«УТВЕРЖДАЮ» Главный врач _______________________________ «___»_________________ 200___ г. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ Медицинской сестры диетической 1. Общая часть На должность медицинской сестры диетической назначается специалист со средним медицинским образованием, имеющий специальную подготовку по лечебному питанию и сертификат по специализации «диетология». Медицинская сестра диетическая работает под руководством врача-диетолога. Назначается и увольняется главным врачом больницы в соответствии с действующим законодательством. 2. Обязанности Медицинская сестра диетическая обязана: а) проверять качество продуктов при поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запасов продуктов питания; б) готовить ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию; в) Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи; г) Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения стационара в соответствии с «Раздаточной ведомостью»; д) Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также, за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены; е) Организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания; ж) Вести медицинскую документацию; з) Осуществлять своевременность проведения медицинских профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной; и) Повышать уровень профессиональной квалификации на циклах усовершенствования по диетологии не реже 1 раза в 5 лет. Права Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей. Вносить предложения администрации больницы по улучшению организации труда. Ответственность Несёт ответственность за нечеткое и несвоевременное выполнение обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией и правилами внутреннего трудового распорядка. Ознакомлен (на)