических контрольных точек HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), контролирующая безопасность продукции. «Макдоналдс» в России одним из первых ввел HACCP в качестве обязательной системы на предприятиях своих поставщиков почти 20 лет назад. НАССP выявляет любые потенциальные риски (химические, физические или биологические) на каждом этапе производственного процесса и либо сводит их к минимуму, который допустИм, либо полностью устраняет. Для того чтобы обеспечить безопасность и качество получаемого сырья, компания разработала программу МААР (McDonald’s Agricultural Assurance Program), которая объединила в себе все лучшее, что существует в индустрии, относящееся к качеству и безопасности в сельском хозяйстве. Увеличение доли российских поставщиков наряду с продвижением «Макдоналдс» в новые регионы России требует максимальной оптимизации транспортной сети. А это невозможно без обеспечения бесперебойной работы существующих и открытия новых распределительных центров. И компаниипартнеры, предоставляющие «Макдоналдс» услуги в сфере логистики, постоянно работают в этом направлении. Распределительный центр (РЦ) «HAVI Logistics» (ООО «Рулог») в Казани сегодня доставляет продукцию в 56 ресторана компании в Альметьевске, Бугульме, Ижевске, Йошкар-Оле, Казани, Кирове, Нижнекамске, Набережных Челнах, Новокуйбышевске, Новочебоксарске, Оренбурге, Самаре, Саратове, Сызрани, Сыктывкаре, Ульяновске, Тольятти, Уфе, Чебоксарах и Энгельсе. РЦ в Санкт-Петербурге ежемесячно отгружает до 2500 тонн продукции в 79 ресторанов города и области. Самый «западный» РЦ, находящийся за двумя границами и двумя таможнями, доставляет продукцию в 2 ресторана компании в Калининграде. РЦ в Ростове-на-Дону снабжает 39 ресторана Южного и Северокавказского Федеральных Округов России. Два московских РЦ обслуживают 284 ресторана: в Москве и области, Воронеже, Твери, Туле, Владимире, Нижнем Новгороде, Пензе, Рыбинске, Рязани, Саранске, Тамбове, Ярославле, Иваново, Костроме, Белгороде, Курске, Калуге, Липецке, Орле, Брянске, Вышнем Волочке и Смоленске. Распределительные центры в Екатеринбурге, Мурманске, и — самый восточный РЦ в России — в Сургуте, обеспечивают бесперебойную поставку продукции в рестораны «Макдоналдс». На территории Республики Татарстан в ОЭЗ «Алабуга» в июне 2015 года открылся производственно-распределительный комплекс — Город поставщиков «Макдоналдс». На одной площадке свои производственные мощности объединили компании-партнеры «Макдоналдс»: «Белая Дача», «Хухтамаки Фудсервис» и «ХАВИ Логистикс». 17 июня 2015 года в Новосибирске начнет работу еще один распределительный центр «ХАВИ Логистикс», который будет обслуживать предприятия Новосибирска, Новокузнецка и других городов Сибири. Люди В «Макдоналдс» в России работает более 43 000 сотрудников. В 2014 году создано более 6200 рабочих мест. Развитие «Макдоналдс» в России в 2015 году позволит создать более 5000 новых рабочих мест. Многие руководители компании начинали свою карьеру за прилавком первых ресторанов в России, а сегодня они в списке 1000 лучших менеджеров России. Более половины сотрудников «Макдоналдс» в России — студенты. За отличные успехи в работе и в учебе «Макдоналдс» ежегодно выплачивает специальную именную стипендию. Программа поддержки образования сотрудников «Макдоналдс» существует с 2001 года. В 2015 году суммарный объем инвестиций «Макдоналдс» в программу поддержки образования составил около 45 миллионов рублей, а количество стипендиатов превысило 2800 человек. Обучение и развитие сотрудников «Макдоналдс» начинается с самого первого дня работы и не заканчивается никогда. Каждый год более 3500 сотрудников посещают различные классы в учебном центре «Макдоналдс» в России. Каждый сотрудник на пути к позиции директора получает примерно 2 000 часов обучения. Менеджеры могут повысить свой профессиональный уровень, участвуя в международных программах развития. Более 100 менеджеров ежегодно посещают различные учебные курсы в университетах «Макдоналдс» в США и Германии. В 2014 году инвестиции в обучение и развитие персонала Макдоналдс в России составили более 165 миллионов рублей. Основу Олимпийской Команды Макдоналдс на Зимних Олимпийских Играх в Сочи 2014 составили победители всероссийского профессионального соревнования, которое «Макдоналдс» проводит уже 15 лет. Сотрудники «Макдоналдс» в России работали на Олимпийских играх в Сиднее, Солт-Лейк Сити, Афинах, Турине, Пекине, Ванкувере и Лондоне. В июне 2014 года российская сборная «Макдоналдс» по футболу стала сильнейшей в мире в рамках Чемпионата Мира Макдоналдс в Бразилии. Благотворительность Как социально ответственная компания «Макдоналдс» принимает активное участие в жизни общества, поддерживает социально-ориентированные программы в области здравоохранения, образования, культуры и спорта, пропагандируя активный образ жизни. За 25 лет более 460 миллионов рублей было передано на благотворительные цели. По инициативе компании в 1995 году был учрежден Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда». Основная цель работы фонда — помощь детям, нуждающимся в поддержке. За прошедшие годы Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» поддержал более 200 000 детей и семей, оказавшихся в тяжелой жизненной ситуации, а в 2014 году на поддержку проектов Фонда было передано более 65 миллионов рублей. Основные проекты Фонда: бесплатная семейная гостиница «Дом Роналда Макдоналда» для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в Детской Республиканской клинической больнице в Казани. «Дом Роналда Макдоналда» состоит из 24 спален, гостиной с игровой зоной для детей, компьютерного уголка, кухни, столовой и прачечной, административных помещений, а также зоны приема и регистрации гостей. Весь первый этаж Дома (в том числе 4 спальни) подготовлен для пребывания гостей с ограниченными возможностями здоровья. Также на территории «Дома Роналда Макдоналда» в Казани есть специально оборудованная детская площадка и терраса с выходом в сад. С момента открытия более 2300 семей воспользовались гостеприимством «Дома Роналда Макдоналда»; физкультурно-оздоровительный комплекс «Центр Роналда Макдоналда» в Москве для детей с ограниченными возможностями здоровья. Более 200 детских учреждений Москвы, Московской области и других районов России приняло участие в программах Центра. Более 80 000 детей посетители занятия в Центре с 1996 года; проект «Семейные комнаты» функционирует в 8 больницах России. «Семейные комнаты» открыты для родителей, чьи дети проходят длительное лечение в больницах в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Самаре, Ярославле, Воронеже, Саратове и Чебоксарах. Это первый проект подобного рода в России, способный решить целый комплекс психологических и социальных проблем; в 2014 году Благотворительный фонд «Дом Роналда Макдоналда» построил инклюзивную детскую игровую площадку в Сочи, адаптированную для детей с инвалидностью. Эта площадка, открытая 10 февраля 2014 года, стала частью олимпийского наследия и дает возможность всем детям без исключения играть и общаться. Активный образ жизни Постоянно проявляя заботу о здоровье молодого поколения, «Макдоналдс» проводит активную коммуникацию с детьми и родителями о важности сбалансированного питания и активного образа жизни с помощью целого ряда масштабных детских и семейных программ. В качестве Официального партнера Универсиады-2013 в Казани компания «Макдоналдс» обеспечила бесплатным питанием участников соревнований и волонтеров. Поддержка Олимпийского движения со стороны «Макдоналдс» началась в 1968 году, когда компания «Макдоналдс» самолетом отправила гамбургеры спортсменам из США во французский Гренобль. С тех пор «Макдоналдс» предоставил разнообразную продукцию своего меню миллионам спортсменов, тренерам, семьям и болельщикам. Сочи-2014 — «юбилейная», десятая подряд Олимпиада, где «Макдоналдс» выступил в качестве Официального ресторана Олимпийских игр. «Макдоналдс» — это ресторан для всей семьи. Программа «Сегодня зрители, завтра — победители» позволила родителям и детям всей страны отправиться на Зимние Игры 2014 года в Сочи. Еще одна из программ, благодаря которой дети смогли почувствовать дух Олимпиады, посетить Олимпийскую деревню и увидеть Олимпийские соревнования своими глазами — «Дети-Чемпионы «Макдоналдс». Программа разработана совместно с Оргкомитетом «Сочи 2014» при поддержке Министерства образования и науки РФ. Ее участниками стали более 4200 школьников из 10 крупнейших российских городов. Проект удостоен премии за вклад в устойчивое развитие «Навстречу будущему» в номинации «лучший проект по работе с молодежью». В рамках программы «Дети-Чемпионы «Макдоналдс» на Олимпиаду в Сочи отправились также победители московского этапа ежегодного детского хоккейного турнира среди дворовых команд «Макдоналдс» — Золотая шайба» в средней возрастной категории. Во время Паралимпиады тренеры Центра Роналда Макдоналда работали волонтерами, используя свой богатый опыт работы с людьми с ограниченными возможностями здоровья. «Макдоналдс» оказывает поддержку футболу на глобальном уровне уже свыше 25 лет, являясь Официальным спонсором и Официальным рестораном Чемпионата мира FIFA™, начиная с турнира 1994 года в США. Также «Макдоналдс» выступает в качестве Официального спонсора и Официального ресторана Чемпионата Европы по футболу UEFA™. Программа «На Чемпионат мира с «Макдоналдс» предоставляет детям в возрасте от 6 до 10 лет возможность воплотить в жизнь свою мечту — выйти на поле в главных матчах чемпионатов мира и Европы, держа за руку мировых футбольных «звёзд». Со времени начала программы в 2002 году «Макдоналдс» предоставил 10 000 ребят из разных стран мира возможность участвовать в программе «На Чемпионат мира с «Макдоналдс». Отбор детей проходил при помощи различных конкурсов, поощряющих ребят заниматься спортом, развивающих их творческие способности. В России 6 победителей программы были отобраны с помощью творческого конкурса "На Чемпионат мира по футболу FIFA™ 2014 в Бразилии вместе с «Макдоналдс». Пятеро из них выводили на поле игроков сборной России на матч Россия-Бельгия, а шестой вышел на поле знаменитого стадиона «Маракана» в финале мирового первенства. Компания является Организатором турнира по хоккею дворовых команд «Макдоналдс. Золотая Шайба». В 2013-2014 году в турнире «Макдоналдс Золотая Шайба» приняло участие 500 команд и 11000 участников в возрасте от 10 до 16 лет (4 возрастных группы). За 5 лет участия «Макдоналдс» в турнире количество участников увеличилось на 150 команд и более чем на 2000 игроков. Летом 2015 года компания «Макдоналдс» совместно с Благотворительным Фондом «Дом Роналда Макдоналда» провела в ряде российских городов (Москве, Краснодаре, Ростове-на-Дону и Сочи) серию семейных спортивных праздников «Будь активен!». В этих праздниках, пропагандирующих не только спорт равных возможностей, общий семейный досуг и активный образ жизни, но и безбарьерную среду, также принимали участие дети с ограниченными возможностями здоровья. Забота об окружающей среде «Макдоналдс» работает над тем, чтобы приобретать качественную и безопасную продукцию у поставщиков, соблюдающих строжайшие экологические стандарты. Очередной итог такой работы — сертификация рыбы, предлагаемой посетителям, Морским Попечительским Советом — Marine Stewardship Council (MSC). Экомаркировка MSC подтверждает, что рыбные хозяйства, от которых поставщик «Макдоналдс» - компания «Эсперсен» — получает филе, используют правильные с природоохранной точки зрения методы рыболовства. Кофе в «Макдоналдс» имеет специальный «экологически рациональный UTZ сертификат» (UTZ CERTIFIED) — международный сертификат ответственности, относящийся к кофейному производству. Он означает, что кофе произведен с соблюдением всех требований по защите окружающей среды, а также с учетом требований социальной ответственности и с заботой о людях, выращивающих и предварительно обрабатывающих зерна кофе. Поставщики упаковки «Макдоналдс» обязуются использовать целлюлозу для производства бумаги и картона со 100% гарантией легального и одобренного происхождения. Эффективный дизайн производственной части ресторанов, а также использование уникального оборудования позволяют максимально контролировать энергозатраты и экономить водные ресурсы, а также минимизировать отходы. В ресторанах внедряются мероприятия по энерго- и ресурсосбережению. На вторичную переработку «Макдоналдс» в России ежегодно направляет более 1 000 тонн картона и более 4 000 тонн отработанных жиров, причём более 50% жиров передаётся на переработку в биодизельное топливо. На благоустройство и озеленение территории вокруг ресторанов компания в среднем тратит более 70 миллионов рублей в год. В 2014 году поставщик «Макдоналдс» «ХАВИ Логистикс» начал использовать автотранспорт, работающий на газовом топливе, что сокращает выброс CO2 в окружающую среду. В 2015 году таких траков будет уже 23.
