Торт Птичье молоко — пошаговый фото рецепт приготовления

Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/recepty/torty/yayca/tort-ptiche-moloko-101100
Торт Птичье молоко
Вкусный нежный торт домашнего производства для особых случаев.
Ингредиенты
готовые бисквитные коржи
2 шт.
желатин
40 г
яйца
10 шт.
молоко
1 ст.
сливочное масло
350 г
мука
1 ст.л
темный шоколад
200 г
сахар
2,5 ст.
ванилин
1г
Таблица мер и весов
1
Шаг 1
смешать ингредиенты
Так как мы облегчили себе работу по изготовлению
бисквита (используем готовые коржи), займемся
приготовлением вкуснейшего "птичьего молока".
Сначала замочим желатин в 150 граммах теплой
кипяченой воды на 30 минут;
желтки растираем с 1 стаканом сахара до полного
растворения
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/r/1100
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/recepty/torty/yayca/tort-ptiche-moloko-101100
2
Шаг 2
ввести муку и молоко
3
Шаг 3
вскипятить смесь
4
На водяной бане доводим массу до кипения
Шаг 4
готовый крем
5
Добавляем ст.ложку муки и стакан молока, так же
хорошо перемешиваем
В готовом виде выглядит примерно так
Шаг 5
смешать сливочное масло и ванильный сахар
Далее массу ставим остывать, в это время взбиваем
венчиком 300 г. слив. масла, ванилин
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/r/1100
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/recepty/torty/yayca/tort-ptiche-moloko-101100
6
Шаг 6
приготовить крем, убрать в холод
7
Шаг 7
взбить белки с сахаром
8
Замоченный желатин подогреть до полного растворения
и немного охладить,
10 белков взбить с 1 ст. сахара
Шаг 8
смешать желатин и взбитые белки
9
Берем остывшую массу и добавляем в нее взбитое масло
с ванилином и еще раз хорошо перемешиваем, после
ставим в холодильник
В хорошо взбитые белки быстро влить желатин,
продолжая перемешивать
Шаг 9
соединить смеси
Далее достаем из холодильника нашу массу , добавляем
в нее белковую часть
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/r/1100
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/recepty/torty/yayca/tort-ptiche-moloko-101100
10
Шаг 10
все перемешать
11
Шаг 11
собрать торт
12
Собираем торт.
Берем один корж, кладем его на дно формы, лучше
разъемной, сверху заливаем начинающий застывать крем
Шаг 12
убрать торт застывать
13
Тщательно перемешиваем наше "птичье молоко"
Накрываем вторым бисквитным коржом и убираем в
холодильник остывать, чтобы крем стал упругим. времени
потребуется минут 30 - минимум, но лучше эту часть
подготовки делать немного заранее чтобы дать время
крему хорошо охладится.
Шаг 13
снять форму
Достаем из холодильника торт, вынимаем из формы
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/r/1100
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/recepty/torty/yayca/tort-ptiche-moloko-101100
14
Шаг 14
сварить глазурь
15
Шаг 15
убрать в холод
16
Ставим опять в холодильник чтобы наша глазурь
затвердела, если делали из шоколада - минут 10
достаточно
Шаг 16
сделать узоры по желанию
17
Для шоколадной глазури используем готовый темный
шоколад, 2-е плитки по 100 граммов, растапливаем его на
слабой температуре, добавив немного, грамм 50 -70,
сливочного масла.
можно изготовить самим шоколадную глазурь( на торте
она будет нежной, а из готового шоколада- более
прочная)
для шоколадной глазури - 5 ст. л. какао, 3 ст.л. молока,
0,5 ст. сахара, 50 г. масла
Покрываем верх и бока торта шоколадной глазурью
Украшаем по желанию наш торт , мы использовали белый
шоколад в растопленном виде, 1 плитка весом 100 грамм
Шаг 17
торт готов
"ПТИЧЬЕ МОЛОКО" готово, приятного аппетита!
Оригинал рецепта Торт Птичье молоко опубликован на сайте http://ligakulinarov.ru/r/1100