Монумент «Слава помидору! - Ya

Республика Татарстан
Нурлатский муниципальный район
Муниципальное бюджетное образовательное учреждение
Дополнительного образования детей
«Центр детского творчества»
Исследовательская работа на тему
«Помидоры. С чем их едят?»
Выполнила:
Ивашкина Елизавета
кружок «Экологические исследования»
МБОУ ДОД «ЦДТ»
Руководитель:
Иванова Елена Анатольевна,
Педагог дополнительного образования
МБОУ ДОД «ЦДТ»
г. Нурлат
2014 г.
1
Содержание:
Введение……………………………………………………………………………3 стр.
Откуда пришли к нам помидоры и почему их так назвали?................................4 стр.
Чем полезны помидоры?..................................................................................6 стр.
Как древний китайский садовник ускорял созревание помидоров………….7 стр.
Ла Томатина – что это такое?.........................................................................8 стр.
Монумент «Слава помидору!»………………………………………………....9 стр.
Рецепты приготовления помидоров……………………………………………10 стр.
Заключение………………………………………………………………………11 стр.
Литература………………………………………………………………………12 стр.
2
Введение
Что за овощ помидор? Откуда же он к нам пришел?
Цель исследования: выяснить, что за овощ помидор?
Задачи:
1. Познакомиться с легендами, мифами.
2. Изучить литературу по данной теме.
Методы исследования: сбор информации, опрос одноклассников, друзей,
родителей, учителей.
3
Откуда пришли к нам помидоры и почему их так назвали?
Сколько вкусных вещей было завезено в Европу именно из Америки: какао,
картофель, тыква и помидоры…Название помидор происходит от итальянского
pomo d'oro – золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков – матль,
французы переделали его в фр. tomate (томат).Родина – Южная Америка, где до
сих пор встречаются дикие ые формы томата. В середине 16 века томат попал в
Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны,
а в 18 веке – в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение.
Первыми
с красивыми красными плодами познакомились индейцы,
жившие на территории современной Мексики. Индейцы называли помидор
«томталь», что в переводе означает «крупная ягода», но в пищу эти «ягоды» не
употребляли, опасаясь, что плоды могут оказаться ядовитыми. В Европе
помидоры появились благодаря испанским конкистадорам, которые завезли
плоды из Америки, однако и в Европе долгое время помидоры выращивали
исключительно как декоративное растение, считая, что томаты «крайне вредны,
так как сводят с ума тех, кто их поедает».
Томат (помидор), Томат обыкновенный – однолетняя овощная культура.
У растений томата прямостоячий или полегающий ветвящийся стебель высотой
от 30 см до 2 м и более. Листья, рассеченные на крупные доли, иногда
картофельного типа. Цветы мелкие, желтые, собраны в кисть. Плод – сочная ягода
различной формы (от круглой до цилиндрической) и величины (от размера
виноградной ягоды до очень крупного яблока); окраска – от бледно-розовой до
почти фиолетовой и от светло- до золотисто-желтой, реже белая или светлозеленая.
Считалось, что помидоры могут с успехом заменить сильнодействующий
яд. Именно это суеверие в 1776 году спасло жизнь первому американскому
президенту Джорджу Вашингтону. Во времена войны за независимость повар
главнокомандующего Вашингтона перешел на сторону англичан и, стремясь
обезглавить армию противника, решил отравить своего хозяина. В качестве яда
4
диверсант выбрал мясное рагу, щедро сдобренное помидорами, которое подал на
ужин главе повстанцев. Считая, что дело сделано, повар-вредитель отправил
донесение командующему английскими войсками. Однако послание не достигло
адресата и было найдено лишь через 40 лет. А Вашингтон прожил в добром
здравии еще 23 года.
Версия о чрезвычайной ядовитости помидоров продержалась в Европе
около ста лет. По всей вероятности, никому и в голову не приходило использовать
эти ярко - красные плоды, как их называли, «золотые яблоки», в пищу.
Помидоры длительное время в Европе считались ядовитыми, вызывающими
головную боль и тошноту. Только за красоту «яблоко любви» выращивали как
декоративное растение. В Англии и Франции еще в конце 18в. кусты помидоров
можно было видеть на окнах в горшках среди других комнатных цветов.
Одной из первых стран, где стали выращивать томаты для употребления в
пищу, оказалась Россия. Произошло это благодаря русскому ученому-агроному
А. Т. Болотову, который серьезно занимался томатом и доказал, что он не только
не ядовит, но вкусен и полезен. В России плоды томата не вызревали в течение
сезона, поэтому обладали плохим вкусом. А.Т. Болотову удалось, довести их до
состояния спелости и продемонстрировать великолепный вкус этого овоща.
Благодаря его усилиям отношение к томату резко изменилось, и к середине 19 в.
его стали выращивать как овощную культуру не только в России, но и в других
странах.
В России томат – один из самых популярных овощей. Возделывают его
повсеместно, на юге – в открытом грунте, в других регионах – с использованием
рассадного способа и пленочных укрытий.
Томаты
употребляют
в
пищу
сырыми,
вареными,
жареными,
консервированными. Из них готовят пасты, соусы, соки, порошки. Для
использования свежими зимой – замораживают.
5
Чем полезны помидоры?
Чем же помидоры завоевали признание всех стран и народов? Прежде всего
они хороши на вкус и весьма питательны, содержат небольшое количество
белков, глюкозу, фруктозу, сахарозу. Органические кислоты (яблочная и
лимонная) придают томатам особый освежающий вкус, а также повышают
аппетит, усиливают пищеварение, подавляют рост кишечных бактерий. Наконец,
плоды помидоров содержат каротин, витамины группы В и ценные минеральные
соли, особенно соли железа.
Пожалуй, есть единственный витамин, в недостатке которого каждый
может легко удостовериться, - это витамин А. Когда входишь из светлого
помещения в темное (например, в зал кинотеатра), можно посчитать, сколько
времени пройдет, прежде
чем глаза привыкнут к темноте. Если через 6 сек
(считайте до шести), значит, витамина А в организме маловато. Если же намного
больше, надо обращаться к врачу.
6
Как древний китайский садовник ускорял созревание помидоров.
Почти за 2 тысячи лет до н. э. при дворе китайского богдыхана жил стариксадовник, повествует легенда. Цветы и плоды, которые он выращивал, славились
во всей империи. Он умел заставлять неспелые плоды дозревать. Со смертью
садовника исчез и секрет дозревания плодов. Говорили, он окуривал их ладаном.
Лишь спустя несколько столетий кто-то, услышав легенду, решил испытать
старинный способ. Оказалось, душистый ладан действительно оказывает на
плоды волшебное действие: они дозревают, наливаются соком и желтеют. Но
почему так его влияние, никто не знал. Это удалось выяснить совсем недавно.
Исследуя пары ладана, химики нашли в них бесцветный, легкий газ этилен. Этот
газ и способствует дозреванию плодов.
7
Ла Томатина – что это такое?
Ла Томатина – ежегодный праздник, проходящий в последнюю неделю
августа в испанском городе Буньоль, автономное сообщество Валенсия. Десятки
тысяч участников приезжают из разных стран для участия в битве, «оружием» в
которой служат перезрелые помидоры. Фестиваль длится неделю и включает в
себя музыкальные номера, парад, танцы и салют. В ночь перед томатным боем
проводится конкурс по приготовлению паэльи. Население Буньоля составляет 9
тыс. человек, но в период празднества сюда приезжают до 40 тыс. туристов.
Жилья для всех туристов в Буньоле не хватает, поэтому многие участники
приезжают на поезде или автобусе из Валенсии, которая находится в 38 км. При
подготовке
к
фестивалю
владельцы
магазинов
закрывают
большими
пластиковыми щитами окна своих заведений, чтобы защитить их от предстоящего
безумия, в ходе которого используется более 100 тонн помидоров.
8
Монумент «Слава помидору!» в городе Каменка-Днепровская Украина
Слава помидору!
Монумент "Слава помидору!" установлен в 2009 г. на центральной площади
Каменки-Днепровской. Таким образом жители города выразили благодарность
овощу - кормильцу, на выращивании которого специализируется весь район. На
его создание ушло порядка 10 мешков цемента, а весит огромный томат 600 кг.
Выкрашенный в красный цвет помидор выглядит очень аппетитно, возле него
часто фотографируются горожане и гости Каменки-Днепровской.
9
Рецепты приготовления помидоров
Салат из свежих помидор под майонезом или растительным маслом
Свежие помидоры помыть, нарезать кусочками, уложить в салатницу.
Чеснок мелко накрошить или пропустить через мелкую тёрку, добавить к
помидорам. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) измельчить и тоже добавить в
салатницу. Посолить по вкусу. Заправить салат майонезом или растительным
маслом. Приятного аппетита!!!
10
Заключение
Изучив литературу, мы поняли, что помидоры были завезены к нам из
Америки. Прошли очень долгую культивацию. И все же прижились в нашей
стране. Главное помидор вкусен и полезен!
Зрелые плоды томата богаты сахарами и витамином C, содержат белки,
крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, кальций,
натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод, а также каротин,
витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K, ликопин.
Ликопин (он определяет красный цвет плодов) снижает уровень
холестерина в крови и является профилактическим веществом в борьбе с
некоторыми видами онкологических заболеваний.
Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых
заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил,
ослаблении памяти, малокровии. А так же помидор один из немногих плодов,
которые не теряют своих полезных свойств при термообработке.
11
Литература.
1. Н. Надеждина «Вокруг света по стране Легумии», Москва, издательство
«Детская литература» 1994 г.
2. А. Леокум «Скажи мне почему?», Москва, издательство «Багира» 1994 г.
3. wikipedia.org
12