Диетические рекомендации при заболеваниях кишечника

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ КИШЕЧНИКА
Стол №4(б,в)
Диета физиологически полноценная, с нормальным содержанием белков, жиров и углеводов,
но с ограничением механических и химических раздражителей слизистой оболочки кишечника, с
исключением продуктов, усиливающих процесс брожения в кишечнике.
Кулинарная обработка: все блюда готовят в вареном виде или на пару и измельчают.
Можно
Продукты и
Нельзя
блюда
Сухари из пшеничного хлеба, хлеб белый вчерашней Хлеб
выпечки, сухие бисквиты
и Другие
мучные
хлебобулочные
изделия
изделия
Протертые каши на воде или обезжиренном бульоне - Крупы
Пшено,
першую,
рисовая, овсяная, гречневая, из крупяной муки
крупу, макаронные изделия
Нежирные сорта мяса, птица, без кожи, паровые или Мясо, птица
Жирные
сваренные на воде котлеты, кнели, фрикадельки.
куском, колбасы, копчености
сорта
ячневую
мяса,
мясо
Фарш с вареным рисом. Суфле из отварного мяса
Нежирные виды свежей рыбы, куском или паровые Рыба
Жирные виды, соленую рыбу.
кнели, фрикадельки, котлеты, сваренные на пару или
икру, копченую рыбу,консервы
в воде
На
обезжиренном слабом мясном или рыбном Супы
Супы
с
крупой,
овощами,
бульоне с добавлением слизистых отваров круп,
макаронными
вареного и протертого мяса, паровых кнелей и
молочные, крепкие и жирные
фрикаделек
бульоны
Соусы,
приправы
изделиями.
Исключаются
и
пряности
До 1-2 в день всмятку, паровой омлет или в блюда
Яйца и блюда Яйца
из них
Свежеприготовленный
кальцинированный
или Молоко
вкрутую,
сырые,
молоко,
сметана,
жареные
и Цельное
пресный протертый творог, паровое суфле, кефир и молочные
сливки и другие молочные
ацидофилин в ограниченном количестве
продукты
продукты
Отварные и паровые, протертые
Овощи
Исключаются
все
бобовые,
грибы и овощи в сыром виде
Кисели и желе из черники, кизила, черемухи, айвы, Плоды,
Свежие фрукты и ягоды, мед.
груш. Протертые сырые яблоки. Сахар - ограниченно, сладкие
варенье, сиропы
до 30-40 г в день
блюда,
сладости
Чай. особенно зеленый. Отвары из шиповника, Напитки
Кофе
и
какао
с
сушеной черники, черной смородины, черемухи, айвы.
газированные
При переносимости - разведенные свежие соки, кроме
напитки, алкогольные напитки
винограда, слив и абрикосов
исключаются
и
молоком,
холодные