От любви к природе – к культуре природопользования: материалы III областной научно-практической конференции учащихся южного образовательного округа и г. Воронежа. Март 2009 года / ответ. ред. Е.А. Звонарева. – Воронеж: ВГПУ, 2009. – 160с. Панаитова Лариса Руководитель: Андриенко Н.В. МОУ «Новогремяченская СОШ», Хохольский район Наше питание - наше здоровье. Питание должно быть рациональным и соответствовать основным положениям науки о питании. «Ты есть то, что ты ешь», - говорили люди с древних времен. Мыслители древности – Гипократ, Цельс, Гален – посвящали целые трактаты лечебным свойствам различных видов пищи и разумному ее потреблению. И.И.Мечников полагал: «Люди преждевременно стареют и умирают в связи с неправильным питанием. Человек, питаясь рационально, может прожить до 120-150 лет». В современном питании с каждым днем все большее место занимают полуфабрикаты, с которыми в организм поступает все больше искусственных ингредиентов. Избыток вкусовых добавок, часто искусственных не приносит пользы здоровью. Чипсы и прохладительные напитки обладают отличными вкусовыми качествами, но то, что вкусно не всегда полезно. Кофеин, содержащийся в кока-коле, вызывает нарушения сна, ускоряет выведение минеральных веществ из костной ткани, что приводит к развитию остеопороза – заболевания, при котором кости становятся ломкими. Углекислый газ, присутствующий в напитках, раздражающе действует на желудочно-кишечный тракт, вызывает изжогу и воспаление, кроме того негативно влияет на желчный пузырь и печень. Фосфорная кислота, имеющаяся в газированных напитках, разрушает зубную эмаль и плохо действует на желудок, особенно при повышенной кислотности. Каждую секунду в мире выпиваются 8000 стаканов напитков компании «Кока-Кола». Чипсы – суперпитательный продукт. В 100г чипсов содержится около 600 ккал – почти в 2 раза больше, чем в белом хлебе. Часто чипсы делают из крахмала и муки. Чипсы содержат много искусственных добавок и красителей, о чем говорит слишком явственный запах и цвет, а также, ингредиенты на упаковке обозначенные цифрами с индексом Е и слишком большой срок хранения продуктов. Самый известный усилитель вкуса – глутамат натрия Е621. Американские ученые утверждают, что он может вредно влиять на мозг, а японцы считают, что Е621 повреждает сетчатку глаза. Консерванты, помогающие удлинить жизнь продуктам, плохо влияют на иммунную систему человека и нарушают микрофлору кишечника. Антиокислители (антиоксиданты) замедляют окисление в жирах и маслах, благодаря чему они со временем не меняют свой цвет. Однако, многие антиоксиданты задерживают воду в организме и повышают содержание холестерина, что в свою очередь, плохо сказывается на работе печени и сердечно-сосудистой системы. Пищевые добавки успешно маскируют низкое качество исходного продукта. Пищевые добавки присутствуют практически во всех полуфабрикатах и продуктах быстрого приготовления. Чипсы с натуральными добавками пахнут душисто и просто: луком, чесноком, перцем, паприкой и томатом. Любые чипсы – натуральные или искусственные – содержат много соли и жира. Чрезмерное потребление соли приводит к инфарктам, заболеваниям сердца и почек. Взрослому человеку необходимо в сутки потреблять 1 чайную ложку соли (без верха), а ребенку – еще меньше. В чипсах – 1% соли, это делает их нежелательным продуктом. Хлор, входящий в состав поваренной соли, может стать причиной раковых заболеваний. Жиры, особенно животные, увеличивают риск возникновения заболеваний сердца и сосудов (атеросклероз), а также ведут к ожирению. Жир неблагоприятно влияет на кишечник, а также создает риск появления раковых заболеваний. Чипсы на 1/3 состоят из жира. Фруктовые и овощные соки дают энергию, что в сочетании со сбалансированным режимом питания способствуют очищению, регенерации и оздоровлению всего организма. Ввести в свою повседневную жизнь натуральные и свежие продукты – значит сделать ставку на отличное здоровье и превосходное самочувствие.