Техническое задание На определение поставщика для

Техническое задание
На определение поставщика для осуществления закупки мясо говядины второй
категории, охлажденное для нужд БУЗ Орловской области «БСМП им. Н.А. Семашко»
Технические и функциональные характеристики (потребительские свойства) товара,
используемые для определения соответствия потребностям заказчика
ОКПД 15.11.12.120 - Мясо крупного рогатого скота подмороженное, замороженное,
глубокой заморозки и размороженное: четвертины
Поставляемые товары должны соответствовать ниже перечисленным техническим
требованиям и стандартам.
№
п/п
Наименование
товара
Технические характеристики
Ед.
измере
ния
Колво
1
2
3
5
6
1
Мясо говядины
второй
категории,
охлажденное
ГОСТ Р 54315-2011 «КРС для убоя. Говядина и
телятина в тушах, полутушах и четвертинах.
Технические условия».
ГОСТ Р 52601-2006 «Мясо. Разделка говядины на
отрубы. Технические условия». СанПиН
2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования
безопасности и пищевой ценности пищевых
продуктов.
По органолептическим показателям отрубы
должны соответствовать требованиям:
Туша разделана по четвертинам.
Цвет поверхности - бледно-розового или бледнокрасного цвета; у размороженного - красного
цвета.
Мышцы на разрезе -слегка влажные, не оставляют
влажного пятна на фильтрованной бумаге; цвет от
светло-красного до темно-красного.
Консистенция - на разрезе мясо плотное, упругое;
образующаяся при надавливании пальцем ямка
быстро выравнивается.
Запах - специфический, свойственный свежему
мясу.
Состояние жира - имеет белый, желтоватый или
желтый цвет; консистенция твердая, при
надавливании крошится. У размороженного мяса
жир мягкий, частично окрашен в ярко-красный
цвет.
Состояние сухожилий - сухожилия упругие,
кг
12000
плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая.
У размороженного мяса сухожилия мягкие,
рыхлые, окрашены в ярко-красный цвет
Маркировка должна быть четкой, средства для
маркировки не должны влиять на показатели
качества отрубов и должны быть изготовлены из
материалов, допущенных в установленном порядке
для контакта с пищевыми продуктами.
Маркирование отрубов, предназначенных для
реализации в торговле, - по ГОСТ Р 51074-2003
«Продукты пищевые. Информация для
потребителя. Общие требования». Транспортная
маркировка - по ОСТ 92-4405-80 «Маркировка
транспортных ящиков» с нанесением
манипуляционных знаков "Скоропортящийся
груз", "Ограничение температуры".
Тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства должны соответствовать требованиям
санитарии по документам, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать
сохранность и товарный вид отрубов при транспортировании и хранении в течение всего срока
годности, а также должны быть разрешены в установленном порядке для контакта с продукцией
данной группы.
Отрубы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.
СанПиН 2.3.2.1324-2003 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения
пищевых продуктов.
Доставка с другими продуктами не допустима. Шофер (экспедитор), должен иметь при себе
личную медицинскую книжку установленного образца, работать в спецодежде, строго соблюдать
правила личной гигиены, обеспечивать сохранность, качество, безопасность и правила
транспортировки (разгрузки) пищевых продуктов.
Поставка товара осуществляется специально предназначенным или специально оборудованным
для таких целей транспортным средством. Поставка товара производится партиями, согласно
заявке Заказчика.
Обязательные требования к качеству и условиям поставки продуктов
питания
1..Поставляемые товары по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в
документации об аукционе, а так же ГОСТам, ТУ, Техническим регламентам.
2.Вся продукция должна сопровождаться документами, подтверждающими качество и
безопасность поставляемых товаров:
-действующими сертификатами, декларациями о соответствии
оформленными в
соответствии с требованиями действующего законодательства;
-ветеринарным свидетельством (при необходимости).
3. Передача
продукции Получателю оформляется накладными с обязательным
приложением документов, подтверждающих ее качество и соответствие требованиям
(копий сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, ветеринарного
свидетельства), оформленных в соответствии с требованиями действующего
законодательства.
4.При организации поставки необходимо соблюдение следующих требований:
- качество поставляемой продукции должно соответствовать требованиям ГОСТ, ОСТ,
ТУ, СанПиН;
- вся продукция должна поставляться с запасом срока годности не менее 80%;
-поставка продуктов питания производится по предварительной заявке Заказчика в
указанной расфасовке;
-доставка продукции должна осуществляться специализированным и изотермическим
транспортом Поставщика;
5.Погрузо-разгрузочные, экспедиционные работы, очистка и санобработка транспорта
выполняется силами и за счет Поставщика.
Требования, предъявляемые законодательством Российской Федерации к товарам,
являющимся предметом электронного аукциона.
Требования к качеству пищевых продуктов, обеспечению их безопасности, упаковке,
маркировке, требования к пищевой ценности пищевых продуктов установлены
следующими нормативными актами законодательства РФ:
-Федеральным законом от 02.01.2000г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых
продуктов».
- Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами «Гигиенические
требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, СанПиН 2.3.2.287111», утверждены Главным государственным врачом Российской Федерации 01.06.2011
№79
-Требование
о наличии документов, подтверждающих соответствие указанной
продукции, установлено Постановлением Правительства РФ от 01.12.2009 N 982 "Об
утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и
единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в
форме принятия декларации о соответствии".
- Федеральным законом РФ от 19.07. 2011 г. N 248-ФЗ «О внесении изменений в
отдельные законодательные акты Российской Федерации в связи с реализацией
положений Федерального закона «О техническом регулировании».
-Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О БЕЗОПАСНОСТИ
ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ"
Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880
Технический регламент вступает в силу с 1 июля 2013 года
До 15 февраля 2015 года допускается производство и выпуск в обращение продукции в
соответствии с обязательными требованиями, ранее установленными нормативными
правовыми актами Таможенного союза или законодательством государства - члена
Таможенного союза, при наличии документов об оценке (подтверждении) соответствия
продукции указанным обязательным требованиям, выданных или принятых до дня
вступления в силу Технического регламента.
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ
В ЧАСТИ ЕЕ МАРКИРОВКИ"
Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 881
Технический регламент вступает в силу с 1 июля 2013 года
До 15 февраля 2015 года допускается производство и выпуск в обращение пищевой
продукции в соответствии с обязательными требованиями к пищевой продукции в части
ее маркировки, установленными нормативными правовыми актами Таможенного союза
или законодательством государства - члена Таможенного союза до дня вступления в силу
Технического регламента.
-Технический регламент Таможенного Союза «О БЕЗОПАСНОСТИ МЯСА И МЯСНОЙ
ПРОДУКЦИИ» № ТР ТС 034/2013 от 01.05.2014г, принятый Решением Совета
Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 68.
Периоды (частота) поставки мясо говядины второй категории,
охлажденное с 01.07.2014 г. по 31.12.2014 г.
№ Наименование
п/п учреждения
1
Бюджетное
учреждение
здравоохранения
Орловской области
"Больница скорой
медицинской помощи
им. Н.А.Семашко"
Адрес
302027,
Орловская обл.,
г. Орел
(Орловский
район), ул.
Матвеева, 9,
Ф. И. О.
представителя
Яйца
Телефоны
руководителя,
куриные
Савоськина
Светлана
Алексеевна
8 (48675)
41-07-62
Поставка
товара
согласно
заявки
Закакзчика
(по тел.)