УДК 635.633 Гончаров А.В., к.с.-х.н., доцент ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ПЛОДОВ И МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕНОСТИ АНГУРИИ В статье рассмотрены питательная ценность морфологические особенности ангурии (сирийского огурца). плодов и КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: АНГУРИЯ, СИРИЙСКИЙ ОГУРЕЦ, ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ, МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ. Ангурия или сирийский огурец (Cucumis anguria L.) – возделываемый вид, относящийся к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae), происходящий из Африки. В настоящее время ангурия широко распространена в Центральной и Южной Америке. В Европу сирийский огурец был интродуцирован достаточно давно с Антильских островов Карибского моря. Сейчас ангурия выращивается как овощное, декоративное и лекарственное растение. По типу строения растений ангурия представляет собой однолетнюю травянистую лиану, которая может формировать побеги, достигающие длины 3-5 м и более. Стебли тонкие и хрупкие, опушенные с усиками, которые способствуют хорошему закреплению растений на опоре. Растения образуют достаточно много боковых побегов с плодами. Листья рассеченные, светлозеленые или зеленые. Плоды овальной формы, в технической светло-зеленой окраски, длиной от 6 до 12 см, диаметром 3,0-3,5 см, массой от 30 до 300 г (в зависимости от региона выращивания, погодно-климатических условий, агротехники, сорта) с небольшими шипиками на поверхности. Плодоножки достаточно длинные (11,0-15,0 см). Вкус плодов кисловатый, приятного огуречного аромата, с желто-зеленоватой сочной, плотной мякотью. В биологической спелости плоды приобретают желтую окраску. Семена ангурии очень мелкие (длиной – 0,40-0,45 см, шириной – 0,15-0,19, толщиной 0,09-0,10 см), удлиненно-округлые, гладкие, желтоватой окраски, боковые стороны округлые, со слегка заостренным носиком. Исследования по определению биохимического состава плодов ангурии, проведенные в Центре биотической медицины (г. Москва) в 20102011 гг. показали следующие результаты. Содержание питательных веществ в плодах ангурии: витамин С – 10-11,2 мг/100 г, сахара – 12,9-13,8 %; микрои макроэлементы (мкг/г сухой массы): калий – 5265±632, кальций – 7553±733, магний - 5729±573, селен – 0,073±0,004, цинк – 48,1±4,81, йод – 0,54±0,065, бор – 20,29±2,03, марганец – 6,22±0,62, железо – 166±25, натрий 736±74. Молодые плоды ангурии употребляют в пищу в свежем виде, маринованными, солеными, готовят салаты. Когда плоды приобретают биологическую спелость они становятся несъедобными. Сок ангурии 1 применяют для заживления ран, в лечебном и диетическом питании людей с сердечно-сосудистыми и хроническими заболеваниями желудочнокишечного тракта, в качестве антидиабетического (гипогликемического) средства для снижения уровня сахара в крови в виде водно-спиртового экстракта. В России ангурию выращивают недостаточно, лишь на приусадебных участках, а также в научно-исследовательских учреждениях. Районированные сорта отсутствуют. Представленный биохимический состав плодов ангурии свидетельствует о перспективности выращивания этой культуры в пищевых и лекарственных целях. Список литературы: 1. Гончаров А.В., Голубкина Ю.А., Хрыкина, О.В. Кошелева. Урожайность и качество плодов сирийского огурца (Cucumis anguria L.) в условиях защищенного грунта Московской области // Гавриш. 2012. - № 1. – с. 42-45. 2. Лебедева А.Т. Тыквенные редкости. – М.: Ваш сад. – 2010. – 32 с. 3. Moretoni C.B. Avaliacao fitoquimica e das atividades antioxidante, citotoxica e hipoglicemiante dos frutos de Cucumis anguria L. (Cucurbitaceae) // Curitibe. – 2008. 2