На правах рукописи ЗУБКОВ Александр Валерьевич ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ПРОДУКЦИИ САДОВОДСТВА

На правах рукописи
ЗУБКОВ Александр Валерьевич
ОРГАНИЗАЦИЯ СБЫТА ПРОДУКЦИИ САДОВОДСТВА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫМИ ТОВАРОПРОИЗВОДИТЕЛЯМИ
Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством
(15.Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями,
комплексами – АПК и сельское хозяйство)
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук
Москва-2010
Диссертационная работа выполнена на кафедре организации сельскохозяйственного производства Российского государственного аграрного университета – МСХА имени К. А. Тимирязева.
Научный руководитель – доктор экономических наук, профессор
Грядов Станислав Иванович
Официальные оппоненты: доктор экономических наук, профессор
Агирбов Юрий Исуфович
кандидат экономических наук, профессор
Новиков Владимир Геннадьевич
Ведущая организация – ФГОУ ВПО «Московский государственный
агроинженерный университет имени В. П. Горячкина»
Защита диссертации состоится «10» марта 2010 г., в 13 часов, на
заседании Диссертационного совета Д220.043.06 при Российском государственном аграрном университете – МСХА имени К. А. Тимирязева по адресу:
127550, г. Москва, ул. Тимирязевская, д.49.
С диссертацией можно ознакомиться в Центральной научной библиотеке
РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева.
Автореферат разослан « 26
университета www.timacad.ru
»
января 2010 г. и размещен на сайте
Ученый секретарь
Диссертационного совета
доктор экономических наук, профессор
Коваленко Н. Я.
2
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы исследования. Сбыт продукции – один из наиболее
важных аспектов деятельности коммерческой организации. Сбыт продукции
для товаропроизводителя важен по ряду причин; от сбытовой деятельности зависит организация производства, его материально-техническое обеспечение;
объем сбыта определяет величину доходов, массу прибыли, уровень рентабельности, размер и источники инвестиции на обновление и расширение производства.
Остро проблема организации сбыта складывается в специализированных
сельскохозяйственных организациях, производящих продукцию садоводства,
которая имеет ряд специфических особенностей: она является жизненно необходимой; зависимость от природно-климатических условий; высокая инерционность; скоропортящийся характер и другие.
Решение проблемы насыщения рынка продукцией садоводства выдвигает
требования к взаимодействию предпринимательских организаций, производящих и заготавливающих продукцию, со специализированной торговой сетью,
обеспечивающей ее реализацию. Недостаток комплексных исследований
указанных проблем в сферах организации производства, хранения и сбыта
продукции садоводства послужил основанием для выбора темы диссертационного исследования, круга рассматриваемых в ней вопросов, предмета и объекта
исследования.
Степень изученности проблемы. Значительный вклад в разработку теоретических аспектов становления и развития сельскохозяйственных рынков, особенностей
сбыта сельскохозяйственной продукции внесли Алтухов А. И., Баутин В. М., Боев
В. Р., Велкен Э., Вермель Д. Ф., Гавриленко Н. И., Грядов С. И., Добрынин В.
А., Клюкач В. А., Коваленко Н. Я., Кокорев М. И., Корбут Л. С., Макин Г. И.
Матусевич В. А., Медведева Н. А., Папцов А. Т., Серков А. Ф., Трейси М.,
Ушачев И. Г., Фатхутдинов Р.А., Цыпкин Ю. А., Шайкин В. В. и др.
Исследованию проблем формирования и развития рынка продукции садоводства,
повышения экономической эффективности отрасли садоводства посвящены труды
Агирбова Ю. И., Гануш Г. И., Гладилина А. В., Егорова Е. А., Кашина В. И.,
Куликова И. М., Минакова И. А., Шаляпиной И. П. и др.
Однако многие вопросы функционирования специализированных сельскохозяйственных товаропроизводителей в условиях рынка, поиска резервов повышения их
эффективности в производстве и сбыте продукции садоводства требуют
дальнейшего углубленного изучения. Не в полной мере решенными в настоящее
время остаются вопросы приоритетных направлений развития рынка продукции
садоводства, недостаточно разработаны и освещены в экономиической
3
литературе проблемы обоснования объемов их производства и сбыта на
региональном уровне. Особую практическую значимость приобретает
исследование направлений совершенствования организации сбыта продукции
садоводства специализированными сельскохозяйственными организациями. Малоизученными остаются проблемы, связанные с необходимостью и механизмом
государственного регулирования рынка продукции садоводства на региональном
уровне, которые имеют свои особенности, обусловленные как природными и
экономическими условиями аграрного производства, так и специфическими особенностями производства и реализации плодов и ягод в различные временные периоды.
Цель и задачи исследования. Целью исследования является обобщение
и уточнение теоретических и методических положений организации сбыта
продукции садоводства сельскохозяйственными организациями и другими
товаропроизводителями, разработке
практических рекомендаций по ее
совершенствованию с учетом отраслевых и региональных особенностей.
В соответствии с поставленной целью в диссертации поставлены и
решены следующие задачи:
–раскрыть и уточнить теоретические основы организации сбыта
продукции
садоводства
специализированными
сельскохозяйственными
товаропроизводителями;
–установить тенденции развития рынка продукции садоводства в России
и зарубежных странах;
– дать экономическую оценку состояния организации сбыта продукции
садоводства
сельскохозяйственными
товаропроизводителями
выявить
основные факторы, влияющие на организацию и эффективность сбыта;
– обосновать предложения по совершенствованию организации сбыта
продукции специализированными товаропроизводителями;
– установить пути повышения конкурентоспособности специализированных товаропроизводителей и выпускаемой ими продукции;
–обосновать производственный потенциал региона и емкость
регионального рынка продукции садоводства, спрогнозировать и обосновать
объемы ее производства и реализации на региональном уровне;
–определить предпринимательские риски в процессе производства и
сбыта продукции садоводства специализированными товаропроизводителям,
предложить меры защиты от этих рисков;
–разработать предложения по укреплению материально-технической базы
хранения и промышленной переработки продукции садоводства в местах ее
производства, по развитию кооперации и интеграции в процессе, переработки и
сбыта продукции садоводства специализированными сельскохозяйственными
товаропроизводителями;
4
Предмет и объект исследования. Предметом исследования является
совокупность организационных, экономических и финансовых отношений,
определяющих основные направления развития отрасли садоводства в
специализированных организациях, крестьянских (фермерских) хозяйствах и
хозяйствах населения.
Объектом исследования являются субъекты рынка продукции
садоводства Липецкой области. Более детальное изучение организации
сбытовой деятельности выполнено на материалах ЗАО «АФ имени 15 лет
Октября», ОАО «Агроном» Лебедянского района, ООО «Зерноком-Денисово»
Измалковского района Липецкой области.
Теоретические и методологические основы. Основой исследования
послужили труды ученых-экономистов по проблемам развития садоводства и
организации сбытовой деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей.
В зависимости от решаемых задач применялись следующие методы
экономического исследования: монографический, абстрактно-логический, сравнительного анализа, расчетно-конструктивный, экономико-математический,
экспертных оценок.
Информационную базу исследования составили материалы Росстата,
Министерства сельского хозяйства и комитета статистики Липецкой области,
данные годовых отчетов и первичного учета сельскохозяйственных и торговозаготовительных организаций, программные документы и Постановления
Министерства сельского хозяйства и Правительства РФ, справочная литература
по рассматриваемой проблеме, результаты личных исследований автора.
Научная новизна исследования:
–уточнена сущность и содержательная функция сбытовой деятельности
специализированных сельскохозяйственных товаропроизводителей, которые
определяются общими принципами предпринимательской деятельности и
развития рыночного хозяйства, а также специфическими особенностями,
присущими рынку продукции садоводства: множество поставщиков и потребителей, зависимость предложения продукции от природно-климатических
условий, наличие гарантированного спроса, скоропортящийся характер
продукции;
–с использованием ретроспективного анализа и зарубежного опыта
организации рынка выявлены особенности формирования и функционирования
рынка продукции садоводства в России. Определены недостатки сложившейся
организации сбыта продукции садоводства товаропроизводителями Липецкой
области: отсутствие стабильных и взаимовыгодных хозяйственных отношений
между субъектами рынка, необоснованный механизм ценообразования, неразвитая рыночная инфраструктура;
5
–определены методические подходы к обоснованию направлений
развития отрасли садоводства, которые заключаются в установлении
потенциальной емкости регионального рынка продукции садоводства,
совершенствовании товародвижения, экономической оценке эффективности и
определении объективных тенденций производства и сбыта продукции на
уровне районов и товаропроизводителей. Развитие отрасли садоводства должно
быть направлено на повышение конкурентоспособности специализированных
садоводческих производителей и производимой ими продукции;
–установлен состав производственных, коммерческих и финансовых
рисков, возникающих в процессе производства и сбыта продукции садоводства и
предложены методы управления основными видами предпринимательских
рисков;
–обоснованы рекомендации по укреплению материально-технической
базы хранения, товарной доработки и промышленной переработки продукции
садоводства в местах ее производства путем строительства хранилищ с
регулируемой газовой средой и цехов по углубленной переработки;
– с учетом организационно-экономических условий районов Липецкой
области предложен один из вариантов потребительской кооперации. Обоснован
состав участников и алгоритм создания закупочно-сбытового кооператива.
Практическая значимость результатов исследования состоит в том,
что содержащиеся в них методические разработки по развитию отрасли
садоводства, повышению ее конкурентоспособности, обеспечивают решение
проблем организации и совершенствования производства и сбыта продукции
специализированными товаропроизводителями. Внедрение цеха по углубленной переработки продукции садоводства в ОАО «Агроном» позволит снизить зависимость от организаций сферы переработки продукции садоводства,
обеспечить диверсификацию производства, открыть новые перспективные
рынки сбыта. Разработаны предложения, направленные на обновление материально-технической базы хранения продукции в сельскохозяйственных
организациях за счет строительства новых и переоснащения существующих
хранилищ под технологию РГС, так в ООО «Зерноком-Денисово» обоснован
проект строительства хранилища с РГС, который повысит экономическую
эффективность деятельности организации за счет увеличения сроков хранения,
снижения потерь, более высокого качества плодов и цен реализации. Нами
предложено создание закупочно-сбытового кооператива в Грязенском районе
Липецкой области, на базе КФХ «Антоново-Грязенский», который обеспечит
сохранение дохода, созданного его членами в сельскохозяйственном
производстве, за счет более высоких закупочных цен и объемов реализации.
Материалы диссертационного исследования могут быть использованы в
6
учебном процессе в средних и высших сельскохозяйственных учебных
заведениях.
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования доложены на научно-практической конференции «Устойчивое
развитие агропромышленного комплекса и сельских территорий» (Курган,
2008г.),
Международной научно-практической конференции ученых
МАДИ(ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ (Москва–Луганск, 2008-2009гг.),
Международной научно-практической конференции «Вклад молодых ученых в
развитие инноваций аграрной науки» (Москва, 2009г.). По теме диссертации
опубликовано 7 научных работ общим объемом 2,75 печатных листа, в том
числе одна в издании, рекомендованном ВАК, общим объемом 0,75 печатных
листа.
Объем и структура работы. Диссертация состоит из введения, трёх глав,
выводов и предложений, библиографического списка, включающего 160 наименований. Работа изложена на 211 стр. печатного текста, содержит 51 таблицу, 8
рисунков, 26 приложений.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы цель и основные задачи, определены предмет, объект, теоретические и
методологические основы исследования, раскрыта научная новизна и практическая значимость результатов исследования.
В первой главе - «Сущность сбытовой деятельности специализированных сельскохозяйственных товаропроизводителей в системе аграрного рынка»
раскрыта сущность сбытовой деятельности в системе аграрного рынка,
выявлены специфические особенности рынка продукции садоводства, обобщены теоретические основы организации сбыта продукции садоводства сельскохозяйственными товаропроизводителями.
Во второй главе - «Организация сбытовой деятельности специализированных сельскохозяйственных товаропроизводителей» дана оценка состояния отрасли садоводства в России и зарубежных странах, исследована
динамика и выполнен анализ производства и сбыта продукции садоводства
специализированными товаропроизводителями Липецкой области. Выявлены
основные причины снижения производства и сбыта продукции.
В третьей главе - «Совершенствование организации сбыта продукции садоводства и повышение его эффективности специализированными сельскохозяйственными товаропроизводителями Липецкой области» предложены методические подходы к обоснованию стратегии развития отрасли садоводства в
Липецкой области. Установлены пути повышения конкурентоспособности и
эффективности специализированных товаропроизводителей и производимой
ими продукции, обоснованы основные предложения по совершенствованию
7
организации сбыта продукции, выявлены риски и рассмотрены основные меры
по управлению рисками в процессе производства и сбыта продукции садоводства.
В выводах и предложениях обобщены основные результаты диссертационного исследования, изложены практические рекомендации по их использованию.
ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ
Первое положение, выносимое на защиту, состоит в обобщении и
уточнении сущности и содержательной функции организации сбытовой
деятельности специализированных сельскохозяйственных товаропроизводителей.
Установлено, что рынок продукции садоводства, являясь неотъемлемой
составной частью аграрного рынка, представляет собой совокупность
социально-экономических отношений в сферах обращения, производства и
распределения, посредством которых осуществляется купля - продажа продукции садоводства.
Раскрывая сущность рынка продукции садоводства, можно говорить о
том, что каждый товаропроизводитель является обособленным субъектом
рынка, реализует свои экономические интересы в торговых контактах с
партнерами, используя принцип экономической свободы, высшей формой
проявления которой выступает конкуренция.
Значительное место в рациональном использовании на рынке продукции
садоводства принадлежит системе сбыта. Несмотря на пристальное внимание
ученых-экономистов к проблеме сбыта, до настоящего времени не выработана
единая точка зрения в понимании этой одной их самых важных как в
теоретическом, так и в практическом плане, проблем. Исходя из неопределенности понятийного представления о сбыте, необходимым становится уточнение смысловой формулировки исследуемого понятия. В диссертации под
сбытом продукции понимается комплекс взаимосвязанных мероприятий, по
продвижению продукции от производителя к потребителю, направленных на
получение предпринимательской прибыли на основе удовлетворения платежеспособного спроса. Функционирование системы сбыта продукции садоводства
определяется общими принципами предпринимательской деятельности и
развития рыночного хозяйства: конкуренция, тенденция к концентрации
производства и капитала, стремление к максимизации прибыли, а также
специфическими особенностями, присущими рынку продукции садоводства:
наличие множества поставщиков и потребителей, зависимость предложения
8
продукции от природно-климатических условий, наличие гарантированного
спроса, скоропортящийся характер продукции и некоторые другие.
В целях обеспечения научно обоснованного планирования объема сбыта
продукции садоводства сельскохозяйственный товаропроизводитель должен
прежде всего провести общую оценку своих возможностей и готовности выхода на
рынок продукции для ее сбыта. Обоснование объема производства и сбыта
продукции садоводства предложено проводить в следующей последовательности: изучается рынок продукции садоводства, при этом особое внимание
уделяется анализу положения основных конкурентов, тщательным образом
принимаются к рассмотрению их конкурентные преимущества и возможности
дальнейшего увеличения рыночной доли; анализируются потенциальные рыночные возможности товаропроизводителя с учетом конкурентного положения в отрасли
и на рынке продукции садоводства; проводится ретроспективный анализ уровня и
результатов реализации продукции; разрабатывается система мероприятий по
изменению спроса на период планирования; обосновываются предпочтительные
каналы сбыта продукции; производится прогнозирование и планирование объемов
продаж продукции на отдельных сегментах рынка и по отдельным каналам; заключаются соглашения и контракты на поставку продукции в установленные сроки.
Важнейшей частью сбытовой деятельности сельскохозяйственных
товаропроизводителей является обоснование наиболее эффективных каналов и
способов реализации продукции. Для комплексной оценки эффективности каналов
сбыта продукции садоводства сельскохозяйственные товаропроизводители должны
учитывать: объем продаж; управляемость каналами, т.е. возможность дальнейшего контроля за движением товаров и ценами; уровень цен; своевременность
расчетов; уровень конкуренции за возможность работы с каналом; уровень
затрат на сбыт; форму расчетов; дополнительные сервисные услуги, предоставляемые каналом; ассортимент реализуемой продукции.
Второе положение, выносимое на защиту, заключается в сравнительном анализе состояния рынка продукции садоводства в зарубежных
странах, Российской Федерации и Липецкой области и установлении
тенденции развития, причин спада отрасли садоводства.
В диссертации выполнен подробный ретроспективный анализ механизма
формирования и функционирования рынка продукции садоводства в зарубежных
странах. Он имеет свои особенности, которые определяются конкретными экономическими и социальными условиями каждой страны.
Мировой опыт большинства стран показал, что сегодня самой приемлемой и оптимальной системой распределения продукции садоводства является
оптовая торговля, в которой ключевым звеном выступает оптовый продовольственный рынок (ОПР). При этом особый интерес к созданию ОПР уделяется
9
государством, заинтересованным в улучшении жизни горожан за счет упорядочения поступления в торговлю и широком ассортименте качественной,
сертифицированной продукции.
В России рынок продукции садоводства не насыщен. По результатам
социологических исследований только 10% населения страны по объемам
потребления свежих фруктов приближаются к международному уровню, в то же
время 40% россиян едят фруктов вдвое меньше рекомендованных врачами норм,
а 10% населения свежих фруктов вообще не потребляют. Рынок продукции
садоводства характеризуется высокой долей импорта. Анализ, показал, что даже
при самых оптимистичных прогнозах, когда уровень производства фруктов в
стране на душу населения достигнет медицинско - обоснованных норм, импорт
плодов и ягод не прекратится, а возможно даже увеличится. Во-первых, в силу
климатических особенностей в России отсутствует возможность производить
субтропические и тропические фрукты, которые пользуются большой
популярностью у населения. Во-вторых, рост производства фруктов, очевидно,
будет сопровождаться улучшением экономической ситуации в стране, что, в
свою очередь, будет способствовать повышению благосостояния населения и
потребления фруктов. В-третьих, в виду технико-технологического отставания
производимые фрукты в России часто характеризуются низкими товарными
качествами.
Роль Липецкой области в производстве плодов и ягод в ЦЧО и России
традиционно является значительной. Существующие мероприятия поддержки
отрасли садоводства не способствуют ее развитию. Так на основании
проведенного анализа динамики площадей плодово-ягодных насаждений за
последние пятнадцать лет нами проведены прогнозные расчеты их изменения в
будущем, согласно которым площадь многолетних насаждений к 2015г
составит 12,2тыс.га, ежегодное сокращение площадей плодово-ягодных
культур будет составлять в среднем 420 га. Однако неблагоприятная динамика
сокращения площади плодово-ягодных насаждений не оказала существенного
влияния на динамику валового сбора и урожайность плодов и ягод (табл.1).
Наиболее развито производство плодов и ягод в сельскохозяйственных
организациях, вместе с тем произошло снижение их доли в производстве
плодов и ягод - с 68,1% в 1990г до 61,2% в 2008г. Имеет место крайне
нестабильная динамика производства плодов и ягод по годам. Во многом это
определяется несоблюдением технологий производства. 90% всей товарной
продукции
садоводства
является
сырьем
для
перерабатывающей
промышленности.
Весь объем плодов и ягод продается исключительно на российском
рынке, в том числе около 20% продукции реализуется за пределами области.
10
1990
1995
2000
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2008 в %
к 1990
крестьянские (фермерские) хозяйства
сельскохозяйственные
организации
хозяйства населения
В % к итогу
крестьянские (фермерские) хозяйства
хозяйства населения
Объем производства, тыс.т
В том числе
сельскохозяйственные
организации
Хозяйства всех категорий
Годы
Основными каналами реализации являются перерабатывающие организации и
организации оптовой торговли.
Таблица 1
Производство плодов и ягод по категориям хозяйств в Липецкой области, тыс. т
32,2
38,6
84,8
68,9
87
61,2
62
122,1
71,1
22,1
12,2
37,1
42,1
22,8
48,2
25,8
64,6
43,5
10,1
26,4
47,7
26,7
63,6
11,9
36,2
56,8
26,5
0
0
0
0
0,6
1,1
0,3
0,48
1,31
68,1
31,6
43,7
61,2
26,2
78,8
41,6
52,9
61,2
31,4
68,4
52,3
38,8
73,1
19,4
58,4
46,5
37,3
0
0
0
0
0,7
1,8
0,5
0,3
1,5
221,4
196,8
262,4
0
89,9
118,8
---
*По данным Липецкстата и Росстата
В настоящее время среди сельскохозяйственных организаций Липецкой
области наибольший удельный вес в реализации плодов и ягод занимают: ЗАО
«Русь-Агро» - 9,2%, ООО «Зерноком-Денисово» – 6,6%, ЗАО «АФ имени 15
лет Октября» – 13,3%, ЗАО «Агроном» – 60,2%. На долю этих организаций
приходится более 89% всей реализации плодов и ягод, что в денежном
выражении составляет 292,4 млн.руб (табл.2).
Анализ сложившейся системы сбыта продукции садоводства в
специализированных сельскохозяйственных организациях свидетельствует о
том, что в Липецкой области до настоящего времени не сформирован
цивилизованный рынок продукции садоводства. Система сбыта в большинстве
организаций характеризуется отсутствием стабильных и взаимовыгодных
хозяйственных отношений между субъектами рынка, применением необоснованного механизма ценообразования, недостаточно развитой рыночной
инфраструктурой. В Липецкой области формирование эффективной системы
товародвижения затрудняется практически полным отсутствием материально11
технической база оптовой торговли, а также неразвитостью сферы оказания
логистических услуг. В настоящее время в области нет ни одного ОПР.
С целью формирования ОПР потребуется создание долгосрочной
программы развития оптовой торговли в Липецкой области, которая определит
развитие материально-технической базы оптовых организаций с созданием на
их основе перспективных типов торговых объектов: распределительных
центров и комплексов оптовой торговли.
Таблица 2
Объем и результаты реализации плодов и ягод в специализированных
садоводческих организациях Липецкой области, 2007г
Показатели
Реализовано, т: всего
в том числе
семечковые
косточковые
ягоды
Выручка от реализации, млн.
руб
Полная себестоимость, млн.руб
Полная себестоимость 1т,
тыс.руб:
семечковые
косточковые
ягоды
Цена реализации 1т, тыс.руб:
семечковые
косточковые
ягоды
Прибыль (убыток) от
реализации, млн. руб.
Уровень рентабельности
(убыточности), %:
семечковые
косточковые
ягоды
ООО
«ЗернокомДенисово»
ЗАО «РусьАгро»
ЗАО «АФ
имени 15 лет
Октября»
ОАО
«Агроном»
3219
2907
4622
21164
3163
0
55
2885
0
22
4620
0
2
20972
63,2
129
15,3
12,7
70,6
193,8
61,7
6,5
36,6
90,5
19,2
2,7
7,9
4,1
0
7,6
0
10,6
0
25,3
15,5
22,2
4,6
4,3
15,3
9,1
0
14,1
0
10,8
0
32,7
29,4
19,6
-46,4
6,2
34,1
103,1
-76,0
0
85,5
59,3
0
1,9
93,7
0
29,2
122,0
89,7
-11,7
Стремительный уход государства от функций регулирования рынка
продукции садоводства, который сопровождался сокращением: государственных закупок и бюджетного финансирования, в значительной степени сократил
и ослабил экономическую роль специализированных садоводческих организаций.
По ряду объективных причин, прежде всего в связи с высокими
потенциальными возможностями получения больших объемов конкурентос12
пособной продукции и стабильностью ее получения основная роль в производстве и реализации плодов и ягод должна принадлежать сельскохозяйственным организациям.
Производство и сбыт продукции садоводства характеризуются высокой
степенью риска. Среди множества рисков, с которыми сталкиваются
товаропроизводители области, преобладают производственные, коммерческие
и финансовые группы рисков. Наибольшие потери связаны с возникновением
сбытовых рисков, которые связаны с вероятными потерями во время сбыта
продукции, а также в процессе взаимодействия с контрагентами во время
организации продаж. Однако, как показал анализ, производство продукции
садоводства является весьма рентабельным. Важным принципом системы
управления рисками специализированной садоводческой организации является
непрерывность мониторинга и контроля рисков, возникающих в процессе
производственной и коммерческой деятельности.
Третье положение, выносимое на защиту, заключается в определении
направлений развития отрасли садоводства Липецкой области на период
2010-2020гг.
Стабильное функционирование рынка продукции садоводства Липецкой
области во многом будет, определяется стратегическими направлениями
развития отрасли.
На основании оценки тенденций развития АПК Липецкой области можно
ожидать, что в перспективе производству плодов и ягод и продукции их переработки
будет отводиться значительная роль в экономике многих районов области. В
настоящее время самообеспеченность по фактическому потреблению продукции
садоводства (включая потребность в сырье сферы переработки) не превышает 7080%. По данным специалистов крупнейших организаций сферы переработки ОАО
«Лебедянский» и ОАО «Прогресс» основной производственной проблемой является
нестабильные и низкие валовые сборы плодов и ягод в сельскохозяйственных
организациях области. В результате организации вынуждены осуществлять закупку
сырья в Польше, Молдове и др. странах, по более высоким ценам.
Мы определяем следующие направления развития отрасли садоводства:
достижение уровня производства, который позволит достичь и перекрыть медицинско
– обоснованную норму в 85кг и обеспечит максимальную загрузку существующих
мощностей переработки; расширение ассортимента производимой продукции, в
особенности за счет увеличения производства ягодных и косточковых культур;
эффективное использование рыночной инфраструктуры путем создания
оптовых продовольственных рынков, распределительных центров, развития
потребительский кооперации, строительства фруктохранилищ в местах
производства, что в значительной мере оптимизирует товародвижение
13
продукции от производителя к конечному потребителю. Реализация данного
варианта развития отрасли садоводства с учетом ее специфики и сложившейся
экономической ситуации в стране возможна в течение ближайших 10-15 лет (табл.3).
Таблица 3
План развития отрасли садоводства Липецкой области
Показатель
20042008гг
2008г
2010г
2015г
2020г
Хозяйства всех категорий
Общая площадь, тыс.га
в том числе
плодоносящая площадь
Валовой сбор, тыс.т
Урожайность, ц/га
Общая площадь, тыс.га
в том числе
плодоносящая площадь
Валовой сбор, тыс.т
Урожайность, ц/га
16,9
15,9
16,7
18,8
20,7
14,6
13,7
72,9
71,1
49,9
51,9
Хозяйства населения
14,3
78,6
55
15,5
97,8
63,1
16,3
117,4
72
7
6,8
6,5
6,5
6,3
6
31,1
26,5
26,5
47,8
42,1
50
Сельскохозяйственные организации
5,8
31,9
55
5,5
33
60
10,5
12,5
8,4
63
75
9,4
79,9
85
1,5
1,7
1,28
2,88
35
1,36
4,52
45
7,5
7,3
Общая площадь, тыс.га
8,3
7,5
8,5
в том числе
плодоносящая площадь
7,2
6,3
7,2
Валовой сбор, тыс.т
41
43,2
50,4
Урожайность, ц/га
56,9
68,6
70
Крестьянские (фермерские) хозяйства
Общая площадь, тыс.га
0,88
1,07
1,2
в том числе
плодоносящая площадь
0,85
1,07
1,08
Валовой сбор, тыс.т
0,76
1,31
1,7
Урожайность, ц/га
8,9
12,2
25
В среднем за 2004-2008гг уровень самообеспечения по медицинскообоснованной норме 72,4%. Нами дан прогноз тенденции развития регионального
рынка продукции садоводства на 2010-2020гг. К 2015г уровень производства на 1
человека в год составит 86,4кг, а в 2020г составит около 106,7кг. Уровень потребления к
2020г составит около 80кг на человека в год, учитывая опыт зарубежных стран и
исследования компании AC Nielsen доля местных фруктов составит 50-60%,
оставшаяся часть будет восполнена за счет импорта, преимущественно бананов
и плодов цитрусовых культур.
14
Увеличение объема производимой продукции должно осуществляться как за счет
повышения урожайности плодов и ягод, так и изменения их структуры. Рост
урожайности в прогнозируемом периоде преимущественно обеспечивается за
счет активной закладки садов интенсивного типа. К 2020г объем производства
фруктов в Липецкой области должен составить около 117,4тыс.т., из них около
70,4тыс.т - сырье для перерабатывающей промышленности, а 47тыс.т отводится на
реализацию населению.
На достижении такого показателя, по нашему мнению, нельзя останавливаться по ряду причин:
1.В дальнейшем потенциальная емкость рынка будет существенно увеличиться в результате роста потребления фруктов сверх медицинко – обоснованной нормы и превысит уровень 100кг на душу населения, о чем свидетельствует опыт многих зарубежных страна (США, Великобритания, Италия). К
тому же на перспективу возможен рост потребления продуктов переработки
плодов и ягод, что также потребует наращивания производства сырья;
2.Увеличение объема производства должно происходить для обеспечения вывоза фруктов и продуктов их переработки в другие регионы России и
зарубежные страны, преимущественно ближнего зарубежья.
Потребность в инвестициях существенная, и садоводческим организациям с учетом действующей системы субсидирования не по силам их осуществление. Поэтому
предлагается увеличить долю государственных субсидий на закладку многолетних насаждений до 50-60%. При правильной организации производства, использовании интенсивных технологий и эффективной маркетинговой политике производство плодов и ягод остается прибыльным.
Развитие отрасли садоводства Липецкой области объективно требует не
только единовременных инвестиций на закладку многолетних насаждений, но и
постоянных ежегодных (в течение 5-6 лет) инвестиций на содержание молодых
насаждений. Для выхода на уровень самообеспечения плодами и ягодами
необходимо в период до 2020г ежегодно инвестировать в отрасль более
195млн.руб.
Основным фактором совершенствования сбытовой деятельности
товаропроизводителей, а следовательно успешного развития производства
плодов и ягод в регионе является повышение их конкурентоспособности. На
основе проведенного SWOT-анализа отрасли садоводства и ряда
специализированных сельскохозяйственных организаций Липецкой области:
ОАО «Агроном», ЗАО «АФ имени 15 лет Октября», ООО «ЗернокомДенисово» определен перечень мероприятий, направленных на повышение
конкурентоспособности продукции садоводства: диверсификация отрасли,
усиление государственной поддержки товаропроизводителей, совер15
шенствование институционального обеспечения, развития производственной и
рыночной инфраструктуры.
Четвертое положение выносимое на защиту, заключается в
обосновании путей повышения эффективности сбыта продукции
садоводства путем укрепления материально-технической базы хранения.
Наиболее существенной проблемой производителей плодов и ягод
Липецкой области в сбыте продукции является нерешенный вопрос ее
хранения. В настоящее время в области нет специализированных садоводческих сельскохозяйственных организаций, которые полностью обеспечены
необходимой мощностью хранения, 25-100% имеющихся мощностей хранения
приходится на устаревшие холодильные камеры с фреоновым охлаждением,
стоимость которых лишь на 10-20% ниже строительства холодильников с
регулируемой газовой средой) РГС. В таких хранилищах плоды большинства
сортов могут храниться без снижения качества лишь до января - середины февраля.
При нехватке мощностей для хранения товарной части продукции
сельскохозяйственные организации вынуждены основную часть плодов и ягод
реализовать в период уборки урожая, когда предложение превышает спрос,
соответственно цены на рынке невысокие.
В диссертации обоснован проект строительства хранилища с РГС на
2000т в ООО «Зерноком-Денисово». Хранение плодов в хранилище с РГС
позволит повысить экономическую эффективность отрасли садоводства в
результате увеличения сроков хранения, снижения количественных и
качественных потерь, более высокого качества плодов и цен реализации.
Реализация плодов из такого хранилища обеспечит уровень рентабельности
128,3%, т.е. в 2,1раза выше, чем при хранении в холодильниках с простым
охлаждением (табл.4).
Проект строительства хранилища с РГС рассчитан на 3 года. Стоимость
капитальных вложений составит около 45млн.руб., чистая приведенная
стоимость проекта (NPV) – 12,96 млн.руб, внутренняя норма доходности (IRR)
– 28%, уровень доходности по проекту (PI) – 1,29, дисконтируемый срок
окупаемости - 2,3года.
Главным ограничением внедрения хранилищ с РГС является их высокая
стоимость. Существенным резервом экономии затрат при монтаже холодильных камер с РГС является производственная и потребительская кооперация, а
также использование общестроительной техники и строительных подразделений, которые имеются в организации, в этом случае экономия затрат может
достигать 20%.
16
Таблица 4
Экономическая эффективность хранения плодов ООО «ЗернокомДенисово»
Хранилище с
Показатель
простым
охлаждением
Продолжительность хранения, мес
Объем хранилища, тыс.т
Средняя цена реализации до хранения тыс.руб/т
Выручка от реализации продукции до хранения, тыс.руб
Полная себестоимость продукции до хранения, тыс.руб.
Прибыль от реализации продукции осенью, тыс.руб
Потери при хранении, т
в том числе:
естественная убыль, т
абсолютный отход (включая технический брак)
Реализовано продукции после хранения, т
Средняя цена реализации 1т плодов после хранения,
тыс.руб
Выручка от реализации после хранения, тыс.руб
Затраты на хранение, тыс.руб
Стоимость потерь, тыс.руб
Полная себестоимость продукции после хранения, руб
Прибыль от реализации продукции после хранения, руб
Дополнительная прибыль от хранения, руб
Уровень рентабельности после хранения, %
Хранилище
с РГС
4
2
8,5
17000
12542
4458
9
2
8,5
17000
12542
4458
190
48
28
162
1810
12
36
1952
15
22
27150
4200
1615
16742
10408
5950
62,2
42944
6268
408
18810
24134
19676
128,3
Пятое положение, выносимое на защиту, состоит в диверсификации
производства и рынков сбыта специализированных сельскохозяйственных
товаропроизводителей за счет внедрения цехов по углубленной переработке фруктов.
В настоящее время в специализированных садоводческих организациях
основной продукцией переработки являются полуфабрикаты, обеспечивающие
достаточно низкую рентабельность и даже убыточность, так в ОАО «Агроном»
за 2003-2008гг их значения колебались от -36,8% до 3%.
Создание непосредственно в специализированных сельскохозяйственных
организациях цехов по углубленной переработке позволит снизить зависимость
производителей от сферы переработки продукции садоводства, обеспечить
диверсификацию производства, сократить потери урожая, открыть новые
перспективные рынки сбыта, повысить финансово-экономические показатели.
17
В ОАО “Агроном” для строительства цеха по углубленной переработке
свежих фруктов в соки и нектары имеются производственные возможности
сырьевой зоны. В цехе предлагается организовать производство четырех видов сока:
яблочный осветленный, яблочный неосветленный, яблочно-черносмородиновый,
грушевый и 5 нектаров: яблочный, яблочно-черносмородиновый, яблочно-вишневый,
вишневый, сливовый. Прогнозируемый объем производства соков – 1701тыс.л, из
них нектаров планируется произвести 119,1тыс.л. Производственная себестоимость 1л сока составит 14,31руб, из них затраты на сырье и упаковочные
материалы - 29,7 и 37,6% соответственно.
На рынке соков Липецкой области сложилась олигополистическая конкуренция. В связи с этим стратегией ОАО “Агроном” при сбыте соков и нектаров
должна быть ценовая конкуренция,
регулирование которой должно осуществляться методом следования за конкурентами, когда цена реализации устанавливается на 5-10% ниже цен конкурентов.
Прогнозируемая масса прибыли цеха переработки фруктов составит
19,3млн.руб., уровень рентабельности – 59,5%. Срок реализации проекта 2 года,
сумма капитальных вложений составит 10,9 млн.руб. Показатели эффективности проекта, расчет которых основан на дисконтировании денежных
потоков, свидетельствует о целесообразности вложения денежных средств в
данный проект: чистая приведенная стоимость проекта (NPV) – 13,61 млн.руб,
внутренняя норма доходности (IRR) – 99,6%, уровень доходности по проекту
(PI) – 2,25, дисконтируемый срок окупаемости 0,9 лет.
Шестое положение, выносимое на защиту, заключается в обосновании путей кооперации хозяйств населения и К(Ф)Х с целью совершенствования организации и повышения эффективности сбыта продукции
садоводства.
Статистические данные свидетельствуют о возрастающей роли хозяйств
населения (ЛПХ) в производстве продукции садоводства и обеспечении
населения продовольствием. В настоящее время для многих сельских жителей
Липецкой области ЛПХ являются существенным и даже единственным
источником дохода. Между тем производственный и социальный потенциал
ЛПХ и других малых форм хозяйствования используется недостаточно
эффективно. Из-за удаленности рынков сбыта, дороговизны транспортных
услуг, высокой конкуренции хозяйства населения Липецкой области остро
нуждаются в создании и эффективном функционировании системы сбыта
продукции.
Большие потенциальные возможности в обеспечении роста темпов
производства, экономического и социального развития заключает в себе
сельскохозяйственная потребительская кооперация.
18
Личные подсобные
хозяйства
Крестьянские
(фермерские) хозяйства
плоды, ягоды, овощи, картофель
Закупочно-сбытовой кооператив
(хранение, товарная доработка, транспортировка, реализация)
Оптовая торговля
Перерабатывающие
организации
(переработка)
Оптовые
продовольственные
рынки (хранение,
товарная доработка,
транспортировка,
реализация)
Распределительный центр (хранение,
товарная доработка, реализация)
Посредники
Конечные
потребители
Розничная
торговля
Фирменные
магазины
(реализация)
Колхозный рынок
(реализация)
Организации
общественного
питания
(переработка,
реализация)
Торговые сети
(реализация)
Рис.1 Каналы реализации продукции садоводства закупочно-сбытовым кооперативом, проект
19
Нами предложено в рамках Грязенского района создать закупочносбытовой кооператив на базе КФХ «Антоново-Грязенский». Пайщиками
кооператива являются ЛПХ и КФХ, всего 200чел, размер паевого капитала
16,7млн.руб.
Поставку продукции в кооператив планируется осуществлять на
основании договора купли-продажи. Право собственности на продукцию от
производителя к кооперативу переходит с момента передачи продукции по акту
приема-передачи или по накладной.
Отгрузка плодоовощной продукции и картофеля планируется
осуществлять на протяжении 12 мес., с этой целью потребуется создание
хранилища с РГС на 500т. Объем закупки продукции составит около1120т, из
них плоды и ягоды – 760т. Выручка от реализации составит около 16,9млн.руб,
основная часть которой приходится на плоды семечковые (преимущественно
яблоки) – 73,6% и картофель – 22,0% .
Общие затраты на закупку, хранение и сбыт продукции составят
12,1млн.руб. Прибыль от деятельности кооператива по проекту – 4,8 млн.руб.
Доход пайщиков рассчитывается согласно долевому участию в совокупных
затратах кооператива.
Проектируемый кооператив требует капитальных вложений около
16,7млн.руб на строительство хранилища (14млн.руб), покупку линии по
товарной доработке продукции (1,5млн.руб), покупку транспортных средств
(1,2млн.руб). Дисконтируемый период окупаемости проекта составит 3,5 года.
Основным оптовым покупателем продукции может стать ОАО
«Прогресс», осуществляющий углубленную переработку плодов, ягод и овощей
в плодоовощное пюре и концентраты соков.
Значительным резервом повышения эффективности сбыта продукции
садоводства в системе потребительской кооперации Липецкой области может
являться создание Распределительного центра (РЦ), который обеспечит концентрацию продукции, оптимизирует торгово-технологические и складские
операции с целью снижения эксплуатационных и других издержек (рис.1). Его
динамичное и эффективное функционирование является необходимым
условием достижения высоких и устойчивых темпов экономического роста,
обеспечения целостности системы распределения продукции.
Строительство и функционирование РЦ требует больших капитальных
вложений. Такие центры могут быть созданы только при активной поддержки
со стороны администрации области. При поддержке администрации в области
может быть сформирована система потребительской кооперации, члены такой
системы становятся на абонентское обслуживание в РЦ, который централизует
закупочные функции.
20
Государственная поддержка РЦ может выражаться в форме льготного
кредита, который предоставляется под целевые капиталовложения. По опыту
стран, осуществляющих программы создания и развития объектов оптовой
торговли, возможно применение различных налоговых льгот. К ним
можно отнести полное освобождение от налога на имущество, части налога
на землю, поступающего в бюджет города, а также меры по экономическому
стимулированию за счет применения льготных тарифов на коммунальные
услуги, электроэнергию и т.д.
Выводы:
1. Значительное место в рациональном использовании на рынке
продукции садоводства принадлежит системе сбыта. Функционирование
системы сбыта продукции садоводства определяется общими принципами
предпринимательской деятельности и развития рыночного хозяйства:
конкуренция, тенденция к концентрации производства и капитала, стремление
к максимизации прибыли, а также специфическими особенностями, присущими
рынку продукции садоводства: наличие множества поставщиков и потребителей, зависимость предложения продукции от природно-климатических
условий, наличие гарантированного спроса, скоропортящийся характер продукции и некоторые другие.
2. Учитывая опыт зарубежных стран организующее начало в создании и
функционировании рынка продукции садоводства должно исходить от
государства. Приоритетными методами государственного регулирования рынка
продукции садоводства должна стать: ценовая политика, которая обеспечивает
условия для эффективного развития производства плодов и ягод в
необходимых объемах и бесперебойную систему сбыта продукции; бюджетная
поддержка развития производства (страхование, дотации, субсидии, частичные
компенсации), в том числе дотации на закладку новых садов; субсидии на
производство посадочного материала; разработка новых технологий.
3. Экономическая оценка эффективности деятельности товаропроизводителей Липецкой области показывает, что специализированные сельскохозяйственные организации по производству продукции садоводства имеют
большие преимущества перед производителями других форм хозяйствования.
Они заключаются в возможности более широкого применения прогрессивных
технологий, повышения эффективности использования производственных,
трудовых, финансовых ресурсов.
4. Анализ организации сбыта продукции садоводства в специализированных организациях свидетельствует о том, что в Липецкой области до
настоящего времени не сформирован цивилизованный рынок продукции
садоводства: отсутствуют стабильные и взаимовыгодные хозяйственные
21
отношения между субъектами рынка; не обоснован механизм ценообразования;
неразвита рыночная инфраструктура; недостаточное регулирование рыночных
процессов со стороны государства.
5. Наиболее существенная проблема производителей плодов и ягод
Липецкой области в сфере сбыта продукции – организация ее хранения. В
настоящее время в области нет сельскохозяйственных организаций, которые
полностью обеспечены необходимой мощностью хранения. В результате они
вынуждены основную часть плодов и ягод реализовать в период уборки
урожая, когда предложение превышает спрос, соответственно цены на рынке
невысокие.
6. Важнейшей составной частью системы сбыта продукции садоводства
является оптовая торговля, позволяющая обеспечить концентрацию и
снабжение населения продукцией высокого качества в течение всего года;
свободно выходить всем поставщикам продукции на рынок; иметь определенное и оборудованное место для проведения торгов; упростить и ускорить
процесс товародвижения до конечного потребителя; исключить многочисленность посредников; открыто формировать рыночную цену в соответствии со спросом и предложением; получать всем участникам рынка информацию о его конъюнктуре; свести к минимуму теневой оборот продукции.
7. Главным фактором успешного развития производства продукции
садоводства Липецкой области является повышение конкурентоспособности,
то есть способности производить и сбывать продукцию, которая по ценовым и
неценовым характеристикам более привлекательна для потребителей, чем
товары их конкурентов. Определен перечень мероприятий, направленных на
повышение конкурентоспособности продукции садоводства: диверсификация
отрасли, усиление государственной поддержки товаропроизводителей,
совершенствования институционального обеспечения, развития производственной, социальной и рыночной инфраструктуры.
8. Комплексный анализ производства и сбыта продукции садоводства
производителями Липецкой области свидетельствует о том, что деятельность
любого садоводческого товаропроизводителя характеризуются высокой
степенью риска. Среди множества предпринимательских рисков, которыми
сталкиваются товаропроизводители области, преобладают производственные,
коммерческие и финансовые группы рисков. Важным принципом системы
управления рисками специализированной садоводческой организации является
непрерывность мониторинга и контроля рисков.
Предложения:
1. Стабильное функционирование рынка продукции садоводства
Липецкой области во многом определяется стратегическими направлениями
22
развития отрасли. Мы определяем следующие направления развития отрасли
садоводства: достижение уровня производства, который позволит достичь и
перекрыть медицинско – обоснованную норму в 85кг и обеспечит максимальную
загрузку существующих мощностей переработки; расширение ассортимента
производимой продукции, в особенности за счет увеличения производства
ягодных и косточковых культур; эффективное использование рыночной
инфраструктуры, развития потребительский кооперации, строительства
фруктохранилищ в местах производства, что в значительной мере оптимизирует товародвижение продукции от производителя к конечному потребителю. Реализация направлений развития отрасли садоводства в условиях Липецкой
области позволит обеспечить объем производства к 2020 г. 117,4 тыс. т.
2. Нами предложен проект строительства хранилища с РГС на 2000т в
ООО «Зерноком-Денисово», который позволит существенно повысить экономическую эффективность сбыта за счет увеличения сроков хранения, снижения
потерь, более высокого качества плодов и цен реализации. Реализация плодов
из проектируемого хранилища обеспечит уровень рентабельности 128,3%, т.е. в
2,1раза выше, чем при хранении в холодильниках с фреоновым охлаждением.
Достигается это прежде всего за счет более продолжительного хранения – 9
месяцев и соответственно более высокой цены реализации – 22тыс.руб/т.
3. Создание цехов по переработке продукции садоводства непосредственно в
специализированных сельскохозяйственных организациях позволит снизить зависимость производителей от сферы переработки продукции садоводства; обеспечить диверсификацию производства; сократить потери урожая; открыть новые
перспективные рынки сбыта; повысить финансово-экономические показатели;
создать дополнительные рабочие места. Установлена практическая возможность
организации цеха по углубленной переработки плодов и ягод в ОАО «Агроном».
Прогнозируемая масса прибыли цеха переработки фруктов составит
19,3млн.руб, уровень рентабельности – 59,5%.
4. Установлено, что ЛПХ и К(Ф)Х Липецкой области особенно остро
нуждаются в совершенствовании сбыта продукции садоводства. На
региональном уровне нами рассмотрена возможность создания закупочносбытового кооператива, который обеспечит сохранение дохода, созданного его
членами в сельскохозяйственном производстве за счет более высоких
закупочных цен, обеспечит дополнительный эффект, присущий крупным
хозяйственным структурам.
По результатам исследования опубликованы следующие работы:
1. Зубков А. В. Совершенствование сбыта продукции садоводства
сельскохозяйственными товаропроизводителями Липецкой области. Экономика
с.-х. и перерабатывающих предприятий, 2009; №10. - С.74-77.
23
2. Зубков А. В. Организационно-экономические особенности сбытовой
политики садоводческих товаропроизводителей. // Устойчивое развитие
агропромышленного комплекса и сельских территорий / КГСХА.- Курган:
2008; Т. 1. - С. 118-121.
3. Зубков А. В. Агромаркетинг в системе сбыта продукции садоводства. //
Научные труды Международной научно-практической конференции ученых
МАДИ (ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ. - Москва – Луганск: 2008; Т. 1;
Экономика. - С. 57-60.
4. Зубков А. В. Риски в процессе производства продукции садоводства. //
Научные труды Международной научно-практической конференции ученых
МАДИ(ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ. - Москва – Луганск: 2009; Т. 1; Экономика.
- С. 103-105.
5. Зубков А. В. Место оптовой торговли в системе сбыта продукции
садоводства. // Научные труды Международной научно-практической
конференции ученых МАДИ(ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ. - Москва – Луганск:
2009; Т. 2; Экономика. - С. 131-134.
6. Зубков А. В. Перспектива развития импорта на рынке плодов и ягод в
России. // Научные труды Международной научно-практической конференции
ученых МАДИ(ГТУ), РГАУ-МСХА, ЛНАУ. - Москва – Луганск: 2009; Т. 3;
Экономика. - С.56-59.
7. Зубков А. В. Организация сбыта садоводческой продукции в
сельскохозяйственных организациях Липецкой области. // Сборник статей
международной науч. конференции молодых ученых и специалистов.- М.:
РГАУ-МСХА им. К. А. Тимирязева, 2009.
24