Грибы на бобах - Vesti Mallorca
реклама
21 Вести Майорка 12/2012 Стиль жизни Бобовые явно недооценены. Ведь они обладают массой полезных для организма свойств. В этом рецепте фасоль предлагается отварить – в таком виде она благотворно влияет на пищеварение и уровень холестерина. У стручковых только одна проблема – их вкус целиком зависит от остальных ингредиентов блюда. Вкусовая изюминка часто достигается за счёт Грибы на бобах Как приготовить вкусное и полезное блюдо из фасоли В этом рецепте фасоль предлагается отварить – в таком виде она благотворно влияет на пищеварение и уровень холестерина. Фото: П. Лосано ления на сковороде – из них выделяется большое количество воды, из-за чего они становятся киселеобразными. Но в нашем случае это не страшно, потому что из грибов мы приготовим пюре. не очень полезных продуктов – сала, колбасы и жирного мяса. Особенность же нашего блюда – это замороженные белые грибы. У них настолько невероятный вкусовой потенциал, что свежие грибы не способны составить им достойную конкуренцию. Замороженные белые грибы не подходят для приготов- Ингредиенты (на 4 порции): 1 кг белой фасоли (замочить в холодной воде на сутки) 300 г замороженных белых грибов 800 мл насыщенного овощного бульона 100 г сливочного масла ½ белого лука 2 лавровых листа 1 морковь соль перец 500 г мелких лисичек 3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки Дополнительный инвентарь: скороварка Приготовление: Все составляющие, кроме лисичек и петрушки, поместить в скороварку и тушить в течение 15 минут. После чего достать белые грибы, лук, морковь и лавровый лист и поместить в ёмкость для взбивания. Добавить несколько столовых ложек фасоли из скороварки и приготовить пюре. Переложить пюре обратно к оставшейся фасоли. Довести до кипения. Затем добавить сырые лисички и оставить настояться в течение пяти минут. После чего добавить петрушку, соль и перец по вкусу. Автор рецепа – директор и шеф-повар Группы «Тристан» в Пуэрто-Портальс.
