БОЛЕЗНЬ ГРЯЗНЫХ РУК Летом инфекционные отделения больниц редко пустуют: пищевые отравления в летний период, к сожалению, обычное дело. Виновниками (токсикоинфекций) бактерии – пищевых отравлений являются патогенные стрептококки, стафилококки, сальмонеллы, - а точнее, ядовитые вещества, образующиеся в результате их жизнедеятельности. Чаще всего неприятности возникают из-за употребления недоброкачественных в продуктов пищу или несоблюдения правил личной гигиены. Не случайно токсикоинфекции называют болезнью грязных рук. Факторы риска Летом, в жару, продукты портятся очень быстро. Поэтому и полуфабрикаты, и готовые блюда нужно хранить в холодильнике. Самые частые и неприятные отравления возникают из-за употребления в пищу испорченных молочных продуктов. Покупая творог, молоко, кефир будьте осторожны, посмотрите на дату изготовления и убедитесь, что они хранились в холоде. Выбирая мясо, рыбу, полуфабрикаты, обязательно обращайте внимание на упаковку: она должна быть целой и недеформированной. Доверяйтесь своим органам чувств. Если хоть что-то вас смущает: запах, цвет, консистенция продукта – не употребляйте его в пищу. Немытые фрукты и овощи, частые виновники пищевых отравлений. Взрослые забывают, что мыть нужно не только приобретенные на рынке бананы и черешню, но даже и клубнику, малину, смородину со своего огорода. В августе больницы часто переполнены пациентами, отравившимися арбузами и дынями. Вопреки распространенному мнению (мол, отравления вызывают «закаченные» в арбуз нитраты), чаще всего на больничную койку людей приводит несоблюдение правил гигиены. Многие родители требуют на рынке надрезать плод и дают ребенку попробовать кусочек. Делать этого ни в коем случае нельзя – нож у торговцев не бывает стерильным, и руки на рынке ни кто не моет. Лучше пусть фрукты на вашем столе окажутся немного недозрелыми, но все члены семьи будут здоровы. Очень много нареканий у врачей-инфекционистов вызывают пирожные и пирожки, которые продаются под открытым небом. У потенциальных покупателей возникают ощущения, что пленка, в которую завернута выпечка – отличная защита от бактерий. На самом, деле, в такой «теплице» размножаются очень активно. Помните, кондитерские изделия можно только в магазинах, оснащенных холодильниками, и, конечно, обращать внимание на дату изготовления. Симптомы пищевого отравления. Инкубационный период токсикоинфекции зависит от нескольких факторов: от бактерий виновников отравления, степени испорченности продукта и состояния здоровья пациента. Иногда неприятные ощущения появляются через 20 минут после обеда, а в редких случаях через 2-3 дня. Чаще всего пищевая токсикоинфекция начинается с резкого подъема температуры, боли в животе и подложечной области, спазмов, тошноты, рвоты, жидкого стула. Иногда появляется озноб, понижается артериальное давление, возникают обмороки и спазмы мышц.