Масло карамелизированное (Caramelized Butter SB0G3)

«BUTTER GRAINS»
Натуральные вкусоароматические ингредиенты
для пищевой промышленности
СПЕЦИФИКАЦИЯ
МАСЛО С КАРАМЕЛЬЮ
(Caramelized Butter)
ОПИСАНИЕ: Сухой растворимый в воде порошок масла концентрированного с карамелью.
МАРКИРОВКА: CARAMELIZED BUTTER SB0G3
ПРИСВОЕННОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ: «Комплексная пищевая добавка».
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: Масло с карамелью усиливает карамельный вкус продуктов, сделанных на
основе сливочного или растительного масел. Применяется в молочном производстве, при
производстве мороженого, в хлебобулочном производстве, в кондитерском производстве, в десертах, в
молочных коктейлях, где необходимо создать и придать готовому продукту карамельный (топленый)
вкус и аромат.
ПРИМЕНЯЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО: 0.2-1.00 % от веса готового продукта.
ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА:
Цвет:
Светло-желтый
Запах:
Сильный запах топленого масла
Вкус:
Натурального масла
Структура: Порошок
АНАЛИЗ СОДЕРЖАНИЯ:
Влажность:
5.0 % максимально
Жирность:
12.5% +/- 1.0%
Поваренная соль:
<1 %
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ СТАНДАРТЫ:
Standard Plate Count:
< 10,000/ грамм
(тест на количество бактерий)
Yeast&&Mold (Дрожжи, плесень)
<100 / грамм
Coliform (Колиформная палочка):
<10/ грамм
Возбудитель Сальмонеллы:
отрицательно
СОСТАВ: Натуральный аромат масла, Обезвоженное масло, Кукурузный крахмал, Куркума и
Аннатто (для цвета).
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 ГРАММ:
Всего калорий
443.2
Калорий из жира
115.5
Всего жира
12.5 гр +/-1.0 гр
Насыщенный жир
8.6 гр
Влажность
4,5 гр
Холестерин
51.7мг
Поваренная Соль
0,79 гр
Всего Углеводов
78.5 гр
Сахар
5.6 гр
Белки
0.8 гр
Кальций
41.0 мг
Калий
0.2 гр
УПАКОВКА: Упаковано в картонные бочки по25 кг.
СРОК ХРАНЕНИЯ: минимальный срок хранения 12 месяцев при соблюдении условий хранения.
Закрывать упаковку после каждого использования.