Технология возделывания петрушки

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
петрушки.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
1.1
1.2
1.3
1.4
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 4
2. 5
2. 6
Ботанико-биологические особенности.
Происхождение.
Питательная ценность.
Биологические особенности.
Сорта.
Технология возделывания петрушки.
Место в севообороте.
Обработка почвы.
Посев.
Уход за растениями.
Орошение.
Уборка.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Петрушка – (Petroselinum crispum) относится
к семейству
Сельдерейных (Apiaceae), имеет
двухлетний цикл развития.
В первый год жизни она образует розетку листьев и корнеплод. На второй год из корнеплода
развивается семенной куст.
1.1 Происхождение.
Родина петрушки (Petroselinum crispum) – горные районы средиземноморских стран, где
она до сих пор встречается в диком виде. В культуре петрушка известна более 2 тысяч, ее возделывали еще в Древней Греции. В XVI веке она получила широкое признание в Европе как пряное ароматное растение. В России петрушку начали выращивать
в прошлом столетии как лекарственную культуру. В настоящее время выращивают две
разновидности петрушки: листовую и корневую.
1.2 Питательная ценность.
Листья и корни петрушки очень богаты витамином С (150 – 400 мг%), содержат до 10 –
20 мг % каротина, 6,4 % витамина U, 10 мг % В1, витамины Р, В2, РР. Особенно богаты
витаминами молодые листья петрушки, небольшой пучок зеленых листьев петрушки
полностью покрывают суточную потребность человека в этих витаминах. Петрушка
богата минеральными солями: в 100 г зелени 340 мг калия, 345 мг кальция, 79 мг на трия, 95 мг фосфора, около 2 мг железа. Приятный запах и вкус петрушке придают
масла, в состав которых входит 28 компонентов, преобладающим из них является
апиол. Энергетическая ценность листьев петрушки 188 кДж, корнеплодов – 197 кДж.
Благодаря высокому содержанию в листьях и корнеплодах жирных и эфирных масел петрушку широко используют как пряность в кулинарии и при консервировании.
Листья и корни можно сушить, при этом они сохраняют пряные свойства длительное
время.
1.3 Биологические особенности.
В первый год растение формирует розетку листьев с корнеплодом, во второй – цветоносный стебель с соцветиями в виде зонтиков и очень мелкими семенами, по форме и
цвету напоминающие семена моркови.
Листовая петрушка по форме пластинок листа делится на листовую обыкновенную
и листовую кудрявую, к которой сегменты листовых пластинок гофрированы. Листья
перистые, блестящие, темно-зеленые, с длинными стоячими или полегающими черешками. Сорта корневой и листовой петрушки отличаются количеством листьев в розетке:
у корневых в среднем их 25 – 30, у листовых – 100.
У корневых сортов корнеплод мясистый, веретенообразной формы, желто-белого
цвета, у листовой петрушки – сильноразветвленные корни. В первый год рост растений
продолжается до осеннне-зимних морозов. От всходов до образования товарных корнеплодов проходит 100 – 130 суток.
На втором году жизни растение зацветает через 65 – 70 суток, образуя цветоносные
стебли высотой до 1 метра. Цветки мелкие, желтые или желто-зеленые, собранны в со-
2
цветия – сложный зонтик. Семена созревают через 110 – 130 суток после посадки
семенников. Семена сохраняют всхожесть два-три года. Сорта корневой и листовой
петрушки легко скрещиваются друг с другом, что следует учитывать при семеноводстве.
Растение холодостойко, переносит заморозки до 9ºС, а корнеплоды в снежную зиму
могут зимовать в почве и весной давать раннюю зелень. Минимальная температура
для прорастания семян 3...4ºС, оптимальная температура для роста растений 16...18ºС.
При высокой температуре рост растений замедляется, зато усиливается накопление
эфирных масел и повышается ароматичность листьев и корнеплодов.
Хорошо растет на плодородных почвах, потребляет много влаги, но не переносит переувлажнения, чувствительна к недостатку света, при загущении и затенении поражается пятнистостью.
1.4 Сорта.
В Государственном реестре селекционных достижений зарегистрированы 24 сорта петрушки, из них 8 корневых. Самый известный сорт корневой петрушки – Сахарная, раннеспелый, выращивается более 50 лет, а популярность его нисколько не уменьшается.
Ровесники сорта Сахарная – позднеспелый сорт Бордовикская, среднеспелый сорт
Урожайная. В последние годы в реестр включены новые сорта корневой петрушки: Пикантная, а также сорта Алба, берлинская, Игл. Сорта листовой петрушки: раннеспелые
Обыкновенная листовая, Глория, среднеспелые Бриз, Карнавал, Славянская, Волшебница, Универсал, позднеспелый сорт Богатырь. Популярны сорта кудрявой петрушки, из
них к раннеспелым относятся Астра, Мооскраузе, к среднеспелым Титан, Эсмеральда,
Кучерявец, Петра.
2. Технология возделывания петрушки.
2. 1 Место в севообороте.
Для петрушки наиболее пригодны рыхлые, структурные, с глубоким пахотным слоем
супесчаные или суглинистые почвы. Корневая петрушка лучше удается при размещении ее на второй год после внесения навоза (3 – 4 кг/м2), листовая – по свежему навозу.
Лучшие предшественники – огурец, томат, лук. Пригодны для нее участки после капусты
цветной и картофеля.
2. 2 Обработка почвы.
Осенью почву глубоко перепахивают, поверхность тщательно выравнивают. Если под
предшественник не были внесены органические удобрения, осенью, перед перекопкой,
на 1 м2 вносят по 6 – 8 кг перепревшего навоза или компоста и по 20 – 30 г фосфорных и
калийных удобрений. Весной калийные и фосфорные удобрения применяют еще раз в
той де дозе и добавляют 10 – 20 грамм мочевины. Можно использовать комплексные минеральные удобрения.
2. 3 Посев.
Семена листовой петрушки высевают в несколько сроков, начиная с ранней весны, как
только прогреется почва, для получения ранней молодой зелени, а также летом - не
позднее первой декады июня: возможны подзимние посевы осенью – в октябре, за 10
– 15 суток до замерзания почвы. Семена корневых сортов высевают в один срок – в
конце апреля – начале мая, чтобы получить корнеплоды хорошего качества. Поскольку
семена всходят медленно, для ранневесеннего посева их следует замочить в воде и
прорастить, иначе появление всходов запоздает на две-три недели. На тяжелых суглинистых почвах семена заделывают на глубину 1 – 1,5 см, на супесях – 2 – 2,5, на торфяниках – 3 – 3,5 см. норма высева семян от 0,5 до 5 г/м2.
Выращивать петрушку лучше на грядах с междурядьями 30 – 40 см. Можно посеять
семена с междурядьями 10 – 12 см и через ряд выдернуть растения на зелень, когда
они достигнут высоты 10 – 15 см. Расстояние между растениями в ряду 3 – 4 см, а
3
петрушку корневых сортов после образования двух-трех настоящих листьев надо прореживать, оставляя растения на расстоянии 5 – 6 см.
2. 4 Уход за растениями.
Первую подкормку раствором комплексных минеральных удобрений (30 – 40 гр на 10 л
воды) дают после второго прореживания, последующие две – с интервалом в две недели,
увеличивая дозы удобрений (до 40 – 50 г на 10 л воды). Почву периодически рыхлят, выпаливая сорняки, при необходимости поливают.
2.5 Орошение.
При орошении определяющими факторами являются почва, погодные условия и вегетация
растений. Поскольку успех орошения зависит от имеющей место водообеспеченности
почвы, необходимо знать, каково содержание воды в почве на настоящий день. Содержание воды в почве может быть рассчитано различными способами, например:
– гравиметрическим
– через расчет климатического водного баланса
Орошение в зависимости от климатических факторов.
Климатический водный баланс представляет собой разницу между осадками (О) и
испарением (И) (О-И). Необходимо знать степень обеспеченности в начальный период закрытия посадки и обращать внимание на то, чтобы при дожде вода не застаивалась на поверхности посадки, а стекала к растениям. Иначе может произойти изменение содержание воды в почве из разницы О-И.
Осадки определяются на месте дождеизмерительным прибором. Ежедневные значения испарения определяются прибором для измерения испарения. Испарение приравнивается потребности в воде закрытой посадки.
На основании измеренного в районе орошения значения уровня осадков (мм) и
установленной величины испарения (мм) составляется баланс. Отрицательный баланс означает уменьшение запаса воды, положительный баланс – соответственно, увеличение.
Климатический водный баланс является, таким образом, вспомогательным средством,
которое позволяет без прямого измерения влажности почвы рассчитывать процесс изменения влажности почвы в любой промежуток времени. Таким образом, орошение может
целенаправленно применяться как дополнение баланса почвенной воды.
Рекомендации по орошению
Полив не проводят, если среднесуточная температура воздуха ниже 15ºС. Температура воды должна быть не ниже 15 – 18ºС. Лучшее время для полива – утренние и вечерние часы. Существует два основных способа полива петрушки: дождевание, капельное орошение.
Дождевание позволяет более равномерно распределять влагу по поверхности,
регулировать поливные нормы. Но на растениях больше распространяются болезни, из-за
испарения влаги с поверхности почвы. Дождевание, при увеличении оросительных норм,
могут вызвать вторичное засоление почвы, что делает её непригодной для
сельскохозяйственного производства.
Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги
для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и
состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть
отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
4
2.6 Уборка.
Срезают зелень листовой петрушки первый раз через 2 месяца после всходов (середина июня) при длине листьев 20 – 25 см, в августе проводят вторую срезку, третью –
осенью. Возможна и выборочная срезка самых крупных крайних листьев. Для продления сбора свежих листьев с наступлением холодных дней гряды покрывают пленкой,
устанавливая проволочные или деревянные каркасы. При окончательной уборке петрушку выкапывают с корнями. Часть растений можно оставить в почве до весны для получения ранней зелени. Растения, оставленные на грядах , подкармливают раствором
комплексных минеральных удобрений (40 – 50 г на 10 литров воды).
Корневую петрушку убирают в конце сентября – начале октября, до наступления
заморозков. Выкопанные корни очищают от земли, старые листья обрезают, оставляя
черешки длинной 1 – 1,5 см, молодые срединные листья можно использовать в пищу.
На хранение отбирают наиболее здоровые, крупные корни. Нестандартные можно использовать для выгонки свежей зелени в зимний период.
5