Ядовитые растения Пищевые растения, имеющие ядовитые

Ядовитые растения
Яды, вырабатываемые растениями, служат химическими факторами, участвующими в
межвидовых взаимоотношениях.
Примеров использования химических веществ для защиты от животных – фитофагов – у
растений очень много. Специфическая черта всех растений – борьба с врагами преимущественно
мерами химической защиты. Яды, которые вырабатывают растения, называют фитотоксинами.
Ниже представлен список растений, которые целиком или частично ядовиты. Их
употребление представляет серьёзную опасность для жизни человека и животных.
Традиционный взгляд на ядовитые растения ограничивается, как правило, видами, опасными
для человека или домашних животных. При этом в разряд ядовитых попадает сравнительно
небольшое число видов, в основном алкалоидосодержащих, причём среди них многие относятся к
лекарственным. Растения, относительно безвредные для человека, могут быть токсичными для
насекомых, птиц или рыб.
Токсичность растений может различаться в зависимости от положения вида в
географическом ареале, климатических условий года, стадии онтогенеза и фенофазы; ядовитость
может зависеть от ряда других причин, например, от состава почвы, её температуры и влажности.
Пищевые растения,
имеющие ядовитые части
Растение
Яблоня
Вишня
Персик
Слива
Миндаль
Абрикос
Картофель
Томат
Ревень
Маниока
Ядовитые части растения
Семена растения содержат цианогенные гликозиды.
Листья и ядра семян растений содержат цианогенные гликозиды.
Листья и позеленевшие клубни содержат алкалоид соланин.
Листья содержат соланин и другие алкалоиды.
Листовые пластинки содержат большое количество щавелевой кислоты.
Необработанные корневые клубни содержат гликозиды.
Описание некоторых ядовитых растений
Аконит (борец, голубой лютик, волкобой, прострел, Иссык-Кульский корень) является
одним из самых ядовитых растений. Принадлежит к семейству лютиковых. В диком виде
встречается в Европейской части России, на юге Сибири и Дальнем Востоке, в горах Средней
Азии. Благодаря своим необычным по форме цветкам, часто выращивается как декоративное
растение.
По своему отравляющему воздействию яд аконита сравнивают со знаменитым ядом Кураре –
1
/5 миллиграмма достаточно, чтобы вызвать тяжелое отравление. Ядовит даже запах аконита.
Токсические свойства связаны с наличием в корне и незрелых семенах алколоидов,
основным из которых является аконитин. Корень аконита по запаху напоминает запах хрена. В
современной медицине используется весьма ограниченно, в основном в составе гомеопатических
препаратов.
Признаками отравления аконитом являются: общая слабость, тошнота, головокружение,
покалывание языка, потемнение в глазах, резкое расширение зрачков, судороги конечностей,
нарушение цветовосприятия, боли в сердце, аритмия. Смерть наступает от остановки дыхания.
Первая помощь: промывание желудка раствором танина или прием активированного угля (5–
10 таблеток), промывание желудка 0,1% раствором марганцовки, прием большого количества
взбитого белка, обильное питье (горячий чай, кофе), согревающие грелки.
При первых признаках отравления аконитом следует незамедлительно обратиться к врачу.
Белладонна (красавка, красуха, сонная одурь, бешеная ягода, вишня бешеная). В переводе с
итальянского означает "красивая женщина". Одно из самых ядовитых растений. Принадлежит к
семейству паслёновых. Многолетник. Ее плод - черная блестящая ягода величиной с вишню, с
кисло-сладким вкусом. Встречается в Центральных и Южных областях России.
В древности свойства белладонны часто использовали женщины. Ее сок закапывали в глаза,
что придавало им магический блеск и расширяло зрачки. А при натирании соком белладонны
щеки красавиц приобретали здоровый привлекательный румянец.
Белладонна является исчезающим видом и занесена в Красную книгу, не только для ее
сохранения, но и как ценное лекарственное сырье. В фармакологических целях ее выращивают в
специальных хозяйствах в Краснодарском крае.
Ядовиты все части белладонны, но наибольшее отравление вызывают содержащиеся, в
основном, в ягодах, алколоиды: атропин, скополамин, гиосцинамин. Иногда достаточно 2-3 ягод,
особенно детям, чтобы получить тяжелую форму отравления.
Признаки отравления: сухость во рту и носоглотке, сильное возбуждение, повышение
температуры тела. Кроме того, так же как при передозировке беленой черной - нарушение
дыхания, потеря сознания, смерть.
Первая помощь: промывание желудка раствором поваренной соли (1 ст ложка на 5 - 10 л
воды), прием активированного угля (5 - 10 таблеток) и после этого через 15 - 20 мин обязательное
промывание желудка темно-красным раствором марганцовки.
Болиголов (болиголов крапчатый, болиголов пятнистый, головолом, омег, дегтярка, булав) –
одно из самых ядовитых растений. Принадлежит семейству сельдерейных (зонтичных). Болиголов
внешне похож на своего дикого родственника - траву Дудник, из которого дети часто
изготавливают свистульки. Поэтому важно показать детям это опасное растение и объяснить его
ядовитые свойства.
Кроме дудника, у болиголова есть еще родственник, который практически не отличим –
бутень (более 40 видов, среди которых есть и ядовитые). Трава болиголов распространена
повсеместно. Растет на заброшенных участках, вдоль дорог, по берегам рек, в зарослях
кустарников.
Болиголов - двулетник. В первый год образует розетку листьев и корень, сходных с листьями
и корнем петрушки. Это часто и бывает причиной отравления болиголовом. Во второй –
выбрасывает цветоносный стебель до 2 м высотой. Стебель полый внутри, ветвистый, гладкий с
синим отливом, с темно-красными пятнами и мучнистым налетом в нижней части, иногда
опушенный белесыми волосками. Стебель и боковые ветви болиголова заканчиваются
зонтичными соцветиями с мелкими белыми цветками. Цветет болиголов с начала лета до глубокой
осени. Корень веретенообразный, схож с корнем петрушки.
Распознать болиголов можно простым способом: если растереть листья между пальцами, то
ощущается резкий неприятный запах, наподобие запаха кошачьей мочи или мышиного запаха. Все
части болиголова ядовиты.
Содержит жидкий алколоид – кониин. Этот яд сродни никотину или яду Кураре, вызывает
угнетение и параличи различных отделов центральной нервной системы, нарушение дыхания.
Смерть может наступить через несколько часов после отравления.
Кроме того, болиголов, при соприкосновении с открытыми участками кожи и слизистыми
оболочками (глаз, полости рта и т.д.) вызывает сильные аллергические реакции.
Признаки отравления болиголовом: возбуждение центральной нервной системы; сужение
зрачков; одышка; тахикардия; повышение давления.
Первая помощь при отравлении болиголовом: промыть желудок раствором марганцовки (1 г
на 1 л теплой воды). Принять 5-10 таблеток активированного угля. Пить как можно больше воды и
делать солевые слабительные клизмы. В любом случае, при отравлении болиголовом следует
обратиться к врачу.
Борщевик – растение из семейства сельдерейных (зонтичных) может достигать в высоту до 6
м. Насчитывается около 130 видов этого растения. Один из них – Борщевик сибирский издавна
употребляли в пищу, но в весьма ограниченных количествах. Со временем борщевик вышел из
обихода.
Большая часть видов произрастает на Северном Кавказе и лишь некоторые в остальной
Европейской части России, в Сибири и на Дальнем Востоке. В послевоенные годы вплоть до 70-х
один из кавказских видов Борщевик Сосновского усиленно насаждался в качестве кормового
растения для скота, поскольку он дает обильную зеленую массу. Но из-за своей агрессивности был
выведен из культурного выращивания, зато остался в качестве злостного и опасного сорняка.
Стебель борщевика ребристый, сочный, с белой сладковатой мякотью. Прикорневые
(нижние) листья крупные, бороздчатые, рассеченные или тройчатые, на длинных черешках.
Цветки желто-зеленого или белого цвета, собраны в крупные зонтичные соцветия. Цветение
начинается в конце июня и продолжается до октября.
Основными токсическими веществами являются так называемые фурокумарины. Они резко
повышают чувствительность кожи к ультрафиолету. При соприкосновении с растением или
попадании на кожу его сока, возникает воспаление, сходное с солнечным ожогом.
Достаточно полутора минут контакта с борщевиком и двух минут воздействия солнечного
света, чтобы развился ожог первой степени. Так что, следует знать самим и объяснить детям, что
ожог борщевиком во много раз опасней, чем, например, "укус" крапивы. При приеме борщевика
внутрь могут возникать временные психические расстройства.
Признаки отравления: озноб, головокружение, головная боль, зуд и жжение кожных
покровов. В тяжелых случаях возникают глубокие язвы, заживающие очень долго и оставляющие
белые рубцы и темные пятна.
При попадании сока борщевика на кожу - тщательно обмыть водой с густой мыльной пеной
пораженный участок. В течение 2-х суток не подвергать кожу воздействию солнечного света.
Наибольшую опасность борщевик представляет для детей, особенно городских. Они
практически не знакомы с этим растением, в отличие от сельской детворы и могут быть легко
поражены при контакте с ним.
Официальная медицина не применяет препараты на основе борщевика. Зато он издавна и
широко используется народной медициной. В лечебных целях используют листья и корень
борщевика. Листья заготавливают в период цветения, а корни - поздней осенью. Их выкапывают,
моют, режут на куски и высушивают в тени или в проветриваемом помещении.
При заготовке листьев следует предусмотреть средства защиты: плотную одежду с
длинными рукавами и перчатки. Кроме того, сбор сырья лучше проводить в пасмурную погоду.
При просушке зелени борщевика следует оградить от контакта с ней детей и домашних животных.
Дурман обыкновенный (дурман вонючий, одурь-трава, дуропьян, шальная трава, дурье
зелье, дурнишник, бадура, бодяк). Ядовитое растение из семейства пасленовых. Однолетник.
Размножается самосевом. Имеет декоративный внешний вид. Распространен в основном в Южных
областях и Западной Сибири, на Кавказе.
Дурман имеет прямостоячий, ветвистый дудчатый стебель с яйцевидными
выемчатозубчатыми листьями. Цветки расположены в пазухах листьев, крупные, белого цвета.
Образует плод в виде округлой коробочки с четырьмя гнездами, наполненными
многочисленными черными семенами (до 500 шт в одной коробочке). Цветение дурмана
продолжается с июля по по сентябрь.
Растение испускает неприятный, одурманивающий запах, что и определяет его основное
название. Иногда детей привлекают крупные черные семена дурмана, обнажающиеся при
раскрытии коробочки.
Дурман содержит алколоиды: скополамин, гиосцинамин, атропин. Токсичность сохраняется
в высушенных растениях.
Вызывает отравление у людей и некоторых домашних животных: лошадей, крупного
рогатого скота и у гусей. Не действует отравляюще на кроликов, крыс, собак, кур, голубей.
Очевидно, поэтому его иногда называют "дурман безвредный"
Признаки отравления дурманом: сухость во рту, расширение зрачков, кровавый понос,
нарушение памяти.
Первая помощь: промывание желудка раствором поваренной соли (1 ст ложка 5-10 л воды),
прием 5-10 таблеток активированного угля и через 15-20 минут обязательное промывание желудка
раствором марганцовки (1 г на 1 л воды).
Ландыш майский. Редко кто из нас весной удержится от покупки букетика ландышей. А
если вдруг случится вылазка в лес с обнаружением полянки, поросшей легко узнаваемой травкой с
широкими, сочными листьями и, словно игрушечными, белоснежными цветками-колокольчиками,
то наше сердце наполняется неподдельной радостью и восхищением – настоящие ландыши!!!.
Умиляясь этому всенародно любимому дикому цветку, не стоит забывать, что ландыш относится к
ядовитым травам.
Как декоративное растение ландыш майский уже давно перекочевал с лесных опушек и
проталин в сады и цветники. Однако, ценя его живописные достоинства, всем нам надо помнить и
о присущих этому цветку ядовитых свойствах.
Ядовиты все части ландыша в свежем и высушенном виде. Но наибольшей токсичностью
обладают его листья, цветки и ягоды. Известны случаи отравления водой, в которой находились
ландыши. В большей степени опасности отравления подвергаются дети, когда в июле-сентябре
появляются его красно-оранжевые ягоды, которые так и просятся в рот. Долг взрослых рассказать детям к чему может привести беспечное обращении с этим растением.
Основными симптомами отравления ландышем и его препаратами при приеме внутрь
являются: слабость, тошнота, рвота; учащенные мочегонные позывы; нарушение сознания с
галлюцинациями и мерцанием перед глазами; нарушения сердечной деятельности,
сопровождающееся ощущением сдавленности в груди и нарушением сердечного ритма, вплоть до
остановки сердца.
Передозировка и несвоевременное оказание пораженному человеку первой помощи и
обязательной последующей врачебной, может привести к смертельному исходу.
Первая доврачебная помощь: дать обильное теплое питье в виде раствора марганцевокислого
калия (1 г на 1 л воды); вызвать искусственно рвоту; дать несколько таблеток активированного
угля и слабительное средство.
Немедля обратиться к врачу.
Ландыш содержит органические кислоты, эфирные масла, флавоноиды, сапонины. Но его
токсическое, а равно и лекарственное действие обусловлено присутствием гликозидов,
оказывающих сильное воздействие на сердечную деятельность. Эти гликозиды способны
тонизировать сердечную мышцу, стимулируют мочевыделение и оказывают успокаивающее
действие на центральную нервную систему.
аконит (борец)
полынь
копытень
красавка
переступень
белокрыльник
конопля
золототысячник
вех ядовитый
воронец
болиголов
ландыш
дурман
паслён
Очиток
барвинок
мыльнянка
термопсис
бузина
ластовень
клещевина
софора
омела
токсикодендрон